里脊牛肉能做酱牛肉吗

答，买牛肉牛腱子和牛里脊都好，但分怎么吃，牛腱子肉煮熟后切片凉拌比较好，有嚼劲，牛里脊肉也很好，可以包饺子吃，牛里脊肉比较滑嫩，包饺子吃最好，还可以做四川的翘脚牛肉，总之牛腱子肉和牛里脊肉都好只是看怎么吃了，吃牛里脊肉馅的饺子，吃牛腱子肉下酒最好了。

牛里脊做酱牛肉可以吗

牛里脊可以卤牛肉。但牛里脊还是炒着吃好点。

牛外脊可以做酱牛肉吗

　　做牛肉馅用胸肉肩肉。以下是牛不同部位的适合用途：　　牛颈肉（又称牛领、脖头）　　肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强。适宜制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。　　肩肉　　由互相交叉的两块肉组成，结实而富有弹性，纤维较细，口感滑嫩，适合烧烤、炖、焖，也是咖喱牛肉的上选。　　上脑　　位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪交杂均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎，炸和烧烤。　　眼肉　　一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。　　胸肉　　在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，并有一定的脂肪覆盖，肉味甘甜胶质含量较高，适合炖、煮汤，煮制的话口感较嫩，肥而不腻。　　外脊（西冷）　　是牛背部的最长肌肉，肉质为红色，这个部位有脂肪沉积，因此也会有大理石斑纹。外脊肉形很好，可以切成大块，因此可以做牛排，也适合炒、炸、涮、烤。　　里脊（牛柳或菲力）　　是沿牛的带骨腰椎肉内侧剥离下的腰下肌净肉，是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，也就是低脂高蛋白，最适于生拌、熘炒、烧烤。里脊需用小火烹制，以免走味变涩。　　臀肉（米龙、和尚头）　　很瘦，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。肉味香浓，适合炒菜、烘烤、煎炸。　　牛腩排　　取自腰窝至大腿的部分，肥瘦相间，肉质稍韧，肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。　　腱子肉　　分前腱和后腱，腱子肉中的脂肪含量很少，熟后有胶质感。适合卤、酱。　　

里脊牛肉能做酱牛肉吗视频

主料

牛肉1000克

辅料

料酒2大勺甜面酱1大勺食盐2小勺白糖1大勺葱3段姜半块酱油2大勺花椒1撮八角3个干辣椒1个五香粉1大勺香叶4片甘草少许桂皮2块豆蔻2个水适量

步骤

1将牛肉浸泡去血水，切大块

2葱切段、姜去皮香料用水冲洗备用

3锅中入清水水快开时入牛肉煮开后1分半钟左右捞出后即刻放入凉水中冲洗

4锅中再入清水开锅后下入一切香料重新开锅之后入牛肉大火煮开转小火焖，直至用筷子将牛肉戳动后关火，取出香料包

5取出牛肉待凉透再放入肉卤内浸泡入冰箱一夜

6第二天晨将牛肉上锅煮开后焖5分钟关火将牛肉取出凉后再放入肉卤中浸泡食前取一大块切片即可

牛肉里脊做酱牛肉能好吃吗

牛里脊肉不能做酱牛肉，牛里脊肉适合炒菜吃。酱牛肉用牛腱子做最好了。

牛肉里脊肉可以做酱牛肉吗

牛里脊一般都是炒牛肉，大葱什么的，那样炒着吃非常好吃，软糯做酱牛肉一般都是牛腿肉牛腱子肉做酱牛肉非常好吃，里边有筋，筋筋，头巴脑，非常好吃。

牛里脊做酱肉好吃吗

牛腩牛腱子牛里脊这三个部位的肉，一般来说，牛里脊肉比较鲜嫩好吃，比如雪花牛肉，就是取自于牛的里脊肉，用他做煎牛排或者炒牛肉最好不过，牛腩和牛腱肉相对比较老，特别是牛腩，肉虽然肥瘦相间，但肉质较老，只适宜红烧，比如西红柿烧牛腩，土豆烧牛腩，牛腱子肉，筋多肉瘦，适合做腊牛肉或酱肉，下酒的首选。

酱牛里脊肉的做法

1、在酱油里放入葱、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋酱。

2、把牛里脊切成薄片，放入调料汁腌味。

3、把腌好的肉放到铁支子上烤出来，蘸糖醋酱吃。