火锅香菜牛肉卷做法大全家常视频

香菜牛肉主材;牛肉500g,香菜100g，盐适量，蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量，牛肉切片切条，蒜剁碎，红尖椒切成一段一段的，香菜叶跟梗分开。

牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（让牛肉老得慢点，炒出来滑滑嫩嫩的）抓匀。

烧油，放牛肉，大火炒，变色了盛出来烧油，放蒜，辣椒，炒香入牛肉，大火炒放香菜，盐，可加味精或鸡精。关火，可以吃了。

火锅香菜牛肉卷做法大全家常视频教程

用料

牛肉400克 ，豆腐1块 ，香菜5棵 ，食盐 5克 ，姜 2片 ，料酒 5克 ，淀粉 5克 ，黑胡椒 3克 ，植物油 1汤匙 ，白糖 3克 ，水， 

1.原料备用，牛肉放入料理机，打成泥 

2.豆腐入锅蒸两分钟放凉，压按成泥，香菜洗净，剁碎

3.把牛肉泥，豆腐，香菜以及料酒、黑胡椒、盐、植物油、白糖、淀粉、切好的姜末，放入大碗中，用筷子往一个方向搅打上劲 

4.用勺子挖成小球，锅内油烧开，下入肉丸，炸至金黄即可。

香菜炒牛肉卷

一、用料

牛肉 200克

香菜 10根

红辣椒1 个

小米椒 3-4 个

蚝油 1勺

生抽3 勺

老抽1 勺

料酒1 勺

姜3 片

蒜3 瓣

二、小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉要买新鲜现切嫩牛肉，要切的很薄。不要买进口冷冻牛肉。

步骤 2

洗干净以后泡掉血水。

步骤 3

牛肉捏干水以后，可以撕成小块一点。再放入蚝油，老抽，生抽，料酒腌制。

步骤 4

锅里放油，生姜。腌制好的牛肉倒锅里炒熟。不要炒的过久，肉就老了。

步骤 5

把牛肉盛出来，腌制的汤不要，倒掉。

步骤 6

锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，厚红肉椒放进去炒一下之后再加入牛肉，香菜，再加点薄盐生抽和一点点糖即可

牛肉卷的做法大全家常做法视频

1

姜切丝，蒜切成片（蒜要先切，晾够10分钟），葱切成圈，美人椒切块。

2

盛出炖好的牛肉及少许汤。

3

丝瓜洗净削去皮，用花刀切成滚刀块。

4

起锅，加入油和八角小火煸香。

5

加入姜、葱和辣椒翻炒匀。

6

加入丝瓜翻炒匀，均匀裹上油后加入盐和胡椒粉及一汤勺水（稀释盐）翻炒匀。

7

加入牛肉和蒜（最后加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒匀既好。

火锅牛肉香菜卷的做法

 主料：

牛脚 (两只)、羊肉 (适量)、牛肉 (适量)、鱼丸 (适量)、香菜 (适量)、菜花 (适量)、萝卜 (适量)、生菜 (适量)、豆腐 (适量)、素鸡 (适量)、粉带 (适量)、香菇 (适量)。

辅料：生姜 (适量)、大蒜 (适量)、大料 (适量)、蒜苗 (适量)、盐 (适量)。

1、牛脚洗净，拔毛、切大块

2、入冷锅中，大火煮至出血沫

3、把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，蒜苗，放入材料包里。 牛脚和调料包放入高压锅内倒入清水。

4、按下肉类，时间不能太长。很快就煲好了，闻见香味了。炖肉的时间开始洗菜，切菜，用好统筹才能事半功倍

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食材清单

牛肉一块 、 香菜一把 、 小苏打 、 辣椒面适量 、 花椒面 、 糖 、 生抽适量 、 白醋 、 豆粉适量 、 油 、 胡椒面适量 、 米酒适量 、 鸡精适量

烹饪步骤

1，牛肉切成片。

2，小苏打兑入水中，将牛肉泡入，泡三小时以上。小苏打和水的比例根据牛肉老嫩程度自行调整。

3，把泡够时间的牛肉捞出，用流动的水冲至牛肉发白，碱味全去时关水，放入盆中，用厨房纸巾吸干所有水份。

4，把香菜切成段。

5，在牛肉中放入米酒、糖、胡椒面、生抽、鸡精、辣椒面、花椒面、白醋，用手揉匀后放入豆粉和油，用手把所有调料揉匀。这步很重要，多用手揉一下会让肉更加入味的。白醋的加入不但不会有酸味，反面会中和小苏打所残留的碱味。

6，放入香菜。

7，把香菜和肉揉匀后腌渍五小时以上即可。

8，摆入盘中。

麻辣香锅牛肉卷

1.

牛腱子肉切成小丁备用(大家买的时候一定要注意看我在菜场买的被坑了好大一块筋)

2.

倒入生姜,料酒,盐,耗油,红薯粉

3.

用揉面团的手法一直揉,揉5-8分钟左右,这一步是肉质细嫩的关键一点要揉到位

4.

准备需要用的配料,如果有不喜欢吃的不加也行

火锅香菜牛肉的做法大全家常窍门

牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

辅料:

小红辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，干红辣椒5克

配料:

八角2个，豆瓣酱20克，味极鲜酱油10毫升，盐8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升

四川牛肉火锅的做法步骤:

1、准备好所需的食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

牛肉卷 做菜

为什么肥牛卷非常容易熟。是因为新鲜牛肉经过一些处理后，经强低温冰冻，进行低温冰藏。我们平常所买的肥牛卷，都是用刨片机创好的，片的大小，厚薄都非常的均匀，而我们食用时，不管是下火锅，还是炒菜用，都非常的方便，而且还非常容易熟，营养也特别高，口感还特么好。

香辣牛肉卷做法

1、面粉200克，水110克，酵母2克，泡打粉1克，白砂糖5克，植物油10克，盐1克。把所有食材放和面机中和面，揉搓成光滑的面团。手动和面可能辛苦一点，和做包子馒头的方法差不多。

面发酵到2倍大，大约1.5小时左右。

2、发面的过程中准备肉馅，五花肉三分肥七分瘦的那种，剁细，放入姜末，小葱末，料酒，鸡精，白糖少许，花椒油或者花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，生抽，盐，鸡蛋，芝麻酱、水淀粉，抓上浆。也可以放点十三香或者五香粉等。

3、面团发酵好后，简单的排气，然后搓成长条。

4、分成大小差不多的剂子，再用手压扁。

5、用包包子的手法包好肉馅，再翻过来用手压扁。

可尽量压薄一点，口感才好。

6、烤盘上铺上油纸，放上饼坯，饼坯表面刷上少许油。

再撒上芝麻增香。

7、烤箱180度预热5分钟，然后上下火180度烤25~30分钟，注意观察变化，烤到表面变黄即可

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吃火锅的时候牛肉卷经常会被留剩下一些。第二天如果还吃火锅会感觉有一些腻，所以把剩下的肉卷试试孜然烹饪。操作简单，味道鲜美。只需要两种材料即可，牛肉卷和洋葱半个。做法：将肉卷充分解冻，将洋葱切成条状自备用，将油倒入锅中，将洋葱炒至肉变色，加入料酒和酱油，继续翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒和辣椒粉，熄火撒盐，最后倒出。如果还有吃火锅剩下的香菜香葱之类的也可以一并撒进去，如果不加也不会影响口感和味道。