简单牛肉条做法

菜系及功效：川菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：蒸素牛肉的制作材料：主料：油皮1000克辅料：黄豆粉50克调料：盐10克,食用色素3克,胡椒粉10克,辣椒粉25克,味精10克,白砂糖8克,香油25克,椒盐5克素牛肉的做法：1. 将豆油皮用温水洗软，将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁2. 将豆皮铺平在白净布上，铺一层抹一层调味汁，隔3层涂一次食用色素，叠数层后，将其卷紧成圆棒形，用纱布包紧，竹片夹好，用绳捆紧3. 上笼用旺火蒸1小时，出笼晾凉，剥去包布，切片装碟，淋香油，撒上椒盐、辣椒粉即可。

牛肉条的做法

用料

牛肉180g  姜40g

葱40g  蒜40g  香菜  10g

油适量   花椒面 适量

辣椒面适量   麻椒面适量

胡椒面  适量  芝麻  适量

酱油适量  糖适量  味精适量

做法

1/7 切块煮熟的牛肉控水

2/7 切成长条

3/7 姜、蒜切末，葱、香菜切碎备用

4/7 锅中放入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入牛肉条煸炒

5/7 牛肉条炸干后放入蒜末、姜末煸香

6/7 出香味后调成小火，放入辣椒面、麻椒面、胡椒面、花椒面、酱油、糖、芝麻、味精翻炒（具体用量根据自己口味添加）

7/7 煸炒入味后，关火放入葱花、香菜，翻拌均匀即可出锅

牛肉条怎么做法

材料：牛肉，300克、盐适量、料酒适量 、酱油 适量、葱姜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、鸡蛋 适量、淀粉 适量

做法：

1、牛肉切成条。加料酒，酱油 ，盐 ，味精。抓匀。牛肉干的话可适当加点水。

2、再加一个鸡蛋 淀粉 抓匀。然后醒十五分钟。

3、入热油中，如果怕油多也可以放入开水中，用筷子打散，根据自己的喜好，七八分熟都可以。然后出锅。

4、重新把锅刷干净。加少量的油，葱，姜丝，辣椒段儿或者粉，胡椒粉，花椒粉，再加牛肉炒条，料酒。也可以加点熟芝麻 迅速出锅。

生牛肉条的做法大全

工具/原料

牛肉 (200克)

洋葱 (200克)

红辣椒 100克

香葱 50克

生姜 少许 

方法/步骤

1.牛肉切丝，洋葱和红辣椒切条，香葱切成段，生姜少许切成丁

2.腌制牛肉：加入生粉（无生粉用蛋清代替）、酱油、料酒、少许食盐，拌匀后静置待用

3.油锅烧热，倒入食用油，烧至七分热，腌制好的牛肉和红辣椒一并倒入锅中过油

4.牛肉全部变颜色后，起锅

5.锅中倒入洋葱，翻炒

6.加入半成品牛肉和红辣椒，一起翻炒，点上盐，香喷喷的生爆牛肉就可以出锅啦

牛肉条的做法大全家常

1.买来的牛肉切成手指粗细的条，焯水去血末，如果高级的排酸无水牛肉可以洗净后直接做。

2.焯过水的牛肉条放入炒勺内倒入一杯糖（大约150克左右），一杯葡萄酒大约300G左右，半杯生抽。先大火烧开转小火慢慢收汁，出锅时可以加入自己喜欢的孜然粉，咖喱粉或是五香粉翻炒匀出锅。

牛肉条做法窍门

食材用料

牛柳300克，线椒3个，耗油2勺，淀粉适量，油适量，生抽2勺，糖1茶勺

做法步骤：

1，牛柳处理干净，白色筋膜最好去掉，我个人喜欢，没有另外处理。切好以后加入耗油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，至少搁置半小时，夏天可以放入冰箱。

2，线椒三个洗干净，这种辣椒比较辣，不能吃辣可以换成普通的青椒。

3，切片，辣椒籽不要去掉，更入味。

4，锅内放油，可以多点，油热后下入牛柳迅速滑熟。

5，牛柳变色即可捞出来，放置一边待用。

6，锅内入油，下入线椒翻炒。

7，待线椒稍微变软，放入牛柳。

8，放生抽炒匀，出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。

简单牛肉条做法视频教程

主料：牛里脊300克

辅料：西红柿3个 ，土豆1个 ，柿子椒半个， 红尖椒半个 ，黄椒半个， 洋葱1个半 ，芹菜1棵 ，玉米1个， 黑胡椒适量 ，食盐适量 ，白糖适量 ，黄酒适量 ，香草适量 ，罗勒适量 ，大蒜汁适量 ，橄榄油适量， 水适量 ，生抽适量 ，蚝油适量， 葱1根， 蒜1头

步骤：

1.牛肋条洗干净，切成大小相等滴块状备用，不必太大，三厘米宽即可。

2.切好用黑胡椒，盐，糖，喼汁及绍兴酒拌匀腌至少半个小时。

3.再撒上杂香草及罗勒还有香蒜粉搅匀继续腌十五分钟。

4.时蔬切块备用。香料切段备用，蒜葱头拍扁备用，取二只蒜头切成蒜蓉备用。

5.起油锅，下橄榄油，把蒜蓉倒入，煸香，再把红葱头及蒜头倒入继续煸香，接着倒入芹菜及蒜白段。

6.炒香后把腌好滴牛肋全倒入快速翻炒均匀，待其全变色后就上碟备用。

7.原锅倒入少许橄榄油，洋葱先倒入翻炒煸香，接着把除番茄外的全部配菜倒入翻炒，待配菜炒软时就把刚才起碟滴牛肋条全倒入炒匀。

8.接着下点香蒜粉炒匀后倒入适量水，水量到菜滴三分二处，大火煮二十分钟。煮了二十分钟后把番茄倒入继续煮五分钟。

9.差不多收干水份，在锅边浇点绍兴酒进去，把余下滴洋葱倒入快速翻炒均匀，入盐，生抽，糖及蚝油调味。

10.撒葱花拌匀即可入烤锅，预热烤箱一百八十度。把整个烤锅入烤箱中下层，20-25分钟，闷五分钟出炉。

牛肉条的家常做法大全

稍微肥点熟牛肋条内切成长五厘米宽二到三厘米薄片，放入锅中加热，加入调料，出锅时勾淀粉糊

麻辣牛肉条的家常做法

主料：牛肉1500克。

香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香叶2克。

注：将个大坚硬的香料打成颗粒状使用。

蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋葱丝150克、姜片100克、葱段100克、胡萝卜片100克

调味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，鸡精10克。

具体制作方法：

一、牛肉选择与处理：

1、牛肉选择牛腱子肉或者不带筋膜的牛瘦肉。

2、为了方便切牛肉条时容易成型，可以将牛肉放入冰箱冷藏两小时，或者冷冻半小时。

3、将牛肉清洗干净后，切成约1厘米见方的粗长条。

二、腌制：

将切好的牛肉条放入盆中，加入香料和蔬菜料以及调味料，腌制2-4小时。

注：夏天腌制2小时，冬天4小时，春秋季3小时。如果天气热，要用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏腌制。

三、风干：

将腌制好的牛肉条，抖落表层的香料和蔬菜料，放入筐中，或者用竹签穿起来，用风扇低速挡吹4-5小时。

四、制熟：

1、如果家里有烤箱可以用100°热风烤15-20分钟左右。

2、可以放蒸锅中，上汽后蒸30分钟。（这一步因为是蒸熟，水分过大，可以熟后用风扇吹干或者晒干）

3、可以放热油锅中直接炸熟。

简单牛肉条做法大全

材料

牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

做法

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。 2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。 4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。 5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。 6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减） 7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。 8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。 9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

材料

纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许

做法

1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……)5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.6.烤箱郁热制180度/350F，之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了.

小诀窍

特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.