潮州比较有名的牛肉店

潮州市口碑最好的大排档是官塘兄弟牛肉店。

官塘兄弟牛肉店位于官塘镇综合农贸市场门口(近潮州高速公路出口)的人气火锅店，是当地人都会推荐的牛肉火锅店，这家店每到饭点就座无虚席，节假日去的晚点更会面临无肉可吃的场面。

最重要的是该店的牛肉分量大，食材新鲜，价格实惠，推荐美食有牛肉火锅、牛肉丸、三花趾、嫩肉、牛百叶、五花趾、吊笼、雪花牛肉、胸口油等，人均74元，营业时间11:00-22:00。

潮州有间牛肉店

网上购买更要选择大品牌，食品的味道与卫生更有保障，卤牛肉，我选善味阁的，味道比较正宗，都是独立真空包装，可以放心，很多平台都能买得到，超市也都有，网上购买，快递还是比较给力的。

潮州牛肉店哪家好吃

潮州的牛肉丸在潮州官塘牛肉店他在这一段还是比较出名的

潮州最出名的牛肉火锅店

潮汕人擅学、擅改，更擅精改！牛肉丸从家客传入潮汕这一百多年的时间里，潮汕牛肉丸已形成了众多的流派，同时也创新出牛筋丸，不同的流派已形成了不同的口感和风味，流派之间并没有谁优谁劣，各有各的特色，各有各的粉丝，所以并不最古老的就是最好吃、最正宗！因为潮菜讲究传承，更讲究改良。

在这众多的牛肉丸流派中，差别比较明显的应该是汕头牛肉丸和潮州牛肉丸了。

汕头牛肉丸含牛油量较高，入口一咬满嘴油香，有时油会从嘴角流出来，同时汕头的牛肉丸和牛筋丸区别不大，一般人很难分别出来，只有吃到嘴里的才有明显的差别，口感粗一点、Q弹一点、香口一点的是牛筋丸，口感细腻一点的是牛肉丸，同时汕头牛肉丸比较喜欢加“翅脯”（一种鱼干），这也是汕头牛肉丸的特色之一。百年老字号是“福合埕牛肉丸”

潮州牛肉哪里最有名?

这边火锅太多了，不过还是觉得潮正和潮汕牛肉火锅比较好的，毕竟味道很正，建议！

潮州牛肉一条街

潮州凉果 潮州特产潮绣 潮州特产抽纱 潮州特产金漆木雕 潮州特产玉雕 潮州特产香包 潮州特产麦杆画 潮州特产竹制品 后陇红番薯 甘草水果 潮州特产凤凰单丛茶 潮州凤凰石鼓坪乌龙 潮州蓬莱茗茶 潮州柑 芝麻茶 西马路头 杏仁茶 西马路头 鸭母稔 胡荣泉（老字号） 春饼、笋粿 胡荣泉（老字号） 桂花肠 春光上埔（宏兴对面桥入约100米处） 姑苏豆腐 开元路尾 沙茶果 新安街大仓购物门口 糯米猪肠 二支渠中段 芋丝果 西马路头 咸水果 开元路开文书店隔壁 无米果 下西平路（太平办事处路尾） 蚝烙 开元路尾老郑蚝烙 肠粉 西荣路中段（饼干厂铺面） 果汁 最集中是潮州电影院了 牛杂果条 西湖公园对面 炒果条 开元路莲华斋菜馆 或金信旁的"果条西施"(我们封的) 糕果 西马路中段邮局对面 潮州牛肉丸 十九层隔壁路进去汕头五弟牛肉店 翻沙芋 二支渠接近新桥东路出口 糕烧番薯 二支渠接近新桥东路出口 凤凰浮豆干 南较路南兴路口 麦生糖 大街上原开元商场出口对面） 虾酥 枫春市场威盛铺面 猪脚圈 西新路（好象是二巷） 地豆斑、芝麻斑 西湖后门游泳场附近 溪口卤鹅肉 西河路乌痣明 干草水果 南较路口

潮州牛肉是什么地方的牛

一般的粿条面店主食有三种：粿条、面、米粉；粿条有分机制和手工，手工制作的粿条口味相当好，材料只有大米和水，而机器做的粿条则是添加了类似薯粉的料（我只知道大概），虽然吃起来有嚼劲，但是这种机器制的粿条通常都不是真正的熟透，如果面店为了节省时间，煮的时候像手工做的一样的时间，那么……

一般煮面或者粿条，下的肉来源只有两种：猪和牛；猪又分早至中午的猪肝猪心猪血、晚上的猪杂（或叫猪下水）、猪肉丸还有猪肉；牛料有四种：牛肉、牛肉丸、牛筋丸和牛杂。牛肉比较有讲究，必须是新鲜的没有牛筋杂类的嫩肉；而牛杂则主要是牛肚和牛筋。潮州人吃牛肉讲究的是新鲜和嫩，因此煮的时候只是非常简单的烫一下，面条端上来的时候看到的牛肉还有少许的粉红色，而不是拉面馆里面早就熬好的牛腩肉。还有不得不说的肉丸，潮州的肉丸相当的出名，正宗的肉丸得是用打出来的，而不是那种一味用粉定型的肉丸，做出来的肉丸弹力虽然没有周星驰电影中那么夸张，但也是相当的厉害。

潮州比较有名的牛肉店有哪些

在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头老市区、潮汕地区挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带（既现在汕头小公园一带），常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的潮汕货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。改革开放以来，牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。

聪明的潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便将它引进“移植”过来。但潮汕人并不是简单地将客家牛肉丸的制法照搬过来，而是扬其长、避其短，想方设法做出潮汕牛肉丸的特色来。

如客家人捶打牛肉九，是用菜刀的刀背，而潮汕人改用两根特制的铁棒，每根约重1.5公斤，横截面呈方形或三角形。将牛肉顺着肉纹切成条，放在砧板上。手执两把大铁棒，左右开弓，反复捶打，直至把牛肉打成肉浆。

潮汕人制作牛肉丸，在选料和工艺上，比客家人更为严格和精细。作为牛肉丸原料，都是选取牛腿、胸、背、臀上的优质肉料，而且要将上面的筋膜剔除干净。

客家人煮肉丸是用清水，而一向讲究食物要“原汁原味”的潮汕人，则改用以牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸。这样就使牛肉丸更具浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作为牛肉丸的蘸料 。

80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。

潮州比较有名的牛肉店是哪家

汕头八合里海记牛肉店

切肉师傅熟练的刀工，可谓功力深厚！

而负责摆肉的店员足足3个！

每位练就一双摩打手

身前叠起高高的牛肉又立马一扫而空！

牛肉切得刚刚好，每一片下汤后

都正好是最适合入口的大小

这里的手锤牛筋丸，必点！

手打的牛筋丸很正宗，很大颗，超正！超爽！

双层肉，肥瘦相间

金黄色脂肪便是整块肉的点睛之笔

特别是一层脂肪一层红肉的

更是可遇不可求！

牛舌，每片切得很薄，不失爽劲

触感滑溜溜，口感超正

体育西店： 体育西横街68号(岭南土鸡村旁边)

东晓南店：瑞宝南路东晓胜汇里商业步行街

远景店：远景路棠景街100号

宝业店：宝业路食街63-65号

东圃店：东圃商业大厦B座二层

岗顶店：龙口西路3号保利中辰广场自编1号铺2楼

兴盛汇店：兴盛路11号兴盛汇三楼2-9、10号

中山三路店：中山三路威力达大厦美食广场首层05-06铺

人均：83元

陈记顺和

油脂丰富饱满的肥胼是牛的腹部

油脂让牛肉更加柔软甘香，但不油腻

牛肉丸韧性十足

跟牛肉的柔软口感相比

简直弹牙得霸道，味道浓郁

匙柄，是肩甲里脊肉的内层

口感鲜甜，入口即化

基本上放锅里，用筷子涮几下

拿上来就是最佳口感

天河北路店： 天河北路613号铺位01

雄峰城店：雄峰商业城B1栋之二层2038-39

棠德南路店：棠德南路汇都美食广场20-22档

中山大道店：中山大道中983号102

建设六马路店：建设六马路48号万财大厦二楼

番禺迎宾大道店：迎宾大道广州食博城南广场

人均：86元

一头牛

潮汕牛肉店

一般都有师傅隔着玻璃切牛肉

以已示新鲜度

三花为前腿肌腱，切成薄片涮过之后非常酥脆

纹理像树叶一样，鲜甜又有口感

在一头牛要想吃到五花趾只能拼运气

每天限量供应，售完即止

肉质酥脆，筋肉分明，吃起来超有嚼劲

喜欢弹牙口感的绝对不能错过此等靓肉

这里的潮汕牛肉丸分生熟两种

生丸必须每日新鲜不断捶打1个小时以上

吃起来可能没有熟丸那么Q弹

但胜在鲜味十足，柔韧中肉汁满满

这里的沙茶酱，是由厨师们每天用4-6小时亲手做的

不像外面常见的火锅酱会水水的

跟牛肉的肉味简直绝配

独家沙茶酱炒的干炒牛肉粿条

味道也很不错，不会油腻

牛肉鲜嫩多汁

地址： 建设四马路天伦花园C座首层(怒鬼锅楼下)

人均：96元

海银海记

手锤牛肉丸椭圆状，因为充分的手打

吃起来一点渣质感都没有，爽口多汁！

搭配店家特制的酱料

你喜欢的口味全都有~

搭配店家特制的酱料

你喜欢的口味全都有~

吃牛肉火锅，涮肉要由瘦刷到肥的，最后涮蔬菜

因为肥肉油脂丰富，先涮会影响汤底，影响味道

花白的胸口捞，是牛前胸的一块脂肪

虽说是脂肪，却深受一众吃货的喜爱

因为煮得越久口感越爽脆，还带着牛油香

店里独创的熟地黑豆水，是一款甘味凉茶

带点豆香，温热而又清热下火

跟牛肉火锅简直绝配

体育西店： 体育西路横街38号

新塘店：新塘镇港口大道北332号

珠江新城店：兴盛路兴盛汇二楼自编1-13

盈中路店：盈中路万华花园18号

万达广场萝岗店：开创大道与科丰路交叉口万达广场4楼

先烈东分店：先烈东路198号

人均：86元

名门潮牛

半开放式厨房，每天新到的牛肉挂在橱窗里

现点现切，绝对新鲜

他家匙仁不打水

360°反转再反转也能牢牢附在碟子上

入口瘫软在舌尖上

这样才是最佳口感

新鲜肥牛不加调料不腌制

入口即化

味道层次丰满，嫩滑顺口

这块牛肉必定很新鲜

名门潮牛提供椰子鸡火锅

还有牛腩锅底的牛肉火锅

可谓是分量十足！

牛腩很多很大块，有肉有筋

十分有嚼头

地址： 建设六马路1号誉海食街4楼(1920旁)

人均：97元

牛痴

这家店的老板是广工毕业的”理工男“

做事逻辑分明，死磕数据和标准

开店前，就手写了两本厚厚的笔记

全是对牛肉火锅的研究

牛肉一定要切48刀，切成开花的牛肉粒

牛朴（又称脖仁），靠近头部的部位

因经常运动肉质上佳

脂肪油花密密分布在肉中

入口柔嫩多油脂

匙皮脂肪含量高，非常鲜嫩

口感柔软又超弹

牛肉湿炒粿条

潮州芥兰很新鲜很够嫩

粿条炒得够透够香

地址： 环市东路475号云鹤商城1楼之一

(动物园地铁站B出口右转直走50米，家乐缘旁)

人均：82元