熟牛肉炖土豆的做法大全家常窍门

主料:

牛肉500克

土豆2个

番茄牛肉酱料1包

辅料:

油适量 盐1勺 白糖1勺 山楂干2片

牛肉炖土豆的做法:

步骤1 牛肉、土豆、葱姜、酱料都准备好

步骤2 土豆去皮切成块备用

步骤3 牛肉切成小块，先过水焯一下，去除里边的血末，里边记得加点料酒去腥，牛肉可以多煮一会，大概煮上四五分钟捞出，用温水冲洗一下

步骤4 锅里放入油，放入一勺白糖，炒糖色，白糖融化变成这种焦糖色微微冒烟的时候就可以了，把肉倒进去快速的翻炒

步骤5 牛肉翻炒上色之后倒入葱姜

步骤6 炒出葱姜的香味，不需要加八角香叶，因为要放入这个番茄牛肉酱

步骤7 翻炒一下，牛肉被酱汁包裹住，颜色很漂亮，味道也很香

步骤8 加入适量的温水，不要加凉水，再放入几片山楂干，如果有新鲜的山楂最好，大火炖上半个小时

步骤9 半个小时之后，再倒入土豆块炖10分钟，土豆炖熟变软就可以关火了

熟牛肉炖土豆的做法大全家常窍门图解

炖牛肉需要加几个山楂，牛肉就容易炖烂，味道还特别鲜美好吃又快。

做法步骤如下：

食材：牛肉、土豆、山楂、橄榄油、酱油、黑胡椒粉、食用盐，大蒜、生姜。煮牛肉、牛排需要用橄榄油或黄油，牛肉紧实味道鲜美。

步骤1：食材的准备，土豆去皮清洗干净，切小方块，用清水浸泡3分钟捞出，沥干水。浸泡之后的土豆，炒的时候就不会粘锅。牛肉用冷水浸泡5分钟以上，把牛肉里血腥味，浸泡出来，然后清洗干净。山楂去籽、清洗干净。大蒜、生姜，分别洗净切好备用。

步骤2：锅烧热，倒入适量的橄榄油，倒入土豆，炒至外皮微黄，能闻到香味，这个时候需要盛出，把锅清洗干净。

步骤3：锅烧热，再次倒入适量的橄榄油，把大蒜、生姜煸炒香，倒入牛肉，翻炒至外皮焦黄，再次放黑胡椒粉，能闻到牛肉的香味。

步骤4：这个时候倒入土豆翻炒，接着放入洗净的山楂，加小半碗水盖上锅盖，旺火煮沸之后，转为中小火炖6分钟。

步骤5：开盖之后，放盐、酱油，转为旺火收汁，这个时候的牛肉、土豆颜色非常漂亮，香飘四溢，五味俱全，直流口水，热乎乎端上桌，很好吃。

牛肉炖土豆的做法简单做法窍门

用料

牛肉 500克

土豆 2个

姜片 3片

香叶 2片

八角 1个

花椒 20粒

冰糖 7颗

生抽 30克

料酒 15克

盐 2克

老抽 15克

做法步骤

1、牛肉切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。

3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

土豆炖牛肉的家常做法

所用食材：

土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。

不辣的土豆炖牛肉做法:

第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉

第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。

第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。

熟牛肉炖土豆的做法大全家常窍门视频

用料

牛腱肉

土豆

牛骨

陈皮

茴香

葱

姜

蒜

五香粉

食用油

白糖

生抽

土豆炖牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛腱肉洗净，切块；牛骨洗净，一起飞水去除浮沫；土豆削皮切块备用

步骤 2

把牛腱肉，牛骨一起放入慢炖锅或闷烧锅里，加水刚好漫过肉块即可；（不要过多水分）

步骤 3

加入姜片，蒜瓣（拍松），茴香，陈皮，开大档炖2-3小时至牛肉酥软；捞出牛肉，漓干汤汁

步骤 4

炒锅中炒好糖色后，转大火，立即将热牛肉倒入锅中翻炒至上色

步骤 5

加入生抽，少许五香粉，葱段翻炒；下土豆块续炒片刻

步骤 6

加入先前的牛肉汤适量，煮滚后转小火焖烧至土豆熟软（15分钟左右），大火收稠汤汁即可装盘

土豆炖熟牛肉的做法最正宗的做法

牛肉一斤，土豆一斤。三七 30克。

葱姜适量，酱油，耗油，盐，料酒植物油，个一小勺。

牛肉切块用凉水下锅放葱姜，料酒灶一下，在用清水洗净，土豆去切块洗净，三七敲碎。

牛肉和三七下锅煮八成熟，在把土豆加入，炖到土豆熟了，加入调料葱花，点少许明油就可以了。

土豆炖熟牛肉怎么做好吃法

2斤牛腱子肉，温水下锅加料酒焯水去除血沫，2个土豆切成小块，放水中浸泡，将葱姜、八角、桂皮、花椒、辣椒炒香，放入牛肉，倒入料酒、生抽、一大勺十三香，放入切好的西红柿翻炒，加老抽、适量食盐，西红柿炒出水分后加入清水，中火炖1小时，最后放土豆块，小火炖15分钟左右即可。

牛肉炖土豆的做法下厨房

熟牛腱切成大块；

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土豆去皮切成大块；

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热油锅，下牛肉和土豆下锅炒一会；

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加入适量的开水煮开，然后加生抽，老抽和五香粉各适量；

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焖至土豆熟烂，即可加一点点盐调味，下香菜或者葱花即可！

土豆炖牛肉怎么做好吃家常做法大全

谢谢提问。我是柏垲妈，一个热爱美食，热爱分享的美食博主。

今天7岁儿子给我的菜单，正好是土豆炖牛肉，这也是我家娃非常喜欢的一道菜，所以也是经常做的一道菜。

现在把的制作方法分享给你。

首先，备好半斤牛肉，买的时候直接跟肉摊主说要炒的就可以了。虽然有很多朋友给我推荐，包括卖肉的也建议炖牛肉适合带皮或者牛腩，但是我经常用适合炒的去炖，孩子反而更爱吃。

另外土豆，要选择皮粗糙点，这样的土豆炖出来比较松软。比较光滑的适合做土豆丝。

其次，热锅，放多点油，等油温升至八成，放入土豆炸至表皮金黄，捞出备用。

炸锅把油倒出留点低油，放入牛肉炒至表皮变色，放适量盐，翻炒一会儿，放入炸好的土豆，放点八角，再倒点味极鲜，放入没过料的开水，盖好盖中火炖12分钟。

最后，出锅装入盘中，就可以开吃了。口感软糯适中，口口夹杂着牛肉和土豆结合在一起了香味，吃后感，用我儿子的话来说:哇！真是人间美味啊！

【烹饪小贴士】

1.牛肉要逆着纹路卸片。

2.上高压锅蒸的时间不能太长，太长了有可能会焦了，或者肉太老了也不好吃。

希望能够能帮的到您。

这里是柏垲妈小厨房，生活不只诗和远方，还有一日三餐，我是热爱生活，热爱美食，热爱分享的柏垲妈。每天在这为您分享美食的制作技巧或者制作方法，欢迎关注，点赞，转发。您的支持将是我最大的动力，谢谢?