牛肉蒸菜的做法

做法：

1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。

2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。

3，10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水）。

4，,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。

5，大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。

6，小火大概半小时。,

7，可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。

蒸牛肉的做法最正宗的做法

先将牛肉用刀背拍松，然后剁成肉泥，葱，姜，蒜剁成末。加入酱油，料酒(料酒可以去腥味，但在烹调的过程中会挥发，所以不用担心有酒精对宝宝不好)，生粉(可以使肉更嫩)各少许，将材料搅拌均匀。文火蒸7-8分钟(时间视份量而定)，也可以在蒸米饭时，放在电饭褒里一起蒸，这样既省时又省力。

牛肉蒸菜的做法窍门

工具原料牛肉香芋糯米耗油白胡椒粉老抽白糖

方法/步骤分步

1牛肉切成小粒丁，方正 点

2调味料准备齐，白糖，老抽，白胡椒粉，耗油

3耗油，白糖和白胡椒粉搬入牛肉粒中

4用勺子拌均匀些，让每块肉都吃到

5覆上保鲜膜，静置或放入冰箱中半小时左右

6香芋去皮后切成小丁状，正方为好

7同样的调味料拌入香芋中

8糯米泡发后洗净放入干净的盘中

9同样的调味料放入糯米中用勺子拌匀

10把牛肉粒，香芋，糯米三中处理过的原料放入大碗中混合，再次搅拌均匀

11放入蒸锅中，开大火蒸至少２小时

12待糯米粒完全熟透时打开尝一下咸淡，淡的话加点细盐，再焖５－１０分钟，出锅

蒸牛肉配菜

牛肉片400g，胡萝卜1/2根，山药1/2，葱白1/4根，姜片5片，蒜4瓣，盐1.5勺，生抽1勺，白酒1勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，食用油100ml

做法：找一个干净大盆中放入放入牛肉片，加入白酒，生抽，花椒粉，孜然粉，盐搅拌均匀。放入葱姜蒜（切末）搅拌均匀。腌制2小时

找一个干净碗放入胡萝卜条（胡萝卜去皮洗干净，切条）山药（去皮洗干净，切条）

腌制好牛肉片中，放入食用油搅拌均匀，放在胡萝卜条和山药上面。放入蒸锅蒸2小时。出锅将葱和姜片捡出即可

牛肉蒸菜的做法大全

做法：

1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。

2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。

3，10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水）。

4，,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。

5，大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。

6，小火大概半小时。,

7，可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。

蒸牛肉菜谱

主料:熟牛肉400克。

调料:料酒25克、鸡精15克、葱段2段、葱丝10克、姜3片、姜丝5克、红辣椒丝25克、大料30克。

1.熟牛肉切成0.5厘米厚的片，整齐地排在碗中。

2.将料酒、酱油、鸡精、盐、香油调成味汁，均匀地浇在牛肉碗中，放上大料、葱段、姜片，上笼用大火蒸至牛肉酥烂，取出后拣去大料、葱段、姜片，放上葱丝、姜丝、辣椒丝即可。

蒸牛肉方法

吃菜准备鸡蛋两个，牛肉末80克，小葱一根，盐一克，生抽一汤匙，水淀粉两汤匙，蚝油一茶匙。

首先将牛肉剁成肉末，肉末尽量剁得碎一点。

用蚝油生抽和水淀粉兑点汁备用。

将鸡蛋磕在碗里，倒入比例为1:1的温水并撒上1克盐进去，用筷子慢慢的搅拌均匀。

用细滤网将蛋液过滤到另一个容器内。

将蒸锅的水烧开后，把装有蛋液的碗放入蒸屉上，小火蒸15分钟。

热锅倒油，放入牛肉末边炒制至变色后导入调好的料汁烧开后关火。

牛肉末连同汤汁一起浇在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花，装饰一下即可。

牛肉蒸菜的做法视频

食材明细牛肉250g姜花生油清蒸牛肉的做法步骤1牛肉切片，腌制十分钟，加入姜末2浇花生油3水开后，放入锅蒸，中火十五分钟

蒸牛肉的做法大全图解

主料

牛肉1200克 土豆1200克

辅料

胡萝卜1200克 尖椒4个

葱适量 姜适量 香叶适量

茴香籽适量 桂皮适量

干辣椒适量 黄酱适量 玉米油适量 香油适量 水适量 生抽适量

老抽适量 料酒适量 味精适量

步骤1

牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块

步骤2

牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟

步骤3

捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫

步骤4

牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒

步骤5

煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟

步骤6

添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟

步骤7

添加绿尖椒继续用小火炖5分钟

步骤8

调入味精和香油，出锅即可

烹饪技巧

因为我用的牛肉全是瘦肉，为了避免肉的口感发柴，所以我在第一次煮开牛肉后添加了两匙油，起锅时格外添加了一点香油，也为了提味。如果你用的牛肉本身带肥肉，此步骤完全可以省略。我做这道土豆烧牛肉的时候，在传统的方式上稍加改良：

无需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和调料炖煮，这样做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡，但更有利益健康

除了牛肉和土豆，适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜，既丰富了整菜的营养价值，并且可以有效地改善菜品单调的色泽，同时也可以相对减轻我们肠胃的负担

蒸牛肉怎么做法

1

蒸肉粉倒入碗中

2

加入能盖住蒸肉粉的水，泡至水干

3

牛肉切大片，再抓洗净血水

4

放入泡好的蒸肉粉里

5

拌匀腌制半小时

6

土豆洗净，去皮，切片

7

摆入碗底

8

将腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面

9

再将剩下的蒸肉粉倒入上面

10

将装有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屉

11

移入烧开水的蒸锅上蒸40分钟左右

12

一道美味的粉蒸牛肉就做好了

牛肉蒸菜的做法大全家常菜

把牛羊肉切片，拌好调料和米面粉