不可以吧,没听说过,椿芽太嫩了,凉拌或炒比较好。
冷冻香椿先自然解冻后炒鸡蛋,凉拌,盐水腌香春,香春滩鸡蛋,香椿拌黄豆,香椿拌豆腐,香椿拌杏仁,炸香椿鱼,香椿拌面,香椿牛肉水饺等。
主料
冻鲜香椿80克左右
肥牛50克
辅料
油辣子5克
生抽5克
韩国辣酱3克
香醋3克
食盐0.3克
鸡精0.5克
白糖小许
香椿拌肥牛的做法步骤
1.焯水冷冻过的香椿,化冻,去杂质。
2.沥干水分。
3.锅烧开水。
4.放入香椿再次焯水。
5.过冷水。
6.撰干水分,装盘。
7.肥牛冷水下锅。
8.开锅即可。
9.冷水洗去浮末。
10.洗净浮末后肥牛,控水。
11.码在香椿上。
12.取韩国辣酱。
13.放生抽。
14.香醋。
15.食盐。
16.鸡精和白糖。
17.取油辣子。
18.所有调料放入后搅拌均匀至颗粒融化。
19.调料浇在肥牛上即可。
准备牛肉,香椿芽,葱,姜沫,花生油,香油,胡椒粉,十三香,盐;
牛肉放花椒水味上,在放十三香,生抽,香油,葱姜末,胡椒粉,最后放香椿芽末挑馅;
准备饺子皮,放入馅料包水饺,煮熟即可。
牛肉和香椿切沫,加调料搅拌均匀就可以做了
好吃,但不建议多吃,二者皆属发物,热性的东西合在一起,一般体质的人会受不了,话说回来,不天天吃,也不当主食吃,量少的没问题。
今天分享一下香椿羊肉馅的饺子吧!
1斤羊肉,四两嫩的香椿芽,先把香椿焯水(去掉里面的亚硝酸盐),放凉切成细丁备用,羊肉放少量盐.糖.胡椒粉.味精,大豆酱油,加料水打成粘稠状,为了更好的去掉羊肉中的膻气味,可以少加点黄豆酱,最后把焯水切碎的香椿,放进馅里拌匀,这个时候馅要放置半小时,俗语说的就是入入味,这个时间就可和面了,面团醒发好后,馅也进味了,就可包了。
把牛肉放进清水里浸泡大概20分钟,去血水,然后捞起来洗干净。
把鸡蛋的蛋清倒出来备用,蛋黄留着,待会儿可以和牛肉丸子一起在汤里煮熟来给宝宝吃。
淀粉取少许出来,加少许水搅匀备用。
小葱只要葱叶子,切细备用。
然后就开始剁牛肉,仔细剁烂,越烂越好,牛肉剁好后装碗里,把切好的葱葱放进去,少许盐,淀粉水倒进去,用手充分的揉合,让牛肉和淀粉充分融合。
放几分钟后,再把蛋清放进去,再用手充分揉合。
再放十几分钟之后就可以用勺子挖成丸子状。
放牛肉的那十几分钟,在锅里放少许油,把西红柿片炒一下,倒水烧开后,把火关小,开始用勺子挖牛肉丸子放进去煮一下再开大火煮。等牛肉熟了就可以出锅了。
香椿炒肉丝
准备食材:
里脊肉200g 香椿1把 葱花5g 蒜末5g
制作方法:
1、先把里脊肉清洗干净,用刀切成切丝;
2、汤锅加水烧开,香椿用刀切成段,放入焯水;
3、炒锅放入8ml食用油烧热,放入肉丝煸炒至变色;
4、放入葱花和蒜末炒香;
5、再放入5ml生抽;
6、然后放入焯好的香椿;
7、放入2g盐;
8、放入2g味精,翻炒均匀,淋入香油出锅盛盘即可;
9、出锅,制作完成。
技术总结:
1、 香椿焯水的时候,需要开水下锅,如果香椿嫩的话,轻轻烫一下就好,老的话就多煮一会。
2、 加了生抽之后,一定要先尝一下,然后再适量加盐,别炒咸了。
3、 喜欢吃辣的也可以放点辣椒或者辣酱炒,也很好吃,和米饭很搭。
4、 里脊肉也可以换成鸡胸肉 、牛肉或者其它的肉来炒。
.锅中添水烧至沸腾,下入香椿焯烫变色捞出过凉水。
2.挤掉多余的水分切去根部,再切成香椿碎。
3.鸡蛋磕入碗中加适量盐充分搅打均匀,再放入香椿碎搅拌均匀。
4.平底不粘锅中刷薄油,倒入一层鸡蛋液开小火煎制。
5.待蛋液快要凝固时从一边卷起到锅的另一边。
6.接着倒入一层蛋液继续小火煎至快要凝固,把鸡蛋再往回卷。
7.重复上面倒蛋液卷鸡蛋的操作步骤,直到蛋液全部用完,这时鸡蛋卷已经达到一定厚度,两面再用小火煎至焦黄色。
8.取出煎好的厚蛋烧切成小块装盘即可。
9.营养美味的香椿厚蛋烧就做好了,明天早餐就它了
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