猪骨牛肉丸汤

1.把胡萝卜、洋葱和大蒜切丁，备用

2.撒上少许的盐，（只要一点点因为待会还会再放酱油块。酱油块就是带咸味的。）和胡椒粉。

3.牛肉两面都拍上面粉。整个裹住就可以。

4.锅内加少量橄榄油。加热至五分，手放上面微微的感觉到热就可以。

5.放入裹好面粉的牛肉。煎至两面金黄。6.另起一锅，依次加入大蒜，洋葱丁，胡萝卜丁和迷迭香少（迷迭香根据个人口味而定放多少）大概一分钟后，把迷迭香捡出。

7.把煎好的牛肉捞至锅里，加入酱快，我一般加1块半，根据个人口味添加。

8.红葡萄酒/葡萄白酒加入小碗的1/3的量，加盖焖5分钟。

9.加入一小碗的番茄酱。

10.少量清水。

11.加盖大火煮开转小火炖煮一小时。

12.一小时之后关火，切记不需要炖煮至汤汁收干，剩下的汤汁可以煮意面，或者拌饭吃。

13.这个就是用炖的牛肉汤汁做的意大利面。很简单，只要另起一锅做水烧开加入你喜欢的意面，煮熟捞出装盘，淋上煮好的牛肉汤汁即可！

排骨牛肉丸汤

煲汤多久主要看排骨是不是好熟，一般砂锅一个小时就行了

排骨牛丸汤

牛排骨适量，平菇，海鲜菇适量，八角，花椒，姜片

1.新鲜牛排骨敲碎。清水浸泡洗净。

2. 锅里放入清水，冷水牛排骨，放入料酒去腥开大火。煮出血水。煮的时间不要过久。水开后煮两分钟即可。牛排骨捞出备用。

3. 我们把超市里买来的牛丸清水浸泡解冻。在超市买的冻货，一定要用清水浸泡哦。

4. 平菇和海鲜菇洗净。

5. 准备好八角，花椒，姜片以及大葱段。

6. 生菜洗净摘好。

7. 砂锅里放入牛排骨。什么都不要放大火煮开。

8. 捞出浮沫转小火。泡沫一定要捞出，不然做出来的汤会有很大的腥味儿。

9. 放入花椒，葱段，姜片。海鲜菇以及平菇放入适量的白胡椒粉，开小火炖两个小时。

10. 我们在起锅前转大火，放入牛丸，盐以及鸡精关火，放入生菜适量的小葱花。

猪骨牛肉丸汤怎么做

 牛肉汤加猪骨是完全可以的，在牛肉汤里面加入猪骨，可以增加牛肉汤里面的鲜味，因为猪骨也是有营养的，将猪的大骨头熬碎，里面的骨髓也是非常香的，这样喝牛肉汤的时候就能够喝到有猪骨髓的味道营养也非常丰富，非常口渴，因此牛肉汤是完全可以加猪骨的

牛肉丸汤的

主料：牛肉350g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、大料适量、香油适量、白菜叶适量、香菜适量、花椒面适量、酱油适量、鸡蛋1个、醋适量

步骤一：准备牛肉，姜。

步骤二：都切碎，开剁时又切了一截葱，剁馅时适当放点植物油，适当放酱油。

步骤三：剁好的馅。

步骤四：肉馅入盆，放盐，花椒面，淀粉，香油，鸡蛋清，往一个方向搅上劲。

步骤五：做好的馅。

步骤六：香菜碗里入醋，香油拌好，清汤锅内所需大料。

步骤七：准备好白菜叶。

步骤八：锅内添水，放入大料，适当放盐，少点一点酱油增色。

步骤九：锅开，用虎口挤丸子入锅。

步骤十：丸子全部入锅做好，放白菜叶，开上两三分钟基本就熟了。

步骤十一：倒入拌好的香菜，搅匀即可盛出。

猪血牛肉丸汤

食材：牛肉500克、鸭血1盒、木耳15克、蒜头1头、辣椒2段、干花椒20粒、葱少许、姜少许、郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、醋少许

做法

1、先准备材料，木耳加点糖，泡水。

2、鸭血切块，焯水，捞出备用。

3、干花椒，泡水。

4、牛肉切块，凉水下锅，滴点醋焯水，温水冲洗，备用。

5、热锅凉油，小火煸炒蒜瓣，姜片，葱段。

6、放郫县豆瓣酱，火锅底料（火锅底料放的量，取决于享用的人能吃多辣），继续小火翻炒。

7、煸炒出红油，放鲜花椒，放辣椒。

8、放入焯过水的牛腩，稍微煸炒几下，放几滴老抽，放生抽，让牛腩着色。

9、加水，花椒水，这时候可以倒入砂锅炖煮，加老冰糖，加木耳，开锅后中小火炖煮1小时。

10、牛肉炖烂后，加盐调味，之前的郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽老抽都有盐，这时候加盐要注意控制盐的总量。

猪肚牛肉丸汤

广东茶点不仅东北人爱吃，全国各地的人们都爱吃，广东茶点又称早茶。

广东茶点可以分为以下几大类：超点、特点、大点、中点、小点。

超点有：燕窝雪蛤、木瓜鱼翅、猪脚姜等

特点有：金钱肚，凤爪，排骨，猪肚，牛肉丸，牛百叶，牛筋，牛仔骨，酱汁凤爪，蒸排骨等。

大点：糯米鸡、叉烧包，流沙包、莲蓉包，核桃包、鲜虾长肠、叉烧肠、鱼片粥，鸡骨粥等。

中点： 白灼青菜，豆浆、油条、蛋塔、红米肠、凉拌菜等

牛肉丸骨头汤

食材：牛里脊肉适量

精盐适量生姜适量花椒适量料酒适量鸡蛋适量淀粉适量

具体步骤：1. 牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2. 用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3. 把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4. 倒入料酒，去腥。

5. 加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6. 锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7. 把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8. 把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9. 另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10. 添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11. 撒入适量精盐，大火煮开。

12. 散入适量胡椒粉即可出锅。

牛肉猪肉丸子汤

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可

猪骨头汤煮牛肉丸可以吗

用料

牛肉丸或牛筋丸 1袋/半斤

牛肉 适量

腌制：姜丝+油 适量

油 适量

虾皮+白萝卜 2勺+适量

紫菜 1/4张

芹菜 适量

胡椒粉+盐 适量

蒜头油 1勺

牛肉丸汤的做法步骤

步骤 1

准备部分食材

步骤 2

准备牛肉丸， 牛肉加入姜丝+油抓匀腌制一会， 虾皮，过一下水去灰尘， 紫菜也过水一下

步骤 3

白萝卜清洗干净， 削掉外皮，切成粗条， 装碟备用， 芹菜切碎备用

步骤 4

起锅热油下虾皮炒香， 加入白萝卜翻炒均匀， 倒入足够的清水， 煮5分钟、把白萝卜的清甜味道煮出来

步骤 5

1五分钟后加入牛肉丸， 盖上盖子开小火煮上5分钟， 再加入牛肉+紫菜+芹菜， 下调料胡椒粉+盐，煮开就可以关火了

步骤 6

1:再淋上一勺蒜头油， 2:出锅装汤碗即可食用。

猪骨牛肉丸汤做法

可以，1.提前一晚把猪大骨与鸡骨泡水，祛除血水后，捞出放入锅中煮开焯水

2.焯水后捞出备用，取干净的锅烧水，谁开后放入猪大骨、鸡骨、大葱500克、姜100克、蒜100克，胡椒粒50克、白酒120克、鸡精100克、糖200克、盐100克等，大火煮滚(煮开的过程中要不断的去杂质去白沫)

3.待锅中煮清一点，白沫少一点后，然后盖好锅盖，中小火熬煮6-8小时，熬煮只奶白色即可，熬好之后，捞出所有的食材，有必要二次过滤掉里面的肉渣，到这里，一锅高汤就做好了。