人参牛骨汤的功效与作用

新买的一只紫砂锅，想熬一锅广府四季清补凉（滋补汤），主料：牛骨、甜玉米，汤料：红枣、枸杞、茯苓、薏米，玉竹、百合、芡实、扁豆、淮山、莲子等10种，可自由选择党参、沙参、北芪、熟地，一共14种。

方法：先使用清水浸泡汤料30分钟，捞起凉干，然后用开水把牛骨捞一遍，最后把所有材料放进紫砂锅，用文火熬上2.5-4个小时，根据个人口味放少许盐，一锅散发着浓郁的药香味、牛骨味、玉米味的广府四季清补凉就做好了。打上一碗慢慢品味，新的一周开始了，fighting！！！喝多滋补汤，人会变得更好。

牛骨炖人参的功效

调料：熟大油、花椒油、酱油、味精、白糖、食盐、料酒、湿淀粉、花椒、葱段、蒜瓣、姜块、鸡汤；

制作步骤：

1、先将牦牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一遍，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中；

2、锅内放水，加入葱、姜、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出，切成4~5厘米的长段；

3、在炒锅内加入熟大油，将烧热，加入葱、姜、蒜瓣煽炒出香味；

4、加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、食盐，用糖色将汤调成红色；

5、把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可

牛骨海参汤的功效与作用

如果选择的话，建议你还是选择植物肽。

因为无论从哪方面看，植物肽都要优于动物肽。

植物肽，是把植物经过生物技术酶解得来的生物活性肽，常用于食品和保健领域。如玉米肽、大豆肽、人参肽、苦瓜肽等。植物肽的功能比较丰富，且是最接近人体的原料，植物肽平均分子量小，比较容易被人体吸收。而动物肽，是把动物组织经过生物技术酶解得来的生物活性肽，常用于食品和保健领域。如海参肽、牡蛎肽、牛骨肽等。动物肽中一般含有一定脂肪，另外就是动物肽分子量较大，不易被人体全部吸收，在功能上也是比较的单一。故植物肽要好于动物肽，选择还是植物肽为佳。

另外还有一种补充说明需要了解，就是除了植物肽和动物肽，尚有一种人工合成肽。合成肽，是经过化学合成技术获得的多肽物质，一般会在医学领域使用。如胰岛素，就是一种合成肽，51肽。这种合成肽，是比较专用的，具有明确的针对性，在实际生活中使用，是无需选择的。

牛骨和人参煲汤的做法

煲牛骨汤是可以放板栗的。

食材：

牛骨200克、板栗50克、料酒1茶匙、姜1块、盐1茶匙、葱1根

板栗牛骨头汤的做法：

1、牛骨洗净，板栗去壳切小块，姜切片，葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，将牛骨倒入锅内，加入料酒烧开，撇去浮沫，捞出；

3、牛骨洗净，加水没过牛骨，放入姜片大火煮开，然后转小火炖50分钟，再加入板栗炖15分钟；

4、最后加盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。

牛骨头人参汤的功效

材料

牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

做法

1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

人参牛骨汤的功效与作用禁忌

牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。

羊骨汤是一种药汤。

羊骨汤

原料  羊骨1具 生地黄 白术各150克 桂心24克 麦门冬 人参 芍药 生姜 甘草各9克 茯苓12克 厚朴 阿胶 桑白皮各3克 大枣20枚 饴糖30毫升用法上十五味，哎咀。以水5升，煮羊骨，取3升汁，去骨；以汤煮药，取800毫升；汤成下阿胶、饴糖令烊。平旦、午后各服200毫升。

制作方法

骨头洗干净 用开水煮一下 再洗 洗干净 。然后加水 （注意；任何作料都不要放 ）大火 煮 快开的时候 打去漂浮的 杂质 然后 继续大火 一直煮 煮到 汤乳白色 再调味 盐 鸡精 味精 醋 最好放点香菜 其他的放什么就以你自己的口味 特别注意不可先放盐