米酒煮牛肉汤的做法

牛肉300公克，老姜50公克，葱1根，白萝卜100公克，昆布15公克，柴鱼片30公克，牛骨高汤3000㏄，酱油120㏄，米酒100㏄，糖60公克

做法

1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成厚块备用。

2.白萝卜切长方片，入滚锅汆烫1分钟即捞出；姜去皮切片；葱切段备用。

3.将牛骨高汤煮滚，放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟，即可滤掉柴鱼片备用。

4.将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内，以小火炖煮2.5小时，最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。

牛肉米汤怎样做

山药 15g

瘦肉 15g

大米 20g

小米 5g

辅料 辅料

清水 适量

山药瘦肉小米粥的做法

准备食材山药瘦肉小米粥的

瘦肉洗净，切片，放入沸水内焯水，山药去皮，洗净，切碎。 瘦肉切碎

所有食材放入BB煲内

加热适量清水，煮熟即可出锅

米酒煮牛肉汤的做法视频

工具/原料

牛肉 (200g)

牛骨 (300g)

生姜 15g

胡椒粉 15g

方法/步骤

1/4

锅中放入牛骨

锅中加入适量的水，然后把牛骨也放入锅中，放入适量生姜和适量的香料。

2/4

炖2个小时

然后把锅中的血沫捞出来，大火烧开以后小火炖2个小时左右的时间。

3/4

放入牛肉

时间到后把焯好水的牛肉放进去一起炖，再炖1个小时左右的时间。

4/4

放入调料

锅中加入适量的盐和胡椒粉，时间到后就可以出锅装入到盆里了。

米酒炖牛肉汤

食材：

牛肉一斤、葱姜少许、白萝卜一根、香菜少许、料酒十克、盐三克、鸡精味精各一克

步骤：

步骤一、首先把买回来的牛肉清洗干净，剁成大小均匀的块状，然后装入盆中，加入足量清水浸泡4个小时以上

步骤二、接着把准备好的辅料都清洗干，然后把葱切成葱花、萝卜切成小滚刀块、生姜切成小片备用

步骤三、锅中加入清水，下入牛肉焯水，三分钟后倒出来

步骤四、然后锅中刷洗干净，再次加入清水，下入姜片和适量料酒，加入之前焯过水的牛肉

步骤五、大火烧开再转小火慢炖九十分钟，见牛肉微微能嚼动，再放入白萝卜慢炖十分钟，放入盐、鸡精、味精等调料，最后装盘撒上葱花和香菜点缀一下就完美收工了

牛肉煲米酒做法大全

材料：牛肉1000克、葱40克、姜片30克

配料：天麻600克、川芎10克、红枣25克、盐2茶匙、米酒3大匙

做法：

1、把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。

2、取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中，然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚，等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。

3、等80分钟后加入盐再煮10分钟即可。

牛肉煮米酒怎么煮好吃

牛肉 250克

酱油 勺

葱 根

姜

蒜头

米酒

蚝油

花生油

淀粉

酒煮牛肉（快手菜）的做法步骤

步骤 1

牛肉薄切，以防柴老。我选的是潮汕的黄牛肉，直接切好回来的，毕竟我的刀功胜任不了。

步骤 2

将所有配菜切好备用，姜切丝，蒜头拍一下，一切二即可。葱切段。

步骤 3

牛肉先用酱料腌制半小时，放入适量的酱油，蚝油，花生油，一小勺淀粉抓匀。调好味后面就不用再放调味料了。

步骤 4

砂锅倒入油，热油后放入姜蒜，闻到香味后，倒入腌好的牛肉，用筷子搅开，可以马上看到肉变色，搅开后倒入米酒，米酒半淹到肉就可以（如果是牛肉比较厚的，需要炖煮，则倒入没过肉的酒量）。盖上盖子30秒，放入葱段，再盖上盖子即关火，不揭盖焖上一两分钟。就可以了。

牛肉煮白酒汤的做法大全

牛腱肉 2份,葱 1把,蒜 6颗,姜 2个,卤包 2个,红萝卜 2条,白萝卜 1条,辣豆瓣酱 少许,酒 多一点,酱油 多一些,冰糖 适量,水 淹过食材

做法

1、先把食材都先切好备用，蒜末、姜片葱段切好，牛肉切大块（川烫会缩水）

2、牛肉先川烫捞起滳水

3、用少量的沙拉油爆炒葱姜蒜，火不用太大，炒香即可，但肉要每一块有沾到油

4、炒一下関火，加入调味料拌炒一下詪食材入味

5、煮沸腾再关小火煮二小时，小火时记得加锅盖，完成

米酒牛肉汤的做法窍门

米酒炖牛肉的做法1.牛肉切块2.坐锅点火煸香姜片，下牛肉翻炒五分钟3.倒入米酒和红曲米，盐，再到入高压锅，30分钟后关火4.出锅

米酒煮牛肉汤的做法大全

牛肉 500克、蛋清 适量、白菜 适量、香菜 适量、大蒜 5瓣、姜 一块、葱 一把、辣椒 适量、鸡精 适量、食盐 少许、蚝油 2勺、米酒 50毫升、淀粉 10g、水 适量、五香粉 少许

1、首先准备好所有的食材，牛肉切薄片；将牛肉片放入碗中，加入盐、鸡精、蚝油、米酒，再倒入5g淀粉打入蛋清（不要蛋黄）搅拌均匀，再加少许植物油腌制30分钟，这样处理之后的牛肉会比较嫩；

2、然后把炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入蒜姜和辣椒爆香；再放入白菜，快速翻炒，炒至白菜变软即可；将炒好的白菜捞到大碗里摆盘即可；

3、炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入辣椒爆香，再放入豆瓣酱翻炒，（喜欢吃辣的可以放入郫县豆瓣酱煸出红油，不喜欢吃辣的小伙伴可以放普通豆瓣酱）往锅里倒入适量的蚝油和热水，然后大火烧开放入腌制好的牛肉片煮至牛肉一片片展开即可；将辣椒和香菜芝麻都撒在肉末上，再浇上烧热的食用油即可上桌啦！

一锅适合老人孩子吃的水煮牛肉就出锅了，健康版的少油又不辣！全家都能吃，下饭棒棒哒！

牛肉煮米酒汤作用

1.地区酒：跟大部分地区酒一样，地区风俗造成广东人喜欢酿造米酒，如广东地区梅州客家人就最喜欢酿造糯米酒；

2.酿造容易：米酒工艺要求不高，家家都可酿造，在春节走访亲友时，其实用自家酿造的米酒招呼你，这可证明不当你是外人；

3.广告效应：广东人较重传统，一代传一代。吃的东西喜欢用老字号品牌，一些厂家就打这些感情牌作宣传；

4.效果好：纯大米酿造，酒精度数较低。米酒一般不添加其它配料，只是选择大米时有不同，有紫米，糯米等，这样酿造的纯天然有机，拿来做菜的调料味道自然很好；

5.多用性：馋了可以喝，如糯米酒女孩子也爱喝，营养解乏。当做菜调料，做鱼和肉类加点米酒一，味道增色不少，真可以说方便多用。

6.坐月酒：这个是广东的地方特色，广东人的媳妇如生完孩子坐月子的时候，家里的老人家会用米酒煮鸡给坐月的媳妇吃，这是很滋补的一道菜。这道菜能健脾暖胃、驱风避寒、大补元气，而更好的是可以把营养成分通过乳汁传给宝宝，这样宝宝的肠胃会变得更好，不易拉肚子，也能让体质变强，不容易生病。

广东人喜欢米酒，其实也是一种传承，也是米酒其独特的应用，能在广东人心中扎下了根。

米酒煮牛肉汤的做法窍门

材料

牛大骨1根600g，洋葱60g，胡萝卜120g、白萝卜150g，小鱼干30克，油渍红辣椒30g，冰糖3茶匙，水2000毫升。

卤包：干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。

调味料：

A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。

B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。

步骤

步骤

具体操作

步骤1

将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝；

步骤2

锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底；

步骤3

锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。