烧牛肉怎么做?

用料：

牛肉 2500，生姜 1块，八角 3个，桂皮 一块，香叶 4片，生抽 3勺，老抽 1勺，草果 2个，啤酒 1罐，盐 适量，橘子皮（或陈皮） 1个份，冰糖 1把，郫县豆瓣酱 2勺，干辣椒 十多个

做法步骤：

1、牛肉洗净切成2～3CM大小的小块。

2、准备好所有的调料。

3、锅内放入适量食用油，放入冰糖，中小火炒糖色。

4、糖色炒到大泡消失就大致可以了。

5、然后放入准备好的调料，炒香。

6、接着放入牛肉翻炒至上色，发出香味。

7、接着放入适量的郫县豆瓣酱和适量黄豆酱。

8、接着放入适量的酱油和生抽。

9、在接着放入一罐啤酒以及适量的食盐。

10、然后把炒好的牛肉放入紫砂煲中，再放入适量的能没过肉的开水，慢炖2小时即可。

竹笋烧牛肉怎么做

材料主料：笋、牛腩；辅料：大料3个、香叶2片、小茴香、桂皮一段、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、火锅底料笋子烧牛肉1姜切片，大葱切段，蒜备好2牛腩洗净，放入锅中加水，大葱，姜片煮开焯水3锅中放油，油热后加入一大匙郫县豆瓣和一点火锅底料炒出红油4加入葱段，姜，大蒜，干海椒，花椒炒5加入牛腩炒均匀，后倒入水莫过牛腩，可以多放点水，可以弄牛肉面6放入大料，香叶，小茴香，桂皮。水开后转小火，盖上锅盖炖一个小时左右7笋切段，洗净8放入牛肉中继续煮20分钟9可以撒上些葱花，好看，我没有就没有放

正宗的红烧牛肉怎么做

食材：

牛腩750克，郫县豆瓣酱1勺，大葱1段，姜1块，蒜6瓣，冰糖8-10颗，八角5个，桂皮1块，香叶1片，花椒适量，干辣椒6个

做法：

1、牛腩多浸泡几次，泡出血水，然后切成块，锅中凉水入锅，放几片姜片和料酒2勺祛腥，大火烧开，去浮沫，用温水冲洗干净沥干水分备用

2、凉油热锅，放入冰糖，小火炒，不停炒到冰糖融化了即可， 倒入牛腩不停翻炒2分钟，

3、放入豆瓣酱、葱姜蒜，八角桂皮香叶花椒干辣椒再翻炒2分钟，加入生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺不停翻炒2分钟；

4、倒入热水没过牛肉，水开转小火慢炖1.5-2小时即可（用砂锅也可以用压力锅）

注意：

     冰糖融化就可以了，干万不要炒过了，会苦；炖肉一定要热水或者开水，以免影响口感。

干笋子烧牛肉怎么做

1、烧牛肉多选择牛腩肉来做，选筋膜和油少的为最佳。取500克牛腩肉洗净改刀成3厘米大小的丁，入冷水锅中焯水30分钟起锅沥干水分备用，中途撇尽浮沫。

2、竹笋洗净后切成2厘米长的段，冷水入锅中焯水3分钟出锅沥干水分备用。姜蒜切成片，香菜洗净切大长段。

3、锅烧热，然后倒入油至烧至5成热，下入姜蒜片、八角、桂皮、豆瓣炒出香味至出红油，然后倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味。

4、将竹笋倒入锅中，继续翻炒2分钟。然后加入适量的水，水量没过牛肉即可。烧开后转小火慢炖40分钟左右，喜欢烂一点可以多炖一会。

5、时间到后，开锅盖加上适量的盐，白糖、胡椒粉调味翻炒均匀，然后再加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了（不喜欢汤的朋友，可以开大火翻炒收干汤汁），最后撒上香菜点缀一下就可以开吃啦。

萝卜烧牛肉怎么做

制作材料

主料：白萝卜500克，牛肉500克

辅料：胡萝卜300克，栗子200克

调料：冰糖5克，大葱10克，姜10克，酱油15克，料酒10克，植物油15克

做法：

1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。

2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。

3.将板栗两层皮都剥去；葱姜切成段和块。

4.炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出；用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出。

5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。

6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗，至变软后再稍煮汁即可。

包菜烧牛肉怎么做

《糖醋牛心菜》

做法：

1）洗净菜叶，用手掰撕成小片（据说用手掰的比刀切的好吃）；另预备姜、葱、蒜（我妈说不会做就多放这三样东西！）。

2）锅热油，先煸葱段、大蒜、姜片，下牛心菜炒，若有些干可适量喷一点儿水，加盐、味精炒。

牛心菜3大片（或包心菜叶），大蒜1瓣，食盐1/2茶匙，辣椒粉适量，熟白芝麻适量，花椒5粒，食用油适量

2、菜心炒牛肉

牛肉200克 牛心菜200克 蚝油1茶匙 食盐适量 淀粉适量 黑胡椒粉少许 料酒1茶匙 大蒜5瓣

牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用

切好的牛肉，加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟 腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀

热锅凉油，放入腌渍好的牛肉滑炒（油量要比平时炒菜多一些） 滑炒至牛肉变色捞出备用

利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香 爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀

翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀

兜炒均匀后用水淀粉勾薄芡

芡汁糊化裹在食材上即可关火盛出

番茄烧牛肉怎么做

主料：

牛腱子或牛腩600克

西红柿500克

辅料：

大蒜适量

姜适量

老抽1勺

生抽2勺

蚝油适量

步骤1

准备食材。也可以用到花椒，用法是锅里放油烧热倒入花椒煸炒后把花椒捞出，油用来烧这个菜（这是后面准备炒制前的步骤。

步骤2

牛腱肉切约1cm厚小块，切牛肉一定要垂直于纹路切。

步骤3

冷水入锅淖水，水开后约30秒起锅。

步骤4

洗净捞出备用。

步骤5

锅里加油（可以用花椒炸过的油），油烧热加姜蒜和牛肉煸炒约2分钟，加入老抽、生抽、蚝油、少许盐，继续炒30秒，加水没过牛肉。

步骤6

西红柿切大块加入锅里（水开没开都可以放），大火煮开，开锅两分钟，用筷子把西红柿皮捡出，转小火，盖上锅盖烧制1个小时左右。

步骤7

至锅里起大泡（水将干未干），关火闷约20分钟。开盖后再大火稍微加热。起锅

红烧牛肉怎么做好吃

红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜，尤其到了秋冬季，在家里的上桌率会变得更高。美味又好吃的红烧牛肉不仅制作方法简单而且富有营养，今天就教大家制作这道美食的方法，赶紧进来学习吧。

食材

牛肉 适量

土豆 适量

白萝卜 适量

生姜 适量

料酒 两勺

食用油 两勺

冰糖 20g

葱 适量

大料 适量

老抽 一勺

耗油 一勺

生抽 一勺

食盐 一勺

制作步骤

1、将整块牛肉切成小块。

2、将剥好皮的土豆、洗干净的白萝卜切块、姜切成片。

3、锅内烧水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。煮至牛肉变白捞出。

4、起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变色。

5、倒入牛肉块，翻炒均匀。

6、加入葱姜、大料、料酒、老抽翻炒均匀后添水没过肉块，加入耗油、生抽、食盐和冰糖。

7、炖40分钟后打开锅盖，导入萝卜土豆，挑出葱姜，继续煮十分钟。

8、这样美味的红烧牛肉就做好了，赶紧品尝一下吧。

温馨提示

生牛腩一定要清水浸泡，充分去掉血水，小火慢炖，这样炖出来的肉质软烂，非常入味。

寒冷的冬天食用牛肉,除了暖胃驱寒以外,还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用,实为寒冬的补益佳品。

西红柿烧牛肉怎么做

所有食材切塊備用，蕃茄(可去皮也可不去皮)

起鍋不放油，將牛肉塊乾煎至肉變色即可撈起備用

加入薑片和蒜爆香，再加入洋蔥炒軟

加入紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄拌炒，牛肉也一併加入拌炒 加入調味料(蕃茄醬5大匙、醬油5大匙、砂糖1小匙) ...

倒入鍋子內，加入適量的水，蓋過食材即可

大豆烧牛肉怎么做

主料：白豆500克、牛肉(肥瘦)500克

辅料：胡萝卜300克、栗子（鲜）200克

调料：冰糖5克、大葱10克、姜10克、酱油15克、料酒10克、植物油15克

做法

1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。

2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。

3.将板栗两层皮都剥去；葱姜切成段和块。

4.炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出；用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出。

5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。

6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗，至变软后再稍煮汁即可。

烧牛肉怎么做才好吃

用料牛腩 750克姜蒜 适量干辣椒 5个香叶 1片桂皮 1小块白芷 1片八角 1个生抽 2勺老抽 0.5勺黄酒 2勺黄豆酱 1勺蚝油 1勺葱段 2段冰糖 4-5粒

飘香十里的烧牛肉?的做法步骤

步骤 1

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买来的牛腩泡水1-2小时 温水洗净 我用了大概一斤半牛腩 其他配料的量也是以这个重量为标准的

步骤 2

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改刀切成2厘米左右的方块

步骤 3

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切好备用

步骤 4

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配料提前准备好 姜蒜待会下锅炒 香料部分我喜欢用卤包包起来 防止汤里太多料渣 （不用也没关系） 提前烧一壶开水备用

步骤 5

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锅开小火预热1-2分钟 倒一点点油放冰糖小火炒化

步骤 6

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倒牛肉翻炒几下让冰糖裹均匀

步骤 7

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牛腩肥肉比较多 小火慢慢煎 尽量煎出牛油 直到牛腩每一面都煎出淡淡的焦黄色 锅里的油也明显增多 鼓出泡泡

步骤 8

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加姜蒜 用刚刚煎出的牛油 把姜蒜炒香 如果不打算用卤包装香料 这一步可以把香料放进去一起炒

步骤 9

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炒香后把蒜盛出 蒜经过长时间炖煮会烂在汤里 到时候汤色就不好看了 如果不介意不盛出也没关系

步骤 10

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加两勺黄酒从锅边淋入 两勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油 和一勺黄豆酱 翻炒均匀 可以多炒一会 炒出酱香味

步骤 11

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我用的是这种1tsp的勺子 一勺大概5ml

步骤 12

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加入开水到没过所有牛肉后再高两指 将装有香料的卤包和葱段也放进锅中

步骤 13

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中小火炖1-1.5个小时

步骤 14

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一小时后可以打开锅看看 尝一块肉软烂入味了就可以开盖收汁了 这时候可以把一开始盛出的蒜放进去 这样出锅时蒜还是完整的 收汁到自己喜欢的程度关火出锅～

步骤 15

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美味的烧牛肉就诞生啦