芹菜牛肉馅包子的营养功效

牛肉包子-牛肉馅包子的做法

原料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。

牛肉包子-牛肉馅包子的做法：

1.和面。

将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜，和好，揉匀。放至气温比较高的地方发面，如暖气边，或有阳光的阳台等。

2.调馅。

这牛肉馅包子好吃不好吃，这馅可是很关键的。

包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁细馅。

在剁馅的过程当中，再加入一棵大葱、适量生姜，一并剁细。

馅调好后，加入高汤（精）、五香粉、盐、小量味精（最好以鸡精代替）、酱油，并将馅搅拌均匀。

3.包包子。

包包子没有什么好说明的，通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟，这样面吃起来更有劲道。将面揪（切）成桔子大小的面团，用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼，饼的中央要稍厚一些，这样可以多放馅！

包子怎么样包，大家各展身手吧！

芹菜牛肉馅儿包子的做法

用料牛肉 500克芹菜 5-6根香油 6勺玉米油 8勺味极鲜 适量老抽 适量料酒 适量蚝油 适量鸡精 适量盐 适量十三香 适量葱 2根姜 适量花椒水 适量鸡蛋 1个酵母 1小袋水 适量面粉 适量

牛肉芹菜馅包子的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

牛肉加花椒水顺时针搅打上劲

牛肉包子芹菜馅的配方

菜洗净切成末撒入适量食盐，腌制十分钟左右，用清水淘洗干净，攥干水分放入盆中，粉丝切成小段放入盆中，加入牛肉末，姜末，花椒粉，胡椒粉，盐，蚝油，生抽，葱花搅拌均匀备用，发好的面团揉搓排气，切成小段擀成面皮包上馅料上蒸锅大火蒸20分钟即可

牛肉芹菜包子馅的做法大全图解窍门

食材与用量:牛肉 500g,芹菜4-5颗，酱油2汤匙，料酒0.5-1汤匙，大葱半颗，姜 一块（汤匙大小），芝麻油一汤匙， 盐适量，面粉适量，水适量。

1.牛肉切成馅，按顺序加入姜末、酱油、料酒，搅拌均匀。再按顺序加入葱末、芝麻油、花生油、盐，搅拌均匀。

2.芹菜择去叶子，洗净，放入开水，焯烫2、3分钟。

3.将芹菜捞出，用凉水冲凉，沥干水分。

4.芹菜切碎，挤干多余的水分，放入调好的肉馅里，搅拌均匀。

5.面粉和水混合，揉成光滑的面团，饧十几分钟。

6.将和好的面团，搓成条状，切成大小均匀的小面团。

7.取一个小面团，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

8.将饺子馅放到饺子皮上，包成饺子。

9.锅内烧开水，下饺子，煮开3开，即可。

注意：

1.芹菜属于农药污染比较严重的蔬菜，所以尽量用水焯2、3分钟。

2.牛肉尽量用牛上脑，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀。

3.肉馅要先加姜，提升肉的香气。

4.葱要后加，然后用芝麻油锁住葱香，否则会有臭葱味。

5.酱油、料酒，尽量选择配料表简单的使用。

6.荤素的比例，可以根据自己喜好搭配。

牛肉芹菜包包子好吃吗

食材

南瓜泥 200g

中筋面粉 500g

酵母粉 6g

绵白糖 10gn

牛奶 100g

牛肉馅 300g

芹菜 200g

葱 1棵

姜 半块

玉米油 适量

海鲜酱油 适量

盐 适量

蚝油 适量

十三香 3g

甜面酱 1大勺

香油 适量

步骤

1. 南瓜切块放蒸锅里蒸熟后去皮，直接放厨师机和面缸里

2. 再将面粉、牛奶、酵母粉、绵白糖一同倒入，和成光滑的南瓜面团。取出放大碗里盖保鲜膜室温发酵。

3. 肉馅是从冰柜里取出的解冻

4. 芹菜放开水锅里焯烫变软后取出

5. 用刀剁成芹菜沫

6. 葱姜洗干净

7. 也分别切成细沫

8. 炒锅放油烧热，放入葱姜末炒香后放入甜面酱继续炒至粘稠

9. 将芹菜、猪肉倒入盆里，依次放入玉米油、盐、蚝油、海鲜酱油、绵白糖和炒好的葱姜甜面酱用筷子顺一个方向搅动上劲。

10. 此时面团已经发好了，用手指沾面粉在面团的中间戳一个洞，不塌陷、不回弹说明面已经发好了。

11. 将面团排气松弛后搓成长条

12. 揪成剂子后用擀面杖擀成中间厚边缘略薄的包子皮

13. 将馅料放在包子皮的中央，开始包包子

14. 全部包好的包子，醒15分钟

15. 将醒好的包子放在铺了屉布的蒸帘上，放入蒸锅里开大火蒸15分钟后在锅里焖3~5分钟取出

牛肉芹菜馅饺子的功效

主料：高筋面粉200克、芹菜适量、牛肉适量

辅料：葱花儿适量、十三香适量、姜适量、油适量、料酒适量

芹菜牛肉馅饺子的做法:

1.关于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜欢肉就多放点牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，因为我喜欢吃饺子，肉菜都可以，所以一般会买一斤牛肉，记着：牛肉可以让卖家洗干净，空出水，绞成肉末，家里刀工不是很好的，建议直接在市场准备好，回家之后直接加一到两汤匙的料酒，十三香少许，葱花，及少量的油搅拌入味。

2.芹菜去叶子，洗干净，切成末，放盐，继续剁碎，因为芹菜有很多水分，遇到盐会出水。所以我们再切的时候直接去掉水分，这样不会导致和馅的时候水分过多，切碎之后，加入冷水然后用纱布或者直接手挤，将芹菜挤干净放入腌制的牛肉中。

3.如果不能吃咸的，此时就不需要加盐了，直接加味精，少许的油搅拌，要充分的搅拌，否则馅的味道不均匀。

4.面自己定量，建议多点，即使剩下了，也可以做手擀面，和面的时候要注意水不能放太多，一点点加入，感觉刚刚可以和的时候就不要加了，因为此时的水已经够将面和成团了，面最终要硬一点，如果不硬进水就全碎了。和好的面盖盖子醒半个小时。之后就可以掐剂子，杆饺子皮。

5.初学者建议少放馅，防止进锅容易碎，包好的饺子沾上面，防止沾到面板上。

6.将包好的饺子分距离摆开

7.煮饺子的时候要注意，水一定要足量，当水沸腾的时候将饺子下过，然后用铲子顺着一个方向转动锅里的水，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，当水沸腾的时候加进去，同样的动作共计做三次，等第三次水开，就可以把饺子捞出来了。

烹饪技巧：

1.饺子不要一次性加三碗水，这样饺子皮会黏，容易碎，饺子是否煮好也无法判断，三碗水就是掌握煮饺子的时间；2.饺子捞出来的时候要晃荡几下，防止饺子粘住；3.前面菜的准备图忘记拍照了，不明白的可以在评论提问，下次包饺子我会把图片补上；4.这个属于东北饺子做法，关于南方直接下汤也是一样的做法，只不过最后饺子留在汤里；本人是东北人，更喜欢东北得吃法。

芹菜牛肉馅包子的营养功效和作用

做芹菜牛肉包子。那你必须要放的三样就是芹菜馅和牛肉馅儿，第三当然是食盐。这三样是必须放的。

当然如果考虑调料的情况下，除了芹菜和牛肉。要放大葱。生姜。五香粉。

芹菜牛肉馅包子的营养功效与作用

牛肉剁碎加芹菜加胡萝卜加五香面包包子最好吃

芹菜牛肉包子馅做法大全

所需食材：

牛肉1块、芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量

1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

4、肉馅打入水后需要锁水，可以熬个料油，会更香更油润好吃，料油倒入肉馅中再次搅拌均匀，锁住肉馅中的水分。

5、大叶芹菜清洗干净去掉叶子，芹菜茎用刀切碎，大葱碎用香油拌匀与小芹菜碎一起加入牛肉馅中，充分拌匀后牛肉馅即可完成。

芹菜和牛肉包饺子有什么营养

不要。因为三文鱼的肉质和牛肉的肉质完全不一样，三文鱼软、鲜嫩带点甜味，还可以生吃，但牛肉香，肉更劲道，味道比较重。两种肉的味道本来都是各有特色的，但是拌一起后，两种风味都会减弱而且，煮的时候很容易把鱼肉煮老，或者鱼肉煮的很嫩但牛肉还不太熟，不但影响口感，也吃的不健康。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。两种肉的营养价值也是不一样的。建议还是分别包三文鱼饺子和牛肉饺子为好。或者三文鱼搭配红萝卜粒包饺子吃也是不错的选择。牛肉则可以加大葱或者芹菜做馅。