西藏风干牛肉的做法

食材用料：萊垍頭條

牛肉1250g萊垍頭條

盐适量萊垍頭條

孜然适量頭條萊垍

糖一勺萊垍頭條

方法步骤：條萊垍頭

1.将牛肉剃筋，尽量选择瘦牛肉，我选的是牛子盖儿萊垍頭條

2.将牛肉切成大条，2cm见方或者2cm×3cm都行，上下最好一样粗，要不咸淡就会差很多，肉要顺着文理切，不要担心块大不好熟，一风干就缩小到正好了萊垍頭條

3.加入适量的佐料，搅拌均匀，放入冰箱醒一晚上。盐千万不要放多，我是四面摸的盐，做出来齁咸。條萊垍頭

4.将盐过一晚的肉穿起来，阴干。我家是室温28度，地热，比较闷热，要适当开窗通风。萊垍頭條

5.晾晒第一天，表皮有些硬，里面的肉还很软。萊垍頭條

6.晾晒第二天，摸着硬邦邦，里面还是能捏的动。萊垍頭條

7.晾晒第三天，已经很干很硬了，可以做肉干了。萊垍頭條

8.放入烤箱前，给肉干均匀的刷上一层薄薄的油，要不肉干会烤焦。萊垍頭條

9.风烤加上下烤，180度预热，肉干180度烤8分钟。如果你的肉干很细的话，就少烤几分钟，要不会烤的很硬很硬。萊垍頭條

10.美味的肉干出炉。算了一下，一斤肉能出三两肉干，但自己做的比外面买的风干肉干要干很多，虽然也得90多一斤，贵在自己做的放心，安全。垍頭條萊

西藏干牛肉怎么做好吃

可以直接吃，也可以做成麻辣牛肉干，具体做法如下：萊垍頭條

准备材料萊垍頭條

牛肉干：500克、老姜：15克、葱：15克、辣椒面：50克、花椒面：3克、料酒：30克、白糖：25克、芝麻油：15克、盐：3克、油：100g。萊垍頭條

1、起锅加入100g的油，将拍破的姜和葱段下入锅中爆香锅。萊垍頭條

2、倒入鲜汤或者清水，放入牛肉干，再加入盐、料酒、白糖烧开，转为中火慢炒。萊垍頭條

3、待锅内快吐油时，捡去葱、姜，下干辣椒面和牛肉一起小火慢炒。萊垍頭條

4、锅内一直翻炒，待炒出红油时放入花椒面。萊垍頭條

5、临出锅前淋入芝麻油，拌匀即可出锅萊垍頭條

6、成品出炉萊垍頭條

西藏风干牛肉怎么做

Step1:选购5斤牛腱子肉，冲洗干净，用厨房纸吸干水分。萊垍頭條

Step2:去除大块筋和膜，切成拇指粗细、食指左右长的细条。第一次做的时候切的太长了，吃起来有点麻烦，5厘米左右合适。萊垍頭條

Step3:洋葱切条、生姜切片、葱切3厘米左右，加盐10克、老抽4匙、生抽4匙、料酒小半碗、八角2个、香叶10片，干辣椒和花椒依口味添加，戴手套抓拌均匀，装保鲜袋，排出空气扎紧，放冰箱冷藏室腌一晚。萊垍頭條

Step4:串线晾晒2天，晒到六七成干，捏起来有一点软，类似于QQ糖的手感，不要晒太干。垍頭條萊

Step5:均匀的铺在烤箱，用80度左右低温，烤30分钟左右，中途勤打开看看，观察一下状态，烤到九成干就OK了。我用的风炉，最低温是120度，烤了30分钟。萊垍頭條

Step6:大功告成，1斤牛肉大概能出0.3斤的牛肉干，放凉后装密封袋保存。萊垍頭條

西藏风干牛肉的做法大全

用料：葱姜蒜适量、八角3个、料酒半碗、盐一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉适量、生抽适量、桂皮3～5、香叶若干、白糖一勺、蚝油两勺。萊垍頭條

做法：将精选的牛肉剔去筋膜，直接切成条，最好长度粗细一致（顺着纹路切更好切哦）。半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟，可以去除牛肉中的血水。在去除血水后的牛肉条中加入盐、葱姜蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、白糖、蚝油加酱油抓拌均匀，腌制两小时，然后把腌制好的牛肉拿出来，去掉表面的调味料，风干24小时，风干好的牛肉放入烤盘。烤箱上下180度（切的细的烤20分钟，切的粗的烤35分钟）。烤好的牛肉记得趁热撒上辣椒粉，当然不能吃辣，原味也可以。萊垍頭條

西藏风干生牛肉

1、看风干牦牛肉的产地

牦牛的主要养殖区：滇藏、西藏、青藏等这些高海拔的地方，四川阿坝红原就是一个不错的牦牛肉生产基地，产区有专门的 牦牛肉 加工工厂 ，因此，这里生产出的牦牛肉，属于正宗的牦牛肉食品。当地人，也把牦牛肉作为主要的 肉类食品 ，家家户户都有 牦牛肉可以吃到。如果购买的牦牛肉，产地是一些非牦牛养殖地区，那么，这样的牦牛肉往往属于假冒产品。

2、看风干牦牛肉的价格

很多人可能不了解牦牛肉，牦牛肉是比较昂贵的，一只牦牛肉养成至少需要四年，一头牦牛肉大概在一万元左右，在红原当 地，一斤 牦牛肉的价格 大概在45元左右，风干牦牛肉所选的是精细牦牛肉，其经过缩水，再加上其它工艺，制作成肉干，然而再包 装起来，其价格大概在80~100元左右。因此，如果我们购买的风干牦牛肉，价格比这个低很多的话，那么很有可能是假的。

3、品尝风干牦牛肉的味道

牦牛肉的价格 比较贵，很多假冒的牦牛肉，通常用的是一些马肉来代替，因为，马肉味和牦牛肉味有点接近，如果你能够准 确识别马肉，那么，相信你也可以识别出真假风干牦牛肉来。想买正宗牦牛肉，不要贪图便宜，整个风干牦 牛肉的制作 比较复杂， 成本加上肉的价格在一起，自然价格会高，平时多积累些识别知识，以后购买时就可以避免买到假货了。

西藏牛肉干制作

西藏牛肉干有熟的也有生的，在这些牛肉干中又以臧北的牛肉干为好，也就是那曲那边的牛肉干最好，西藏的牛肉干都是牦牛肉制成，牦牛都是当地藏民散养，据说那曲那地牦牛在山上觅食，有机会觅食到虫草，所以又说那曲牦牛是吃虫草长大的，所以臧北牦牛肉比一般的都要贵。萊垍頭條

西藏风干牛肉干的做法

材料：秏牛肉(后腿)2000g、葱、料酒、香叶、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、老抽、生抽、胡椒粉、盐、白砂糖。

做法：1、将秏牛肉中的筋膜全部去掉，并且切成均匀的细长条。

2、将切好的牛肉条，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然后取出牛肉条沥干水分。

3、将葱、姜都切成小块，在盆中加入牛肉条，以及所有的调味料和葱姜块，全部搅拌均匀。

4、将搅拌均匀的牛肉条盖上保鲜膜，在冰箱内冷藏2天时间。

5、用牙签将所有的牛肉条全部串起来，放在通风的地方。

6、当牛肉变硬，也就是变干的时候取出，一般这个时间为2-4天即可。

7、准备好烤盘，将牛肉条逐个的放置在锡纸上，在烤箱内不断地烘烤，如果想牛肉条完全的呗烤干，那么则需要几次的烘烤，在烘烤完成以后，就可以取出牛肉条，在密封的环境下保存即可。

西藏风干牛肉的做法和配料

主料：牛肉1500克。條萊垍頭

香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香叶2克。垍頭條萊

注：将个大坚硬的香料打成颗粒状使用。萊垍頭條

蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋葱丝150克、姜片100克、葱段100克、胡萝卜片100克萊垍頭條

调味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，鸡精10克。萊垍頭條

具体制作方法：條萊垍頭

一、牛肉选择与处理：頭條萊垍

1、牛肉选择牛腱子肉或者不带筋膜的牛瘦肉。垍頭條萊

2、为了方便切牛肉条时容易成型，可以将牛肉放入冰箱冷藏两小时，或者冷冻半小时。頭條萊垍

3、将牛肉清洗干净后，切成约1厘米见方的粗长条。萊垍頭條

二、腌制：萊垍頭條

将切好的牛肉条放入盆中，加入香料和蔬菜料以及调味料，腌制2-4小时。頭條萊垍

注：夏天腌制2小时，冬天4小时，春秋季3小时。如果天气热，要用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏腌制。萊垍頭條

三、风干：萊垍頭條

将腌制好的牛肉条，抖落表层的香料和蔬菜料，放入筐中，或者用竹签穿起来，用风扇低速挡吹4-5小时。萊垍頭條

四、制熟：頭條萊垍

1、如果家里有烤箱可以用100°热风烤15-20分钟左右。萊垍頭條

2、可以放蒸锅中，上汽后蒸30分钟。（这一步因为是蒸熟，水分过大，可以熟后用风扇吹干或者晒干）頭條萊垍

3、可以放热油锅中直接炸熟。萊垍頭條

做完以上步骤后就可以食用。萊垍頭條

我们也可以将其进一步加工，转换口味。條萊垍頭

麻辣牛肉干萊垍頭條

干辣椒20克、青花椒15克、白芝麻20克。萊垍頭條

具体做法：萊垍頭條

1、先将干辣椒剪成辣椒节，将干辣椒和青花椒用温水浸泡10分钟。垍頭條萊

2、炒锅中加入食用油100克，将泡好的干辣椒节和青花椒放入锅中用小火炸出香味，将牛肉干倒入锅中翻炒均匀撒入白芝麻即可出锅，出锅之后，沥干油即可。條萊垍頭

注：萊垍頭條

1、也可以用麻辣牛肉干的方法再加入孜然粉20克，转变味麻辣孜然味牛肉干。萊垍頭條

2、一般牛肉干不需要咸味，如果喜欢咸味可以时间加点食用盐腌制。垍頭條萊

3、牛肉干在熟加工时，要做到外酥里嫩，用手可以撕成丝的口感，不要熟太过。垍頭條萊

藏式风干牛肉的做法

特色美食。頭條萊垍

NO1酥油茶萊垍頭條

酥油茶是藏族的代表美食之一，酥油茶一般会和糌粑一起吃，酥油茶的味道非常好，在西藏，几乎每家每户都会喝酥油茶，酥油茶不仅可以提神醒脑，生津止渴，还有御寒的作用，酥油茶是用酥油和浓茶制作而成，是最能代表藏族风味的美食。萊垍頭條

NO2牦牛肉頭條萊垍

牦牛肉很多人都知道，这是一种藏族美食，也是当地特有的额，牦牛是生长在高原地区的一种动物，也是世界三大高寒动物之一，牦牛肉被大家称作“牛肉之冠”，牦牛肉纯天然，无污染，是真正的绿色食品，能够增强人的抗病力，牦牛肉可以炒，可以涮，可以烤，风味多样。垍頭條萊

NO3手抓羊肉萊垍頭條

手抓羊肉是藏族美食中很受欢迎的一种，据说至今已经有上千年的历史了，手抓羊肉味道很纯正，可以冷吃，也可以热吃，甚至可以煎吃，手抓羊肉都是选择新鲜羊肉制作而成，色泽鲜艳、肥而不腻，口感鲜嫩。萊垍頭條

NO4藏族血肠垍頭條萊

藏族血肠是藏族美食中很有特色的一种，羊血在藏族一般不单独吃，而是把它灌入小肠里面，然后煮熟吃，灌好的血肠一般会煮着吃，煮熟的血肠呈现灰白色，切成小截就可以吃了。血肠的特点就是不碎不渣，不脱皮，清香可口，不腻不柴。萊垍頭條

NO5藏式面条萊垍頭條

藏式面条很多人都知道，用较浓碱水和面，压成面条，煮熟之后，盛碗放入骨汤，然后加上配菜，熟菜油、牛（羊）肉丁，藏面口感清淡，但是带着醇厚的清香味，虽然制作简单，但是味道绝对不会让你失望，适合各个年龄层。萊垍頭條

NO6风干牛羊肉頭條萊垍

风干牛羊肉在西藏地区，一般冬天开始制作，在气温比较低的时候，把牛、羊肉割下来，挂起来风干。藏民一般会把牛、羊肉串上，挂起来，几个月之后，肉风干可以取下来吃，烤着吃，或者是直接生吃。风干牛羊肉保存时间长，肉质松脆，口味独特。萊垍頭條

7糌粑萊垍頭條

是藏族美食，糌粑是用青稞炒熟磨成的粉面制作而成，在藏族地区，吃糌粑的时候，都是先把酥油茶倒进碗里，然后加点糌粑面，然后搅拌均匀，糌粑不仅可以和酥油茶一起吃，也可以直接吃。垍頭條萊

NO8藏族酥酪糕萊垍頭條

藏族酥酪糕是藏族酥饼糕点，一般藏民都会用它来招待客人，它是用黄油制作而成，还有就是提取过奶油的白色淀粉，藏族酥酪糕外观乳白色，具有很高的营养价值，里面加入了人参果、葡萄干、桃仁等食材，口感丰富。頭條萊垍

NO9耗牛酸奶萊垍頭條

牦牛酸奶是一种很有特色的美食，这种美食非常的受欢迎，如果你是一个喜欢吃奶的人，可以尝尝藏族的牦牛酸奶，牦牛酸奶吃起来没有任何的奶腥味，口感绵香，牦牛酸奶不仅口感独特，也很健康。萊垍頭條

NO10奶渣包子萊垍頭條

奶渣包子就是用奶渣做成馅的包子，采用的是新鲜的牦牛奶，将牦牛奶煮之后，然后用独特技术分解，提炼出酥油，剩下的就是奶渣，奶渣口感酸酸的，呈现乳白色，做成奶渣包子吃是最常见的吃法，老少皆宜。萊垍頭條