牛肉面牛肉面怎么做

用料:牛腩300克，面条若干，香菜适量，小油菜5棵，葱一棵，姜一块。萊垍頭條

做法:萊垍頭條

1、把牛肉泡在冷水叶泡出血水，切成小块，放入锅中焯水，注意冷水下锅。萊垍頭條

2、水开后捞出，洗去血沫，放入高压锅中，填入适量的水，放入葱姜蒜，大料、酱油，十三香，盐适量，定时半个小时。頭條萊垍

3、牛肉压好后，不着急开锅。用另一汤锅煮面条，面条好时把油也放入锅中，把面条用凉水过一下。條萊垍頭

4、把面条盛入容器中，放入油茱，香菜，捞入适量的牛肉，淡入适量的牛肉，浇入肉汤。萊垍頭條

牛肉面怎么做好吃

用料：牛腩 600克 、 前腿牛腱 600克 、 牛骨 300克 、 白萝卜 1根 、 细挂面 300克 、 客家酸菜碎 少许 、 小白菜 4棵 、 油 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 黄豆瓣酱 适量 、 黄酒 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 盐 适量 、 冰糖 80克 、 丁香 少许 、 花椒粒 少许 、 胡椒粒 少许 、 香叶 5片 、 新会老陈皮 1片 、 新陈皮 少许 、 肉桂 1支 、 八角 2个 、 干红椒 2个。

烹饪步骤：

1.先将前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗净横切成块，焯水备用；

2.接着把细碎香料装进纱布袋，用擀面杖将冰糖打碎，准备好姜片、葱结、葱末、切滚刀块的白萝卜；

3.热锅起油，下姜片、蒜头、香叶、陈皮、肉桂、八角 、干红椒，煸香后加入黄豆瓣酱炒香；

4.接着将锅稍微倾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出酱色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；

5.加黄酒略炒，倒入开水没过牛肉，下萝卜块、葱结、料包，大火煮开后转中小火炖上2个小时；

6.开盖取出料包，加盐调味，盖上盖焖一下；煮面条之前，将叶菜切段，放入加了少许盐的沸水中焯熟沥干；

7.下面条煮熟，捞出盛入碗中，码上牛肉、青菜，浇几勺汤汁，洒上葱花和切好的客家酸菜，萝卜另外盛出作为配菜，即可享用。

牛肉面 怎么做

1.清水加盐化开，加入面粉和面，揉成面团盖保鲜膜醒；2.牛肉切丁，加葱、姜、料酒，冷水下锅焯水后捞出备用；3.锅中倒油，5成热下红辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、花椒、葱、姜，炸出香味后加水，放牛肉、火腿肠、鸡蛋，加生抽、老抽...

牛肉面咋做的

自己在家做牛肉面，买点牛肉，鸡肉一起煮，煮好后牛肉切小块，鸡肉另做菜。面合的软点，多揉一揉，再醒一小時，就可以拉面了，面条煮好后，浇上牛肉汤，放上牛肉块，再放上香菜，蒜苗。牛肉面就做好了！萊垍頭條

牛肉面咋做啊

牛肉面怎么做好吃萊垍頭條

材料萊垍頭條

主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克萊垍頭條

辅料：姜75克萊垍頭條

调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克萊垍頭條

做法萊垍頭條

1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。萊垍頭條

2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。頭條萊垍

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。條萊垍頭

4、整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。垍頭條萊

5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。萊垍頭條

6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。萊垍頭條

7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。頭條萊垍

牛肉面咋做呢

1、准备拉面。可以自己去卖面条的地方去买，也可以自己在家做，分量要看几个人吃的了，把握好量就行。萊垍頭條

2、备菜。生菜和小香葱，生菜的话，一小颗就够了，其他的青菜，也是几颗就可以了，菜主要做点缀，不需要太多，小香葱适量，切成小段。頭條萊垍

3、熬汤。面好不好吃，关键是看汤怎么样，清汤寡水，用白开水煮的面肯定不好吃，你可以选择骨头汤，或者去超市买高汤料，倒入锅中，烧开，将味道完全煮出来。垍頭條萊

4、下拉面。汤熬好了，就把面条下进去，面条不要煮的时间太久，太久面条就失去了嚼劲。萊垍頭條

5、青菜。等面条滚起来，就可以把备好的青菜入锅，放一些家常调料，尝尝味道，现在甜了咸了要及时采取措施，例如放盐或者加水。萊垍頭條

6、出锅。等调料都入味了，就可以撒上小香葱出锅了，一锅香喷喷的拉面就做好啦。頭條萊垍

牛肉面牛肉面怎么做好吃

牛肉面先选牛肉，再切成大块过热水去腥，这时候加点料酒，姜，葱等都可以。

然后把牛肉捞出来清洗干净，放到砂锅或者高压锅里，多添水，放入大料，姜，葱段，一点盐，把肉煮烂。

此时准备手擀面，热水煮熟，捞出来过凉水备用。

切几个西红柿，锅里烧油翻炒，放糖，盐酱油花椒面炒出番茄酱的味道，把煮好的牛肉带汤一起倒进锅里，煮沸放入煮好的面条，沸腾就可以出锅，汤和面都是一流的。

牛肉面的牛肉怎样做

一般我们吃的牛肉面里的牛肉是熟的。中国人吃面的饮食习惯就是这样，食物都是熟的，生的味道不行也影响面汤口感。萊垍頭條

但凡事都有特殊，越南牛肉面里就有一些品种用的是生牛肉，比如牛肋肩面，切的很薄的牛肉片，当热气腾腾的汤面端上桌前一秒，把生的牛肉片放在汤面表面，食客看到的就是鲜红的生牛肉，自己把肉烫熟，认为最嫩。條萊垍頭

牛肉面做法大全 如何做牛肉面

做法：萊垍頭條

主料：豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克。萊垍頭條

辅料：辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克。垍頭條萊

1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮，洗净，生姜切成片;干红辣椒洗净，剖开切成段，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。垍頭條萊

2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改刀。萊垍頭條

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。萊垍頭條

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油。萊垍頭條

牛肉面怎么做呀

酱香牛肉面的做法 萊垍頭條

1、牛腱子加一小勺盐和十几粒花椒，加一些水放冰箱腌制一晩上。（这步骤不能省略是去血水）萊垍頭條

2、第二天从冰箱拿出来焯下水捞出备用條萊垍頭

3、把焯好的牛肉放电高压锅中（有时间也可以放明火上炖煮），加葱姜，二勺豆瓣酱（我放的六月鲜），一勺老抽，二勺生抽，二到三片陈皮，放少量冰糖，二小颗大料，少量的盐，加入适量的清水，按炖牛肉键。條萊垍頭

4、炖完之后，把牛肉一直净泡在酱汁中二小时入味，然后我会把酱好的牛腱子放冰箱冷藏几个小时，到时切肉就不易散也会筋道些。萊垍頭條

5、剩的汤汁捞出残渣后，再切点萝卜，加些水煮开后，尝下咸淡是否加盐，这汤底味道很香也不腻。萊垍頭條

6、下锅煮面萊垍頭條

7、把牛肉汤底浇在煮好的面中，摆上萝卜和切好的牛肉片，放些香菜。一碗酱香牛肉面就做好了。萊垍頭條

请问牛肉面的做法

牛肉逆纹路切块，冷水泡一小时，加葱、姜冷水下锅焯水，撇去浮沫，烧开后捞出洗净，砂锅中加油，下入干辣椒、茴香、桂皮、香叶、草果、花椒煸香，放入葱结、生姜爆香，下入焯好的牛肉翻炒，加胡椒粉、料酒、生抽、老抽拌匀，加五百毫升清水，盖盖大火煮开转小火炖一个半小时，加盐、白糖、面条，鸡精，盖盖煮十分钟，