甜椒炒牛肉芹菜

材料

面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒几粒，食盐，洋葱半个，芹菜一根，胡萝卜半个，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉适量，蚝油1汤匙，芝麻香油几滴

做法

1.面粉250克放在和面盆里

2.准备清水125克（冬天用30度左右的温水）

3.准备好的温水全部倒入面粉里（水全部倒入面粉里再搅拌，面粉的吸水性一致，做好的饺子皮有弹性，不宜破）

4.用筷子把面粉和温水充分搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮

5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面团，再用手反复揉面团，形成表面光滑的面团

6.和面盆上盖湿布放在一边饧制

7.准备牛后腿肉300克

8.牛后腿肉放在大碗中，放入适量冷水没过牛肉表面，放入几粒花椒，放在一边浸泡20分钟，之后用清水冲洗干净。（牛肉馅料调制秘笈之一：浸泡的目的是祛除牛肉表面及纤维组织里含有的血水，达到去腥的目的，加入花椒也可以给牛肉去腥）

9.洗净的牛后腿肉用刀切成薄片

10.再用刀剁成肉末

11.剁好的牛肉末放在大碗里，加入3克食盐

12.用筷子把食盐和牛肉搅拌均匀，使牛肉充分吸收食盐的味道。（牛肉馅料调制秘笈之二：先在牛肉末里加入食盐的目的是让牛肉吸收食盐的咸味达到入味的目的，这样的做法，山西人称之为“养馅”。关于食盐的用量，一般是按500克肉5克食盐的比例）

13.花椒适量提前用热水浸泡或煮制成淡黄色的花椒水

14.往肉末里分次加入花椒水，我一共加了三次，每次2汤匙

15.每次加入花椒水，就用筷子朝一个方向搅打肉末，使肉末吸收水分，直到肉末变成糊状就好了。（牛肉馅料调制秘笈之三：加入花椒水的目的是给牛肉去腥，也可使牛肉末不发柴更滑嫩。但要注意：加入花椒水要朝一个方向搅打，如果搅打顺序一正一反，那么进入牛肉末中的水分就被溢出，达不到肉末糊状的效果）

16.洋葱半个、芹菜一根、胡萝卜半个分别切成末放在盘子里，淋入几滴食用油

17.用筷子把蔬菜末和食用油搅拌均匀，使蔬菜充分吸收油脂。（牛肉馅料调制秘笈之四：蔬菜末里加入食用油可以锁住蔬菜的水分，做好的馅料不发湿）

18.拌好的蔬菜末放入肉馅里，搅拌均匀

19.往蔬菜肉末里加入1/4茶匙食盐。（牛肉馅料调制秘笈之五：这里加入食盐的目的是给蔬菜入味）

20.加入1/2茶匙白糖。（牛肉馅料调制秘笈之六：白糖可以适当多一点，因牛肉喜欢白糖，调好的牛肉馅料非常香口）

21.撒入适量黑胡椒粉。（牛肉馅料调制秘笈之七：加入黑胡椒粉，调好的馅料有股淡淡的麻辣味，十分可口）

牛肉炒芹菜酸辣椒

配料：萊垍頭條

牛肉250克 、 芹菜250克 、 姜2片、蒜1瓣、酱油5毫升、料酒15毫升、白糖5克、淀粉15克、植物油30毫升、食盐10克萊垍頭條

烹饪步骤：萊垍頭條

1.水中加油10ml，盐5克水开后，芹菜放入焯一下萊垍頭條

2.牛肉切小片用生粉15克,油5ml搅拌好，放置10分钟萊垍頭條

3.锅中放油，先将牛肉炒熟取出萊垍頭條

4.再下入葱姜煸香條萊垍頭

5.放入牛肉萊垍頭條

6.加入酱油5ml、料酒15ml、白糖5克萊垍頭條

7.倒入芹菜，放入盐5克條萊垍頭

辣椒西芹炒牛肉的做法

食材用料:牛里脊200克，芹菜300克，鸡蛋1个，生姜2-3片，蒜3-5瓣，红辣椒适量，红油豆瓣酱10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，红薯淀粉15克，白胡椒粉适量萊垍頭條

方法/步骤分步阅读萊垍頭條

牛肉剔去白色筋膜，切片切丝。萊垍頭條

牛肉放入碗中，加入老抽用手抓匀。萊垍頭條

加入蛋液。萊垍頭條

拌匀后加少许红薯淀粉。萊垍頭條

充分抓匀，腌制15分钟。條萊垍頭

芹菜切段、红尖椒切丝、姜蒜切碎。萊垍頭條

红薯淀粉有水调开。萊垍頭條

加入料酒。萊垍頭條

加入白胡椒粉。條萊垍頭

加入生抽，调和成酱汁备用。萊垍頭條

起锅烧油至六成热。頭條萊垍

腌制好的牛肉用少许冷油拌开。萊垍頭條

倒入锅中用筷子划散。條萊垍頭

等牛肉变色马上捞出。萊垍頭條

锅中留底油，下姜蒜爆香。頭條萊垍

放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀。頭條萊垍

放入芹菜，转大火爆炒。萊垍頭條

倒入牛肉丝和调配好的酱汁，翻炒均匀。頭條萊垍

淋入水淀粉勾个薄芡。萊垍頭條

最后一份营养丰富的芹菜炒牛肉就完成了。垍頭條萊

尖椒芹菜炒牛肉做法

原料

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牛肉 (200克)

芹菜 (100克)

红椒 (100克)

青椒 (100克)

蒜 20克

盐 2克

蚝油 10克

食用油 10克

1/青菜清洗干净备用。牛肉用水泡掉血水。

2/牛肉切成丝，放入1勺料酒。

3/黑胡椒粉，玉米淀粉和蚝油。

4/搅拌均匀，颜值15分钟。

5/芹菜去掉根，切成小段。辣椒切成丝。

6/锅里放油，油热放入牛肉丝。

7/炒到牛肉变色后放入1勺料酒。

8/接着放入芹菜，红椒，青椒和蒜苗。

9/加盐，黑胡椒粉调味。炒5分钟左右，炒熟关火。

10/芹菜炒牛肉就做好了。

11.美味又好吃的芹菜蒜苗炒牛肉教程完成开吃了。

甜椒芹菜炒牛肉丝的做法

青菜牛肉：頭條萊垍

主料：萊垍頭條

熟牛肉适量萊垍頭條

青菜适量萊垍頭條

大蒜适量萊垍頭條

色拉油适量萊垍頭條

生抽适量萊垍頭條

辅料萊垍頭條

盐适量條萊垍頭

1. 准备熟牛肉和青菜，熟牛肉可以自己煮，方法我在前面文字中写了，不明白还可以给我信息。如果觉得没有时间，买成品酱牛肉也是可以的。垍頭條萊

2. 牛肉切片。萊垍頭條

3. 青菜切段，大蒜拍松。條萊垍頭

4. 炒锅倒油，油热后下大蒜炒香。垍頭條萊

5. 下入牛肉块翻炒。條萊垍頭

6. 下入青菜翻炒，淋一点儿生抽调味，因为牛肉本身就是咸的，一点儿生抽或者酱油就可以让青菜入味儿了。垍頭條萊

7. 拌炒均匀后出锅即可。除了用油麦菜，生菜，莴苣叶，芹菜，菠菜，大白菜等都可以用这个。條萊垍頭

甜椒炒牛肉芹菜怎么炒

材料原料：芹菜、牛肉、胡萝卜、香菜调料：干辣椒、豆瓣、葱蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉制法1、牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐码味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝2、锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用3、锅中烧油，炒香葱姜，转小火炒豆瓣，再将胡萝卜丝、芹菜丝下锅4、胡萝卜丝炒软后，将肉丝倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻匀即可萊垍頭條

芹菜炒牛肉辣椒

准备食材：芹菜100克、牛肉100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、红椒1个、青椒1个、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根。頭條萊垍

步骤一：芹菜洗净切段。萊垍頭條

步骤二：牛肉洗净切丝。萊垍頭條

步骤三：姜切丝。萊垍頭條

步骤四：蒜切片。萊垍頭條

步骤五：红椒切丝。頭條萊垍

步骤六：青椒切丝。萊垍頭條

步骤七：小米椒切圈。萊垍頭條

步骤八：小葱切葱花。萊垍頭條

步骤九：首先碗中倒入牛肉，加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。萊垍頭條

步骤十：然后起锅倒油，油温6成热，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。萊垍頭條

步骤十一：再倒入牛肉、芹菜、青红椒，翻炒3分钟。萊垍頭條

步骤十二：接着调入豆瓣酱、鸡精翻炒至入味，最后撒上葱花即可。萊垍頭條

頭條萊垍

酸辣椒芹菜炒牛肉的做法

用料：牛肉 250克，芹菜 400克，料酒 1勺，红苕淀粉、生抽、玉米油、盐、泡椒泡姜、郫县豆瓣适量。萊垍頭條

做法步骤:條萊垍頭

步骤 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入适量红苕淀粉，再加点水将淀粉融化，全部拌匀（用手抓匀）待用。萊垍頭條

步骤 2 泡椒泡姜切碎备用。垍頭條萊

步骤 3 芹菜去叶，芹菜杆洗净切段备用。萊垍頭條

步骤 4 锅中多加一点玉米油，大火烧辣，放入牛肉快速翻炒过一下，牛肉乘出放着备用。萊垍頭條

步骤 5 锅中剩余油，将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫县豆瓣酱，煎熟，出红油。萊垍頭條

步骤 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟。條萊垍頭

步骤 7 将牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火转中火，尝一下味道，如果味不够加入少量盐，我这个味道合适所以没有再加了。垍頭條萊

步骤 8 出锅装盘即可。萊垍頭條

甜椒炒牛肉芹菜的做法

食材清单

牛肉 500克 、 芹菜 5根 、 姜 1片 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 淀粉 1勺 、 白糖 半勺 、 盐 半勺

烹饪步骤

1：准备一块牛肉

2：沿着牛肉的纹路横着切条，加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，少许盐和糖，抓均匀，腌制十分钟到十五分钟入味，可能放在一边先准备其他的配菜

3：芹菜洗好切断

4：将腌制好的牛肉先下锅

5：稍微翻炒几下等变色的时候装出先备用

6：热油倒入准备好的姜蒜辣椒

7：倒入芹菜，加少许盐

8：1-2分钟翻炒后，加入刚才的牛肉继续翻炒几分钟

9：这样一盘下饭的芹菜牛肉就出锅了。

芹菜尖椒炒牛肉

首先，我们将所需要的食材准备好。牛肉切成片（按纹路来切，一般可以让老板帮切好），清洗干净后，倒入适量的油腌制15分钟左右。萊垍頭條

芹菜2-3根，去掉尾部叶子，将根茎切成长短一致的段，青椒也洗净切碎。萊垍頭條

准备好姜蒜末，接下来开始炒菜。倒入适量的油，将青椒和姜蒜一起放进去爆炒一下。萊垍頭條

然后倒入准备好的芹菜根，先加入一点点盐，并翻炒至5分熟左右。再把芹菜先盛出来放在碟子里。條萊垍頭

然后再倒入适量的油，将腌制好的牛肉片一起倒入锅里翻炒30秒左右。萊垍頭條

为了确保牛肉口味的鲜嫩，不宜炒太久。再将炒好的芹菜一起放进去跟牛肉翻炒约1分钟左右，加入一点盐和生抽做调味。萊垍頭條

最后可以尝试一下牛肉是否煮熟，味道如何，可以的话即可盛出锅吃饭啦！青椒有点辣，可以根据个人口味来决定放不放。萊垍頭條

甜椒炒牛肉芹菜怎么做

材料萊垍頭條

1. 普通面粉250克萊垍頭條

2. 牛肉250克萊垍頭條

3.洋葱一个、土豆2个、豆腐一盒、番茄2个、芹菜3根、甜椒一个。（可以放入各种蔬菜）垍頭條萊

4. 八角一个、葱姜适量、酱油、料酒、油、盐适量。垍頭條萊

做法頭條萊垍

1.【烙饼】，用温水和面，饧十分钟后，分成三四份，擀成薄饼，烙半成熟，只烙一面。烙饼时不用放油，干烙。放凉后，切成面条状。垍頭條萊

2.【做汤】，牛肉及蔬菜切成小丁。先爆炒牛肉至变色，放入八角、料酒、洋葱丁继续炒到洋葱熟透后。放入酱油、蕃茄，继续炒，直到蕃茄变沙后，再加剩料及盐，炒一两分钟后加入开水，开水的量依照人数及饭量（适当掌握）。等蔬菜熟后，开始放入面条，这时面条需要煮的时间久点，大概五六分钟或直到面条熟为至即可。吃时可撒上葱花或香菜，辣椒油頭條萊垍