五香牛肉配什么酒

料：牛肉100克萊垍頭條

卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。條萊垍頭

蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。頭條萊垍

五香牛肉配什么好吃

我像牛肉丝可以炒芹菜的 比较好吃 萊垍頭條

牛肉配什么酒?

牛肉可以放黄酒，

黄酒与料酒作用相似，都可祛腥膻、解油腻；但就味道而言，黄酒要比料酒好很多。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。用黄酒做出来的肉菜肉酥软香糯，肉香醇厚风味十足；而不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味与黄酒相较相距甚远

五香牛肉配什么酒好

准备用料：頭條萊垍

牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。條萊垍頭

1、准备好食材。萊垍頭條

2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。萊垍頭條

3、牛肉开水焯烫一下洗净。垍頭條萊

4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。頭條萊垍

5、然后放入外锅加盖焖之1个小时。萊垍頭條

6、锅中放入老卤，加入适量的清水。垍頭條萊

7、再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。萊垍頭條

8、大火煮开5分钟。萊垍頭條

9、然后放入煮过的牛肉块。萊垍頭條

10、加入老抽和白糖，然后大火卤煮。萊垍頭條

11、直到酱汁浓郁，牛肉上色关火。萊垍頭條

五香牛肉配什么酒好吃

1、把牛肉在清水浸上六个小时左右，这中间要换两次水。

2、把牛肉切成大块放进锅里，注入冷水，加入适量的白酒。頭條萊垍

3、煮沸，片掉浮沫。頭條萊垍

4、把牛肉放进冷水里浸泡一个小时，沥干。萊垍頭條

5、准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒萊垍頭條

6、把香料加入到牛肉里。萊垍頭條

7、再加入老抽适量。頭條萊垍

8、加入料酒适量。垍頭條萊

9、把生姜和大葱切好。萊垍頭條

10、加入到牛肉锅里。萊垍頭條

11、浸泡八小时，这中间要翻动牛肉两次，使的牛肉腌的均匀。萊垍頭條

12、把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里。頭條萊垍

13、加入适量的白糖、盐。萊垍頭條

14、再加入适量的白酒。萊垍頭條

15、如果腌过的汤汁不够的话，再加一点水，一般要浸过牛肉的一半頭條萊垍

16、在高压锅里压30分钟，然后煮十五分钟。萊垍頭條

17、把牛肉取出，等到冷却后放进冰箱保存，要吃时取出切片即可。萊垍頭條

五香牛肉最正宗的做法配最好

1、原料：牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料萊垍頭條

2、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中；垍頭條萊

3、花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g）；頭條萊垍

4、待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止；垍頭條萊

5、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中，食用葡萄糖水，上面压上一重物，放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉；頭條萊垍

6、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污；萊垍頭條

7、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，我焯烫了两遍；條萊垍頭

8、将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火）。頭條萊垍

9、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜（这样做是为了使煮熟的牛肉更好切片）后，就可以切薄片装碟开吃啦。萊垍頭條

五香牛肉配什么酒最好

1、原料：牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料垍頭條萊

2、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中；萊垍頭條

3、花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g）；萊垍頭條

4、待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止；頭條萊垍

5、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中，食用葡萄糖水，上面压上一重物，放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉；萊垍頭條

6、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污；萊垍頭條

7、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，我焯烫了两遍；萊垍頭條

8、将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火）。萊垍頭條

9、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜（这样做是为了使煮熟的牛肉更好切片）后，就可以切薄片装碟开吃啦。萊垍頭條

五香牛肉用什么料

香料配比，罗汉果2个，香茅草30克（根据当地适应增减），小茴香70克，白扣80克，桂皮60克，丁香5克，草果50克，甘草80克，金沙仁40克，白芷20克，陈皮20克，八角60克，花椒30克（价格六十元以上的），香叶20克，细芯10克，黄栀子20克以上香料用温水清洗一下。萊垍頭條

调料的配比：條萊垍頭

生抽600克，味精40克，糖色200克（200克白糖熬制糖色），美极鲜300克，黄酒400克，盐50克（根据自己当地口味增减），东古一品鲜500克，味达美海鲜酱油1000克（产地青岛），干黄酱80克（最好使用，一般市场上没有，也可以不使用），牛肉粉100克，牛肉汁50克。垍頭條萊

蔬菜的配比与加工：萊垍頭條

西芹150克，胡萝卜100克，干葱头200克，大蒜子150克，香菜100克，大葱300克（切段），老姜200克以上蔬菜用菜籽油1000克炒香后放入广东米酒300克闷煮十五分钟（小火煮）。條萊垍頭

牛肉的腌制：萊垍頭條

牛腱子化冻控水后用花椒盐腌制，腌制牛肉30斤牛肉放入2斤花椒盐（花椒一斤，粗盐八斤），放在大盆里面上面压上重物，腌制三天才可以使用，另外一种腌制方法每天早晚摔打牛肉两次早晚各一次，以上两中腌制方法让牛肉起到劲道口感好。萊垍頭條

烧制五香牛肉过程：萊垍頭條

牛骨汤60（用牛骨吊汤使用）放入香料小火煮20分钟，放入熬制好的蔬菜（汤汁全部放进去）熬制15分钟，再放入配比好的调料，牛肉绰水后放入卤汤里面小火卤制四十分钟关火焖两个小时后捞出即可使用，香料包最多用四次，蔬菜包最多三次，香料包与蔬菜包卤制牛肉时放入不用时捞出沥干放入冰箱冷藏，卤水每天早晚各烧开。萊垍頭條

仅供参考！萊垍頭條

五香牛肉要放料酒吗?

主料：萊垍頭條

牛肉约400克垍頭條萊

腌料：萊垍頭條

五香粉1/2大勺萊垍頭條

食盐1/2小勺頭條萊垍

混合胡椒粉1/2小勺垍頭條萊

清水1/4杯垍頭條萊

小苏打1/4小勺（不喜可省略）垍頭條萊

蘸料：條萊垍頭

小葱1条萊垍頭條

红葱头1/2个萊垍頭條

蒜头2粒頭條萊垍

小红椒1条萊垍頭條

生抽3大勺萊垍頭條

白糖1/4小勺萊垍頭條

芝麻油1/2大勺萊垍頭條

花生油3大勺萊垍頭條

做法：條萊垍頭

1. 把腌料放在一碗，调匀。萊垍頭條

2. 放入牛肉，边用手搓边用冰凿插孔，这样汁就容易入肉了。垍頭條萊

3. 按摩牛肉到腌料完全被吸收。垍頭條萊

4. 用锡纸包住，放入空气炸锅，设置30分钟（空气炸锅最长30分钟），400°F，如果肉块头较大，再设置工作时间。萊垍頭條

5. 时间到，拆开包装，在肉肉最厚的地方插入探肉温度计，如果到达所需要的温度（170°F）或没有血水流出，表示熟了，如果探针不够温度，可以再包好肉肉再烤10分钟或以上，直至肉熟。條萊垍頭

6. 把肉切薄片、装盘。垍頭條萊

7. 把小葱1条、红葱头1/2个、蒜头2粒、小红椒1条稍切成小块（切小块容易拉动），入碎蒜机，拉动切割成末状，不备小工具的可以用刀剁碎。垍頭條萊

8. 完成后用刷子把材料拨入一小碗，加入生油、白糖和芝麻油，用小锅把花生油烧热，倒入小碗，搅拌均匀。萊垍頭條

9. 然后浇在牛肉的面上，或作享用时的蘸料，完成。萊垍頭條