做五香牛肉用什么材料

河南五香牛肉配方：萊垍頭條

材料萊垍頭條

前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙做法1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。頭條萊垍

锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。萊垍頭條

将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。垍頭條萊

砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。萊垍頭條

将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。萊垍頭條

将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。條萊垍頭

五香牛肉需要什么调料

准备用料：萊垍頭條

牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。萊垍頭條

1、准备好食材。萊垍頭條

2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。萊垍頭條

3、牛肉开水焯烫一下洗净。萊垍頭條

4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。萊垍頭條

5、然后放入外锅加盖焖之1个小时。條萊垍頭

6、锅中放入老卤，加入适量的清水。萊垍頭條

7、再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。萊垍頭條

8、大火煮开5分钟。頭條萊垍

9、然后放入煮过的牛肉块。頭條萊垍

10、加入老抽和白糖，然后大火卤煮。萊垍頭條

11、直到酱汁浓郁，牛肉上色关火。萊垍頭條

做五香牛肉用什么材料最好

材料萊垍頭條

用料牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒适量、茴香适量、桂皮适量、红米汁适量、白汤适量。萊垍頭條

做法萊垍頭條

1、选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。條萊垍頭

2、以上处理过的肉块放在大碗内腌3天(夏季腌1天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。萊垍頭條

3、锅内加水，武火烧滚，投入肉块，翻动几次，捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，武火烧滚，至牛肉变成红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入精盐适量，加盖烧沸，移文火焖煮2小时左右，捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。萊垍頭條

做五香牛肉用什么材料好吃

材料前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙做法1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。萊垍頭條

2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。萊垍頭條

3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。條萊垍頭

4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。垍頭條萊

五香牛肉是用什么牛肉做的

五香牛肉是牛腱子肉做的，也叫红肉萊垍頭條

五香牛肉的制作方法和配料

用料：牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺萊垍頭條

卤料：桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把頭條萊垍

1、将所有卤味调料放入锅中，大火煮开，再熬半小时制成卤料汤待用。萊垍頭條

2、处理牛腱肉：牛肉撒上细盐（便于出血水和后期成形)，静置半小时以上。萊垍頭條

3、把静置好半小时的牛腱用清水洗净，和两大块生姜一起放入锅中煮沸，将血水煮干净。條萊垍頭

4、捞出牛腱，用自来水冲洗干净，放在一旁待用。萊垍頭條

5、锅中放热油，准备好的一大块冰糖小火熬制，熬至变色起泡。萊垍頭條

6、将生姜和洗净的牛腱放入上述糖油中翻炒，上色，加黄酒两大勺，生抽一大勺，继续翻炒。萊垍頭條

7、将炒好的牛腱肉倒入之前煮开的卤料汤锅中，起大火煮半小时以上。頭條萊垍

8、卤好的牛肉盛起晾干，（有时间可以晾一个晚上，后面切片的口感会好一些)，没空的就晾冷即可。萊垍頭條

9、将晾冷的牛腱再放入卤料汤锅中继续回卤（这步骤很关键，味道会很不一样），加入四勺盐，大火煮半小时以上。萊垍頭條

10、将卤好的牛腱盛出放凉，然后切片摆盘即可食用。

五香牛肉的做法及配料窍门窍门

五香牛肉主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，调料是茴香、八角、花椒等，通过煮熟晾凉的做法而成。萊垍頭條

制作步骤：萊垍頭條

1、把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。頭條萊垍

2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。萊垍頭條

3、牛肉取出，晾凉后切薄片。頭條萊垍

4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。萊垍頭條

做五香牛肉需要什么材料

主料：牛腱子肉2500克。萊垍頭條

香料配比：小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个（拍裂）、草果一个（去籽）。條萊垍頭

配料：黄豆酱300克、甜面酱150克、黄豆酱油150克、黄酒100克、鸡精15克、冰糖15克、食盐10克。萊垍頭條

腌制配料：黄酒300克、食盐50克、花椒5克。萊垍頭條

详细酱制步骤：萊垍頭條

1、把牛腱子肉放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，捞出，控干水分，备用。萊垍頭條

2、把浸泡出血水的牛腱子改刀成大约每块重量为700-800克的肉块。放入盆中，加入食盐50克、花椒5克揉搓，均匀揉搓完成后倒入黄酒300克拌匀，冷藏腌制24小时，最低不低于12小时，期间要翻动几次。頭條萊垍

3、把腌制好的牛肉取出冲洗干净，备用。萊垍頭條

4、把黄豆酱300克、甜面酱150克放入容器中，加入100克黄酒稀释开，备用。垍頭條萊

5、锅中加入适量植物油，加入稀释开的黄豆酱和甜面酱中火把酱料炒出香味，盛出，备用。萊垍頭條

4、锅中加入2500克高汤（有条件的可以用牛骨高汤，没条件的也可以用自来水），加入炒好的酱料和香料包一个（香料包在使用前先用温水浸泡15-20分钟），大火烧开后小火熬煮10-15分钟，待香料味出来后，用密漏把汤汁中的酱料渣打出，然后放入处理好的牛腱子肉，再放入鸡精15克、冰糖15克、食盐10克，烧开后始终保持小火酱制2小时，关火后根据自己喜欢的口感和入味程度再选择焖泡的时间，不低于30分钟即可。條萊垍頭

做五香牛肉需要什么大料

我来自四川成都彭州市，做卤肉熟食店近30年了，今天，根据我们做牛肉的经验来回答一下你的问题他，希望能帮助到你。頭條萊垍

牛肉，是我们生活中最喜欢的一道美食，所以，在所有的菜系里，牛肉都是主打菜品之一，做法和吃法也各式各样，我们经营卤菜店近30年，今天分享的做法，是以卤味做法为主：垍頭條萊

五香卤牛肉（20斤卤水）頭條萊垍

配料：八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，孜然10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克，萊垍頭條

卤水底汤制作：水30斤（熬好20斤），猪腿骨5斤，牛腿骨3斤，老母鸡半只约2斤（勿用市场上的冷冻鸡架）。先将猪骨，牛骨，鸡焯水，去掉血水，然后放入30斤水中，加入生姜100克，葱50克，花椒50克，胡椒20克，料酒50克，大火烧开，小火熬制4小时。熬好之后捞出鸡肉、猪骨，牛骨，再用细纱布过滤一遍熬好的老汤，滤掉所有的肉渣，卤水的底汤就做好了。萊垍頭條

卤水调制：所有香料用纱布袋装好，用温水浸泡30分钟，去除香料的异味，然后将香料包放入熬制好的底汤中，加200克盐和100克糖色，120克鸡精、20克冰糖，小火熬制1小时左右，熬出香味即可。萊垍頭條

卤制：垍頭條萊

1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分萊垍頭條

2：控干水分的牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时垍頭條萊

3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右萊垍頭條

4：卤水烧开，将焯水后的牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖2小时即可。條萊垍頭

麻辣牛肉干做法：垍頭條萊

所需原料：萊垍頭條

卤熟的牛肉500克， 菜油400克（实耗150克）， 生姜10克 ，大 葱1根 ，独蒜1个， 白芝麻20克，干辣椒丝40克（根据口味增减）， 花椒面10克（根据口味增减） ，胡椒粉5克， 料酒10克，五香粉10克 ，白糖30克（根据口味增减）， 辣椒面40克（根据口味增减）， 香油5克條萊垍頭

做法：萊垍頭條

1：将熟牛肉切成3毫米见方的长条备用萊垍頭條

2：锅里倒入菜油，开大火烧至260度左右，然后关火等油冷却至200度萊垍頭條

3：下入牛肉条，开小火慢慢炒炒干水分，（浑浊的油变得清亮，牛肉条收紧为止），喜欢硬点的可以多炒一下，喜欢软点的少炒一下萊垍頭條

4：将炒干水分的牛肉条捞起控干油待用垍頭條萊

5：锅里留油150克，下姜、葱、蒜爆香后捞出姜、葱、蒜残渣萊垍頭條

6：开中火，下入干辣椒丝和花椒炒出辣味和香味，加入炸好的牛肉丝翻炒1分钟左右，加入50克清水（加清水目的是去除干辣椒燥性，也可以使牛肉条变得柔软有韧性），期间加入料酒，辣椒面、鸡精、白糖、五香粉，继续翻炒，直至锅里亮油，水分收干为止萊垍頭條

7：待锅里水分收干后，加入花椒面（最后加花椒面的目的是保持花椒的麻味，花椒经过高温后，会流失麻味和香味），然后撒入炒熟的白芝麻，滴入几滴香油垍頭條萊

8：起锅装盘，一份麻辣鲜香的牛肉干就做好了。頭條萊垍

手撕牛肉做法：萊垍頭條

卤牛肉（后退牛肉）500克，菜油1000克條萊垍頭

1：将卤熟的牛肉切成5厘米长，2厘米见方的长条，頭條萊垍

2：用菜刀平面将牛肉条拍打至牛肉松散萊垍頭條

3：炒锅内下入熟菜油1000克，烧至7成热，下入牛肉条，将牛肉条炸1分钟，表面呈红褐色，捞出控干油分頭條萊垍

4：将烤箱温度调至180度，放入牛肉条烤5分钟，取出晾凉即可食用。垍頭條萊

注意事项：萊垍頭條

1：一定用后腿肉，这样才能够手撕成丝萊垍頭條

2：下油锅炸时，可分几次炸，不要一次性全部下锅炸萊垍頭條

3：没有烤箱的，可以不用烤，味道也不错呢頭條萊垍

4：炸牛肉之前，一定将牛肉条拍到牛肉松散萊垍頭條

麻辣灯影牛肉丝做法：萊垍頭條

熟牛肉200克（后腿肉），熟菜油500克，辣椒面50克，红油辣椒50克，花椒面20克，熟芝麻50克，白糖10克，鸡精10克，料酒30克萊垍頭條

1：将熟牛肉切成5厘米长条，然后撕成细丝萊垍頭條

2：将熟菜油烧至180度，下入撕好的牛肉丝，开小火将牛肉丝炸干水分，牛肉丝弯曲为准萊垍頭條

3：牛肉丝炸干后，倒出锅里多余的油，加入辣椒面小火炒出辣味和香味，加入30克料酒，调入鸡精，白糖继续翻炒半分钟條萊垍頭

4：最后加入花椒面，红油辣椒，撒上熟芝麻，翻炒均匀出锅。萊垍頭條

藤椒牛肉干做法：萊垍頭條

卤牛肉300克，熟菜油500克，藤椒100克，生姜（切丝）50克垍頭條萊

1：牛肉切成筷子粗细，5厘米长条，條萊垍頭

2：锅里加入熟菜油，烧至200度，下入牛肉条炸干捞出备用萊垍頭條

3：保持锅里炸牛肉干的油，烧至180度左右，下入藤椒和姜丝，炸出藤椒香味，然后关火頭條萊垍

4：将之前炸好的牛肉干倒入藤椒油里浸泡2小时即可食用。條萊垍頭

酱牛肉做法：垍頭條萊

本配方和其他大多数酱卤配方不同之处在于加了当归，而且用量较重，经过本人实验，酱卤出的菜品有一股淡淡的药香味，为菜品加分不少。不喜欢药香味的可以减少用量或者不加当归。頭條萊垍

配料：底汤10斤，黄豆酱2斤，酱油300克，八角15克，草果10克，桂皮15克，小茴香10克，当归40克，陈皮10克，香叶10克，花椒10克，生姜100克，白酒30克，料酒50克，糖色适量萊垍頭條

因为是酱卤，主要突出酱香味，所以，这里香料就不要太多了。條萊垍頭

做法：頭條萊垍

1：将香料用热水浸泡半小时，然后凉水冲洗掉异味和药味。萊垍頭條

2：:将黄豆酱和酱油搅拌均匀待用條萊垍頭

3：锅里加菜油400克烧熟，晾至4成热，倒入拌匀的黄豆酱和酱油，加入料酒，小火炒1分钟左右，萊垍頭條

4：加入底汤，下入香料，生姜，开大火烧开，加盐、冰糖、鸡精调味，小火熬1小时，熬出香料的味道，酱卤的卤汤就做好了。萊垍頭條

5：本酱卤水适用于大多数的菜品，猪蹄，排骨，牛肉，酱卤鸭、兔等都可以。自己高兴怎么卤就怎么卤。垍頭條萊

底汤制作方法：萊垍頭條

卤水底汤制作：萊垍頭條

水12斤，猪腿骨2斤，牛腿骨2斤，老母鸡半只约1斤。先将猪骨，牛骨，鸡焯水，去掉血水，然后放入水中，加入生姜，葱，花椒，胡椒，料酒，大火烧开，小火熬制8小时。熬好之后捞出鸡肉、猪骨，牛骨，再用细纱布过滤一遍熬好的老汤，滤掉所有的肉渣，底汤就做好了。萊垍頭條

菜品制作方法：以牛肉2000克为例萊垍頭條

1：牛肉选用黄牛肉的前腿腱子肉最好萊垍頭條

2：牛肉切5厘米厚的条，先用清水浸泡两小时，泡出血水，萊垍頭條

3：腌制，用八角2个（掰散），草果2个（拍破）桂皮一小段，生姜片，陈皮一小块撕碎，小葱放进盆里，倒入50克高度白酒，用手不停按摩牛肉，直到所有水分被牛肉吸收为止:，然后静置腌制两小时頭條萊垍

4：腌好的牛肉冷水下锅焯水5分钟，捞出凉水浸泡2分钟，（这样煮熟的牛肉切片不会散）垍頭條萊

5：酱卤水烧开，下入牛肉，生姜，冰糖，小火卤一小时，关火，焖40分钟左右，在开火烧开，然后关火再焖40分钟，在开火烧开，关火再焖30分钟，最后起锅晾凉即可。頭條萊垍

6：酱卤因为酱料较多，控制不好火候，容易粘锅烧糊，这里，朋友们可以用电饭煲来卤酱肉，开店可以用大电饭煲，火力易控制，不容易糊锅，卤4-5小时最好，直至牛肉软烂。條萊垍頭

7：为了提升酱卤 菜品的鲜味，在卤的时候可以加入鸡爪，鸡翅或者鸡骨架，不但增鲜、增香，还丰富了菜品。可以多卤一些胶原蛋白含量重的菜品，猪蹄等，让汤汁稍微粘稠一点，更附味儿。萊垍頭條

8：吃的时候，切薄片，淋一点酱卤汁口感更好。頭條萊垍

注意事项：萊垍頭條

1：腌制牛肉要抓揉按摩均匀，使水分完全吸收进肉里，頭條萊垍

2：第一次炒好的酱卤水可以直接酱卤肉，第二次卤按照《做法3》适量炒些酱料和加些香料进去，萊垍頭條

3：酱卤水如果要长期使用，每卤三次肉之后，可将上面的油和卤水舀起来，将锅底的残渣倒掉，然后重新炒酱料，加入底汤和老卤水即可。頭條萊垍

4：酱卤最好选用黄豆酱，甜面酱次之。因为黄豆酱的颜色比甜面酱好，味道也更浓厚。萊垍頭條

5：酱卤牛肉选腱子肉，油少筋多的最好，尽量卤得软烂一些，吃起来软糯爽口，不硬不柴 。萊垍頭條

今天暂时分享到这里，如果你有更好的做法，欢迎在评论区留言交流。萊垍頭條

我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验，所写文字和所配图片均为原创，未经允许，请勿挪作他用。萊垍頭條

分享，只是源于对美食的爱好！所以，不喜但也勿喷。萊垍頭條

还是老规矩，附上一个家庭版卤菜通用配方，以供大家参考萊垍頭條

以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：頭條萊垍

八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮你打碎（注意不是打细，只是打成大颗粒即可），然后分匀装袋备用。頭條萊垍

新起卤水用本香料一份，以后卤菜，如果每次卤得少，香料下锅煮15分钟闻到香味浓郁即捞出，留着下次用，如果卤得多，就让香料一直在卤锅里和肉一起卤。條萊垍頭

更多关于卤菜的方法，可以关注我的今日头条号：媳妇儿的御厨萊垍頭條

做五香牛肉放什么香料

（一）卤水制作材料萊垍頭條

八角50克、桂皮50克、高良姜50克、花椒25克、小茴香200克、陈皮10克、草果10克、丁香1克、姜片80克、大葱节50克、冰糖150克、盐250克、牛腿骨一根、料酒500克、清水30斤。頭條萊垍

（二）卤水的制作萊垍頭條

1、将所有香料洗净沥干水分后，和姜片大葱一起用纱布包好，制成香料包。萊垍頭條

2、取冰糖50克敲碎，炒成糖色。萊垍頭條

3、牛腿骨飞水去除血水，再敲断放入汤桶中，放入冰糖、盐、糖色、香料包加入清水30斤，大火烧沸打去浮沫，转小火熬制1小时关火即成卤水。萊垍頭條

4、关火后将香料包捞出，打开取出姜葱渣后，捆好香料包放回汤桶中。頭條萊垍

（三）牛肉的卤制頭條萊垍

1、牛腱子肉25斤，切成十五厘米见方块，凉水浸泡一小时去血水。萊垍頭條

2、将浸泡后的牛肉凉水下锅，煮沸焯水，直至挤压无血水时捞出。萊垍頭條

3、把焯水后的牛肉放入卤水中，水开后小火煮45分钟关火。萊垍頭條

4、待牛肉浸泡在卤水中6-8小时，即可取出成品。萊垍頭條

（四）卤水的养护條萊垍頭

1、使用完卤水，待卤水静置冷却后打去残渣、浮油，装入容器冷冻保存。萊垍頭條

2、一个香料包一般可使用两次，第三次使用时须重新配制相同比例的香料。垍頭條萊

3、再次使用保存的卤水时，需根据食材量，适当调入盐、糖、酱油等调味料。萊垍頭條

條萊垍頭

二、五香卤牛肉的制作方法垍頭條萊

做法一萊垍頭條

食材准备：萊垍頭條

主料：牛肉100克。萊垍頭條

卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。萊垍頭條

蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。垍頭條萊

制作步骤：萊垍頭條

1、把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。萊垍頭條

2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。萊垍頭條

3、牛肉取出，晾凉后切薄片。條萊垍頭

4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。萊垍頭條

做法二萊垍頭條

食材准备：牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。垍頭條萊

制作步骤：條萊垍頭

1、牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉。條萊垍頭

2、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。萊垍頭條

3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。萊垍頭條

4、其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。垍頭條萊

做法三萊垍頭條

食材准备：牛肉一斤，花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。萊垍頭條

制作步骤：萊垍頭條

1、牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍。萊垍頭條

2、姜洗净拍松。萊垍頭條

3、葱洗净挽结。頭條萊垍

4、红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘。條萊垍頭

5、牛肉上浇香油和少许卤水即可頭條萊垍