正宗五香牛肉干的做法

答：五香牛肉干（一）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：甜咸味 工艺：烤 五香牛肉干（一）的制作材料：萊垍頭條

主料：牛肉(后腿)5000克调料：盐75克,酱油500克,白砂糖250克,白芷5克,甘草5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角8克,桂皮10克,丁香2克,陈皮50克,姜25克 五香牛肉干（一）的特色：入口柔韧，香味浓厚，甜咸适口，便于旅行携带。 教您五香牛肉干（一）怎么做，如何做五香牛肉干（一）才好吃1.将牛肉切成长5厘米的方块，泡去血水，下锅煮沸，撇去浮沫，熟透后捞出。萊垍頭條

2.将熟牛肉切成小薄片，加原料及原汤下锅炒干，另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀，倒栽葱入牛肉干内炒匀出锅。條萊垍頭

3.放入烤炉内烘干，晾至24小时即成。如无烤炉，可将肉放箅子上，下烧木炭火烤干，注意掌握温度，防止烧焦。也可用家用铁锅烤干，炉火要大，温度要高，要勤加翻动，以免烧焦。 五香牛肉干（二）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：暗炉烤 五香牛肉干（二）的制作材料：萊垍頭條

主料：牛肉（瘦）2500克调料：盐80克,辣椒粉30克,花椒30克,姜50克,丁香3克,桂皮7克,八角7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖25克,草果5克,肉豆蔻5克,砂仁5克 五香牛肉干（二）的特色：味美可口，五香味浓，携带方便。 教您五香牛肉干（二）怎么做，如何做五香牛肉干（二）才好吃1.将牛肉剔去筋膜，漂洗干净后入沸水中氽一下即捞起，锅内另掺清水沸后下牛肉，用小火煮至七成熟时，把肉捞出，切成长5厘米，粗2.5厘米的条。煮牛肉的汤拣尽杂质待用。萊垍頭條

2.牛肉汤内放进香料、花椒、生姜，烧开5分钟后，加入精盐、白糖、辣椒面，然后下牛肉条，用中火烧至锅内汁水干时起锅晾干。垍頭條萊

3.把晾干的牛肉条放进烤箱中，烘干。 五香牛肉干（三）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烤 五香牛肉干（三）的制作材料：萊垍頭條

主料：牛肉（瘦）5600克调料：白砂糖500克,盐250克,味精50克,桂皮50克,丁香40克,酱油300克,姜200克,料酒100克,八角100克 五香牛肉干（三）的特色：香味浓厚，味美可口，开胃增食。 教您五香牛肉干（三）怎么做，如何做五香牛肉干（三）才好吃1.切片：将鲜牛肉去筋修净漂尽污血，切成薄片，用竹筛铺平晾干，再改成小片备用。萊垍頭條

2.煎煮：将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮，浆汁快干时洒上料酒 ，拌匀后捞出。萊垍頭條

3.烘干：将肉片放入烘房烘干，包装即为成品。萊垍頭條

正宗五香牛肉干的做法视频

第一步，腊牛肉洗干净

第二步，洗净好的牛肉煮饭的时候放在电饭锅蒸

第三步，蒸好的腊牛肉晾凉后切薄片

第四步，红辣椒切段

第五步，锅中放入适量的油放入腊牛肉，小火慢慢炒

第六步，接着放入红辣椒一起炒，加入适量的盐翻炒均匀即可

最后一步，出锅

烹饪时长：20分钟。

五香牛肉干怎么做?

配 料 萊垍頭條

牛肉 500g萊垍頭條

糖/蜂蜜 25g垍頭條萊

椰子酱油 30ml萊垍頭條

五香粉 10g萊垍頭條

做 法 萊垍頭條

1：新鲜牛腱肉500g在清水中浸泡1小时后取出，沿肉纹理切成5mm左右厚的片，用厨房纸吸干肉表面水分萊垍頭條

2：切好的牛肉加入蜂蜜（或糖）、椰子酱油和五香粉，抓匀，腌制20分钟以上至入味萊垍頭條

3：腌好的牛肉铺在平盘里，放入微波炉中高火加热2分钟，取出翻面，再加热一分钟左右至牛肉边缘微微烤焦，取出晾凉即可食用頭條萊垍

五香牛肉干 正宗做法

1、加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切就很好切了！條萊垍頭

2、你把牛肉干撒开一点儿一点儿吃，不仅可以方便吃而且味道会很醇厚，嚼在嘴里的味道更好。吃完嘴里还有一股余香。頭條萊垍

3、开袋以后上蒸锅，蒸10分钟，晾凉以后再吃。頭條萊垍

1、牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。條萊垍頭

2、在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。條萊垍頭

3、在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏。條萊垍頭

4、将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软。條萊垍頭

5、在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度。萊垍頭條

五香牛肉干最正宗的做法窍门

主料：新鲜牛健子肉500g條萊垍頭

腌制料：紫洋葱半个，大蒜5瓣，葱2根，五香粉5g，孜然粒3g，黑胡椒3g，盐1g料酒1勺，生抽2勺，橄榄油1勺萊垍頭條

烘烤：130度，20分钟，转100度，40分钟萊垍頭條

?制作步骤：萊垍頭條

1.新鲜牛肉洗干净后放碗里，加温水和少量盐，泡一会后适当揉搓，去除血水和腥味。萊垍頭條

2.处理好的牛肉用厨师房纸吸干水份，然后顺着纹路切成手指粗细的长条。垍頭條萊

3.把洋葱切丁、大蒜切末，加入其他的调味料，混合拌匀入味。萊垍頭條

4.将牛肉条加入拌好的腌料中，充分拌均匀。條萊垍頭

5.将拌好腌料的牛肉条装入保鲜袋中，密封好后腌制4小时以上或冷藏过夜，中途要适当翻动揉捏，以便更易入味。萊垍頭條

6.腌好的牛肉条去除粘在上面的调料，在厨师纸上吸掉多余的水份后排入烤网上。垍頭條萊

6.牛肉条放在风口位置适当风干表面水份；烤箱底部先放一个垫了油纸的烤盘接油渍，两层牛肉条间隔放入。萊垍頭條

7.烤箱温度设置130度，先烘烤约20分钟去除部分水份，然后调整温度至100度，继续风干约40分钟。垍頭條萊

8.风干后的牛肉干冷却后密封保存即可頭條萊垍

五香牛肉干的制作

主料：

1.牛肉200g

2.食盐适量

3.元贞糖适量

4.啤酒半罐

材料：

牛肉、盐、五香粉、十三香、糖、啤酒制

提示做法:

1、牛肉切成大小相同的条；

2、加盐、五香粉、十三香、糖，抓均；

3、加啤酒，啤酒以满过牛肉为准；

4、腌制一晚；

5、把盒子的孔对准，方便透气；

6、微波高火加热7分钟；

7、放在盘中，摊开，高火3至4分钟；

8、如果喜欢吃硬一点，可以适当再多转1、2分钟，以自己喜欢的口感为标准。

正宗五香牛肉干的做法大全

材料：精纯牛肉2500克、盐适量，辣椒面75克、花椒25克、生姜25克、丁香5克、三奈适量、八角适量、桂皮适量、茴香适量萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、先将牛肉剔去杂质，漂洗干净，入沸水中氽一下即捞起，倒去氽过的水。萊垍頭條

2、锅置旺火上，另加清水，烧沸后放入氽过的牛肉，煮至牛肉七成熟时，捞起晾凉，并将煮牛肉的汤沥净杂质，装盘待用。萊垍頭條

3、然后将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的大片。萊垍頭條

4、锅洗净置中火上，添进煮牛肉的原汁约1500克，并将丁香、八角、三奈、桂皮、茴香、花椒、生姜下锅，烧约5分钟，加入精盐、白糖，待盐、糖全部溶化后，再下辣椒面，而后下入牛肉片翻炒，至锅内汁干且全部被肉片吸收时，速将牛肉片起锅晾干，晾约5小时左右，取铁篱笆置炭炉上，把晾过的牛肉置铁篱笆上烘干即可。萊垍頭條

正宗五香牛肉干的做法窍门

用料萊垍頭條

牛里脊700克條萊垍頭

辅料萊垍頭條

花生仁(炒)150克萊垍頭條

调料萊垍頭條

食盐5克，冰糖5克，葱10克，姜5片，蚝油10克，香叶4片，茴香籽30粒，辣椒粉3克，五香粉5克，白芝麻10克垍頭條萊

五香牛肉干的做法萊垍頭條

1.牛里脊肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水萊垍頭條

2.捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水頭條萊垍

3.焯好后用凉水冲出浮沫，再次入锅，加适量清水、姜片和大葱，大火烧开萊垍頭條

4.改小火慢炖一个半小时，炖至八成熟的时候，加入少许盐，再炖一会儿萊垍頭條

5.炖牛肉的功夫，准备所有的配料，放入料理机打成粉末，不用太细，稍带点点小颗粒挺好萊垍頭條

6.炖好的牛肉从汤水中捞出来控水萊垍頭條

7.锅中放少许油，放入牛肉条，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一点点的焦黄色，大约需要10-12分钟條萊垍頭

8.重新起锅，放少许油烧热，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒过的牛肉翻炒頭條萊垍

9.放入打成碎末的配料炒匀萊垍頭條

10.放入蚝油继续不停翻炒萊垍頭條

11.出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可頭條萊垍

五香牛肉干最简单的做法

一、五香牛肉的做法和配方萊垍頭條

（一）卤水制作材料條萊垍頭

八角50克、桂皮50克、高良姜50克、花椒25克、小茴香200克、陈皮10克、草果10克、丁香1克、姜片80克、大葱节50克、冰糖150克、盐250克、牛腿骨一根、料酒500克、清水30斤。萊垍頭條

（二）卤水的制作垍頭條萊

1、将所有香料洗净沥干水分后，和姜片大葱一起用纱布包好，制成香料包。頭條萊垍

2、取冰糖50克敲碎，炒成糖色。萊垍頭條

3、牛腿骨飞水去除血水，再敲断放入汤桶中，放入冰糖、盐、糖色、香料包加入清水30斤，大火烧沸打去浮沫，转小火熬制1小时关火即成卤水。頭條萊垍

4、关火后将香料包捞出，打开取出姜葱渣后，捆好香料包放回汤桶中。萊垍頭條

（三）牛肉的卤制頭條萊垍

1、牛腱子肉25斤，切成十五厘米见方块，凉水浸泡一小时去血水。萊垍頭條

2、将浸泡后的牛肉凉水下锅，煮沸焯水，直至挤压无血水时捞出。垍頭條萊

3、把焯水后的牛肉放入卤水中，水开后小火煮45分钟关火。萊垍頭條

4、待牛肉浸泡在卤水中6-8小时，即可取出成品。萊垍頭條

（四）卤水的养护萊垍頭條

1、使用完卤水，待卤水静置冷却后打去残渣、浮油，装入容器冷冻保存。萊垍頭條

2、一个香料包一般可使用两次，第三次使用时须重新配制相同比例的香料。萊垍頭條

3、再次使用保存的卤水时，需根据食材量，适当调入盐、糖、酱油等调味料。萊垍頭條

頭條萊垍

二、五香卤牛肉的制作方法萊垍頭條

做法一頭條萊垍

食材准备：萊垍頭條

主料：牛肉100克。萊垍頭條

卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。條萊垍頭

蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。頭條萊垍

制作步骤：萊垍頭條

1、把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。萊垍頭條

2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。頭條萊垍

3、牛肉取出，晾凉后切薄片。萊垍頭條

4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。頭條萊垍

做法二萊垍頭條

食材准备：牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。頭條萊垍

制作步骤：垍頭條萊

1、牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉。頭條萊垍

2、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。頭條萊垍

3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。條萊垍頭

4、其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。萊垍頭條

做法三頭條萊垍

食材准备：牛肉一斤，花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。萊垍頭條

制作步骤：萊垍頭條

1、牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍。萊垍頭條

2、姜洗净拍松。萊垍頭條

3、葱洗净挽结。條萊垍頭

4、红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘。頭條萊垍

5、牛肉上浇香油和少许卤水即可萊垍頭條

五香牛肉干的做法最正宗的做法窍门

一）卤水制作材料萊垍頭條

八角50克、桂皮50克、高良姜50克、花椒25克、小茴香200克、陈皮10克、草果10克、丁香1克、姜片80克、大葱节50克、冰糖150克、盐250克、牛腿骨一根、料酒500克、清水30斤。萊垍頭條

（二）卤水的制作頭條萊垍

1、将所有香料洗净沥干水分后，和姜片大葱一起用纱布包好，制成香料包。條萊垍頭

2、取冰糖50克敲碎，炒成糖色。萊垍頭條

3、牛腿骨飞水去除血水，再敲断放入汤桶中，放入冰糖、盐、糖色、香料包加入清水30斤，大火烧沸打去浮沫，转小火熬制1小时关火即成卤水。萊垍頭條

4、关火后将香料包捞出，打开取出姜葱渣后，捆好香料包放回汤桶中。萊垍頭條

（三）牛肉的卤制萊垍頭條

1、牛腱子肉25斤，切成十五厘米见方块，凉水浸泡一小时去血水。條萊垍頭

2、将浸泡后的牛肉凉水下锅，煮沸焯水，直至挤压无血水时捞出。垍頭條萊

3、把焯水后的牛肉放入卤水中，水开后小火煮45分钟关火。萊垍頭條

4、待牛肉浸泡在卤水中6-8小时，即可取出成品。萊垍頭條

五香干牛肉干的做法

五香素牛肉干的做法 材料： 香菇腿（新鲜的，干的都行，干的更好） 五香粉，红糖，白酒，酱油，姜粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，白芝麻； 红曲粉，姜黄粉，沙茶酱（这三种都可不加） 辣椒粉 做法： 萊垍頭條

1.香菇腿撕碎成细条。垍頭條萊

如果是用干的香菇腿，要用水发开再撕开。溜溜妈妈用的新鲜香菇腿，因为考虑到孩子要吃，新鲜香菇腿韧劲小，孩子好嚼烂。干香菇腿韧性强，口感跟真牛肉干最接近。萊垍頭條

2.配好酱料，酱料的味道随自己口味调制。因为我家了沙茶酱，里面本身就有油，如果你不用沙茶酱，可以在酱料里加点点油。提醒一下，沙茶酱里面有鱼等等荤菜，如果是茹素的朋友可以买素沙茶酱或者不加。而且沙茶酱有点辣，加的时候根据自己的口味调整用量哈。頭條萊垍

3.香菇腿拌入酱料，腌制10分钟。烤盘铺上锡纸，铺平香菇腿。萊垍頭條

4.烤箱预热到350f，烤盘放烤箱中层，烤40分钟。頭條萊垍