过年全家人阖家团圆的时候，这个时候怎么能少了一桌美食呢？今天就来看看过年的菜谱有哪些吧！

1、素菜可以做香辣藕丁。

2、鲜香软嫩的香辣豆腐。

3、色彩缤纷的番茄炒蛋。

4、香酥下酒的花生米。

5、爽口下饭的大拌凉菜。

6、荤菜有肥而不腻的红烧肉。

扩展资料

百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节，它不仅集中体现了中华民族的思想信仰、理想愿望、生活娱乐和文化心理，而且还是祈福、攘灾、饮食和娱乐活动的狂欢式展示。在春节期间，全国各地均有举行各种贺岁活动，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异，带有浓郁的各地域特色。

春节的健康食谱

春节期间美食诱惑，吃得多，运动少，易出现消化不良的症状。如：饱胀感，没有胃口，甚至呕吐，腹痛;伴有消化不良的食物，大便臭。家庭可常备保济丸、保济口服液、保和丸。不过，几种针对消化不良的食疗方也有效。
食疗方一：白萝卜。煲鸡汤、牛腩、羊肉、猪骨等的时候放一点白萝卜可以起到消食理气的作用。

食疗方二：山楂。山楂泡水消食的作用非常好，尤其是肉食。煮肉时加入30g-50g山楂还可以让肉更容易烂，且不油腻。

食疗方三：金橘。与前面两种相比，金橘的消食作用要弱一些，其主要作用是理气化痰，对吃得肥腻且痰多的人更适合。

食疗方四：麦芽、谷芽、鸡内金(鸡胃的黄色内膜)煮水可以当茶喝，还可加点山楂也能帮助消化。

已经有胃病的人要注意养好胃再过年。可提前用健脾理气的药物，比如：白术、淮山、云苓、陈皮、砂仁可以健脾，太子参可以理气。

求春节的菜谱

自制沙拉酱
食品用料：色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许。
水果沙拉1制作方法：用一个不锈钢盒，将水分擦干，将蛋黄放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状，加入盐、白糖即可。[1]
美式沙拉
食品用料：土豆、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、糖粉、胡椒粉。
制作方法：
1、将土豆蒸熟去皮，鸡肉煮熟，核桃去皮。苹果去皮去籽，生菜叶洗净消毒待用。将糖用刀压成细粉。
2、将土豆、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝，放入盛器里，加胡椒粉、鲜奶油、糖粉、色拉油沙司拌匀。
3、将生菜叶平铺在小盘里，上面放拌好的苹果色拉。再撒上核桃仁便成。[2] 水果沙拉A 食品用料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。
制作方法：
1、将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽， 切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。
2、在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上即成。