牛肉干吧串的做法

做法:頭條萊垍

1.牛腱子先泡净水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使萊垍頭條

2.凉水入锅再焯水，大约5分钟萊垍頭條

3捞出晾凉萊垍頭條

4.撕去筋皮萊垍頭條

5.顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适萊垍頭條

6.加入葱姜蒜;八角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟萊垍頭條

7.再加入酱油;料酒;黄豆酱小火煮40分钟垍頭條萊

8.捞出的牛肉条，放在凉台风千4-8小时,不断的翻面萊垍頭條

9.风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右.萊垍頭條

10.锅中放油，爆香辣椒面;花椒面萊垍頭條

牛肉串串做法

串串牛肉可以包生菜，还有辣椒，因为烧烤的时候加上辣椒和青红椒还有酸菜，可以减少热量的摄入，还可以增加口感的层次。所以吃烧烤的时候，大多数人喜欢选择穿辣椒和包生菜，这时候吃的烤肉还有蒜在里面是最好吃的，而且再来一扎啤酒，味道很好。萊垍頭條

牛肉串制作方法

把牛肉洗干净剁碎了，大酱挤到碗里，葱、姜切好，大料、五香粉适量，备用，然后把锅里的油烧热，把牛肉放里去炒掉水份，然后把大酱、葱、姜、大料、五香粉都放进去，然后放点酱油稀释，不要放水，不然会保存的时间短，炒熟就可以了，等酱凉了以后放在一个干的没有占到水的容器里，把盖子盖紧了，然后放进冰箱里，等吃的时候把肉酱到到别一个小碗或是小盘子里，只是肉酱不占到水或接处到空气 一般是不会坏的頭條萊垍

牛肉串怎么做嫩

我觉得烤出来的牛肉串质感偏硬,是因为买的牛肉不好,不是所有的牛肉都可以用来烤牛肉串,我买的牛肉是牛腱肉,本来肉质就偏硬,在火上烤了之后,肉就会更硬。烤牛肉串应该选牛腹肉,或者是牛里脊肉,这样烤出来的肉才会很嫩。垍頭條萊

干巴牛肉串的做法

1 半成品牛肉串一包，解冻备用。烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上。萊垍頭條

2 用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面。萊垍頭條

3 在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉。條萊垍頭

4 烤箱预热， 上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟。萊垍頭條

5 将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉。萊垍頭條

6再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟 即可。萊垍頭條

牛肉干巴串做法大全集

做法：

1.牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块

2.水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水

3.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条

4.锅中放油，用花椒大料炝锅

5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味

6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘

7.烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次

串串牛肉怎么做才嫩

1.牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料，压半个小时。萊垍頭條

2.卤好之后，牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片。萊垍頭條

3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。萊垍頭條

4.放入老抽。萊垍頭條

5.放入陈醋。條萊垍頭

6.放入小米辣。萊垍頭條

7.放入自制油辣椒。頭條萊垍

8.放入葱花和香菜。萊垍頭條

9.放入一勺花椒粉。條萊垍頭

10.最后放入芝麻油拌匀即可食用。 萊垍頭條

牛肉干串图片

准备材料：牛里脊 2斤，葱姜蒜 适量，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，糖 适量，八角 适量，孜然粒 适量萊垍頭條

1、买来的牛肉浸到水里，滤出血水。垍頭條萊

2、牛肉切条后加葱姜蒜、生抽 、老抽、盐、糖、八角腌一晚上后，用竹签串是晾在阳台24小时。萊垍頭條

3、24小时后将晾干的牛肉取下来。萊垍頭條

4、烤箱预热，220度30分钟，放入牛肉，烤好后趁热加孜然粒。萊垍頭條

5、将烤好的牛肉干放入盘中就可以开始食用了。萊垍頭條

风干牛肉串

1.牛肉剔除筋膜，切成长3-4厘米，宽2厘米，厚0.3厘米一片，牛肉不要切太小，烤的时候会缩水。萊垍頭條

2.取一个有深度的大碗，放入牛肉、辣椒粉、孜然粉、五香粉和盐简单混合一下。萊垍頭條

3.加入生抽、蚝油和芝麻油腌制2个小时以上，龙宝下午有事要出门，腌了一个晚上。頭條萊垍

4.烧一壶开水，把竹签放入盘子里用开水泡5分钟，捞出沥干水分。把腌好的牛肉用牙签像波浪形的样子依次串好，自己吃牛肉可以多串一些。萊垍頭條

5.不想烤2次，串了9串刚好一个金盘的份量，如果家里人多，牛肉可以串少一点，看起来份量就多一点了。萊垍頭條

6.牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉，放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟。出炉后撒上适量的白芝麻，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。如果没有烤箱也可以用炭火来烤。萊垍頭條

7摆盘上桌萊垍頭條

烤牛肉干串图片

酸牛肉烧烤很好吃，腌制和制作方法：垍頭條萊

首先牛肉要选择新鲜的牛柳肉，这个部位的牛肉用来烧烤特别嫩，口感最好。腌制需要准备的辅料，生姜，大蒜，葱白，实用小苏打，鸡蛋，番薯粉，特制烧烤粉。萊垍頭條

1.牛肉切丁，切记不能破坏牛肉的纹路。條萊垍頭

2.生姜大蒜，葱白切成碎末和备好的牛肉丁一起搅拌均匀，加入适量小苏打（增加肉质的嫩度）和烧烤粉以入底味。腌制10分钟。頭條萊垍

3.加入鸡蛋充分搅拌。（锁住肉质的水分）條萊垍頭

4.加入适量番薯粉搅拌均匀（也是锁住肉质的水分）頭條萊垍

5.腌制好的肉丁穿串，一般5粒为一串。萊垍頭條

6.烧烤是最好用大火来烤，看到肉的颜色变了，表皮有一些焦脆的感觉就可以了，不能烤太长时间，否则肉质会变老的。烤制的辅料（1.特制烧烤粉，俗称咸料。垍頭條萊

7.孜然，辣椒。垍頭條萊

8.特制烧烤粉俗称鲜料，提鲜的。）我们的特制烧烤粉是不含味精的，因为味精高温加热后会产生有毒物质的，包括腌制的时候也是不加鸡精或者味精的。頭條萊垍