牛肉馅饼做法视频

一、用料

面粉 250克

酵母 2.5克

糖 2.5克

温水或冷水 230-250克

牛肉馅  

牛肉 250克

大葱或洋葱 150克

盐 3-5克

蚝油 10克

生抽 10克

老抽 5克

香油 10克

花生油 10克

白胡椒粉或花椒粉 适量可不放

二、做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、糖、温水放在面盆里，用筷子搅拌均匀无需手揉，盖上盖子放在温暖处发酵到两倍大，有蜂窝状洞洞即可。我是烤箱放了碗水，调到38度发酵的，差不多40分钟可以发酵好。

步骤 2

双手抹油，不需要面板，操作台上铺一块保鲜膜就行，在保鲜膜上也抹点油。揪出比拳头小点的一块面团，包入牛肉馅，随便捏捏不露馅就行。

步骤 3

稍微整整型放入煎锅，无需放油，盖盖子，每一面差不多2、3分钟，注意观察，别烙糊了，全程小火，两面金黄即可。

牛肉馅饼做法视频窍门

【食材】10个量萊垍頭條

温水面团：普通面粉200克，65度左右的温水117克，盐2克萊垍頭條

馅料：牛肉泥200克，姜10克，葱100克，盐3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油适量垍頭條萊

【制作过程】萊垍頭條

1、首先，准备一份温水面团，将普通面粉与盐一同放入盆中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌成絮状，稍微冷却之后揉成面团，盖上盖子，醒约1小时，面团醒好之后再揉光滑即可。温水面团醒的时间一定要够，醒好的面团非常柔软而且有弹性，不沾手。條萊垍頭

2、将牛肉剁成肉泥，牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉，这样做好的馅料更润泽不干涩。條萊垍頭

3、姜洗净切末，葱洗净切碎备用。條萊垍頭

4、牛肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性。萊垍頭條

5、再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收。條萊垍頭

6、加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀。頭條萊垍

7、肉馅调好之后可以静置一会，让牛肉充分入味。萊垍頭條

8、将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅，这一步在准备包之前再做，葱花不要放早了。條萊垍頭

9、将温水面团揉成长条，平均分成10等份，分别揉圆后压成扁圆形。萊垍頭條

10、用擀面棍擀成直径9-10厘米的圆形面皮。萊垍頭條

11、取约30克的馅料放入面皮中。頭條萊垍

12、将馅料包入面皮，只要将口捏紧即可，不是做包子，所以不必包的太漂亮。萊垍頭條

13、然后将封口处朝下放置，用手轻轻压成圆饼形，依次将10个馅饼都做好备用。條萊垍頭

14、平底锅或电饼铛加热后，放入适量的植物油，放入5个馅饼，小火煎制。萊垍頭條

15、待煎至金黄色之后，翻到另一面继续煎。萊垍頭條

16、直至两面都煎至金黄色即可，一共10个馅饼，共分了两次煎。萊垍頭條

17、馅饼煎好之后，装盘享用吧！條萊垍頭

18、这款牛肉馅饼，鲜嫩多汁，馅大皮薄，非常好吃！垍頭條萊

正宗牛肉馅饼的做法视频

用料：中筋面粉120克、牛肉馅适量、洋葱1小块、木耳2-3朵、香葱1根。

做法：

1、准备好食材，木耳提前泡发。将洋葱切碎，木耳洗净切碎，香葱切碎，面粉中倒入适量开水，和一个小面团。

2、牛肉馅里倒入1勺酱油、1勺香油，顺时针方向搅拌。将香葱放入肉馅中搅拌。接着放入洋葱，和木耳顺时针搅拌上劲。

3、将小面团分成均匀的小剂子，将剂子擀成面片。将适量的肉馅放到面皮上。将面皮捏成一个包子形状，封口。

4、将面团倒扣过来，压平，电饼铛加热，刷一层油，放上小饼。电饼铛速热，正反面6分钟左右，馅饼就做好了。

牛肉馅饼做法视频教程

面粉适量，油适量，水、盐

1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。

2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作。

牛肉馅饼的做法视频大全

主料 肥瘦牛肉 200g 高筋面粉 400g 萊垍頭條

辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 5g 花椒粉 10g 水 240ml 大葱 50g 萊垍頭條

步骤 1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒 條萊垍頭

2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒 萊垍頭條

3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味） 頭條萊垍

4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些 所以油大约80g吧 （没有实际测算） 萊垍頭條

5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1） 頭條萊垍

6.在抹了油的案板上，取一个剂子 7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话 垍頭條萊

8.均匀的抹上油酥 萊垍頭條

9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1 垍頭條萊

10.最边上一头放上适量牛肉末 萊垍頭條

11.撒上葱花大量，这个一定要多 12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多 萊垍頭條

13.最后收口 萊垍頭條

14.卷好后，再次立起来醒10分钟 15.擀压成饼 垍頭條萊

16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可萊垍頭條

牛肉馅饼的做法视频

做法是准备主料:面粉500克，牛肉糜500克垍頭條萊

辅料:盐、酸菜牛肉酱适量，生抽1小勺，花生油20克，萊垍頭條

烹饪步骤 :條萊垍頭

1· 牛肉加入酸菜牛肉酱萊垍頭條

2· 生抽，糖，调味垍頭條萊

3· 小火煎萊垍頭條

4· 加盖闷熟，怕不够熟的话，在快出锅前加一点开水进去闷干垍頭條萊

5· 大功告成，美味酸菜牛肉饼就可以了，萊垍頭條

牛肉馅饼做法视频播放

原料萊垍頭條

more萊垍頭條

面粉 (400克)萊垍頭條

热水 (140克)頭條萊垍

凉水 (140克)萊垍頭條

盐 (2克)萊垍頭條

油 (15克)垍頭條萊

牛肉 (300克)萊垍頭條

料酒 (8克)萊垍頭條

洋葱 (300克)垍頭條萊

鸡蛋 (1个)萊垍頭條

蚝油 (适量)萊垍頭條

黑胡椒 (适量)垍頭條萊

葱、姜 (适量)條萊垍頭

香油 (适量)萊垍頭條

盐 (适量)萊垍頭條

鸡粉 (适量)垍頭條萊

1/牛肉馅饼（大约10个馅饼的量） 面团：面粉400、热水140克、凉水140克、盐2克、油15克。頭條萊垍

2/将面粉中先加入热水，用筷子搅成絮状。萊垍頭條

3/加入盐和凉水继续搅拌，期间面团会比较湿，不需要用手，全程用筷子搅拌即可，待搅成湿面团后盖盖子醒发至少30分钟。頭條萊垍

4/这时面团会自己产生面筋，在面团中加入油。條萊垍頭

5/用手和面，把油揉到全部吸收。萊垍頭條

6/再加盖醒发至少30分钟（醒发时间长一些，擀皮时面团延展性更好）。萊垍頭條

7/醒面过程中制作肉馅：300克左右牛肉馅，先加入8克料酒放置15分钟去腥；再加入葱、姜、生抽，用绞肉机把肉馅绞成比较细腻的肉泥，加入1个鸡蛋、适量蚝油、盐、现磨黑胡椒和鸡粉调味，然后分多次慢慢加水按一个方向搅打肉馅（肉馅湿度为比较粘时刚刚好，因为后续加入洋葱时还有水分）；黄洋葱和肉馅的比例为1:1，把洋葱切末后加入肉馅中，继续按一个方向搅匀；最后加香油调味。萊垍頭條

8/把醒发好的面团切割成一个大约70克大小的面剂子，滚圆备用。萊垍頭條

9/面剂擀成饼状，每个包入50-60克的馅料。萊垍頭條

10/收口到后面时，可以适当按压肉馅，便于收口。萊垍頭條

11/像包包子一样包好。萊垍頭條

12/收口朝下，用手慢慢压扁。條萊垍頭

13/不沾锅里加入少许油，等锅稍稍热后入入馅饼。頭條萊垍

14/中小火煎至两面金黄，牛肉馅饼就做好了。萊垍頭條

15/为了防止饼皮变干，烙饼时加盖锅盖，能够有效保持水分。垍頭條萊

16/如果用烤箱烤，可在饼皮上稍刷一点点油，烤箱中层150-170度烤15分钟左右（根据自家烤箱自行调整），中间需要翻面，烤出来的颜色更好看。 多做的馅饼，可以尽量压扁后用硅油纸分层隔开，冰箱冷冻保存，吃之前不需解冻直接制作即可。條萊垍頭

17.美味又好吃的霍嘉牛肉馅饼做法完成开吃了。萊垍頭條

牛肉馅饼做法视频大全

一、用料萊垍頭條

面粉 250克萊垍頭條

酵母 2.5克萊垍頭條

糖 2.5克條萊垍頭

温水或冷水 230-250克條萊垍頭

牛肉馅  頭條萊垍

牛肉 250克萊垍頭條

大葱或洋葱 150克萊垍頭條

盐 3-5克萊垍頭條

蚝油 10克垍頭條萊

生抽 10克條萊垍頭

老抽 5克萊垍頭條

香油 10克萊垍頭條

花生油 10克條萊垍頭

白胡椒粉或花椒粉 适量可不放垍頭條萊

二、牛肉馅饼的做法步骤萊垍頭條

步骤 1萊垍頭條

面粉、酵母、糖、温水放在面盆里，用筷子搅拌均匀无需手揉，盖上盖子放在温暖处发酵到两倍大，有蜂窝状洞洞即可。我是烤箱放了碗水，调到38度发酵的，差不多40分钟可以发酵好。條萊垍頭

步骤 2萊垍頭條

双手抹油，不需要面板，操作台上铺一块保鲜膜就行，在保鲜膜上也抹点油。揪出比拳头小点的一块面团，包入牛肉馅，随便捏捏不露馅就行。萊垍頭條

步骤 3萊垍頭條

稍微整整型放入煎锅，无需放油，盖盖子，每一面差不多2、3分钟，注意观察，别烙糊了，全程小火，两面金黄即可。萊垍頭條

牛肉馅酥饼的做法视频

面粉、牛肉、葱花、五香粉、花椒粉、盐、油。垍頭條萊

步骤:1、高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒2、醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒3、碗中加面粉和盐适量4、泼热油制作油酥，盐可以一次加足5、准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）萊垍頭條

6、在抹了油的案板上，取一个剂子7、擀平或者压扁，醒好的面团非常听话8、抹上油酥9、撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比110、最头放上适量牛肉末11、撒上葱花大量，这个一定要多12、慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多13、最后收口14、卷好后，再次立起来醒10分钟15、擀成饼16、锅中多倒些油，煎制两面金黄即可頭條萊垍