怎样做砂锅炖牛肉

所需原料：牛腩肉10000克，花椒8克，八角5克，桂皮3克，草果3克，干辣椒8克，料酒10克。白糖5克，陈皮5克，香叶2克，山楂片10克，葱姜各10克。萊垍頭條

首先我们要将买回来的牛肉浸泡在清水中，需要浸泡四个小时以上的时间，每隔半个小时要换一次水，这样能够有效的去除牛肉中的一些血水杂质，浸泡到水不变色为止，这一步也叫冷焯水，能够有效的去除牛肉的腥味。垍頭條萊

牛肉浸泡好之后，在砂锅中倒入足量的清水，在炖煮的过程中最好不要加水，一定要一次性加够，如果中途水不够的话也要加开水，绝对不能加凉水，不然的话牛肉是很难炖烂的，砂锅中加满水后再加入三大勺的面酱，然后搅拌均匀。條萊垍頭

接下来将面酱汤煮开，捞去一些浮沫，直到汤有色并且变得清澈时，再将牛肉放入锅中，在炖牛肉的时候一定要热水下锅，这样能够使牛肉更快的软烂，还能够保持筋道的口感，而且肉也不会炖散，先开大火烧开，之后撇去血沫，然后再将准备好的香料放入锅中，再加入适当的料酒。萊垍頭條

开大火烧开后再改成小火，敞开锅盖炖15分钟左右，这样能够让肉中的一些腥味随着料酒挥发掉，接下来盖上锅盖开小火炖两个小时，在炖煮的过程中要经常的看一下水量，时常翻动一下，能够使牛肉更均匀的入味，还能够有效的防止粘锅，当牛肉软烂之后加入适当的盐调味，开大火收汁就可以了。條萊垍頭

怎样做砂锅炖牛肉汤

牛肉切块，温水里洗一洗，放入砂锅加生姜葱段料酒，水。炖两小时 出锅前加盐。萊垍頭條

怎样做砂锅炖牛肉炖萝卜

【制作主料】：牛腩肉500克、（喜欢香的可以放一块五花肉约100克）、土豆3-4个、西红柿2-3个

【焯水配料】：生姜一块、大料1个、料酒10克

【制作调料】：生姜半块、大葱一节、干辣椒2个、豆瓣酱10克、花椒20粒、盐2克、白糖2克、老抽3克、陈醋5克、料酒5克、陈皮1个、香叶2片、大料1个

【步骤一】：我们先把牛腩肉洗净放入盆中用清水浸泡2小时，中途1小时换一次水。

【步骤二】：把泡好的牛腩肉凉水下锅，然后放入10克料酒、一块拍碎的姜和大葱叶子，烧开后打去浮末，然后盖盖开小火煮20分钟。

【步骤三】：我们开始准备配料，首先我们把西红柿用开水烫一下，把皮去掉，然后切成大块；土豆去皮切成滚刀块放清水中泡上；生姜切成片，把大葱切成马蹄片，干辣椒切成段备用。

【步骤四】：我们把煮了差不多20分钟的牛肉捞出来，然后放凉切成块（大小3cm左右就可以）放入盘子中备用。

【步骤五】：炒锅我们把水擦干，然后开小火烧热放20克左右的油，把五花肉放进去把油炒出来，然后放葱姜和干辣椒炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油“这个过程都用小火”，然后把牛肉倒进去开大火继续翻炒，把牛肉的水汽炒干。

【步骤六】：牛肉炒干水汽后，我们添水（要80度以上的温热水），差不多要牛肉3倍左右的水，然后我们开始调料，依次放入花椒20粒、老抽3克、陈醋5克、料酒5克、陈皮1个、香叶2片、大料1个、盐2克、白糖2克，然后烧开。

【步骤七】：我们取一个砂锅把烧开后的牛腩肉倒里边，然后开小火小火慢炖40分钟。

【步骤八】：牛腩肉炖40分钟后，把西红柿和土豆到砂锅里边，盖盖再慢炖20分钟左右就可以了。

砂锅牛肉怎么炖

【所需食材】：牛肉一块，大虾适量，一根玉米，一根胡萝卜，一个青椒，适量金针菇，适量的大葱、蒜瓣、生姜。頭條萊垍

【做法】：1.先把食材都处理一下，牛肉洗净切成小块，大虾我用的是煮熟的，大家也可以用生的，记得去虾线和虾须，玉米切成小段，胡萝卜去皮切块，青椒切片，金针菇切去根部，掰成小块，适量的葱花、蒜片、姜片。萊垍頭條

2.我用砂锅做美食，喜欢先用炒锅炒然后再用砂锅炖，先起锅烧油，油热后放入牛肉块翻炒，牛肉炒变色后放入葱花、蒜片、姜片调味。垍頭條萊

2.锅中炒出香味后，放入适量的豆瓣酱和老抽上色，把牛肉炒上色后往锅中倒入适量的清水，然后开大火把水煮开。萊垍頭條

3.锅中水煮开后就倒入砂锅里，然后把切好的胡萝卜块和玉米放入砂锅里，盖上锅盖，中小火炖10分钟。萊垍頭條

4.10分钟后打开锅盖，把金针菇放进去，然后放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味，再盖上锅盖接着炖。垍頭條萊

5.把金针菇炖软后，就把切好的青椒片放入锅中，青椒片放入锅中后需要用筷子搅拌一下，然后再把准备好的大虾放在最上面，盖上锅盖再炖5分钟就差不多了。萊垍頭條

6.5分钟后能闻到淡淡的大虾味道，就说明这道菜已经炖得差不多了，打开锅盖撒上适量的香菜，这道美味的砂锅牛肉炖大虾就做好了。萊垍頭條

如何做砂锅炖牛肉

电砂锅炖牛肉大约需要2小时左右，做法是先洗干净牛肉，焯水后在洗一下使牛肉没有血水了为好，然后放进电砂锅里，放点水，葱姜，等调味料，炖约1个多小时后肉基本熟软了，这时可放点胡罗卜，洋葱，土豆，在炖到这些附料都熟了，那一锅炖牛肉也好了，放盐调味，出锅，就可吃美味的牛肉了。萊垍頭條

砂锅炖牛肉怎么做好吃窍门窍门

食材用料；牛肉800克相克食物；盐适量；生抽小半碗；十三香少量；味精少量相克食物；白糖少量相克食物；料酒半碗；生姜适量相克食物；朝天辣椒2个；砂锅炖牛肉的做法；條萊垍頭

1.牛肉洗净切成小块，；萊垍頭條

2.牛肉焯水洗净，；頭條萊垍

3.洗净的牛肉倒入砂锅，；垍頭條萊

4.加入两碗水、生姜，；萊垍頭條

5.加入半碗料酒，；萊垍頭條

6.加入小半碗生抽，；頭條萊垍

7.加适量十三香，辣椒，；萊垍頭條

8.再加入白糖和适量盐，盖上盖子大火煮开转小火炖，中途记得要翻动几次，；垍頭條萊

9.大约1小时后，汤汁收干，牛肉也炖好了。；條萊垍頭

10.可以品尝了。萊垍頭條

怎样做砂锅炖牛肉最好吃

三个小时左右。萊垍頭條

1、一般炖牛肉会选择牛瓦勾是牛肋排把骨头下了的那个部位不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤。頭條萊垍

2、把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。條萊垍頭

3、在热锅中放入少量的油，注意中小火就可以了，油热放入切好的肥牛肉块，慢慢的翻动，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。萊垍頭條

4、加入花椒和生姜，并把火调到中大火，炒一分钟左右 闻到花椒香味时把瘦的牛肉块放入锅中快速翻炒，炒一会牛肉会出水，继续翻炒。頭條萊垍

5、炒出的水开始收干时 加入八角和桂皮，继续翻炒直至锅里水已收干，不要加水可以把火关小点，让肉在锅里炸一会至表面略微黄一点，这样后面牛肉怎么炖都不会散而且吃起来更有嚼劲。頭條萊垍

6、当牛肉表面微黄时加入适量的料酒、生抽、醋和老抽。萊垍頭條

7、继续翻炒至锅里的水快收干，加入一点冰糖和一点干红辣椒（我加了三小块冰糖和一个干红辣椒）。萊垍頭條

8、加大概是牛肉的两到三倍的水，烧开，换个砂锅，小火慢炖 ～～ 萊垍頭條

砂锅如何炖牛肉

首先选材很重要我一般炖牛肉会选择牛瓦勾（ 是牛肋排把骨头下了的那个部位 ）不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤！

步骤 2把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。萊垍頭條

步骤 3在热锅中放入少量的油，注意中小火就可以了，油热放入切好的肥牛肉块，慢慢的翻动，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。垍頭條萊

步骤 4加入花椒和生姜，并把火调到中大火，炒一分钟左右 闻到花椒香味时把瘦的牛肉块放入锅中快速翻炒，炒一会牛肉会出水，继续翻炒……垍頭條萊

步骤 5炒出的水开始收干时 加入八角和桂皮，继续翻炒直至锅里水已收干，不要加水可以把火关小点，让肉在锅里炸一会至表面略微黄一点，这样后面牛肉怎么炖都不会散而且吃起来更有嚼劲。條萊垍頭

6当牛肉表面微黄时加入适量的料酒、生抽、醋和老抽。

步骤 7继续翻炒至锅里的水快收干，加入一点冰糖和一点干红辣椒（我加了三小块冰糖和一个干红辣椒）。萊垍頭條

步骤 8加大概是牛肉的两到三倍的水，烧开，换个砂锅，小火慢炖 ～～萊垍頭條

步骤 9因为今天时间比较充裕，我用最小的火炖了大概三个小时 （如果时间不够可以用大一点的火炖，时间会短一些，再赶急点可以用高压锅，大概是高压锅上汽后中火十五分钟左右 ）。條萊垍頭

步骤 10牛肉炖烂了后按自己的口味适量加点盐和胡椒，我家不用鸡精味精，一般用生抽调味，因为之前炒的时候加了生抽现在也不用加了，加些蒜瓣，改大火烧一下，大概两到三分钟，注意不能让砂锅里的汤汁烧干了我今天做的锅里的汤汁还有一小半。萊垍頭條

步骤 11最后撒上葱段和香菜段，关火。萊垍頭條

步骤 12美味的瓦罐炖牛肉就做好了，吃了忘不掉！萊垍頭條

如何用砂锅炖牛肉

砂锅土豆炖牛肉

土豆牛肉，再加上洋葱，一起炖着吃味道真香！以前我都用炒菜锅炒炒炖炖，今天我用了一个新方法，让牛肉15分钟就肉嫩香滑，而且不塞牙。锅没有什么稀奇的，就是咱们平时用的陶瓷砂锅。因为是平底的，所以我倒了点油，先把土豆和胡萝卜炒了一下。然后再放入洋葱、调料，最后铺上腌好的牛肉。盖盖子焖10多分钟，香气扑鼻啊！虽然这不是一道新年大菜，但能在家里鼓捣出自己喜欢的、对胃口的菜，对自己也是一种慰劳。萊垍頭條

原料：牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、青蒜、小米椒、油、盐、生抽、酱油、淀粉、热水。條萊垍頭

做法步骤：垍頭條萊

第1步、牛肉清洗干净垍頭條萊

第2步、切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽條萊垍頭

第3步、拌匀，一直腌到进锅前萊垍頭條

第4步、土豆、胡萝卜去外皮，洋葱、青蒜洗净萊垍頭條

第5步、土豆、胡萝卜切块萊垍頭條

第6步、砂锅坐火上，中小火加热后倒适量的植物油萊垍頭條

第7步、将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明垍頭條萊

第8步、洋葱切块，青蒜切段，小米椒太辣我只用了一个，切小段條萊垍頭

第9步、将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下萊垍頭條

第10步、根据口味加盐、酱油萊垍頭條

第11步、再加半碗热水，一定要是热水，否则凉水入锅会减少砂锅的寿命萊垍頭條

第12步、翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面萊垍頭條

第13步、盖上砂锅盖子，小火焖15分钟萊垍頭條

第14步、待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火萊垍頭條

第15步、香气扑鼻，牛肉很嫩滑，土豆萝卜也口面而不烂萊垍頭條

小贴士：萊垍頭條

也可以用炒锅先将土豆胡萝卜炒熟，再入砂锅中；牛肉一定要提前腌入味，吃时才有滋味；砂锅的密封效果很好，所以很快就能熟了。萊垍頭條