凉拌牛肉的简单做法

原料：條萊垍頭

肥牛片半斤、洋葱1只、红柿子椒1只、黄瓜1根、香菜1小束、泰国绿柠檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 鱼露1汤匙、糖小半勺，凉开水1汤匙萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅根茎切碎，和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁，腌10分钟至出味。萊垍頭條

2、将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味，需加盖以免香味过多挥发，锅内加少许盐，将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟。萊垍頭條

3、将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂，捞出控干水份，倒入蔬菜盆中，再将调料汁倒入，撒入花生碎拌匀即可。萊垍頭條

凉拌牛肉的简单做法文字

食材用料萊垍頭條

香菜300g   卤牛肉200g萊垍頭條

生抽少许    红油适量萊垍頭條

味精少许    香油适量垍頭條萊

方法步骤條萊垍頭

1，香菜去根，洗净，切成段备用。垍頭條萊

2，卤牛肉（买的现成的）切成薄片放在盆中。頭條萊垍

3，盆内放入香菜段，倒入生抽、味精和香油，最后倒入红油搅拌均匀。條萊垍頭

4，拌好的凉菜盛在盘中摆盘即可。萊垍頭條

凉拌牛肉的简单做法大全

香菜凉拌牛肉做法如下：

第1步、香菜洗净。條萊垍頭

第2步、切段后用凉开水冲一遍沥干。萊垍頭條

第3步、把牛肉放在锅里煮八分熟。萊垍頭條

第4步、牛肉切片放盘里。萊垍頭條

第5步、放入香菜熟花生米蒜粒。萊垍頭條

第6步、淋醋和生抽。垍頭條萊

第7步、最后用烧开的油一淋。萊垍頭條

第8步、趁热拌匀。萊垍頭條

第9步、成品。頭條萊垍

萊垍頭條

凉拌牛肉的简单做法视频

凉拌金丝牛肉的做法條萊垍頭

原料：萊垍頭條

茶树菇450克，牛柳肉300克。頭條萊垍

调料：萊垍頭條

A料（纯净水、姜、葱各50克，八角3个，山柰、花椒各5克）頭條萊垍

B料（干辣椒丝30克，葱丝100克，香菜末80克）萊垍頭條

C料（味精20克，糖、盐10克，花椒面1克，藤椒油30克，葱油40克）頭條萊垍

土豆淀粉5克，色拉油1千克。萊垍頭條

制作：萊垍頭條

1.将牛柳解冻，放入盆中，加入A料，上笼蒸2—2.5小时，晾凉，撕成丝，撒上土豆淀粉，入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出控油，上桌。條萊垍頭

2.将茶树菇剪去头，撕成丝，入沸水锅中焯水，捞出控干水分，入七成热油锅中炸至酥脆，速出控油，与B料拌匀装在盘底。萊垍頭條

3.将炸好的牛肉丝搭配C料拌匀，撒在装好盘的茶树菇上，上桌即可。萊垍頭條

凉拌牛肉最简单的做法

用料:垍頭條萊

牛肉 500克萊垍頭條

老抽 1勺萊垍頭條

生抽 1勺萊垍頭條

甜面酱 一勺萊垍頭條

八角 2个條萊垍頭

香叶 1片萊垍頭條

糖 3勺萊垍頭條

桂皮 1块萊垍頭條

草果 1个頭條萊垍

山奈 2个條萊垍頭

砂仁•多香果•小茴香 少量萊垍頭條

凉拌牛肉的做法步骤:頭條萊垍

步骤 1 将牛腱子放在温水，大概20度左右中侵泡，中途见水变红换水数次，倒掉血水可以减少杂质和腥味，这个是已经侵泡好的，血水大部分已经被泡出去了，肉色没有那么红。萊垍頭條

步骤 2 加入甜面酱，老抽,生抽腌制3小时，赶时间一个半小时也行。萊垍頭條

步骤 3 腌制好了，牛肉捞出，放于新碗，沥干水份，开始冷锅冷油下糖炒糖色，有蜂蜜和冰糖更佳，没有白糖也能凑合，炒糖色之前菜谱有写，糖色炒好下入牛腱翻炒上色萊垍頭條

步骤 4 加入香料加入热水壶开水进行卤制萊垍頭條

步骤 5 大火烧开后去掉浮沫转小火慢炖两小时就好了條萊垍頭

步骤 6 卤好的牛腱切片 ，在切好姜蒜（不喜欢吃姜蒜的小伙伴可以不放） 再根据喜好切葱或香菜萊垍頭條

步骤 7 另起小碗 准备好红油 加入酱油 鸡精 白胡椒粉 藤椒油 蚝油 搅拌淋在牛腱上頭條萊垍

步骤 8淋上去，撒上香菜即可萊垍頭條

凉拌牛肉家常做法大全

需要准备好各类食材，需要牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克，还需要调味品，需要准备好小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。萊垍頭條

之后我们把牛肉切成块、白萝卜也需要切成块、香菇切成块，而姜需要切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段，小红辣椒也需要切段。我们把牛肉冷水的时候就下锅，焯一下。在焯水的过程中需要在锅中放入一半的姜片、料酒，焯好之后捞出就可以备用。萊垍頭條

在锅中需要倒入10毫升的食用油。等到油热的时候就可以选择放入豆瓣酱、干红辣椒进行煸炒，出红油的时候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味。之后再把焯好的牛肉，直接放入锅中进行煸炒，然后再加入糖、酱油煸炒好。在锅中需要加入水，然后我们把盐放入锅中进行调味。等到水煮开的时候，全部倒入锅中，把牛肉烧熟之后，我们把白萝卜放入锅中，焯一下水之后就可以捞出备用。然后我们把香菇焯水，捞出之后放到白萝卜上备用。之后把压好的牛肉直接捞出，放到在香菇上，然后在其中倒入适量的原汤。再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒锅中倒入剩下的食用油，等到油温七八成热的时候就可以关火。萊垍頭條

凉拌牛肉的做法 最正宗的做法熟

一、用料垍頭條萊

牛腱子（金钱腱） 2斤頭條萊垍

大葱 1根頭條萊垍

姜片 适量萊垍頭條

八角 2个條萊垍頭

桂皮 1块萊垍頭條

冰糖 1小块萊垍頭條

干辣椒 3个頭條萊垍

料酒 少许萊垍頭條

李锦记薄盐味极鲜 5勺頭條萊垍

李锦记秘制红烧汁（李锦记精选老抽亦可） 2勺萊垍頭條

油泼辣子 2勺頭條萊垍

沙茶酱 1勺垍頭條萊

卤制汤汁 1勺頭條萊垍

二、凉拌牛肉的做法步骤條萊垍頭

步骤 1萊垍頭條

牛腱子不用切块，直接冷水下锅，放半根大葱，几片姜，料酒少许，煮出血沫后捞出洗净； 萊垍頭條

步骤2條萊垍頭

高压锅冷水下锅，没过牛腱子，放半根大葱，几片姜，八角2个，桂皮1块，李锦记薄盐味极鲜酱油5汤匙，李锦记秘制红烧汁或李锦记精选老抽2汤匙，冰糖1小块，干辣椒3颗，大火煮开后转中小火炖煮半小时即可頭條萊垍

步骤3萊垍頭條

气消后打开放凉后切片或者冰箱泡汤汁过夜更佳。也可以普通锅炖煮1个小时。萊垍頭條

步骤 4萊垍頭條

放凉后切薄片，调一个酱汁（油泼辣子2汤匙，沙茶酱1汤匙，汤汁1汤匙，拌匀），加香菜一起拌匀即可。頭條萊垍

凉拌牛肉家常的做法

一、用料萊垍頭條

八角 3个垍頭條萊

香叶 3片條萊垍頭

桂皮 1片條萊垍頭

姜 4片萊垍頭條

大葱 1根萊垍頭條

牛肉 500克萊垍頭條

料酒 1汤匙萊垍頭條

小葱 5根萊垍頭條

大蒜 6粒萊垍頭條

小米椒 2颗頭條萊垍

香菜 2根萊垍頭條

红油辣椒 一勺條萊垍頭

蚝油 1汤匙萊垍頭條

生抽 2勺條萊垍頭

醋 1勺萊垍頭條

盐 酌情添加垍頭條萊

二、干拌牛肉的做法步骤萊垍頭條

步骤 1垍頭條萊

牛肉买回来冲洗后，放在凉水里浸泡半小时去除多余血水。條萊垍頭

步骤 2頭條萊垍

浸泡血水的时候，准备一口汤锅，放入半锅水，放入老姜片、八角、香叶和大葱白，再放入浸泡过血水的牛腱肉萊垍頭條

步骤 3萊垍頭條

待水沸后，倒入一汤匙料酒，继续沸腾一会儿，打捞出浮在上面的血沫，然后转中小火煮1小时后熄火，让牛肉在汤锅里浸泡半小时后捞出放凉，然后用保鲜袋密封好放入冰箱冷藏萊垍頭條

步骤 4頭條萊垍

葱、蒜切粒，冷锅倒油，同时放几粒青花椒和一粒八角进油锅里炸一下，再将热油浇在葱蒜粒里，再加入蚝油、小米辣粒、生抽和醋、一勺红油辣椒（自己油酥的）拌匀，此时香味十足！萊垍頭條

步骤 5萊垍頭條

香菜洗净晾干后切段，放入上面的调料碗里拌匀，淋在切好的牛肉里，稍微放置一会儿腌制入味就可以了。萊垍頭條

凉拌牛肉的做法 最正宗的做法

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸营养价值极高，具有滋养脾胃、补中益气等功效，无论老人还是孩子吃起来都很不错，凉拌牛肉是众多凉菜中出镜率很高的一道菜，无论是外出和朋友小酌，还是自己一家人家常食用都很受欢迎，今天和大家分享一种卤牛肉凉拌牛肉的做法，喜欢的朋友可以试一下哦

【主料】：牛腿肉或者牛腱子肉萊垍頭條

【配料】：大蒜、姜、小葱、香菜、花椒、桂皮、香叶、八角 垍頭條萊

【调味料】：生抽、蚝油、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉萊垍頭條

【做法步骤】萊垍頭條

1、买来的牛腿肉或者牛腱子肉用冷水泡半个小时左右，泡出里边的血水，泡的中途可以换一次水。

2、泡牛肉的同时准备几片姜片、一把花椒、两块桂皮、几片香叶、两个八角备用。

3、泡好的牛肉清洗干净，锅中加水牛肉冷水下锅，放入准备好的大料大火煮开，撇除浮沫盖上盖子转小火煮1个小时，时间到关火再放锅中焖一个小时入味。 條萊垍頭

4、煮牛肉的时候我们来准备一点配菜，大蒜切成末、姜也切成末、小葱切葱花、香菜切碎备用。

5、煮牛肉时也可以一次多煮一点，煮好晾凉分成块放凉放冰箱，下次吃的时候直接加热就可以了，煮好的牛肉捞出来切成片放入盆中，放入之前切好的配菜，加入生抽、蚝油、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉，抓拌均匀装盘就可以开动啦。

好吃下饭有嚼头的凉拌牛肉就做好了。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中。萊垍頭條

小贴士：萊垍頭條

1、做凉拌牛肉的牛肉可以选用牛腱子肉或者牛腿肉。萊垍頭條

2、喜欢吃辣的也可以放点小米辣或者辣椒油进去。垍頭條萊

3、煮好的牛肉在锅中焖一个小时再拿出来比较入味。頭條萊垍

凉拌牛肉的简单做法窍门

原料：萊垍頭條

牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。 萊垍頭條

凉拌牛头肉的做法：萊垍頭條

1、把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂萊垍頭條

2、烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。 條萊垍頭

3、把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。 垍頭條萊

4、食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。 條萊垍頭

特点：皮脆肉烂，口味麻辣鲜香。 條萊垍頭

烹饪要点：若去骨后用白卤汤卤烂再拌更好，也可在去骨后，用红卤汤卤烂食用。另外羊头做此菜也可。頭條萊垍