牛肉凉调怎么做好吃

把2000克牛肉洗干净后，切成块状或者条状，放入铁锅内，加约2000毫升水。

02萊垍頭條

加入花椒、茴香、食盐，盖上锅盖，先加热沸腾十分钟左右，然后小火焖煮半个小时后取出。萊垍頭條

03萊垍頭條

等到牛肉放凉后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黄，就可以食用了。也可以捣一些蒜泥，蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉，是很好的下酒菜。萊垍頭條

04萊垍頭條

生牛肉还可以切成薄片状，等火锅水烧开后，直接放入火锅中，慢慢炖煮，一般三到五分钟，就可以蘸着涮料，吃牛肉火锅了。一般情况下，冷冻的生牛肉切成薄片，吃起来更有风味。頭條萊垍

05頭條萊垍

煮好的熟牛肉，还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁，然后放进已经沸腾的水中，煮上三分钟左右，再放入面条，做成牛肉拉面吃。萊垍頭條

06萊垍頭條

另外一种做法，就是把熟牛肉剁碎，然后掺入蒜薹炒，同时加入酱油和甜面酱等，等炒熟后，直接拌到面条里面吃。條萊垍頭

07萊垍頭條

熟牛肉还可以做成牛肉汤喝。方法是把熟牛肉切成片状，放入沸水中煮十分钟左右，然后加入蒜黄和香菜若干，捞出来后，就直接喝汤，喝汤的时候适当加一些醋或者小磨香油，味道很鲜美。萊垍頭條

牛肉凉调怎么做好吃又简单

步骤1:锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮條萊垍頭

步骤2:煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉垍頭條萊

步骤3:洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁頭條萊垍

步骤4:牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可垍頭條萊

凉拌熟牛肉怎么调好吃牛肉

1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；萊垍頭條

2． 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；頭條萊垍

3． 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；頭條萊垍

4． 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。垍頭條萊

凉拌牛肉用的都是卤牛肉，卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。條萊垍頭

牛肉怎样凉调好吃

1、把2000克牛肉洗干净后，切成块状或者条状，放入铁锅内，加约2000毫升水。條萊垍頭

2、加入花椒、茴香、食盐，盖上锅盖，先加热沸腾十分钟左右，然后小火焖煮半个小时后取出。萊垍頭條

3、等到牛肉放凉后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黄，就可以食用了。也可以捣一些蒜泥，蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉，是很好的下酒菜。 萊垍頭條

4、生牛肉还可以切成薄片状，等火锅水烧开后，直接放入火锅中，慢慢炖煮，一般三到五分钟，就可以蘸着涮料，吃牛肉火锅了。一般情况下，冷冻的生牛肉切成薄片，吃起来更有风味萊垍頭條

5、煮好的熟牛肉，还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁，然后放进已经沸腾的水中，煮上三分钟左右，再放入面条，做成牛肉拉面吃。萊垍頭條

6、另外一种做法，就是把熟牛肉剁碎，然后掺入蒜薹炒，同时加入酱油和甜面酱等，等炒熟后，直接拌到面条里面吃。垍頭條萊

7、熟牛肉还可以做成牛肉汤喝。方法是把熟牛肉切成片状，放入沸水中煮十分钟左右，然后加入蒜黄和香菜若干，捞出来后，就直接喝汤，喝汤的时候适当加一些醋或者小磨香油，味道很鲜美。萊垍頭條

凉凉牛肉怎么做

1.准备好煮牛肉的香料。花椒3汤匙，八角2颗，香叶4片，草果1颗，桂皮2小段，姜8片。萊垍頭條

2.牛肉放压力锅，放自来水进去，水量要超过牛肉2个手指段左右。 这个牛肉可以一次买多点一起煮，煮好放凉，分成几个小块，保鲜袋分装好放冷冻室，要用时提前拿出一份室温解冻。做冷拌牛肉就很方便了。垍頭條萊

3.把煮牛肉香料倒入压力锅中。萊垍頭條

4.盖好锅盖，大火上气后调成中火，煮25分钟，关火。不开盖，泡1个小时再拿出牛肉沥干水晾凉。 煲牛肉的水不要倒掉哦，过滤掉香料，就是牛肉高汤了，我在方子最后步骤用这个汤煮了面条，非常美味的?。 用普通锅的话，大火上气后转中火煮1个小时，中间可以开盖检查水量，水少的话可以加热水，热水，热水哦。加冷水会延长煮肉时间，影响口感。 煮1个小时后关火，不开盖泡1个小时。萊垍頭條

5.泡好拿出牛肉，放滴水篮沥干水，晾凉。 记得留起煮牛肉的水做高汤煮面条粉条做早餐哦。萊垍頭條

6.按家庭人口切块分份。 现在放寒假，我家5人，我分2份，一份暂时吃不上保鲜袋装好扔冷冻室。还有一份准备第二晚上吃，盘子装好放冷藏室。 春节我是一次买5斤牛肉，一次煮好，切5份，随吃随用，来不及提前解冻锅里煮热水放进去蒸8分钟，蒸好再切，蒸出的肉汁放料汁碗一起拌进牛肉，不影响口感，又能随时吃上，实在太棒了。萊垍頭條

7.第二天晚上，切好姜碎和蒜蓉，小葱，香菜。 切好牛肉，放上小葱和香菜，准备凉拌了。萊垍頭條

8.调好料汁碗：3汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙香油（芝麻油），2汤匙水，0.5汤匙香醋，1小匙鸡粉，1小匙胡椒粉。萊垍頭條

9.锅里放适量食用油，倒进姜碎，蒜蓉。爆香。萊垍頭條

10.倒进料汁碗所有材料。搅拌均匀，煮滚。关火。 生抽蚝油够咸度，不用再加盐了。垍頭條萊

11.倒进牛肉碗里。搅拌均匀。垍頭條萊

12.再加入3汤匙油泼辣子，搅拌均匀。没有油泼辣子的，可用老干妈系列产品代替，那个老干妈香脆油辣椒口感最接近。 图中的铁匙有点小，我是加了4匙，用汤匙的话是3汤匙。頭條萊垍

13.拌好的牛肉太好吃了，冬天吃同样爽，不冷，因为有油辣子在里面啊，爽。萊垍頭條

14.来来来，尝一块！萊垍頭條

牛肉怎么做凉菜

1、买好的卤牛肉切成薄片，黄瓜切成丝，香菜切成小段條萊垍頭

2、碗里放入蒜末頭條萊垍

3、胡椒粉、辣椒粉、花椒和干辣椒垍頭條萊

4、锅里烧热油萊垍頭條

5、倒进碗里，搅拌一下條萊垍頭

6、分别倒入醋和生抽，适量的盐和糖。萊垍頭條

7、把调好的调料，倒进装有牛肉、黄瓜丝和香菜的容器里，用筷子拌匀，装盘就可以吃啦。萊垍頭條

牛肉怎么调凉菜好吃

所有材料洗净待用，（这里忘记把大葱放进去了）牛肉要买那种纤维很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀，不要买牛背肉哦

步骤 2條萊垍頭

取一口大砂锅，倒料酒萊垍頭條

步骤 3萊垍頭條

把桂皮八角香叶姜片也放进去（这里也忘记把大葱放进去了……）萊垍頭條

步骤 4萊垍頭條

牛肉切成两份，切的时候注意一下，是顺着纹理切，别把纹理切断，这样吃的时候好切，如果吃不完一开始就只要买一半的量哦。我们家很爱这个菜，但是煮起来麻烦，所以每次都是煮两份（这里还是忘记把大葱放进去了-_-||）垍頭條萊

步骤 5垍頭條萊

开大火煮，血沫出来后撇干净萊垍頭條

步骤 6萊垍頭條

然后再转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分，不然冻起来口感会比较干，好多人问我不要加盐吗，不用啊，炖是为了把香料味道炖进去所以不需要加盐，那样就是卤牛肉了~凉拌的时候有生抽和蒸鱼豉油，这样咸味就够啦也不需要加盐哦垍頭條萊

步骤 7萊垍頭條

捞出放凉，然后装袋放冰箱冷冻，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所以没有计时，着急吃的可以自己看看有没有冻硬哦垍頭條萊

步骤 8垍頭條萊

吃之前取出来放冷藏让它慢慢解冻，夏天一小时，冬天大概3小时。如果没时间解冻的话，放微波炉中低火1.5分钟会差不多。有筒子问我从冰箱拿出来不加热直接吃会不会坏肚子，胖友，你吃过冰棒吗？大家都是包装了再进冰箱的，而且这个还煮了那么久呐，不能因为味道不同就不平等对待啊是不是~萊垍頭條

步骤 9萊垍頭條

趁还没有完全解冻尽你所能切成薄片，这样正好切，不解冻切不动，完全解冻了切不薄还容易碎。切片方法是把纹理切断，纹理就是一条一条的那个，不能顺着它切，必须把它切断。要不嚼不动垍頭條萊

步骤 10萊垍頭條

拿一个大碗装起来垍頭條萊

步骤 11萊垍頭條

辣椒干和大蒜切好，辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉，我买到好多里面都发霉了外面看起来还好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千万别扔掉萊垍頭條

步骤 12頭條萊垍

锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟，炸的时候不用管，拿个小碗，把白糖，米醋，美味鲜，蒸鱼豉油混起来，再加点凉白开兑成凉拌汁，汁可以多点哈，这样吃起来很润的，不发柴不干萊垍頭條

步骤 13萊垍頭條

炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里頭條萊垍

步骤 14萊垍頭條

搅拌搅拌让白糖融化，看起来是不是很诱人？垍頭條萊

步骤 15萊垍頭條

把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀放凉頭條萊垍

步骤 16萊垍頭條

香菜切碎萊垍頭條

步骤 17萊垍頭條

牛肉彻底凉了之后把香菜放进去一块儿拌，拌好尝尝咸淡，不够咸稍微再加点美味鲜哦頭條萊垍

步骤 18垍頭條萊

装盘上桌，拿来做下酒菜很棒棒哦垍頭條萊

牛肉凉调怎么做好吃视频

袋装牛肉？这种牛肉能凉调，还可以放到牛肉汤里，还可以干煸，还可以配炒米（这是我的最爱）其实熟牛肉再去炒 的话不是很好吃，这些是我认为做出来好吃的條萊垍頭