蒜苗炒牛肉怎么做好吃窍门

蒜苗炒牛肉的家常做法萊垍頭條

主料：　蒜苗200克，牛里脊肉150克;頭條萊垍

辅料　姜1块，蒜2瓣，小米椒5个，豆瓣酱1勺，蚝油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;萊垍頭條

1.蒜苗洗净切段，牛里脊切丝，放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;萊垍頭條

2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;萊垍頭條

3.油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用;萊垍頭條

4.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀;萊垍頭條

5.放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。萊垍頭條

小贴士：萊垍頭條

　　蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分，还富含粗纤维，食后能预防便秘，另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。萊垍頭條

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。萊垍頭條

　　蒜苗炒牛肉是一道好吃的家常菜，这道菜不仅下饭也很健康，牛肉里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于病后调理有很好的作用，大家可以在家里试着做一做。萊垍頭條

蒜苗炒牛肉怎么烧

1。准备好的用料。

2猪肉切成细长条，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制半小时。頭條萊垍

3鱼腥草洗净，摘成段。萊垍頭條

4开水锅里焯烫一遍。萊垍頭條

5油加热后加入肉丝划散。萊垍頭條

6炒至变色。頭條萊垍

7加入鱼腥草，加点料酒，盐，鸡精翻炒两三分钟。萊垍頭條

8少许青蒜炒匀就可以。萊垍頭條

9鲜美的药膳就做好了。萊垍頭條

蒜苗炒熟牛肉的家常做法

.蒜苗洗净切段，牛里脊切丝，放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。條萊垍頭

　　2.油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。萊垍頭條

　　3.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀。放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。萊垍頭條

家常蒜苗炒牛肉的做法

1.牛里脊肉解冻。

　　2.胡萝卜两根，蒜苗一根，分别洗净。

　　3.大葱半根，蒜和生姜适量。

　　4.把牛肉切薄片，葱姜蒜切片。

　　5.胡萝卜和蒜苗斜切。

　　6.热锅凉油，放入切好的牛肉片大火翻炒。

　　7.血水炒干放入葱姜蒜翻炒，接着放入盐少许，白胡椒粉和花椒粉各1克左右，生抽5克左右翻炒均匀。

　　8.炒好的牛肉滑出。

　　9.锅留底油倒入胡萝卜翻炒变软。

　　10.加入蒜苗，放少许盐，翻炒。

　　11.倒入炒好的牛肉翻炒均匀。

　　12.放少许味极鲜酱油翻炒均匀即可出锅

牛肉和蒜苗怎么炒

蒜薹炒牛肉

食材：牛肉500克、蒜薹300克、胡萝卜150克、香葱、大蒜、生姜、十三香、橄榄油、食用盐、酱油、料酒。頭條萊垍

方法步骤:垍頭條萊

步骤1：新鲜牛肉清洗干净，用淘米水浸泡15分钟，用清水冲洗干净切块。煮锅倒入适量的水，放入沸水中汆烫，捞出沥干水。我家孩子喜欢吃汆烫后，再炒牛肉，如果切薄片的牛肉，就直接爆炒。萊垍頭條

步骤2：蒜薹清洗干净，切3厘米长度，胡萝卜去皮清洗干净，切薄片。其中胡萝卜别太多，会覆盖牛肉的香味。生姜、大蒜、陈皮，也分别清洗干净。萊垍頭條

步骤3：炒锅烧热之后，倒入适量橄榄油。放生姜、大蒜煸炒香，转为旺火，倒入牛肉块，六成熟，放酱油、盐、陈皮，继续把牛肉煮熟盛出。萊垍頭條

步骤4：倒入胡萝卜，旺火爆炒，八成熟，盛出。别偷懒，要把胡萝卜牛肉都盛出。萊垍頭條

步骤5：接着锅里再次倒入少许橄榄油，放蒜薹，旺火爆炒。如果太干，可以加一勺牛肉汤，蒜薹就容易炒软，萊垍頭條

步骤6：放牛肉、胡萝卜、食用盐、酱油翻炒熟，香喷喷，五彩缤纷，好看又好吃。萊垍頭條

蒜苗炒牛肉怎么炒

步骤1萊垍頭條

蒜苗切成约0.8厘米的小粒，大红椒切丝，泡椒切细圈，大蒜切片备用 牛肉顺着纹路切薄片，加入蚝油，淀粉和少许食用油腌制9分钟左右條萊垍頭

步骤 2萊垍頭條

锅中倒入较平时炒菜多半份的油，热锅冷油先将牛肉滑锅（忘记拍照了，下次补上），大火快速滑至没有明显血丝即可出锅备用 锅中留底油，放入蒜片，隔几秒放入泡椒，翻炒出香味，约摸10秒萊垍頭條

步骤 3條萊垍頭

倒入蒜苗，翻炒均匀條萊垍頭

步骤 4頭條萊垍

加入大红椒丝頭條萊垍

步骤 5條萊垍頭

加入少许盐，继续翻炒10秒萊垍頭條

步骤 6萊垍頭條

加入牛肉，加入少许盐，鸡精萊垍頭條

步骤 7萊垍頭條

继续大火翻炒條萊垍頭

步骤 8垍頭條萊

加入生抽和少许老抽，翻炒均匀條萊垍頭

步骤 9垍頭條萊

出锅装盘萊垍頭條

蒜苗炒牛肉怎么做好吃窍门图片

1、牛肉先切成片，再切成丝。萊垍頭條

2、把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。萊垍頭條

3、蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。萊垍頭條

4、炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。頭條萊垍

5、另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。萊垍頭條

6、放入蒜苗煸炒断生。垍頭條萊

7、倒入炒好的肉丝翻炒均匀頭條萊垍

8、放入盐和味精即可垍頭條萊

蒜苗炒牛肉怎么炒好吃

一、【蒜苗炒鸡蛋火腿】萊垍頭條

1.准备食材萊垍頭條

洗干净的蒜苗和4个鸡蛋和两根火腿。蒜苗切成段，把梗和叶分别盛放在碗中。火腿切成片，鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克去腥。用筷子搅散，再放入蒜苗叶拌匀备用。萊垍頭條

2.开始烹饪萊垍頭條

锅内烧油滑锅 滑好锅以后倒出热油，加入凉油。放入火腿煸炒一会，火腿煸香，煸出焦边以后，倒入蒜苗梗转中火快速翻炒30秒钟，把蒜苗梗炒断生。加入少许食盐入底味，翻炒均匀以后起锅。把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面搅拌均匀备用。萊垍頭條

3.锅内再烧油萊垍頭條

油温六成热时，把蒜苗蛋液倒入锅中。开小火煎炒，一面定型以后，翻过来煎另一面。蛋液全部凝固，呈金黄色时。用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗鸡蛋就能装盘上桌了。萊垍頭條

二、【蒜苗回锅肉】萊垍頭條

川菜的精髓，竟然不是麻婆豆腐、辣子鸡丁，而是回锅肉？接下来我们就做这道川菜之魂回锅肉。條萊垍頭

1.准备一块儿五花肉，先切成小块儿煮一下。凉水把五花肉下锅，放入一点料酒去腥，放一点食盐煮出五花肉的血水，水开以后打去浮沫，转小火煮10分钟，可以用筷子轻轻戳透即可。萊垍頭條

晾凉以后切成2毫米左右的肉片，一定不能切厚了，不然会油腻。萊垍頭條

2.准备配菜，洗净的蒜苗把叶切成段，茎斜刀切成片，生姜切成片，葱白斜刀切成片，再抓入几粒干辣椒备用。萊垍頭條

3.开始烹饪先热油滑锅，然后倒出热油加凉油，避免五花肉粘锅，接着把切好的五花肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的油脂，五花肉炒香后淋入一点老抽上色，加入两勺豆瓣酱翻炒均匀。條萊垍頭

再放入葱姜和辣椒，开小火翻炒几下爆出香味，从锅边淋入适量的清水，再倒一点料酒去腥，用小火煨2分钟，让肉片吸收汤的味道，加入食盐2克、鸡粉1克调味。萊垍頭條

先放入蒜苗茎炒断生，再放蒜苗叶继续翻炒10秒钟，闻到蒜苗的香味以后，即可出锅装盘。萊垍頭條

三、【蒜苗炒皮蛋】頭條萊垍

1.准备食材萊垍頭條

4个皮蛋，放入锅中蒸制5分钟。蒸上以后准备五花肉一小块，剁成肉沫备用。生姜一块切成姜末、大蒜几粒切成蒜末，放入盆中再抓入豆豉5克备用。蒜苗2颗切成小段放入盆中，红椒一小段去籽后切成红椒粒。萊垍頭條

蒸熟的皮蛋取出用凉水激过以后去除外壳，然后用刀切成大小相同的小块。頭條萊垍

2.烧油滑锅萊垍頭條

倒出热油，加入凉油，先倒入肉末，快速地翻炒打散，凉油下锅不用担心粘锅。把肉末炒香，抓入几粒干辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆香 ，倒入皮蛋，简单翻几下就开始调味，放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。萊垍頭條

蒜苗三成熟就可以出锅装盘了。色香味俱全，要肉有肉，要蛋有蛋，远看就馋人，品尝更好吃。萊垍頭條

四、【杏鲍菇炒蒜苗】條萊垍頭

1.准备食材頭條萊垍

杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成条。青蒜苗一小把，斜切成段。大蒜两粒切成薄片，生姜也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。條萊垍頭

2.锅里烧油條萊垍頭

把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，快速过油炸一下，炸30秒钟就可以倒出控油。锅内留底油，倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速的翻几下，再加入一勺生抽，把生抽翻匀。條萊垍頭

3.开始调味頭條萊垍

加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐2克，快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，随便翻几下，3层熟就可以出锅装盘。萊垍頭條

五、【蒜苗炒牛肉】垍頭條萊

1.准备食材頭條萊垍

牛肉350克，切成均匀薄片，牛肉最好选牛里脊，没有筋膜，肉质软嫩，顶刀切出的牛肉更平整，比较好嚼。生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片，泡椒两根，切成圈，全部放在同一个盆中。洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒一片，切成宽条，为菜品增色。條萊垍頭

2.牛肉腌制頭條萊垍

加入豆瓣酱5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、料酒5克去腥，抓拌均匀，让牛肉吸收料汁入味。加入植物油10克，锁住牛肉中的水分 ，口感更加的滑嫩。抓匀后腌制15分钟。萊垍頭條

3.开始烹饪萊垍頭條

开中火，不停晃动炒锅，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味。牛肉变色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉经过腌制已经入味，不需要再加调料，转大火，快速颠锅翻炒，蒜苗断生以后，即可出锅装盘。萊垍頭條

蒜苗可以炒牛肉

材料垍頭條萊

牛里脊肉100克 蒜苗300克 干红辣椒3颗 调料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）淀粉1茶匙（5克）清水2汤匙（30ml）甜面酱1汤匙（15ml） 味精1/4茶匙（1克）垍頭條萊

做法萊垍頭條

1）牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制；條萊垍頭

2）将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；條萊垍頭

3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；條萊垍頭

4）锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可頭條萊垍

蒜苗炒牛肉怎么做好吃窍门视频

用料蒜苗 三根牛肉 500克红辣椒? 1个姜 5片料酒 1勺黑胡椒 1勺酱油 2勺郫县豆瓣 2勺老干妈 1勺

牛肉炒蒜苗的做法步骤

步骤 1萊垍頭條

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腌牛肉：加入酱油、料酒、生粉、食用油、黑胡椒、姜片，少许水。拌匀，腌制30分钟以上

步骤 2萊垍頭條

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姜切成小片备用

步骤 3萊垍頭條

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红辣椒，切圈，备用

步骤 4萊垍頭條

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新鲜的蒜苗，切成段，备用

步骤 5萊垍頭條

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热锅倒油，放入姜片

步骤 6頭條萊垍

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姜片放入10秒后，倒腌好的牛肉（腌牛肉的姜片不要，提前夹出来）

步骤 7條萊垍頭

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翻炒至牛肉变色，表面已经是熟肉的颜色，加入郫县豆瓣和老干妈（比例2:1）

步骤 8條萊垍頭

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翻炒均匀后倒入蒜苗，继续翻炒

步骤 9萊垍頭條

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出锅前把红辣椒?圈放入，翻炒一会即可出锅啦~