牛肉咸菜火锅家常做法

此菜选用牛后腿骨，长度和重量统一标准，制作时采用炖涮锅这几年持续火爆，今年势头依旧很猛的方式。萊垍頭條

马帮火瓢牛肉这几年一直卖得非常好，牛肉牛杂经长时间炖煮后鲜香味浓郁，再加牛油、酱料炒制，麻辣酸香爽口，味道厚重，特别受年轻人喜爱，总日销量达到了2000份。萊垍頭條

材料：萊垍頭條

原料：垍頭條萊

牛肋条500克，牛肚、牛蹄、牛肠各250克，牛大骨1千克，土豆、白萝卜、包浆豆腐各100克，酸腌菜200克，娃娃菜150克，青蒜段、香葱段各15克。萊垍頭條

调料：萊垍頭條

盐20克，白糖25克，鸡粉5克，白胡椒粉10克，粗辣椒面15克，香辣酱、牛油各50克，香料包（草果、陈皮、桂皮各8克，八角、花椒各10克，香砂仁3克，小茴香5克）。條萊垍頭

制作：萊垍頭條

1.牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠、牛大骨清洗净，冷水下锅焯水，去血沫，捞出后洗净，放入冷水锅中，大火烧开，加入香料包，转小火慢炖2小时，加入盐、白糖5克、鸡粉、白胡椒粉调味，煮熟后捞出沥干水分，将牛肋条、牛肚、牛蹄切1厘米厚片，牛肠切4厘米长的段。垍頭條萊

2.白萝卜条、土豆洗净去皮后，分别切5X1X1厘米的条；娃娃菜切条；包浆豆腐切3X4X1厘米的片。頭條萊垍

3.锅中加水烧开，分别下土豆条、白萝卜条娃娃菜条、包浆豆腐片煮3分钟捞出,放入火瓢中垫底，上面铺上一层腌好的酸菜。條萊垍頭

4.酸菜切条，加白糖20克拌匀，腌制2小时。萊垍頭條

5.锅烧热，下入牛油， 加入粗辣椒面、香辣酱、郫县豆瓣酱炒出酱香味道，下入切好的牛肉、 牛杂共600克，加原汤800克煮开，倒入火瓢中，撒上青蒜段、香葱段即可。頭條萊垍

咸牛肉做法大全家常

蚝油牛肉主料：牛肉300G克，青椒2颗辅料：蚝油3汤匙，姜1片，料酒少许，生粉少许，鸡精少许 做法：1. 青椒切块，牛肉切片用料酒、生粉、鸡精腌制10分钟。2. 油锅爆香姜片后先下青椒，再下牛肉，炒到变色后下蚝油拌炒，勾芡后就可以装盘了。萊垍頭條

咸肉火锅的做法

方斗干笋腊肉火锅萊垍頭條

材料垍頭條萊

高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。萊垍頭條

腊肉火锅(5张)垍頭條萊

做法萊垍頭條

1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。萊垍頭條

2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。萊垍頭條

3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。萊垍頭條

4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。頭條萊垍

小诀窍萊垍頭條

特点萊垍頭條

汤白醇厚，笋脆爽口，腊肉不腻，蘸水清爽。萊垍頭條

注萊垍頭條

用精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成的蘸水在贵州因全素无油称作素蘸水,是常用蘸水,味酸辣爽口清新、辣椒脆爽煳香。萊垍頭條

干锅麻辣牛肉火锅的做法

主料：牛肉1千克萊垍頭條

辅料：红尖椒50克，白萝卜200克萊垍頭條

调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克萊垍頭條

步骤：萊垍頭條

1.将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用萊垍頭條

2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片萊垍頭條

3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用垍頭條萊

4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可萊垍頭條

咸菜牛肉火锅怎么做好吃窍门

原料

牛腩 (250克)

油 适量

淀粉 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

糖 5克

耗油（茨汁） 1勺

水（茨汁） 20克

淀粉（茨汁） 5克

青红辣椒各一只 适量

步骤1/将姜丝、白糖、酱油、花生油、淀粉放入切好的牛肉中搅拌均匀。加入少许水，再次搅拌均匀，腌制约30分钟

步骤2/把腌好的蔬菜洗净切碎，然后用斜刀切。把青椒和红椒的籽去掉，切碎备用

步骤3/炒好的牛肉剩起备用

步骤4/把油放在火锅里，把腌好的蔬菜和辣椒倒进去炒，然后中火就可以了。炒30秒左右

步骤5/把沟茨好的耗油淀粉水倒进去继续翻炒

步骤6/大火翻炒至收汁就可以了

步骤7/非常美味的咸菜牛肉就做好啦

步骤8/美味又好吃的腌潮汕牛腩完成开吃了。

咸菜炖牛肉家常做法

主料頭條萊垍

豇豆300克萊垍頭條

牛肉150克頭條萊垍

辅料萊垍頭條

辣椒150克 豆油适量 茄子200克 土豆一个 大料一个 桂皮2个 葱姜适量 生抽酱油适量 老抽酱油少许 盐少许，咸菜适量萊垍頭條

步骤垍頭條萊

1.准备食材，豇豆，土豆、辣椒、茄子萊垍頭條

2.将各种食材切块，切段备用萊垍頭條

3.准备牛肉，葱姜，桂皮和大料條萊垍頭

4.热锅凉油，放入适量豆油，葱姜爆香，加入大料和桂皮萊垍頭條

5.放入牛肉，加入料酒，酱油萊垍頭條

6.放入各种蔬菜萊垍頭條

7.加入少许老抽酱油。生抽酱油萊垍頭條

8.翻炒均匀。炖煮二十五分钟左右即可。加入少许盐垍頭條萊

9.装盘，撒上少许葱花。营养丰富萊垍頭條

牛肉咸菜火锅的做法

食材：牛头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精做法條萊垍頭

1、取净牛头一个，择净残毛和杂物，用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头，取出牛眼和牛脑，择去血管和油胰，撕去皮。萊垍頭條

2.将每只牛眼切成3块，与牛头肉、牛舌（均撕成块）一起再用开水氽2-3次（每次放料酒，姜汁），沥净水。垍頭條萊

3、水发香菇、油菜心分别用开水焯过。條萊垍頭

4.将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色，烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片。條萊垍頭

5、再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤。然后倒进大砂锅里，下入牛头肉、牛舌，煮4-5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分钟。待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、牛眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。垍頭條萊

牛肉咸菜火锅家常做法窍门

用料：萊垍頭條

八角2个、姜2片、料酒1勺、花椒8粒、盐适量、酱油多些、牛腩1斤、青红椒适量、味精适量萊垍頭條

做法：頭條萊垍

1、牛腩肉切大块，冷水下锅，水开后老撇去浮沫。放葱段、姜片、八角、花椒、料酒炖煮约一小时，至筷子可以轻松插入，捞出。汤汁过滤备用條萊垍頭

2、牛肉晾凉后切片备用。萊垍頭條

3、葱姜蒜爆香，放入辣椒煸炒至微软，倒入牛肉汤汁，没过一半辣椒。开锅后倒入牛肉，倒入大量酱油，一点盐，鸡精，十三香适量，汤汁味道较咸，可少量食用为宜。萊垍頭條

4、炒匀后连同汤汁盛出，晾凉后放入冰箱冷藏，半日后汤汁凝成冻状，即可食用。萊垍頭條

牛肉干锅火锅做法大全

干锅牛肉火锅的做法步骤

　　1. 将牛肉放盐.料酒.花椒.豆瓣酱腌制，将姜蒜切片，葱切段。萊垍頭條

2. 五花肉切片备用。萊垍頭條

3. 锅放油爆炒五花肉，再放牛肉炒至熟，放调料起锅，撒上芝麻!萊垍頭條

　　干锅牛肉火锅的小贴士條萊垍頭

　　牛肉健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉萊垍頭條

牛肉咸菜火锅家常做法视频

步骤 1萊垍頭條

将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。萊垍頭條

步骤 2萊垍頭條

锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。頭條萊垍

步骤 3萊垍頭條

小火锅内加入牛骨汤和牛肉，加三五黄瓜片，加枸杞，加红枣，加香葱两根，加鸡精。视情况如油太多可加开水，视口味加盐即可。萊垍頭條

步骤 4萊垍頭條

准备沾碟，分干碟和油碟。 干碟，：放入辣椒面，加少许盐，加花椒粉，加黄豆面，加花生碎。搅拌即可。 油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣酱，耗油，黄辣椒酱，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可适度加一点原汤。想吃更辣，加入鲜小米椒碎就好。萊垍頭條

步骤 5萊垍頭條

准备各色蔬菜，荤菜，开始火锅之旅吧?萊垍頭條