白水煮牛肉的做法及配料

炖一个半小时左右，水没过羊肉和调料就可以了。萊垍頭條

以下是具体做法： 主料：牛腩800克 辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量 步骤： 1.主要食材 2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。3.牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫 4.焯过水的牛肉捞出 5.锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。6.煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软 7.把西红柿炒软。8.放入焯过水的牛肉 9.加入所有调料 10.加入热水莫过牛肉调料 11.置火上，大火烧沸后改小火炖 12.慢炖至肉烂汤浓即可（大约1个半小时）頭條萊垍

白水煮牛肉的做法及配料窍门

用料萊垍頭條

牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。垍頭條萊

做法垍頭條萊

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。垍頭條萊

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。萊垍頭條

白水煮牛肉的做法及配料大全

主料:牛肉200克。

辅料:蛋清、姜汁、老抽、白糖、食盐、小苏打、水淀粉各适量。

---开始制作---

⒈牛肉嫩滑、不柴不硬的处理方法，无论是牛肉块、牛肉片、牛肉丝，或是牛柳都可以做到。今天以牛柳为例，横着牛肉纹理切成细条，切好后用清水漂洗一下去血水，控干水分。

⒉取一坨老姜，老姜性味比较辣，去腥效果好。老姜去皮，先切片再切小丁，用勺子充分碾压碾碎，挤出汁水，有1勺子姜汁的量就行。

⒊牛柳中加入姜汁1勺、老抽、白糖和食盐各半勺，小苏打1/3勺（量不要多，容易导致牛肉发硬），水淀粉1勺，磕入1个鸡蛋（只要蛋清）。用手充分抓匀，保证牛肉完全上劲，粘性较强，腌制15-20分钟。

⒋在腌制好的牛肉表层浇一层薄油，将牛肉封面，静置2个小时左右，让油分子充分渗透到牛肉里面。在炒牛肉的时候，油分子遇热膨胀，破坏牛肉的粗纤维，炒出来的牛肉就比较嫩滑。饭店里面一般都是按这样的方法一次性做一大盆，随吃随取。

白水煮牛肉的做法及配料视频

牛肉汤汤像清水做法萊垍頭條

用料：牛肉600克、胡萝卜250克頭條萊垍

辅料：食盐3克、葱20克、姜20克、料酒15克、胡椒粉1克、水适量條萊垍頭

清炖牛肉汤的做法萊垍頭條

1.将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状垍頭條萊

2.牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净萊垍頭條

3.取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可萊垍頭條

牛肉汤营养价值條萊垍頭

牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸；钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分；维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢。頭條萊垍

白煮牛肉的做法大全窍门

食材：熟牛腱肉80g，面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g，，花生米20-30粒（生的，最好是红皮小花生米）干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只，大葱白1小段约15g（斜切片），油、酱油各2茶匙10ml，盐、鸡精各1/2茶匙3g，白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml，米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml萊垍頭條

做法：垍頭條萊

1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。萊垍頭條

2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。垍頭條萊

3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。垍頭條萊

4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。萊垍頭條

5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。頭條萊垍

6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。萊垍頭條

白开水煮牛肉的做法

牛肉切片加一个鸡蛋搅散，腌一会儿，然后再用水煮，那样牛肉就会特别嫩

白水煮牛肉的做法 最正宗的做法视频

原料：主料：牛肉300克辅料：啤酒250克、胡萝卜50克、洋葱25克调料：姜、蒜瓣、白糖、胡椒粉、番茄酱做法： 1、将胡萝卜洗净切成滚刀块，洋葱洗净切块，姜洗净切片，蒜瓣洗净备用。條萊垍頭

2、牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用。萊垍頭條

3、坐锅点火倒油，油温四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油。垍頭條萊

白糖、啤酒，待锅开后放入胡萝卜块。萊垍頭條

胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖30分钟即可。頭條萊垍

白水煮牛肉的做法大全

　　萝卜炖牛肉頭條萊垍

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　　牛肉炖出来最好吃，这才是炖牛肉最正宗的做法萊垍頭條

　　材料：白萝卜，牛肉(瘦)萊垍頭條

　　做法萊垍頭條

　　1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;萊垍頭條

　　2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。萊垍頭條

　　3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。萊垍頭條

　　4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;頭條萊垍

　　5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成頭條萊垍

　　清炖牛肉垍頭條萊

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條萊垍頭

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　　牛肉炖出来最好吃，这才是炖牛肉最正宗的做法垍頭條萊

　　材料：牛腩，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐。萊垍頭條

　　做法頭條萊垍

　　1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。萊垍頭條

　　2、葱切段、姜切片。萊垍頭條

　　3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。條萊垍頭

　　4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。萊垍頭條

　　5、炖至汤汁剩下一点就可以了。萊垍頭條

　　小诀窍：頭條萊垍

　　1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。萊垍頭條

　　2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水。萊垍頭條

　　3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。萊垍頭條

　　西红柿炖牛肉垍頭條萊

頭條萊垍

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　　牛肉炖出来最好吃，这才是炖牛肉最正宗的做法萊垍頭條

　　食材用料：牛肉,西红柿,冻豆腐,香菜,葱,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,酱油,美极鲜,盐,花生油,白砂糖,白酒萊垍頭條

　　做法：垍頭條萊

　　1.牛肉洗净切块。萊垍頭條

　　2.西红柿放入热水中烫一下。萊垍頭條

　　3.把皮去掉。條萊垍頭

　　4.将西红柿切成小丁。萊垍頭條

　　5.葱切段，姜切片。萊垍頭條

　　6.热锅下油，放入牛肉块。萊垍頭條

　　7.翻炒一分钟至出油。萊垍頭條

　　8.再放上葱姜。條萊垍頭

　　9.翻炒两分钟炒出香味。萊垍頭條

　　10.再放入西红柿。頭條萊垍

　　11.翻炒至西红柿出汤。萊垍頭條

　　12.放入酱油和美极鲜。萊垍頭條

　　13.加入白酒。萊垍頭條

　　14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。條萊垍頭

　　15.盖盖小火炖50分钟。條萊垍頭

　　16.再放入冻豆腐炒匀。萊垍頭條

　　17.盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。萊垍頭條

　　18.盛盘，撒少许香菜末即可。萊垍頭條

　　法式红酒炖牛肉——温暖家人的西式炖牛肉萊垍頭條

萊垍頭條

條萊垍頭

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　　牛肉炖出来最好吃，这才是炖牛肉最正宗的做法萊垍頭條

　　材料：牛腩、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红葡萄酒、香叶、胡椒粉、百里香、盐、橄榄油。萊垍頭條

　　做法：條萊垍頭

　　1、牛腩洗净切成3cm见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片;萊垍頭條

　　2、锅中倒入没过牛肉的清水，大火煮开后转中火煮2-3分钟，煮出血水后捞出冲洗干净;頭條萊垍

　　3、锅烧热倒入油，放入洋葱块和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒匀;條萊垍頭

　　4、倒入焯好的牛肉，放入番茄酱，红酒，炒匀后倒入清水没过牛肉，放入香叶、胡椒粉、百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时;萊垍頭條

　　5、最后放入胡萝卜和芹菜，再继续炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就可以了。最后加盐调味即可。條萊垍頭

　　小诀窍：頭條萊垍

　　1、没有番茄酱可用一两个新鲜番茄代替。頭條萊垍

　　2、红酒买普通的干红葡萄酒就可以了，最好不要用那种带甜味的葡萄酒。萊垍頭條

　　3、除了牛腩还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。萊垍頭條

　　4、这道菜搭配米饭和面条佐餐都是很好的选择。萊垍頭條

　　5、可以根据喜好放土豆进去炖煮也很好吃，还可以增加汤汁的粘稠，如果不喜欢浓稠汤汁可以不放面粉。垍頭條萊

　　男生多吃牛肉可强健体魄，增加抵抗力。條萊垍頭

白水煮牛肉5种吃法

红烧牛肉　　

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。　　

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，　　姜片，料酒。中火1小时。　　

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，　　料酒，酱油同炒2分钟。　　

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间　　翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。　　

5、到汁浓肉烂关掉火即成。　　一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以　　让牛肉更加入味　　葱爆牛肉　　腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。　　1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。　　水煮牛肉　　主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油　　【制作过程】　　1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。　　如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可