半成品耗油牛肉片的做法

食材

牛肉500壳、蚝油2大勺、番茄酱1大勺、葡萄酒1大勺、淀粉 半勺、鸡精1小勺、盐半小勺、胡椒粉半小勺。

做法

1、准备的用料；

2、牛肉切片，用刀背剁几下；

3、加盐、鸡精、葡萄酒、胡椒粉、淀粉抓匀，再加点色拉油再次抓匀，腌制半小时；

4、锅烧热，加一点油，逐片煎牛肉；

5、牛肉两面煎变色捞出，加点蚝油，番茄酱在煎肉的油锅里面；

6、稍微炒几秒钟，加一点点水，炒匀；

7、把煎好的牛肉加入，翻炒均匀，烧几十秒钟即可。

半成品蚝油肉片怎么制作

蚝油可以给食材增加鲜美的味道，不过它不能加的过早，一般都是菜肴快要出锅的时候加入翻炒效果才明显，否则蚝油的作用不大，所以腌制瘦肉时不建议加。垍頭條萊

正确的做法：萊垍頭條

肉丝切好后先放生抽、几滴老抽用手抓拌均匀，再放少许淀粉和食用油，搅拌均匀，瘦肉被薄薄的粉浆裹住就好了，太多了口感也不好，食用油可以锁住瘦肉的水分，不可缺少。萊垍頭條

半成品牛肉片怎么烧

1.牛肉洗净切片，放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌匀，加入食用油半勺拌匀腌制10分钟。

2.洋葱洗净切块，青红椒切块，姜切片，蒜切片。

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉快滑熟，盛出待用。

　4.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋葱、青红椒翻炒片刻，放入牛肉炒匀，加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀即可盛出。

半成品蚝油牛肉的做法

主料：頭條萊垍

牛肉半斤萊垍頭條

辅料：萊垍頭條

洋葱半个萊垍頭條

青椒适量萊垍頭條

红椒适量頭條萊垍

调料：萊垍頭條

蚝油2勺條萊垍頭

生抽15ml條萊垍頭

料酒20ml垍頭條萊

做法：萊垍頭條

1. 牛肉准备。萊垍頭條

2. 切片放淀粉，料酒腌制10分钟。萊垍頭條

3. 洋葱，青红椒切丝。萊垍頭條

4. 锅中放油大火炒牛肉片至变色捞出。萊垍頭條

5. 锅中留油炒洋葱出香味。條萊垍頭

6. 加入青红椒丝炒断生。萊垍頭條

7. 放入炒好的牛肉，烹入生抽，料酒，蚝油炒匀。萊垍頭條

8. 盛出萊垍頭條

卤牛肉片的做法大全窍门

做法

制作食材萊垍頭條

牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；條萊垍頭

蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两萊垍頭條

制作流程萊垍頭條

将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。垍頭條萊

制作窍门萊垍頭條

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。條萊垍頭

防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。萊垍頭條

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。萊垍頭條

3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。萊垍頭條

4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。萊垍頭條

5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。條萊垍頭

6、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。萊垍頭條

7、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。垍頭條萊

8、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。條萊垍頭

耗油肉片配方

1萊垍頭條

准备所有材料；（将猪后腿肉洗净，切片，土豆去皮滚刀切块，大蒜切丁）萊垍頭條

2頭條萊垍

将土豆，肉片放入不锈钢盆中，加入一勺生粉（玉米淀粉）；萊垍頭條

3萊垍頭條

加入适量盐、白糖、料酒、味极鲜酱油、蚝油；頭條萊垍

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搅拌均匀，腌制15分钟左右；萊垍頭條

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将腌制好的土豆肉片倒入空气炸锅中；萊垍頭條

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设置200度，30分钟！（烤到10分钟的时候拿出来翻拌一下）頭條萊垍

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装入盘中，撒上小葱，即可食用！條萊垍頭

半成品耗油牛肉片的做法窍门

1. 黄牛肉适量，选用牛淋，肉质比较嫩；冷冻不要冻死，只需把表面冻硬；冷冻后切成薄片，冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄；厚度五毛硬币即可，太薄易碎，太厚易老。萊垍頭條

2. 将切好的牛肉盛入碗中，加入适量的盐，抖散抓均；抓均后放入适量的老抽，抓粘；腌牛肉时不要使劲抓，牛肉易碎，用巧劲。垍頭條萊

3. 小红椒适量，从中间破开，去辣椒籽，切成辣椒片；大蒜苗适量，切丁；姜片适量。萊垍頭條

4. 锅热去适量的油，下入适量的小红椒、姜片翻炒均匀；多次去少量的水炒出辣椒的甜味、香气、汁，直至辣椒变色、变软；下入腌好的牛肉，转大火，一起翻炒；炒到牛肉七成熟时，加入适量的水、鸡精、大蒜苗，翻炒均匀；下入适量的生粉水，翻炒均匀，使汤汁沾到牛肉上；淋入少量的油，翻炒均匀，增加牛肉的亮度；关火起锅，美味即成。萊垍頭條

半成品耗油牛肉片的做法视频

用料垍頭條萊

牛里脊700克萊垍頭條

辅料萊垍頭條

花生仁(炒)150克萊垍頭條

调料萊垍頭條

食盐5克，冰糖5克，葱10克，姜5片，蚝油10克，香叶4片，茴香籽30粒，辣椒粉3克，五香粉5克，白芝麻10克條萊垍頭

五香牛肉干的做法條萊垍頭

1.牛里脊肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水垍頭條萊

2.捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水萊垍頭條

3.焯好后用凉水冲出浮沫，再次入锅，加适量清水、姜片和大葱，大火烧开條萊垍頭

4.改小火慢炖一个半小时，炖至八成熟的时候，加入少许盐，再炖一会儿垍頭條萊

5.炖牛肉的功夫，准备所有的配料，放入料理机打成粉末，不用太细，稍带点点小颗粒挺好垍頭條萊

6.炖好的牛肉从汤水中捞出来控水萊垍頭條

7.锅中放少许油，放入牛肉条，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一点点的焦黄色，大约需要10-12分钟萊垍頭條

8.重新起锅，放少许油烧热，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒过的牛肉翻炒萊垍頭條

9.放入打成碎末的配料炒匀萊垍頭條

10.放入蚝油继续不停翻炒萊垍頭條

11.出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可萊垍頭條

半成品耗油牛肉片的做法大全

材料：牛里脊250克，青红彩椒   洋葱少许，糖一小勺，盐一小勺、葱适量  淀粉一勺，食用油适量，生抽适量，蚝油一勺

做法如下：

1.准备牛里脊一块，冲洗一下逆着纹路切成片，加上一小勺糖，生抽适量，清水少许反复抓匀，拌好后放冰箱冷藏涨发，烹饪之前取出加入少许干淀粉抓匀，放少许油拌匀。

2..准备少许青红彩椒洗净切块，小葱洗净切葱花，洋葱洗净切块备用。

3.起油锅，加入稍微多一些的食用油，待油热后下入腌制好的牛肉片滑炒，变色后将多余的油盛出，牛肉片捞出装碗。

4.锅底留少许底油，开大火下入彩椒块和洋葱块爆香炒至断生后倒入牛肉片继续翻炒。

5.最后根据自己口味一勺生抽，一勺蚝油调味，翻炒均匀上色入味后撒上些许葱花点缀即可出锅装盘完成！

牛肉片过油做法

牛里脊500克，常温放置10分钟稍微化冻，逆丝改刀成3厘米见方的薄片，泡2个小时去掉血水，捞出沥干，纳入盆中。家乐牌松肉粉5克加清水少许化开，倒入盛有肉片的盆里，打入两个鸡蛋，顺时针搅打90秒，注意要先慢后快，将肉丝打上劲，再加盐5克搅拌均匀，放淀粉40克拌匀，将其放入保鲜盒，表面封一层色拉油备用。

走菜流程：

1、锅入宽油烧至六成热，下浆好的牛肉片250克炸透，倒入葱丝50克、泡好的木耳15克略炸，捞出沥油待用。

2、锅留少许底油，下蒜末20克炝锅，沿锅边烹保定槐茂醋40克，添清水250克、盐、味精各5克、老抽3克，淋水淀粉搅匀至汤汁稍稠，倒入牛肉片、葱丝、木耳翻匀即可出锅。