(01)、一根面馆
(02)、香堂面馆
(03)、似水年华面馆
(04)、餐之饮面馆
(05)、馋面儿面馆
(06)、食之味面馆
(07)、吃货快来面馆
(08)、吃面啦面馆
(09)、牛运面馆
(10)、三味面馆
(11)、奇面馆馆
(12)、不二面馆
(13)、七分饱面馆
(14)、仙客面馆
(15)、鲜天下面馆
(16)、飘香阁面馆
(17)、顺鑫面馆
(18)、水灵灵面馆
(19)、熟面阁面馆
(20)、口里面馆
(21)、十味面馆
目前排名第九,属于老字号品牌,
1、统一汤达人
2、今麦郎糖醋排骨炒面
3、四川白家红油面皮
4、康师傅红烧牛肉面
5、统一老坛酸菜牛肉面
6、白象大骨面
7、阿宽重庆小面
8、五谷道场番茄面
9、华丰三鲜伊面
10、五谷道场牛腩紫薯方便面
以上就是中国十大好吃的泡面,如果有的你还没有吃过,一定要去尝一尝!
兰州牛肉面中所谓的:一清二白三红四绿五黄
甘肃的风味饮食,以兰州牛肉面最有名,面条光滑爽口,汤味鲜美,外观独特别致。正宗的兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点,也就是“一清二白三红四绿五黄”之说。具体讲:一清指牛肉汤清,牛肉汤系草果、桂皮、姜片等10多种佐料熬制而成,肉汤气味香浓,色清洁净;二白指白萝卜片加人汤中,显得纯白如玉;三红即辣椒油鲜红;四绿指香菜、蒜苗漂浮于汤面,格外翠绿;五黄指面条柔滑透黄。只有满足这五大标配才算的上“正宗”
在兰州能正经八百的配齐这五大标配的还数:顶乐,顶乐历经几十年的发展,以兰州牛肉面为中心,立足兰州走向全世界,创立知名牛肉面品牌:顶牛、熬骨香,其店面遍布全国,且屹立长达10年之久,靠的不仅仅是市民的喜爱及拥护,更是过硬的味道及实力。
怎么做牛肉面的汤头
牛肉面因其香浓的汤头、软烂合宜的牛肉,搭配Q弹的面条,很受欢迎,自己做牛肉面,先要做牛肉面的汤头,怎么做牛肉面汤头,下面分享两种牛肉面汤头的做法:红烧汤头和清炖汤头。
红烧汤头的做法(约5000cc)
材料:白萝卜块100g红萝卜块100g、蒜头5颗、姜片3片、葱段2支、辣椒1支、辣豆瓣酱1杯、冰糖1杯、五香豆瓣酱1/2杯、蕃茄糊1/2杯、麻油3大匙
卤包:桂皮5钱、小茴香3钱、八角5钱
调味料:糖3大匙、米酒2大匙、酱油膏2大匙、酱油2大匙、鸡粉2小匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙
做法
1、用麻油炒香葱段、姜片、蒜头、辣椒,再加入冰糖炒至融化后,依序加入蕃茄糊、五香豆瓣酱、辣豆瓣酱,拌炒至香味出来。
2、汤锅里倒入水至八分满,再加入红、白萝卜块和卤包,转小火炖煮1小时,至材料释放出甜味,过滤出红烧汤水,并加入所有的调味料调匀即可。
牛肉面汤头的用法:红烧牛腩面(红烧汤头版)
材料:牛腩300g、白面条250g、红烧汤头350cc、小白菜2支、酸菜1大匙、葱花1小匙
做法
1、牛腩切成块状,汆烫后洗净。
2、红烧汤头和牛腩块一起入锅煮约40分钟备用。
3、面条烫熟后装碗,再加入炖好的汤和配料,并加入汆烫过的小白菜、葱花和酸菜即可。
牛肉面汤头的用法:沙茶牛肉面(红烧汤头版)
材料:牛腱子300g、白面250g、红烧汤头适量、青江菜2棵、酸菜1大匙、葱花1大匙、沙茶2大匙
做法
1、牛腱子切成厚片后汆烫,再和红烧汤头、沙茶一起拌匀后,放进锅里炖煮约40分钟备用。
2、面条烫熟后装碗,再加入炖好的汤和配料,并加上汆烫过的青江菜、酸菜、葱花即可。
一般常人食量干面条一个人60-100克,胃口大一点的150-200克;新鲜面条的话一个人一般100-150克,胃口大点的200-300克比较合适,弄个小电子秤称一下就知道了,也就20多块!经验来自五味面面馆白师傅!
1、根据猫咪毛色来取
三花猫的毛色一般只有黄、黑、白三色,所以被称为三花,虽然颜色大致为三色,但毛色分布的情况却有所不同。主人们可以根据三花猫的毛色分布特点来取名。譬如有的是纯粹的三种不同色块的分布,就像花布一样可以起名为布布。
2、根据猫咪性格爱好来取
三花猫咪大多性格都是比较温顺的,但温顺的猫咪也会有各自不同的爱好,譬如有的三花猫会有钻袋子的习惯,有的三花猫喜欢吃草,有的三花猫喜欢呆在床底。根据这些性格爱好,可以分别给猫咪起口袋、草草和阿杜。
3、根据猫咪体型来取
三花猫作为土猫,夹杂了多种猫咪的基因在内,所以成长后体型都会有所不同,体型较大的猫咪可以起名为壮壮、鸡腿、老虎等等。体型较小的猫咪可以起名叫小小、mini、果果等名字。
4、根据生活元素来取
三花猫的起名灵感来源于生活,主人们可以根据自己的喜好来给猫咪起名字,这种起名方式就比较繁杂,可以根据食物给猫咪起名,根据花卉给猫咪起名,根据动画、动漫等文化内容元素给三花猫起名字。
三花猫名字大全
1、三花猫名字母猫
【Caddy】
Caddy也叫凯蒂猫,是日本诞生的一个猫咪动漫角色,它在设定中是一个来自于英国的猫咪,全名叫Hello Kitty,它的原型也是日本的招财猫也就是国内的三花猫形象。所以将其起为三花母猫名字是比较合适的,不仅好听且十分洋气。
【三味线】
三味线是日漫《凉宫春日的忧郁》里面的三花猫的名字,也是一只非常机灵的小母猫,将其作为三花猫名字较为贴切且符合其形象。同时在日本也有传说当猫咪逝世以后,会化为三味线继续与主人一起生活。
【沧心】
适合灰白色母猫,拥有米黄色斑纹,四爪白色。
【月半】
适合米黄色的母猫,冰蓝色眼睛。
【灵斑】
适合灰白相间的母猫,有黑色虎斑条纹。
【花雾】
漂亮的橙白相间的母猫,琥珀色眼睛。
2、三花猫名字公猫
【斑】
斑是日本动漫《夏目友人帐》中的猫咪老师的名字,猫咪老师的原型也是三花猫咪,且是三花中为数不多的公猫咪。若将其起作公三花猫咪的名字,是比较能令人印象深刻的,且名字简短响亮,容易让猫咪学会认识自己的名字。
【喵喵】
喵喵可以说是大多数人第一时间会想到的猫咪名字。喵喵与猫咪的发音相似,将其作为三花猫名字很容易便能让其理解,而且在《宠物小精灵》动漫中火箭队的猫咪名字也叫喵喵,作为一只招财猫品种与三花相符合,是一个不错的名字。
【星夜】
适合绿眼睛的纯黑色公猫,尾尖和胸脯为雪白色。
【雨落】
适合黑白橙三色相间的公猫
两个字的名字:
云斑、肥婆、珍妮、团团、肉包、比尔、丢丢、飞机、奈美
云心、黑帅、熊熊、小歪、豆子、妮妮、小墨、马克、小小
花飞、蹦蹦、露露、波波、小雪、子弹、小虎、平安、可乐
蝶翅、咪咪、馒头、柯豆、咪噜、咖啡、拓野、凯迪、比特
懒懒、嘟嘟、福仔、欣欣、拉面、不黑、米莉、鸭子、梦露
明崽、贝尔、路飞、小贝、东东、棉花、哈比、素素、大赖
牛牛、啊呀、玉珠、塔塔、公主、米西、花花、香香、洛洛
兰兰、橙橙、巴克、盼盼、雪花、豆豆、海豚、农神、大饼
米菲、嘉嘉、宝贝、金子、贝贝、浩克、彬彬、小治、炮仗
名牌、包子、美美
三个字的名字:
玳瑁羽、斑鸠翅、珍珠斑
襄阳牛杂面是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口 ,回味悠长,久食不厌。汤要好喝、牛杂要好吃。配料下粉面熬红油、牛杂。襄阳牛杂面最大的机密是中药卤包,最为关键的是汤。
美食做法:牛肉面做法简单:水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时,再喝一碗襄阳黄酒,惬意而舒服
干姜片20%,花椒18%,小香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。
二、调汤料的配比为:干差粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%
三、盐与汤的比例为:1.4-1.5%。
四、鲜差汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为:0.1-0.2%。在调好的汤中加入鮮姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美
五、味精与汤(水)的比例为:02~04%
(3)泡牛肉的方法:(一洗,二冲,三泡)把牛肉买来后,用刀割成10斤的块,用清水进行清洗,洗完后,用凉水冲,冲完后,用水把牛肉泡上34小时,如有新鲜的牛骨头用斧子碰碎和牛肉泡在一起。
(4)煮牛肉的方法:加水要加至劇淹没4内为宜(注:煮肉时最少可切为10斤的块,这样煮出米的汤越香、肉也越香。30斤肉一刀切开,各15斤)
A:牛骨头放入铝锅,接着放入牛肉使肉的皮朝下,然后加上凉水,水加热淹住牛肉为止。点肉要用铝锅米煮,煮的牛肉颜色好看,汤也清,铁锅煮肉汤会发黑,不好看。如果有牛筋肥油,用凉水洗干净也一起下锅。煮牛肉时要用凉水来下肉,煮肉的锅烧开后,撤完沫子,然后把牛肉捞出,放在案板上,再把泡肉的血水分两次加入肉汤锅中,锅每开一次,都要把汤上边的沫子撤完撤干净,牛肉放在案板上以后,用灰刀把肉上粘的肉末刮下,再放入煮肉的汤锅中,如果汤太多,牛肉放不完,可把多余的汤入水桶中,煮完肉以后,再用,接着放入生姜2斤,和煮肉的调料包,盐,味溢匙牛肉精粉(某宝有售)20克盖上锅盖,煮上1个小时,揭盖,将肉汤上边的肥油用勺子撤完,把锅中的牛肉用勺子翻一下,随便检验一下,牛肉大概还有多长时间可以煮感,等牛肉煮熟后,将牛肉捞出来,放在筛子里,子放在缸上边,让肉上的水分流入缸中,然后把汤上边的牛油干净。将另一个子放在缸上,締子里放上纱布,将肉汤倒入,进行过滤。牛骨头,生姜片,调料包全都捞出、调料包要放在通风的地方挂起米。牛骨头生姜片熬汤时用。
今麦郎红烧牛肉面比较好,最早的应该还是红烧牛肉面,因为这个面最经典,群众接受度最高,再后来的是不是应该是香辣牛肉面还有排骨面海鲜面什么的,可能先后顺序差不多。它的高质量以及口感相信大家都吃过,尤其煮着吃面饼给人的感觉就非常的奈斯。
三碗阳春面的课文
对于面馆来说,最忙的时候,要算是大年夜了。北海亭面馆的这一天,也是从早就忙得不亦乐乎。
平时直到深夜十二点还很热闹的大街,大年夜晚上一过十点,就很宁静了。北海亭面馆的顾客,此时也像是突然都失踪了似的。
就在最后一位顾客出了门,店门要关门打烊的时候,店门被咯吱咯吱地拉开了。一个女人带着两个孩子走了进来。六岁和十岁左右的两个男孩子,一身崭新的运动服。女人却穿着不合时令的斜格子的短大衣。
“欢迎光临,”老板娘迎上前去招呼着。
“……唔……阳春面……一碗……可以吗?”那女人怯生生地问。
那两个小男孩躲在妈妈的身后,也怯生生地望着老板娘。
“行啊,请,请这边坐,”老板娘说着,领他们母子三人坐到靠近暖气的二号桌,一边向柜台里面喊着,“阳春面一碗!”
听到喊声的老板,抬头瞥了他们三人一眼,应声道,“好——咧!阳春面一碗——”
案板上早就准备好的,堆成一座座小山似的面条,一堆是一人份,老板抓起一堆面,继而又加了半堆,一起放到锅里。老板娘立刻领悟到,这是丈夫特意多给这母子三人的。
热腾腾香喷喷的阳春面放到桌上,母子三人立即围着这碗面,头碰头地吃了起来 。
“真好吃啊!”哥哥说。
“妈妈也吃呀。”弟弟夹了一筷面,送到妈妈的口中。
不一会儿,面吃完了,付了150元钱。
“承蒙款待。”母子三人一齐点头谢过,出了店门。
“谢谢,祝你们过个好年!”老板和老板娘应声回答着。
过了新年的北海亭面馆,每天照样忙忙碌碌。一年很快过去了。转眼又是大年夜了。
和以前的大年夜一样,忙得不亦乐乎的这一天就要结束了。过了晚上十点,正想关门打烊的时候,店门又被拉开了。一个女人带着两个男孩走了进来。
老板娘看到那女人身上那件不合时令的斜格子短大衣,就想起了去年大年夜的那三位最后的顾客。
“…唔……一碗阳春面……可以吗?”
“请,请里边坐,”老板娘将他们带到去年同样的二号桌,“阳春面一碗——”
“好——咧!阳春面一碗——”老板应声回答着,并将已经熄灭的炉火重又点燃起来。
“喂,孩子他爹,给他们下三碗,好吗?”
老板娘在老板耳边轻声说道。
“不行,如果这样做,他们也许会尴尬的。”
老板说着,抓了一人半份的面下了锅。
桌上放着一碗阳春面。母子三人边吃边谈着,柜台里的老板娘能听他们的声音。
“真好吃……”
“明年还能来吃就好了……”
吃完后,付了150元钱。老板娘对着他们的背影,“谢谢,祝你们过个好年!”
这一天,被这句说过几十遍乃至几百遍的话送走了。
随着北海亭面馆的生意兴隆,又迎来了第三年的大年夜的晚上。
从九点半开始老板和老板娘虽然谁都没说什么,但都显得有些心神不定。十点刚过,雇工们下班走后,老板和老板娘立刻就把墙上挂着的各种面的价格牌,一一翻了过来。赶紧写好“阳春面150元。”其实,从今年夏天起,随着物价的上涨,阳春面的价格已经是200元一碗了。
二号桌上,在30分钟以前,老板娘就已经摆好了“预约席”的牌子。
到十点半,店里已经没有客人了。但老板和老板娘还在等待着那母子三人的到来。
他们来了。哥哥穿着中学生的制服,弟弟穿着去年哥哥穿的那件略大的旧衣服,弟兄两人都长大了,有点认不出来了。母亲还是穿着那件不合时令的有些褪色的短大衣。
“欢迎光临。”老板娘笑着迎上前去。
“……唔……阳春面两碗……可以吗?”女人怯生生地问。
“行,请,请里边坐。”
老板娘把他们领到二号桌,若无其事地将桌上的那块“预约席”的牌子藏了起来 。对柜台喊着,
“阳春面两碗!”
“好——咧!阳春面两碗——”
老板应声答着,把三碗面的份量放进了锅里。
母子三人吃着两碗阳春面,说着,笑着。
“大儿,淳儿,今天,我做母亲的想要向你们道谢。”
“道谢?向我们……为什么?”
“实在是,因为你们的父亲死于交通事故,生前欠下了八个人的钱。我把抚恤金全部还了债。还不够的部分,就每月五万元分期偿还。”
“这些我们都知道呀。”
老板和老板娘在柜里,一动不动,凝神听着。
“剩下的债,到明年三月就可以还清了。可实际上,今天就可以全部还清。”
“啊,真的?妈妈。”
“是真的。大儿每天送报纸赚钱支持我,淳儿每天买菜烧饭帮助我,所以我能够安心工作。因为我努力工作,得到了公司的特别津贴,所以现在能够全部还清债款。”
“好啊!妈妈,哥哥,从现在起,每天烧饭的事还是包给我了。”
“我也继续送报。弟弟,我们一起努力吧!”
“谢谢!真是谢……谢……”
“我和弟弟也有一件事瞒着妈妈,今天可以说了。这是在11月的星期天,我到弟弟学校去参加家长会。这时,弟弟已经藏了一封老师给妈妈的信……弟弟写的作文如果被选为北海道的代表,就能参加全国的作文比赛。正因为这样,家长会那天,老师要弟弟自己朗读这篇作文。老师的信如果给妈妈看了,妈妈一定会向公司请假,去听弟弟朗读作文。于是,弟就没有把这封信交给妈妈。这事,我还是从弟弟的朋友那里听来的。所以,家长会那天,是我去了。”
“哦,原来是这样那后来呢?”
“老师出的作文题目是,《你将来想成为什么样的人》,全体学生都写了。弟弟的作文题目是《一碗阳春面》。一听题目,我就知道是写的北海亭面馆的事。弟弟这家伙,怎么把这种难为情的事写出来,我这么想着。”
“作文写的是,父亲死于交通事故,留下了一大笔债。母亲每天从早到晚拼命工作,我去送早报和晚报……弟弟全都写了出来。接着又写,12月31日的晚上,母子三人吃一碗阳春面,非常好吃……三个人只买了一碗阳春面,可面馆的叔叔阿姨还是很热情地接待了我们,谢谢我们,祝我们过个好年。听到这声音,弟弟的心中不由地喊着,‘不能失败!要努力!要好好活着!’因此,弟弟长大成人后,想开一家***第一的面店,也要对顾客说,‘努力吧,祝你幸福,谢谢。’弟弟大声地朗读着作文……”
此刻,柜台里竖着耳朵,全神贯注地听着母子三人说话的老板和老板娘不见了。在柜台的深处,只见他们两人面对面地蹲着,一条手巾,各执一端,在擦着那不断夺眶而出的泪水。
“作文读完后,老师说,‘今天淳君的哥哥代替他母亲来参加我们的家长会,现在我们请他来说几句话……’”
“这时哥哥说什么……”弟弟疑惑地望着哥哥。
“因为突然被叫上去说话,一开始,我什么也说不出……‘诸君一直和我弟弟很要好,在此,我谢谢大家。弟弟每天做晚饭,放弃了俱乐部的活动,中途回家。我做哥哥的,感到很难为情。方才,弟弟的《一碗阳春面》刚开始读时,我感到很丢脸。但是,当我看到弟弟激动地大声朗读时,我心里更感到羞愧。这时我想,决不能忘记母亲买一碗阳春面的勇气。兄弟们,齐心合力,为保护我们的母亲而努力吧!从今以后,请大家更好地和我弟弟结成朋友。’我就说了这些……”
母子三人,静静地,互相握着手,良久。继而又欢快地笑了起来。和去年相比,像是完全变了模样。
作为年夜饭的阳春面吃完了,付了300元。
“承蒙款待。”母子三人深深地低头道谢后,走出了店门。
“谢谢,祝你们过个好年!”
老板和老板娘大声地向他们祝福着,目送着他们远去……
又是一年的大年夜降临了。北海亭面馆里,晚上九点一过,二号桌上又摆上了“预约席”的牌子 ,等待着母子三人的到来。可是,没看到那三人的身影。
一年,又是一年,二号桌始终默默地等待着。可母子三人还是没有出现。
北海亭面馆因为生意越来越兴隆,店内重又进行了装修。桌子、椅子都有换了新的。可二号桌却仍然如故。老板夫妇不但没感到不协调,反而把二号桌安放在店堂中央。
“为什么把这张旧桌子放在店堂中央?”有的顾客感到奇怪。
于是,老板夫妇就把“一碗阳春面”的事告诉他们。并说,看到这张桌子,就是对自己的激励。而且说不定哪天那母子三人还会来,这个时候,想用这张桌子来迎接他们。
就这样,关于二号桌的故事,使二号桌成了“幸福的桌子”。顾客们到处传诵着。有人特意从远方赶来。有女学生,也有年轻的情侣,都要到二号桌上吃一碗阳春面。二号桌也因此而名声大振。
时光流逝,年复一年。这一年的大年夜又来到了。
这时,北海亭面馆已经是同一条街的商店会的主要成员。大年夜这天,亲如家人的朋友、近邻、同行,结束了一天的工作后,都来到了北海亭。在北海亭吃了过年面,听着除夕夜的钟声,然后亲朋好友聚集起来,一起到附近的神社去烧香磕头,以求神明保佑在新的一年里万事如意,厄除运开。这种情形,已经有五六年的历史了。
今年的大年夜当然也不例外。九点半一过,以鱼店老板夫妇双手捧着装满生鱼片的大盆子进来为信号,平时亲如家人的朋友们大约三十多人,也都带着酒菜,陆陆续续地会集到北海亭,店里的气氛,一下子热闹起来。
知道二号桌由来的朋友们,嘴里虽然没说什么,可心里都有在想着,今年二号桌也许又要空等了吧。那块“预约席”的牌子,早已悄悄地站在二号桌上。
狭窄的座席之间,客人们一点一点地移动着身子坐下,有人还招呼着迟到的朋友。吃着面,喝着酒,互相夹着菜。有人到柜台里去帮忙,有人随意拉开冰箱拿来东西。什么廉价出售的生意啦,海水浴的艳闻轶事啦,什么添了孙子的事啦。十点半时,北海亭里的热闹气氛到达了顶点。
就在这时,店门被咯吱咯吱地拉开了。人们都向门口望去,屋子里突然静了下来。
两位西装笔挺,手臂上搭着大衣的青年走了进来。这时,大伙都松了口气,随着轻轻的叹息声,店里又恢复了刚才的热闹。
“真不凑巧,店里已经坐满了。”老板娘面带着歉意说。
就在她拒绝两位青年的时候,一位身穿和服的妇人,深深低着头走了进来,站在两位青年的中间。
店里的人们,一下子都屏住了呼吸,耳朵也竖起来了。
“唔……三碗阳春面,可以吗?”穿和服的妇人平静地说。
听了这话,老板娘的脸色一下子变了。十几年前留在脑海中的母子三人的印象,和眼前这三人的形象重叠起来了。
老板娘指着三位来客,目光和正在柜台里找韭菜的丈夫的目光撞到一处。
“啊!啊……孩子他爹!”
面对不知所措的老板娘,青年中的一位开口了。
“我们就是14年前的大年夜,母子三人共吃一碗阳春面的的顾客。那时,就是这一碗阳春面的鼓励,使我们三人同心合力,度过了艰难的岁月。这以后,我们搬到母亲的亲家滋贺县去了。”
“我今年通过了医生的国家考试,现在京都的大学医院里当实习医生。明年四月,我将到札幌的综合医院工作。还没有开面馆的弟弟,现在京都银行里工作。我和弟弟商谈,计划了这生平第一次的奢侈的行动。就这样,今天我们母子三人,特意来拜访,想要麻烦你们烧三碗阳春面。”
边听边点头的老板夫妇,泪珠一串串地掉下来。
坐在靠近门口桌上的蔬菜店老板,嘴里含着一口面听着,直到这时,才把面咽下去,站起身来。
“喂喂!老板娘,你呆站着干什么!这十年的每一个大年夜,你都为等待他们的到来而准备着,这十年后的预约席,不是吗?快!请他们上座,快!”
被蔬菜店老板用肩一撞,老板娘这才清醒过来。
“欢……欢迎,请,请坐……孩子他爹,二号桌阳春面三碗——”
“好咧——阳春面三碗——”可泪流满面的丈夫却应不出声来。
店里,突然爆发出一阵欢呼声和鼓掌声。
店外,刚才还在纷纷扬扬的飘着的雪,此刻也停了。皑皑白雪映着明净的窗子,那写着“北海亭”的布帘子,在正月的清风中,摇曳着,飘着……