整锅巴浇汁的做法大全

原料：剩米饭、猪脊肉、豌豆、香菇、姜、胡萝卜、红辣椒、秦椒、生抽、蚝油、水淀粉、鸡精、精盐、白糖。

做法步骤：

第1步、起锅倒油烧热，用油滑下锅将多余的油倒入碗里备用。

第2步、将剩米饭均匀的洒在锅里，用小火慢烘至凝固，借助锅铲将米饭压薄压平至圆饼片状。

第3步、锅内分二次倒入足量的油用小火慢炸，第一次倒油时，用锅勺把油浇淋在锅巴上，使锅里锅巴都能让油浸炸到，起到巩固定型的作用。

第4步、再次在锅里倒入足量的油，继续用勺子将油浇淋在锅巴上，使整个锅巴都能均匀被油炸到。

第5步、炸至两面金黄酥脆捞起，放在盘里备用，也可辦成小块装筒，作休闲零食来吃。

第6步、在肉沫里加少许淀粉用手抓捏均匀，葱、姜切沫，香菇、辣椒、胡萝卜切丁，豌豆剥米清洗干净，所有材料备齐。

第7步、锅里倒油烧热，放入葱、姜、秦椒暴香，再加肉沫老抽翻炒。

第8步、然后倒入豌豆、香菇、辣椒、胡萝卜、生抽和白糖继续翻炒。

第9步、加适量水大火烧开，放少许盐、蚝油、鸡精调味。

第10步、最后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火。

第11步、冷了的锅巴可放油锅复炸下，剩热摆放盘子里，把勾芡好的汤汁全部浇淋到锅巴上，这时的锅巴在高油温的作用下，会发出滋滋的响声。

第12步、一盘酥脆松昏的汤汁锅巴就做好了，剩着热吃才好吃呢，时间久了锅巴被汤汁浸泡着就不酥脆了。

锅巴浇汁是什么菜

锅中倒入提前勾好的汁儿，放入孜然粉，勾入芡，熬开就可以了

浇汁锅巴的做法家常做法

番茄浇汁锅巴的做法

1、将鸡脯肉洗净切片，用少许盐、味精、生粉上浆，待用。

2、炒锅注油烧至七成热，投入锅巴，炸至浮起捞出。将鸡脯、虾仁放入油锅，至变色时捞起。另锅放清水、番茄酱，白砂糖烧沸，调好口味，盛入汤碗中。

3、锅内油烧至六成热，将锅巴投入复炸，待色略呈金黄色时，捞出盛入大圆盘中，加少许热油，将熟鸡脯、虾仁铺在锅巴上面，迅速上桌放好，浇上卤汁即成。

锅巴浇汁怎么做

主料木耳适量 胡萝卜半个 笋瓜半个 红椒半个 锅巴适量 瘦肉适量 浇汁锅巴的做法步骤

1. 蔬菜全部切丁

2. 肉切丁，放生抽、盐、葱蒜粉、淀粉拌一下。

3. 锅内烧油，到入肉丁翻炒，想要颜色深的再加点生抽。盛出备用。

4. 到入胡萝卜丁先炒几下。

5. 加入木耳、笋瓜丁、炒好的肉丁、红椒丁继续炒。

6. 加水适量，大火烧开，放盐和生抽、味精。

7. 加入淀粉勾芡即可。

8. 锅巴要现炸过的最好，摆在盘子里把勾芡的汤汁全部浇到锅巴上。美味开始享用吧。

浇汁锅巴做法大全窍门

浇汁锅巴酥脆松香，咸鲜可口。待锅巴浮于油面呈蛋黄色时，捞出盛于盘内，浇上由虾仁、肉丁、火腿、葱末、红椒等做成的料汁，就可上桌啦。浇汁锅巴不仅色香味美，而且上桌浇汁时的哧哧响声，可以活跃席间气氛，为餐桌助兴添趣。

整锅巴浇汁的做法大全窍门

1、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。

注意：要记得翻面哦，可以借助一个比米饼稍大的盘子翻转。

2、 热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。

3、 瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。

注意：这里油可以放多一点，一是起到滑油的效果，二是留油炒之后的配料。

4、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。

5、加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。

6、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。

7、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了。

浇汁锅巴怎样烧好吃

1、备料

主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量

辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳

2、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄

3、 热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。

4、 瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。

5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。

6、加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。

7、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。

8、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了。

整锅巴浇汁的做法大全图解

1、备料

主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量

辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳

2、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。

注意：要记得翻面哦，可以借助一个比米饼稍大的盘子翻转。

3、 热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。

4、 瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。

注意：这里油可以放多一点，一是起到滑油的效果，二是留油炒之后的配料。

5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。

6、加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。

7、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。

8、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了。

浇汁锅巴图片大全

1、备料

主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量

辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳

2、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。

注意：要记得翻面哦，可以借助一个比米饼稍大的盘子翻转。

3、 热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。

4、 瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。

注意：这里油可以放多一点，一是起到滑油的效果，二是留油炒之后的配料。

5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。

6、加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。

7、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。

8、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了。

浇汁锅巴的汤汁怎么做

有的地方就叫浇汁锅巴

整锅巴浇汁的做法大全视频

1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。

2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

3、炒锅置火上，下猪化油烧热(约180℃)，将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。