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熟牛肉是红色的正常。煮熟的牛肉发红是因为肉本身肉质的原因，红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白，能够将氧传送至动物的肌肉中，所以煮熟的肉发红其实是肌红蛋白的颜色。牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。

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家里煮好的熟牛肉可以直接解冻，先切成薄片，准备青椒、红椒、大蒜，生姜，这是最基本的佐料先备着洋葱炒牛肉不喜欢重口味的，可以选择洋葱炒牛肉，味道有一点点甜味，把洋葱切成丝，牛肉切好准备好，放油，中火炒洋葱，2分钟之后把熟牛肉倒进去，翻炒个5分钟，在放入盐，调料，料酒，炒开了之后就可以直接盛起来了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋葱的甜，味道虽清淡不过也上口辣椒炒牛肉这道菜可以做成辣味的，也可以是普通的咸味，如果不太喜欢辣的，直接选择大的青红椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分钟，放入青红椒，翻炒几分钟放入调料即可；喜欢辣的口味的可以选择辣味的小天椒， 口味更香，更爽香菜拌牛肉香菜拌牛肉可以说是我最喜欢的一道菜了，香油的香夹杂牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸热，在冷却，香菜洗好，开始准备调料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，酱油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌匀即可

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土豆烧牛肉：把熟牛肉切成菱形块，把土豆也切成菱形块，把土豆放在油锅里炸成金黄色，捞出控油，把牛肉也轻轻炸一下，捞出控油，然后炒葱、姜、蒜炒出香味，放一点蚝油，一点酱油，加入少许水，放入炸好的土豆和牛肉，放盐、味精、鸡精、白糖，用中火烧一下，勾一点淀粉，出锅就行了。

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步骤一:洗牛肉

1、先去超市买一斤新鲜的牛肉，最好买腱子肉，放进冰箱冷藏1小时左右。

2、倒入适量的温水到干净的盘子里，从冰箱里拿出牛肉放进温水里，泡一个小时左右。

3、准备一盘干净的水，把泡好的牛肉放到干净的水里，用手搓洗一下，然后用厨房用纸吸干表面的水分。

注意:牛肉放进冰箱冷藏，温度低，可以让牛肉的酸性变低。牛肉用温水泡可以快速地泡出牛肉的血水，还不会影响牛肉的肉质，如果用冷水的话，就要提前泡，需要的时间长。如果用热水泡的话，温度太高，会影响牛肉的肉质和口感。

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假的。生牛肉都要买到35-40一斤了，而且一斤生肉做半斤到六两左右熟肉。要不老板就是做慈善的，宁愿自己亏本也要让人吃上牛肉。既然正途不行只能走歪路了，增加包装里的肉汤增重，或者在煮制过程中添加淀粉等来增重。不这样的话老板就赔死了。所以35一斤的熟牛肉里有多少牛肉只能看老板良心了。

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没事的，因为是酱过的，它的调味料是很好的防腐剂！吃两三天没问题，不过要一块一块的拿来吃，吃过的不要放到包里就行了！希望你有用！

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没有保质期，又不知道生产日期的话，尽量不要实用，熟食牛肉真空包装，一般冬春季节保存可达15天左右，夏秋季节只能够保存4天到1周，而且要放冰箱冷藏。食品真空包装袋的使用，可以保证食品避免微生物感染，延长保质期。

熟食牛肉虽然是真空包装，但是放置于冰箱中也不宜过久，以防食用时口感变差，严重点存放过久会引起变质，造成无法食用的后果。建议购买后尽快食用。

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1、煮好的熟牛肉，还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁，然后放进已经沸腾的水中，煮上三分钟左右，再放入面条，做成牛肉拉面吃。

2、另外一种做法，就是把熟牛肉剁碎，然后掺入蒜薹炒，同时加入酱油和甜面酱等，等炒熟后，直接拌到面条里面吃。

3、熟牛肉还可以做成牛肉汤喝。方法是把熟牛肉切成片状，放入沸水中煮十分钟左右，然后加入蒜黄和香菜若干，捞出来后，就直接喝汤，喝汤的时候适当加一些醋或者小磨香油，味道很鲜美。