干豇豆炒牛肉

主料

牛肉150克，

豇豆300克，

辅料

油5克，盐2克，蚝油3克，料酒5克，砂糖1克，十三香少许，姜10克，紫苏20克。

步骤1

准备材料备齐，

步骤2

牛肉洗净，用厨房纸吸干水分。

步骤3

切姜末，牛肉切成条状。

步骤4

加入姜末，加入料酒、盐、砂糖、蚝油和十三香，搅拌均匀，腌10分钟

步骤5

腌牛肉的时间，洗净紫苏,切碎。

步骤6

豆角洗净切段，烧开水，加入豆角，焯水2~3分钟至断生，捞出备用。

步骤7

热锅入油，加入紫苏，炒出香味，加入牛肉同炒，炒至牛肉五成熟，加入豆角同炒，加入少许盐和蚝油，炒至牛肉熟即可。

干豇豆炒牛肉怎么炒

主料：

豇豆10根

牛肉100g

辅料：

蒜5个

生姜1小块

小米辣5个

食用油适量

盐少许

生抽1勺

做法：

1. 准备好食材

2. 豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份

3. 牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎

4. 锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

5. 炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

6. 小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄

7. 加入生抽快速翻炒均匀

8. 加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅

牛肉炒豇豆的家常做法

先將豆角洗淨切段，滾水下糖（份量外），將豆角略拖水瀝乾水份牛肉逆紋切片，用醃料醃大約15分鐘蒜切片、薑切片

用1湯匙大火油燒熱鑊，下牛肉略炒至6成熟，盛起備用

用大火油燒熱鑊，將蒜、薑爆香，然後下豆角炒，再倒入牛肉略炒，下蠔油略炒，下生粉水再略炒即成

干豇豆炖牛肉

主料：牛肉100g豇豆10根

辅料：生抽1勺蒜5个生姜1小块盐少许小米辣5个食用油适量

做法：

1. 准备好食材

2. 豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份

3. 牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎

4. 锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

5. 炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

6. 小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄

7. 加入生抽快速翻炒均匀

8. 加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅

干豇豆炖牛肉的做法窍门

食材：牛肉250克，豇豆角200克，鸡腿菇一个，大葱一根，大蒜五瓣，生姜15克，花椒5克，干辣椒2个。

做法：牛肉切丝，放碗中加2克食盐、半勺生抽、一勺料酒、少量姜丝腌制十五分钟。豇豆角泽好洗净切段，放入开水锅中汆烫一分钟捞出沥水。鸡腿菇洗净用水撕成细条。大葱切段，大蒜切片，生姜切丝。

锅中加80克菜籽油，烧热后倒入腌好的牛肉丝，快速翻炒一分钟后盛出。锅中加适量清油，放入葱姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香，倒入豇豆角、鸡腿菇，加适量精盐、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒半分钟后重新倒入盛出的牛肉丝，加小半勺淀粉水，翻炒四五下即可关火出锅食用。

豇豆炒牛肉丝

豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份

牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎

锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

干豇豆炒牛肉怎么做

/原料

牛肉 (400g)

米豆腐 500g

香蒜 50g

姜 10g

干辣椒 10g

蚝油 5g

步骤1/将牛肉洗净切成末；

步骤2/将米豆腐洗净切成块；

步骤3/姜、蒜、干辣椒洗净切成末；

步骤4/在锅里放入适量色拉油；

步骤5/加入切好的姜蒜干辣椒末，炒一下；

步骤6/加入适量豆瓣酱，炒出香味；

步骤7/加入切好的牛肉；

步骤8/迅速翻炒，将牛肉炒至变色；

步骤9/加入适量水；

步骤10/加入适量食盐；

步骤11/加入切好的米豆腐；

步骤12/多煮一会，让米豆腐煮进味；

步骤13/加入切好的香蒜叶；

步骤14/加入适量蚝油；

步骤15/将味料炒匀后起锅，好吃的米豆腐烧牛肉就做成了。

干豇豆红烧牛肉

用料

牛肉 600g，豇豆 50克，胡萝卜100g，植物油适量，盐适量，八角一个，桂皮一个 ，花椒粒适量，老抽适量，姜一块 ，味精适量，辣皮子适量

步骤

1.把豇豆用水冲洗干净，捞起切段

2.胡萝卜洗净切块，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段

3.牛肉切块

4.凉水下锅煮开捞起

5.热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒，均匀上色

6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味

7.加水大火烧开，转中小火烧20分钟

8.加豇豆烧30分钟

9.加胡萝卜，加盐翻炒均匀，再烧20分钟左右

10.加味精翻炒均匀，大火收汁即可

干豇豆炒牛肉的做法

食材

牛腩肉400克，干豆角200克。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。具体步骤

1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。

2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。

3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。

4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟，捞出葱段、姜片、八角、香叶。

5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。

干豇豆红烧牛肉的做法

用料:

干黄花菜20克，干珍珠菇20克，牛腱子1kg，胡萝卜一只，生姜少量，生抽少许，冰糖10克，  

花菜红烧牛肉的做法步骤:

步骤 1

牛腱子切大块热水焯水 加点黄酒去味，建议焯水到后面没有泡沫了就可以捞起

步骤 2

香菇，生姜，牛腱子，胡萝卜，生抽，料酒，放高压锅，水高过牛肉，高压锅响起压中火30分钟，压好后根据味道适当加盐。

步骤 3

手擀面煮熟后捞出，牛腱子汤伴下就可以直接吃了，不需要添加任何调味料

牛肉烧干豇豆

用料

牛腱子 500克

笋干 100克

八角 3

花椒 粒

桂皮 1块

陈皮 1片

香叶 4片

冰糖 10克

老抽 10毫升

生抽 10毫升勺

豆瓣酱 20克

做法步骤

步骤 1

牛腱子解冻，干笋提前泡发好备用

步骤 2

冷水浸泡2-3个小时把笋干泡发，涨势喜人

步骤 3

香料淘净，沥干水分

步骤 4

牛腱子切成4*4左右的的大块，把血水洗干净，冷水泡20分钟，直至血水完全变成清水，然后沥干水分备用

步骤 5

笋子切成块

步骤 6

铸铁锅热锅，倒油，加入香料炒香

步骤 7

加入牛肉块翻炒

步骤 8

翻炒5-8分钟，炒干水气，加入10毫升料酒继续翻炒

步骤 9

把牛肉铲到锅的一边，在底油中加入豆瓣酱，炒香

步骤 10

加入10毫升老抽上色，再加入10毫升生抽，翻炒均匀

步骤 11

加入开水完全没过牛肉，水可以加多一些留着吃牛肉面，水开后将牛肉先盖盖炖30分钟

步骤 12

加入泡发好的笋干和牛肉一起烧，如果喜欢吃口感很耙的，可以把笋干和牛肉同一时间一起炖

步骤 13

加入一颗冰糖和少许盐

步骤 14

盖上锅盖，根据个人口感偏好烧90-120分钟，我喜欢吃耙糯的，一般烧120分钟，起锅前把香料挑出来丢掉，加入大葱段翻炒起锅