牛肉馅炒米饭

食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g

1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉，如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉，使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥，然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。

2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。

3、洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。

4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用，胡萝卜的丁最好切的稍微小一点，因为胡萝卜不爱熟。

5、葱花洗干净之后切成圈状备用，不可以使用大葱，最好是香葱，香葱的味道比较清香，大葱味道会比较冲，放入炒饭中会影响整体口感和味道。

6、锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。

7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉，牛肉也需要倒进去翻炒至变色。

8、将米饭倒进去翻炒

9、如果使用卤牛肉，这个步骤放入牛肉即可。

10、大开大火翻炒。

11、加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。

12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。

13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。

牛肉炒大米饭

牛肉切丁，锅中倒入油加油，倒入米饭，牛肉丁翻炒均匀，加盐，美极鲜，味精翻炒均匀即可。

小米饭炒牛肉

牛肉芹菜小米粥的做法

原料：小米、牛肉、芹菜芯、生姜、胡椒粉、盐、料酒、红薯淀粉、蚝油。

做法步骤：

第1步、牛肉洗净，切片，加入适量蚝油，料酒，胡椒粉和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。

第2步、生姜和芹菜芯切末。

第3步、大米淘洗干净，加适量水放入电饭锅中煮成粥，将煮好的粥倒入砂锅中烧开。

第4步、加入腌制好的牛肉，小心将牛肉搅散。

第5步、煮大约三分钟，关火，加入姜末和芹菜末，搅拌均匀。

第6步、加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

第7步、盛入碗中，撒适量葱花。

牛肉粒炒米饭

原料：隔夜米饭、牛肉、玉米、胡萝卜、青椒、生姜、小葱、油、孜然粉、味精、水、生粉、盐、酱油、鸡精。

做法步骤：

第1步、米饭中加入一个鸡蛋（留一勺蛋清），一些葱白划散搅拌均匀

第2步、取一半，家里有矿全切了

第3步、牛肉切粒加入适量水，生粉，一勺蛋清，姜末，孜然粉，葱花，酱油，顺一个方向搅拌均匀，淋上少许油锁水，腌制一会。

第4步、辅料准备

第5步、乘着腌肉时间把辅料切好小粒备用

第6步、冷油热锅滑锅后倒出，再次加入适量油至八成热小火下入牛肉粒，大火滑开十秒左右闻到香味出锅备用

第7步、裹好蛋液的米饭下锅炒至颗粒分明

第8步、下辅料翻炒片刻断生

第9步、下牛肉粒，下调味品调味，翻炒两分均匀后钟即可出锅装盘

第10步、一口好锅，哈哈哈

第11步、升级版兰州拉面馆牛肉粒炒饭。

牛肉粒炒米饭的做法窍门

牛肉炒饭的牛肉基本上都是生牛肉，这样子炒出来才好吃

偶尔的可以用一些熟牛肉，但是口感不行，一般我们会把生牛肉切成牛肉丝儿，然后用淀粉，料酒，胡椒粉腌制一下，15分钟以后起锅烧油，葱姜蒜爆香，把牛肉放进去煸炒，放入料酒等牛肉颜色呈白色的时候，放入大量的米饭翻炒，这样子的牛肉炒饭，这是最正宗的，所以是生牛肉最好

牛肉馅炒米饭怎么做

牛肉的吃法有很多种，最简单的吃饭就是“牛肉汤炒饭”，有汤有肉，在有白米抄饭，很适合孩子和体质弱的人来吃，这样对身健康有好处。

食材：牛肉500克，大米200克，山楂20克，大枣20克，酱油20克，豆油20克，水1000克

方法，步骤：

1、牛肉要买新鲜的，这样做牛肉汤或的饭都是非常好吃的。

2、将买回的大米用水淘好后，就备好，在炖好牛肉汤的时候在抄大米饭。

3、买回的新鲜的牛肉就要用水清洗后，用刀切成均匀的条或块放入包裹内胆里。

4、将备好的佐料放入牛肉锅内，放上水，将水和牛肉搅匀后盖上锅盖。

5、将电煲锅调到煮肉汤的开关上，开是计时炖煮，煮好的牛肉汤，取出来抄大米饭。

牛肉馅炒米饭怎么炒

小米辣，青红二荆条，青花椒，姜蒜，大葱 小米辣切成葱花状，青红二荆条切小块儿，姜蒜切片，牛肉切丝 牛肉放盐蛋清淀粉，两滴老抽，少许料酒，大葱片姜片，搅匀腌制15分钟 锅烧热后倒油，摇一下锅，让油充分与锅边接触，你用木筷子放油里发现有速度很快且密集的小泡的时候（六七成油温），下牛肉滑一下，牛肉变色后再等个十秒这样，把牛肉捞出。 油倒掉，用余油煸炒姜蒜片（可以再放点豆瓣酱或香辣酱）炒出香味。下牛肉，青红二荆条，少量花椒，翻炒。盐味精糖依个人喜好。再淋少量的油，翻炒两下。出锅。

牛肉炒小米饭的做法

1，牛肉用清水浸泡15分钟漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少许、干罗勒碎少许、生抽一匙腌制半小时。

2，起油锅，冷油炸香花椒，随后捞出花椒，下剪碎的干辣椒、蒜蓉、姜片、葱段等，煸炒至散发香味。

3，将牛肉翻炒，断生后加生抽、老抽各少许、豆瓣酱一大勺翻炒均匀。

4，全部倒入电饭煲，均匀搅拌。二十分钟后，出锅即可食用。

牛肉馅做饭

配方：牛肉馅适量、猪五花肉馅500g、姜5片、酱油1勺、鸡精适量、花椒面适量、十三香15g、洋葱50g、盐10g、大葱适量、芹菜适量。

牛肉馅的做法：

1、牛肉馅与猪五花肉馅放入盆里，比例是2比1甚至1比1都可以，不用太死板，牛肉馅掺点五花肉馅做出来比较香，纯牛肉的话口感容易发死。

2、生姜洗干净切末，尽量剁的碎一点，加入肉馅中，顺时针搅拌，这时肉还是比较散的状态。

3、肉馅中倒入花生油，份量的话没有固定的要求，顺着盆边倒入两圈，顺时针搅拌，看着肉馅出现这种粘粘乎乎的状态就差不多了。

5、倒入酱油，生抽老抽无所谓，生抽就多放点，老抽少放点，以能让肉馅基本上色为准。

6、肉馅内放入鸡精、花椒面，顺时针搅拌。花椒面在表面均匀的撒上四五下。

7、芹菜焯水。锅里的水烧开后，放入芹菜，等水再开就可把芹菜捞出了，切不可焯的太过，捞出后无需过凉水。

8、看看肉馅的干湿程度，酌情往肉馅里加入一点芹菜汁，顺时针搅拌，根据自己的口味再放入适量的盐即可，现在牛肉馅就做好了。

牛肉馅炒饭的做法

用料：

黑松露2个

隔夜饭 一大碗鸡蛋 两个胡萝卜 半根牛肉糜 50g荠菜碎 30克盐 3g黄油 20克

黑松露炒饭的做法：

步骤 1：买了1斤云南的黑松露，等了3天终于收到了，黑松露是一种野生真菌，黑松露的表皮崎岖不平，颜色在深棕色和黑色之间，表面可以看到很多灰色或者浅黑色的纹理，有非常独特的气味。

步骤 2：一般炒饭都会用隔夜饭，这样炒出来的饭粒粒分明，我是提前一晚煮了白米饭，在饭煮好后铺上一层黑松露片，闷一会儿，让饭上面带着黑松露的香气，之后把饭盛出来备用。

步骤 3：把黑松露、荠菜、牛肉、胡萝卜切碎备用。

步骤 4：两个鸡蛋打散后倒入饭中拌匀，让每粒米饭都粘上蛋液。

步骤 5：热锅放入黄油煮化，黄油能增加饭的香气。

步骤 6：蛋液和饭混合均匀后倒入锅中翻炒至蛋液凝固。

步骤 7：撒入黑松露碎、牛肉碎、胡萝卜碎、荠菜碎翻炒熟。为了摆盘好看，放入几片黑松露片翻炒。

步骤 8：装盘即可，饭上面铺上黑松露片，自己做的想放多少黑松露就放多少。

牛肉馅炒米饭的做法

用料

菲力牛排丁

130克

咸鸭蛋黄

2个

食用油

适量

XO酱

适量（个人口味）

隔夜杂蔬粒饭

1碗

盐

适量

大葱末

5克

步骤 1

菲力牛排片切成丁

加入盐腌渍片刻

加入XO酱腌制备用

步骤 2

食用油倒入隔夜饭中

尽量让每颗米粒浸入油

大葱切末

锅中倒入稍许油，大火烧热锅，炝葱末后，下饭翻炒，加些许盐（因为蛋黄已经比较咸了，注意试味）

调小一些火候，炒至颗粒分明

再加入咸蛋黄，不停翻炒，直至饭粒重新颗粒分明

一定要有耐心，火候不能太大

步骤 3

出锅装盘（这是加入咸蛋黄后的，饭中粟米粒大概也就几克）

步骤 4

热锅，倒入稍许油，下牛肉丁翻炒5分钟酱汁快干即可

步骤 5

炒好的牛肉丁直接倒入咸蛋黄饭粒中

开吃了