请问牛肉方法

1、新鲜牛肉块冷水泡2小时（浸泡时加入2-3片姜、料酒少许）

2、将泡好的牛肉，放锅里的开水中煮熟，煮透后捞起牛肉放碗中冷却。

3、烧开油关小火，放入冰糖，待冰糖溶化至焦糖色，将冷却的牛肉块放入锅中，不停搅拌牛肉，让牛肉上色均匀。

4、加葱姜蒜、八角、桂皮、茴香、香叶、2勺盐、3勺生抽、2勺蚝油，爆炒一下入味后，加入水（多量）煮开。

5、将煮开的牛肉放置高压锅中，大火压20-30分钟，然后将做好牛肉捞出来，待牛肉冷却后，放置冰箱冷藏1-2小时。

6、从冰箱取出牛肉切片，切牛肉的时候，要用十字型切牛肉（切记不要顺着牛肉的纹理切）

7、牛肉的调料：小青椒丁、红色小米椒丁、蒜蓉、姜末、香菜末、2勺盐、1勺蚝油、2勺生抽、1酱油、2勺陈醋、1勺香油（调味品的量可以根据牛肉的量，可以自行调整）

8、调好牛肉的调料后，将油烧开倒入调料中，最后将调料和牛肉片搅拌均匀即可

牛肉制作方法

1、首先把牛腱子肉切成小块，放入清水中泡30分钟，泡掉血水。然后冷水入锅，大火烧开之后，再煮2分钟，焯去牛肉里的脏东西，焯好后，捞出清洗干净。

2、焯好的牛肉再次放回锅内，加入清水没过牛肉，然后加入2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺盐，盖盖大火烧开，中小火炖40分钟。

3、炖好后，把牛肉挑出来，顺着牛肉的纹理切成片，或者切成条状，这样会更有嚼劲。卤肉的汤不要倒，可以用来煮面条煮火锅，营养又美味。

4、锅中多倒一点食用油，倒入牛肉炒至变色，然后加入2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉，翻炒均匀，小火把水分炒干就可以出锅

请问牛肉做法

牛肉富含高蛋白，可以多吃，做法也很多，首先可以做牛肉干，牛肉干可以存放久一点，买新鲜的牛肉，加入配料放水里煮然后捞起来切条，在热油下锅加配料炒干就可以吃了 。

还可以牛肉炖土豆，炖西红柿，也是很营养美味适合给小朋友吃，营养健康。

其次还可以切片炒辣椒也非常好吃，总之做法非常多，可以炒，煎，炖，都很好吃。

牛肉的方法怎么做

在一个小时到两个小时之间。

一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。

煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。

烹饪熬煮生牛肉的时候，如果只是普通的熬煮汤品的话，一般熬煮一个小时左右就可以了;如果是熬煮带有骨头的那种牛肉汤建议增加时间。

如果想口感更好更入味的话，最好将牛肉以小火熬煮的方式煮两个小时。

煮生牛肉之前要过一遍水，把牛肉内的血水浸泡出来，这样煮牛肉的时候不会有很大的腥味;

如果肉腥味比较浓重的话也可以在熬煮的时候倒入少许白酒，不仅可以去除腥味而且煮出来的牛肉会更加紧实，口感更加鲜香。

牛肉怎么能

1.将牛肉浸泡在醋或酒中，然后用保鲜膜包住牛肉冷藏，可以让牛肉变软。

　　2.在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包1个小时，牛肉就会变软。

　　3.在烹煮前先用厨刀拍打牛肉，破坏其纤维组织，这样可减轻韧度。

　　4.在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏。

　　5.牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉，可以让肉质变软。

牛肉的正确做法

主料：牛肉1000g

辅料：萝卜300g

配料：植物油适量，桂皮适量，八角适量，草果适量，生姜适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量，麻椒适量，盐适量

做法：

1.牛肉切成大块。

2.锅里倒入清水，倒入牛肉块煮开焯水。

3.捞出焯过水的牛腩。

4.生姜切大片，八角、桂皮、草果，香叶洗净备用。

5.炒锅里倒入油，油热后放入姜片，红辣椒炒香。

6.放入麻椒粒，挖入豆瓣酱，小火炒出红油。

7.倒入牛肉，小火翻炒均匀。

8.倒入开水，并放入八角、桂皮、草果，香叶。

9.煮开后，把牛肉和汤水倒入压力快锅。

10.待压力快锅上汽后，压8分钟后关火。

11.萝卜洗净后切方丁。

12.等压力快锅泄压后，打开锅盖，倒入萝卜丁。

13.洒入盐粒，盖上盖子小火继续炖制20分钟。

14.出锅：

请问牛肉怎么弄

9个月的宝宝是可以吃牛肉的，但是宝宝吃的时候要给弄烂些，这样便于宝宝吸收。做牛肉的时候可以用那种专门给宝宝做辅食的辅食机，这样牛肉会煮的烂。要不然牛肉中的纤维粗不好被宝宝消化掉。

如果牛肉没有处理好，宝宝吃了不但不能吸收，反而会引起宝宝的肠胃不适，增加宝宝的肠胃负担。牛肉最好给宝宝熬成汤。因为牛肉汤既营养，同时也有助于宝宝的吸收

食材_牛肉窍门

腌制牛肉只加淀粉是远远不够的。要腌制出滑嫩又入味的牛肉，除了淀粉，鸡蛋清、食用油等等这些腌料也都是必不可少的，而且它们放的顺序一定不能错，顺序错了腌出来的牛肉也不嫩不好吃。

所以说，腌制牛肉也是有技巧的。今天我就把腌制牛肉的正确做法分享给大家，大家只要严格按照这个方法和顺序进行腌制，牛肉想不嫩都难，不信大家可以试试哦。腌制牛肉，只加淀粉还不够，多加这几样，牛肉想不嫩都难。

【腌制牛肉】

食材：牛肉、葱姜水、食盐、蚝油、老抽、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、食用油。做法步骤：

第一步：首先准备一小块牛肉，先观察一下牛肉的纹路，然后切的时候逆着纹路切，也就是把牛肉的纹路切断，这样牛肉才嫩，切片切条都可以去，切好的牛肉放到一个大碗里准备腌制。

第二步：然后我们先来做个葱姜水，准备适量的葱姜，挤出汁水，然后倒入少许开水，浸泡10分钟，然后捞出葱姜不要，剩下的就是葱姜水了；然后我们在肉里先加上少许食盐、蚝油、老抽、胡椒粉抓匀，入底味的同时给肉上一下色，然后我们再加入做好的葱姜水充分抓匀，让肉充分吸收水分，加入葱姜水不但可以去腥，还可以让肉吸收水分，变得更嫩。

第三步：之后我们再往肉里打入一个鸡蛋清，再次抓拌均匀，鸡蛋清可以起到嫩肉的作用；之后我们再加入一勺淀粉抓匀，淀粉可以起到锁住水分的作用；最后我们再加入适量的食用油拌匀，封上一层油可以防止牛肉下锅炒的时候粘锅。

一定要注意里面的调料和顺序都不能错，尤其鸡蛋清、淀粉和食用油一定不能少，而且顺序不能错。按照这个方法和顺序腌制好的牛肉非常的嫩滑，不管怎么做都好吃，大家可以试一下哦。

牛肉怎么制作方法

用料牛肉 1000克酱油 50克盐 10克糖 35克料酒 15克姜 4片卤料包 2小包花生油 40克腐乳 1块孜然粉 适量五香粉 适量

自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

space

牛肉一千克，买回来后，洗干净。沥干水

步骤 2

space

分成四小分，先中间切一刀，太厚了，然后从厚的中间切开，均匀的两份。用锤子锤下肉。

步骤 3

space

然后顺着纹路切成长短相等，粗细均匀的长条。

步骤 4

space

不粘锅加水，水开后放入切好的牛肉，等于是出一下水。

步骤 5

space

开后倒掉水备用。

步骤 6

space

我用的是这种卤料包，刚好合适，一包一斤肉，用两包。

步骤 7

space

用个干净大点的盆，把酱料按克数称好，放进去，拌匀，把出过水的牛肉放进去。

步骤 8

space

搅拌均匀最好放冰箱过一夜，时间多急最少都要腌四个小时。

步骤 9

space

用电饭锅把腌制好的牛肉倒到锅里，按煮饭键或精煮键。中途开盖用筷子翻一下。

步骤 10

space

不粘锅，把煮好的牛肉用筷子夹到不粘锅里，电磁炉中小火，炒干水份。

步骤 11

space

放入自己喜欢的味道，五香粉，孜然粉，烧烤粉，或其他的自己喜欢的。搅拌均匀。

步骤 12

space

烤箱160度，预热十分钟。

步骤 13

space

平铺在油布上，先烤十五分钟，再翻个身，再烤十五分钟。看个人烤箱脾气不同。喜欢干硬的就烤久一点，一般二十到二十五分钟的时候可以尝一下看合适自己了没。

步骤 14

space

成品出炉。???隔着屏幕都闻到了香味。

步骤 15

space

凉后放密封罐装好，或真空包装好，可以放三到五天。天气在二十度以上的要放冰箱里。

牛肉的做法大全窍门

烧生牛肉的做法：頭條萊垍

用料：牛肉500克、姜20g、葱20g、香葱10g、八角1g條萊垍頭

1、将各种食材准备好。垍頭條萊

2、将牛肉切成3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。垍頭條萊

3、锅中加水，放入牛肉，焯水五分钟，捞出沥干水分。頭條萊垍

4、另起锅加油烧热，放入葱、姜、八角爆香，加入牛肉煸炒，放入酱油、料酒继续翻炒五分钟。萊垍頭條

5、加入水和盐调味，小火烧制成熟入味，收汁勾芡。垍頭條萊

6、出锅装盘，撒上香葱即可。萊垍頭條