昭通麻辣牛肉的做法

云南昭通这里牛肉批发最便宜我来答，云南昭通的牛肉最便宜也是肉质最好的是在，昭通月牙路口上面一点那个小巷子，那里全部卖的都是清真食品，有各种牛肉，鲜牛肉，牛肉干巴。还有菜籽油。那里的东西都是货真价实的，不会掺假，非常值得信赖。

昭通红烧牛肉做法

红烧牛肉——食材牛肉500克 味精2克 胡椒粉 八角 葱、酒、酱油各25克 辣豆瓣酱20克 糖15克红烧牛肉——做法1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用;2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

昭通生牛肉的做法

二环西路龙云雅苑牛鼎牛肉馆的好吃。

云南昭通牛肉

昭通牛肉所用的均是产自昭通高海拔地区的青壮黄牛肉，称为勃革勒牛肉，是昭通牛肉中的佼佼者，它是集好吃，安全，香健康为一体的牛肉，吃起来那个味美，吃过后口齿留香，它是昭通本地的高海拔特有的一种牛，是杂交品种，多用来制作成肉串，用来烧烤，口感真的不错。

云南昭通麻辣肉

一，昭通绿豆糕

昭通绿豆糕是一种以绿豆粉为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观的风味食品，在云南颇有名气。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

二，昭通酱

昭通酱为云南昭通一带历史悠久的地方传统名产，堪称云南省的“酱类之冠”。史籍记载，昭通酱早在西汉时期就已有生产，因而昭通在历史上就有“酱乡”之称。因昭通与四川毗邻，在传统酿制黄酱的基础上，吸取了川味食品麻辣的特点，用龙洞泉水酿制成具有独特风味的昭通酱。

三，昭通绥江酒香虫

“云南十九怪，酒香虫成了上等菜。”酒香虫学名蝽蟓，当地人叫打屁虫，指甲大小。酒香虫是绥江的特产，搬酒香虫吃酒香虫更是绥江人的“专利”。

四，昭通牛干巴

昭通穆斯林群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺，由于牛干巴味道鲜美可口，易保存携带，食用方便，因而，颇爱广大消费者的青睐。昭通牛干巴，纯民间工艺制作，每年秋冬时节大量上市 。

五，昭通凉粉

昭通凉粉大致分三类：第一类是豌豆凉粉。第二类是包谷凉粉，突出原汁原味。第三类是荞子凉粉。

昭通烤牛肉串 配料

云南是美食的发源地你知道吗？

　　“元谋一把火，华夏调鼎闲。汉武封味县，滇人早知爨。”食文化研究会副会长赵荣光的四句诗写尽了云南美食的千古渊源，言下之意，云南就是美食的发源地，特别是指烧烤。

　　有火才有烧烤，烧烤是第一烹饪方法吧！

　　云南人喜欢吃烧烤，其中烤牛肉串是最受欢迎的；这个牛肉串又是每一个地方都有自己特别的是吃法，最出名的是昆明的三根葱的寻甸牛肉串、江湖一盏灯的昆明牛肉串、昭通的牛肉串、文山的烤酸牛肉串4大经典美食，喜欢就去尝尝吧！

　　香噜噜：文山的纯瘦型烤牛肉串

　　香噜噜的文山烤肉串，蘸一点卤水吃！

　　1、文山小肉串：带卤水、酸醋的烤肉。

　　文山人的小肉串，比起昭通人的小肉串差不多，每一串都只有2、3片，当地人称，薄得只有眼皮那么一点点；肉质这是纯纯的牛脊肉，没有一丝的肥膘，烤制过程之中要在酸醋里蘸一下，又在烤一下，撒上纯正的丘北辣椒，超级辣、超级爽，因为没有肥肉部分，就一点都不油腻，加上酸醋的调味，更是一个人可以吃上100串、200串。

　　文山城卖酸牛肉的不多，牛牛酸牛肉比较有规模，他们家在酒吧一条街，生意爆好，看情景，这家烧烤店原来也是一家酒吧，许多酒吧的元素未改，就直接卖烧烤了，我们晚上9点半去，生意特别兴隆，服务生穿着统一的体恤，也很多，服务不错，动作很快；点了一盘生牛肉，大家尝尝即止，没有敢多吃。

　　文山的烤酸牛肉，没有其他地区油油的好看的样子，因为全瘦肉，男女老少都喜欢吃，没有减肥压力哦！昆明的香噜噜小吃可以吃到，只是去晚了就没有。

云南麻辣牛肉的做法

1、原料：牛肉皮。

2、调料：麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。

3、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。

4、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。

昭通麻辣牛肉的做法清真

材料猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根做法

1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；

2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；

3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；

4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；

5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。

6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。