炒牛肉的做法?

圣女果适量

牛肉350克

葱适量

姜适量

蒜适量

玉米油10毫升

生抽各2克

生粉5克

料酒适量

盐适量

1. 牛肉逆着纹路切片，撒入生抽，盐，料酒，生抽。

2. 将抓均匀腌制半小时。

3. 圣女果对半切开，红椒切段备用葱姜蒜切好备用。

4. 锅烧热，倒入玉米油，大火煸炒牛肉至6成熟捞出。

5. 锅内留底油，倒入葱姜，红椒大火煸炒一分钟。

6. 加入圣女果，葱花，大火煸炒半分钟。

7. 调入少许生抽调鲜味，大火煸炒1分钟即可出锅。

8. 入盘即可。

洋葱炒牛肉的做法

先放牛肉，爆火炒5分钟，然后再下洋葱炒3分钟左右

白萝卜炒牛肉的做法

萝卜好吃的炒法有很多种，有清炒萝卜，牛肉丝炒萝卜丝等等，做法为：

清炒萝卜食材：桔红色的胡萝卜1根，白萝卜1根，黄色胡萝卜1根，青葱2根，橄榄油1小匙，盐适量。

1.萝卜去皮，再用削皮的刀把萝卜削成长薄条，葱切成一寸来长的段;

2.锅里放油加热，放一半葱炒香，放萝卜，炒到变软，加点盐，出锅前放入剩余的葱即可。

番茄炒牛肉的做法

原料：牛肉一块、番茄一个、豆腐一块、油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱。

做法步骤：

第1步、牛肉切薄片腌制好备用。

第2步、番茄切块。

第3步、豆腐煎至两面金黄。

第4步、下番茄继续煎。

第5步、下适量水，调好味，煮。

第6步、加入牛肉煮熟。

第7步、洒上胡椒粉淋上香油出锅。

炒牛肉的做法 家常

主料

牛肉200克

辅料

孜然粉适量 ，孜然适量 ，辣椒粉适量 ，大蒜半头， 盐适量

步骤1

牛肉切片，我喜欢这种稍微有点肥的

步骤2

大蒜对半切开，我喜欢放大蒜，炒好之后不会辣，因为我喜欢吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜欢洋葱可以放洋葱的

步骤3

锅里放油，放肉片和大蒜一起炒

步骤4

炒到肉片变色

步骤5

肉片变色后放盐

步骤6

放辣椒粉调味

步骤7

放孜然粉和孜然粒调味炒匀出锅。

炒牛肉的做法怎样又烂又软好吃

牛肉切成肉片顺着纹理切，越细越好。然后把锅里的水烧开，直接倒入牛肉。焯水过后十分钟。我们撇出锅里的浮沫。然后捞出牛肉，这时我们就可以正式的来炒牛肉了。

此时热油下锅，然后爆炒生姜蒜，三分钟后我们倒入牛肉。只是牛肉炒变色后，厨房老火夫教我们放入的一料，那么这一味就是八角，用八角做出来的牛肉自然是爆香，鲜嫩爽滑，不老不柴。然后在放入调味料，盐，鸡精，生抽，酱油等，然后再加适量的小半碗清水。

然后把火候调至为小火，然后，闷十分钟左右，根据火候来适量的加水，只是牛肉全熟，然后就可以出锅了。

芥兰炒牛肉的做法

芥兰的叶子能吃，可以做成芥兰叶炒饭。；食材；　　主料：芥兰叶200g、鸡蛋1个、米饭200g；　　辅料：油适量、盐2g、鸡精适量、葱2根、干辣椒3个、生抽适量、橄榄菜2大勺、肉末50g；步骤；　　1.芥兰叶洗净沥干水分；　　2.入沸水焯烫；　　3.取出过凉水，挤干水分，切碎，葱和干辣椒切碎备用；　　4.锅内放油，放入肉末炒熟；　　5.放入葱末和干辣椒炒香，调入适量生抽；　　6.放入焯烫好的也拦也翻炒均匀；　　7.然后放入橄榄菜翻炒均匀，盛出备用；　　8.锅内放油，放入鸡蛋炒散；　　9.再放入葱末炒香；　　10.放入米饭炒散；　　11.放入炒好的芥兰叶；　　12.翻炒均匀后，调入适量盐和鸡精炒匀即可萊垍頭條

青椒炒牛肉的做法

原料：牛肉300g、芹菜2根、红辣椒2个、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油。

做法步骤：

第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀，接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀，最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。

第2步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。

第3步、锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

第4步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。

第5步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。

第6步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。

炒牛肉的做法 最正宗的做法

【食材】牛肉400克，洋葱一个，鸡蛋一个，蒜头，姜，盐，白糖，生粉，蚝油，酱油，料酒

【料理步骤】

1、清洗牛肉，如果够时间则用清水浸泡半小时，祛除牛肉的血水。

2、切牛肉。这里有一个要点，切牛肉前先用刀背拍打牛肉，给牛肉“松松骨”，切牛肉时一定要先观察牛肉的纹理，横着牛肉的纹理切，将肌纤维切断，否则牛肉难嚼还塞牙。

3、腌制牛肉。在牛肉里加入适量盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，这里还有一个小窍门，那就是加入一点小苏打，加入小苏打后牛肉怎么炒也不会老。把以上的调料抓匀后再加入生粉，继续抓匀，保证每一片牛肉都裹上酱料。腌制15分钟。15分钟后下花生油拌匀。

4、洋葱切成长条状备用。

5、调好一碗淀粉水备用。

6、热锅下油，下洋葱，翻炒，有香味后下少许水把洋葱焖熟。洋葱和剩下的水捞起备用。

7、热锅下油，下牛肉，大火快速翻炒，30秒后，或是牛肉血色消失后，下洋葱，将洋葱和牛肉搅拌均匀。

8、下淀粉水，等淀粉水沸腾后搅拌均匀。

9、起锅即可食用。

香菜炒牛肉的做法

牛肉去腥，没有姜，也可以直接用啤酒、料酒、葱、香菜、花椒等一样可以去腥。

如果是切片（丝）炒牛肉，只需洗净后切片（丝），然后热锅冷油下牛肉片（丝）煸炒变色后，加一些啤酒和小段葱即可去腥。

若是炖牛肉，可以在冷水清洗后，在开水中放入一定量的料酒、大段的葱，焯一下去腥。

芫爆牛肉

材料：牛里脊肉200克、芫荽（即香菜)1把、大蒜4瓣、大葱葱白1节

1.牛里脊肉去除筋膜，切薄片。用清水清洗一下，洗去血水并控净。

2、加盐、胡椒粉、米酒或料酒、生抽、淀粉抓拌匀。

3、倒点点香油将肉摊开，这样炒的时候容易滑开。

4.炒锅里倒油，油温热时，下拌好料的牛肉片，滑炒到牛肉还略有血丝，将香菜等配料一起下入。

5.翻炒匀出锅装盘v即可。

啤酒炖牛腩

主料：牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克。

调料：食用油30克，酱油2小匙，生姜1小块，大蒜3瓣啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖小匙，味精小匙。

1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块；洋葱洗净切块；姜洗净切片；蒜洗净拍松。

2.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫。

3.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30 分钟即可。

啤酒、葱都是去腥的，尤其啤酒，啤酒和牛肉起化学反应会增加香味，牛肉会更加鲜嫩。

芹菜炒牛肉的做法

用料

牛肉 400克

芹菜 2根

干红辣椒 2个

姜末，蒜? 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

小苏打 少许

芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

先将牛肉切成薄片，牛肉要鲜嫩，切法很重要，逆着纹路，将筋络都切段，这炒出来才嫩

步骤 2

牛肉逆着切成薄片，倒入一点料酒进去，再放两勺生抽，搅拌匀，然后放一点小苏打进去。注意小苏打只要放一点点，放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐，因为盐可能会让肉脱水，影响口感

步骤 3

腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒会出水，汤汁里的杂质影响牛肉的美观，咱们可以将牛肉汆烫下，这样炒出来就更清爽了。 牛肉下入冷水锅

步骤 4

煮开，至水面浮出很多的泡沫的时候，关火。（水面出现大量泡沫就可以关火了，再煮的话就会将泡沫煮散）

步骤 5

将泡沫撇干净，再将牛肉捞出来，沥干备用

步骤 6

芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用

步骤 7

油锅烧热，将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入处理好的牛肉片，稍微翻炒，让牛肉片均匀裹上油脂

步骤 8

撒入芹菜段，炒匀。 加盐调味就可以出锅了。

步骤 9

做好啦！