红烧土豆炖牛肉怎么做好吃

做法1、牛腱子冷水洗净，切成3cm方块。2、土豆和胡萝卜去皮，切成3cm滚刀块。老姜切成薄片。3、牛肉块入锅，加冷水，煮制2分钟，将牛肉块捞出。4、牛肉块入砂锅，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。5、土豆和胡萝卜入砂锅，入盐，均匀后用小火炖煮20分钟即可。

红烧牛肉土豆怎么烧好吃

1.牛腩提前浸泡出血水洗净备用。

2.葱姜蒜，花椒，八角和草果备用。

3.两个土豆去皮切块浸泡水中备用。

4.牛肉冷水入锅焯水，加姜片和料酒去腥。

5.珐琅锅预热入油烧热，放入大料葱姜蒜爆香。

6.放入焯水后的牛肉煸炒一下。

7.加入豆瓣酱，生抽，老抽，白酒翻炒均匀。

8.倒入开水抹过牛腩中火煮沸。

9.转小火慢炖四十分钟左右。

10.牛腩八八成熟饭是放入土豆同煮。

11.加少许盐调味。

12.土豆熟后收汁即可出锅。

最简单红烧牛肉炖土豆窍门

土豆炖牛肉也可以不放鸡精味精，因为牛肉本来是很鲜美的加土豆，有天然的鲜味和土豆香味。我们知道味精和鸡精是常见的调料，味精是由微生物发酵，通过粮食和淀粉等原材料生产出来的，鸡精就是味精，只不过在里面添加一些香料而已，所以牛肉炖土豆放下放鸡精味精是根据自己的爱好。

红烧牛肉炖土豆怎么做好吃又嫩

1、食材：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。

2、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。

3、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。

4、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。

5、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

6、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟就可以了。

红烧土豆炖牛肉怎么做好吃视频

买回来的新鲜牛肉，洗干净后先焯水，去除血末，然后放在电压力锅里炖，不用切块，整块炖，一定掌握炖的时间，大概半小时即可，炖好后再切块。

红烧牛肉炖土豆的做法大全

红烧牛肉土豆

主料

牛肉400g

马铃薯丁(脱水)400g

调料

食盐

适量

味精

适量

姜

适量

料酒

适量

生抽

适量

柿子椒

适量

红烧牛肉土豆的做法

1.牛肉切块备用

2.土豆去皮切块

3.锅内加油，放姜，蒜爆香

4.倒入牛肉炒，加适量的料酒

5.待牛肉变色后，倒入土豆块

6.加入适量的生抽，盐

7.炒至土豆上色

8.倒入适量的水，没至土豆块上面。大火煮沸后，中火煮上30分钟。待汤汁干了，加适量的味精，可装盆。

怎样做红烧牛肉炖土豆

牛肉500克

土豆1个

洋葱半个

西红柿1个

胡萝卜1条

辅料

八角两小块

干辣椒两只

葱适量

姜适量

蒜适量

1. 把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

2. 分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

3. 热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

4. 待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

5. 翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

6. 15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

7. 20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

温馨小提示

1. 在传统的土豆牛肉上，添加洋葱和西红柿是锦上添花，最后上盘时会看不到洋葱和西红柿，因为这两样材料都融化转成浓浓的汤汁啦，裹着牛肉饱满多汁、又增添口味的层次感。 干辣椒段也可以不放啊，看个人的喜辣程度

2. 这个是肥瘦相间的牛肉块，不是牛腩哦。炖牛腩也可以用这个食谱，就是时间要加长了

红烧土豆炖牛肉怎么做好吃窍门

1/10

牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。

2/10

土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。

3/10

土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。

4/10

锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。

5/10

锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用。

6/10

用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。

7/10

然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。

8/10

加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

9/10

加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。

10/10

将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅.

红烧土豆炖牛肉怎么做好吃又烂

1.首先把牛腩拿出来，先改刀切成大块。为了避免牛腩在炖煮的过程中会缩水变小，所以可以将牛腩切得大块一点。牛腩切好后，放在碗里备用。往碗里面倒入清水，将牛腩浸泡一到两个小时，泡出血水。泡出血水可以减少牛腩里的腥味，这样牛腩的口感会更好。在浸泡牛腩的过程中，我们可以准备料头。料头由姜片、葱结、一个去籽的草果（去籽以后，草果吃着没有那么苦）、两片香叶，一小块桂皮，一小把花椒，几个干辣椒组成。你还可以在料头里放点茶叶，加入茶叶的目的是让牛肉能够更快的炖得软烂。

2.两个小时之后，牛腩里的血水已经被泡出来了，把血水倒掉不要。往砂锅里面装入三分之二的水，直接将洗干净的牛腩冷水下锅，然后开大火把水烧开。随着水温升高，牛腩内部的血水经过加热后会形成一些血沫，漂浮在水面上。我们需要用勺子把水面上的浮沫一点一点撇出来。牛腩里的血水被大火煮出来，清理干净以后，牛腩的口感才会不腥不柴。在这一步骤中，相信很多朋友都会将牛腩进行焯水处理。但在这一步骤中，牛腩是不需要焯水的，因为将牛腩焯水过后，牛腩里的肉香味会变淡，所以我们只需要将煮出来的浮沫撇干净，这样能将牛腩的肉香味最大程度的保留下来，牛腩炖出来后会更香更好吃。

3. 将葱、姜洗干净备用。将锅里的浮沫撇干净后，把葱、姜和准备好的料头倒入锅中，放入5粒冰糖提鲜调味。为了保证肉质的鲜嫩不发柴，这一步中不需要加入食用盐。大火将水烧开后，转成中小火，砂锅盖上锅盖继续炖30分钟。准备好一个土豆、两个番茄。在炖煮牛腩的过程中，我们可以将土豆去皮洗净，切成滚刀块，土豆切好后可以放在清水里浸泡，这样可以防止土豆氧化变黑。两个番茄洗干净后，番茄对半切开，去掉番茄蒂，然后把番茄切成小块，切好后装碟备用。

4. 牛腩炖煮30分钟后，香料已经浸入肉里面去了。打开砂锅盖子，把砂锅里面的葱、姜、料头夹出来扔掉，往砂锅里倒入切好的土豆和番茄。然后加入一块豆腐乳、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺食盐、一勺鸡精，撒上少量胡椒粉，盖回盖子开中小火继续炖上20分钟。等到20分钟后再打开盖子，明显可以看到牛腩已经被炖得软烂了，汤汁粘稠，十分的香气扑鼻。这个时候可以转成大火，对牛腩进行一个收汁处理，经过大火收汁的牛腩会更入味。炖得软烂的牛腩可以被筷子轻松扎透，这样就可以出锅装盘了，再撒上一把香菜和葱花，一道美味的番茄土豆炖牛腩就做好了，色香味俱全，让人食指大动。

小窍门：牛腩泡出血水后，冷水下锅，不需要焯水，这样可以保证肉质鲜美，而且肉香味不会变淡。

大火烧开水后，撇开浮沫，直接倒入大料炖煮，砂锅里不需要换水。这样做出来的牛腩吃着软烂鲜嫩，肉质不腥不柴、肉香味十足，汤汁鲜美！

土豆炖牛肉怎样烧

用料

牛肉750克

土豆3个

油适量

葱20克

姜3片

做法

1/27 土豆去皮，先切厚片

2/27 再切块

3/27 放入凉水中，备用

4/27 葱切段

5/27 姜切片

6/27 牛肉先厚片

7/27 再切条

8/27 再切小块

9/27 放水中清洗干净

10/27 放凉水中，加热

11/27 撇出浮沫

12/27 捞出牛肉，汤留着备用

13/27 葱姜加入油锅，爆香，加入牛肉

14/27 加入料酒

15/27 加入生抽和老抽

16/27 炒匀

17/27

18/27 加入煮牛肉的汤

19/27 加入八角和香叶

20/27 盖好盖子，大火烧开

21/27 转小火煮1小时

22/27 加入土豆

23/27 加盐

24/27 开锅小火，炖到土豆变软

25/27 收汁，关火

26/27 一道美味的土豆炖牛肉就做好了