大葱炒牛肉丝的做法大全图解

1、胡萝卜切片，大葱斜切，葱切葱花，姜切丝，牛肉切大厚片备用。

2、牛肉里加盐、糖、黑胡椒、酱油和淀粉抓匀，再放入葱姜拌匀备用。

3、锅里油烧到温热下牛肉快速翻炒。

4、略微还带一点血丝的时候就要盛出，这样才能保证牛肉的鲜嫩。因为待会还要回锅，盛出后还有温度还会继续加热，如果炒到完全熟就会变老了。

5、另起油锅，先下胡萝卜翻炒变色变软，可以稍微点点水盖锅焖半分钟，容易熟，也不会糊锅。

6、然后倒入大葱快速翻炒两下，葱就变软了，这时加点盐调味。

7、最后将前面炒好的牛肉倒回锅中，快速翻匀起锅装盘，千万不要翻炒时间长了，翻匀就可以了，不然牛肉就会变老了。

香葱炒牛肉丝

所需食材：

牛肉200g、食用油20ml、香葱适量、食用盐5g、玉米淀粉适量、生抽10ml、白糖适量、小米辣适量、大葱适量。

做法步骤：

1、将准备好的大葱，将大葱清洗干净之后，将大葱切成段，然后将准备好的香葱切成小块，准备好的小米辣切成小块，大蒜切碎备用。

2、将准备好的牛肉切成小块，将牛肉清洗干净之后，将牛肉装入碗中，在碗中加入适量的食用盐和白糖以及生抽，用手抓拌均匀，将牛肉腌制一下，将牛肉腌制20分钟左右即可。

3、将腌制好的牛肉片中加入适量的淀粉，将牛肉和淀粉充分搅拌均匀备用。

4、锅中倒入适量的食用油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒一下，将牛肉炒制微微变色的状态。

5、将牛肉倒入锅中炒制微微变色之后，加入适量的小米辣，将牛肉炒制香味即可。

6、将准备好的大葱段和香葱段倒入锅中翻炒均匀，然后在锅中加入适量的生抽、蚝油、糖味、翻炒均匀之后，不用加水，将大葱炒制微微变干的状态，一般大火炒制半分钟左右即可。

7、出锅前加入准备好的葱叶，翻炒均匀即可食用。

大葱炒牛肉丝的做法大全图解视频

用料：大葱两根，牛腩200克，红青椒一个，大蒜三瓣，生姜10克，花椒5克。

做法：牛腩切成细丝，放入碗中加淀粉、料酒、生抽、姜丝腌制二十分钟。大葱剥去外皮，洗净切段。红青椒去籽切丝。大蒜切片，生姜切丝。

锅中多放些清油，油热倒入腌好的牛肉丝、大蒜片和生姜丝、花椒粒，大火翻炒二十秒盛出。锅中再加油，倒入大葱段、红青椒丝翻炒四五下，再把刚盛出的牛腩丝重新倒入锅中，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、鸡精，继续翻炒两三下关火，盛出即可食用。

小葱炒牛肉丝的做法大全

1、牛里脊肉750克，大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克。

2、腌料：酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

3、牛里脊肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

4、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

5、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

6、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

大葱可以炒牛肉丝吗

放葱的话，炒出来的牛肉会出现酸味儿的。

牛肉，如果新鲜的牛肉，加了葱以后 ，牛肉就会出现酸味儿，因为从里面含有一种辣的味道，与牛肉结合以后就会变酸（当然，不是属于特别酸的那种，而是非常轻微的酸，甚至于可以忽略不计的酸），建议不要放葱。

洋葱炒牛肉丝怎么炒好吃又嫩

材料：洋葱50克，鸡蛋2个。调料：盐，植物油各适量。做法：

1、洋葱去老皮，洗净，切厚片，取洋葱皮的最外层，鸡蛋洗净磕入碗内，加盐搅拌均匀。

2、煎锅置火上，倒入适量的植物油，待油温烧至五成热时放入洋葱圈，在洋葱圈内倒入蛋液，煎至蛋熟即可。洋葱炒牛肉材料：嫩牛肉200克，洋葱丝300克。调料：葱花，姜丝，蒜末，盐，醋，味精，水淀粉，嫩肉粉，料酒，鸡蛋清，植物油，胡椒粉各适量。做法：1、嫩牛肉洗净，切片，加入盐，味精，嫩肉粉，鸡蛋清和水淀粉拌匀上浆，冷藏1个小时待用。　　2、锅内倒油烧至七成热，倒入洋葱丝，加入盐，醋煸香，盛出。

3、另外起锅上火，倒油烧至六成热，放入上浆的牛肉煸炒至熟，盛出。

4、锅留底油烧热，爆香葱花，姜丝，蒜末，加入洋葱，牛肉，放入料酒，加入盐，胡椒粉炒匀即可。 洋葱的做法有很多我们经常吃的可能是把它作为一种小吃而不是一种菜，因为我们觉得洋葱作为一种主菜味道的确有点大，其实大家只要在切好洋葱后用清水泡一段时间之后做出来的菜就没有很重的味道。

大葱炒牛肉丝的做法窍门

主料：

牛肉卷500克

辅料：

大葱1条

红皮洋葱1个

大蒜4颗

花椒10颗

淀粉2勺

白砂糖1勺

鱼露2勺

生抽2勺

步骤1

洋葱去皮，与大蒜一同切片备用。

步骤2

葱白和葱叶分开，分别切丝。

步骤3

牛肉卷解冻，加入适量鱼露 淀粉 花椒粉拌匀。

步骤4

少许白糖提鲜、鱼露、生抽、水，小半碗即可

步骤5

热油下花椒，爆葱丝（葱白部分）一分钟左右

步骤6

将腌好的牛肉卷倒进去，大火炒，牛肉大部分变成白色

步骤7

加入洋葱、葱叶翻炒，最后倒入调好的汁水，撒盐，1分钟左右关火出锅

牛肉丝炒洋葱的做法

将牛里脊切丝备用，当然你可以请超市的阿姨帮忙

步骤 2

将生抽、盐、辣椒粉、葱姜蒜粉、姜片放入洗净的牛肉丝中，拌匀后再放入水淀粉和橄榄油静置20分钟；调料的用量按照自己平时的喜好来添加就好，没有严格的比例，没错，就是这么任性。为了增加口感还可以放点蚝油来增鲜，不要问我为啥没放，因为我减肥……

步骤 3

拿出一个洋葱切片，将烤盘铺上锡箔纸，然后将洋葱平铺，放入适当的盐调味，撒一点橄榄油；

步骤 4

烤箱220度预热5分钟，将牛肉丝平铺到洋葱上，撒黑胡椒，用锡箔纸将牛肉丝包严实放入烤箱；20分钟后用牙签划开锡箔纸，开始品尝你的美味佳肴。如果有空的话，可以切入彩椒配色，生菜打底，瞬间逼格提神。洋葱可以替换成你喜欢的任何食材