香辣牛肉米线图片高清

1.将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。

2.西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

3.锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。

4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。

香辣牛肉米线图片高清真实

食材明细

牛肉200克、辣椒2个、麻椒几颗，豆瓣酱、料酒、盐、葱、姜、蒜各适量。

做法

1、牛肉切大块，

2、锅里放油、热锅冷油放入辣椒、大茴香、麻椒翻炒后，放入葱姜和豆瓣酱翻炒出香味倒入牛肉翻炒，

3、翻炒牛肉倒入料酒入味后倒入开水。水开后中小火焖一个小时。

4、一个小时后放入盐和胡椒粉调味，出锅。

香辣肥牛米线图片

1、先烧一锅水，然后切牛肉，韭菜，小米辣。垍頭條萊

2、拿出一个碗打调料，我只放了盐调味，藤椒，鸡精粉，花椒面，花椒油，香油，然后加入高汤（今天高汤还没炖多久比较清，炖得久的高汤是偏奶白的）萊垍頭條

3、水开以后下米线，煮至软了筷子可以捞起来的程度。頭條萊垍

4、捞出放入牛肉 韭菜 小米辣。垍頭條萊

5、夹一点米线混着牛肉，汤底又鲜又辣米线配上牛肉吃一口，很过瘾。萊垍頭條

香辣米线图片大全

主料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜。

配料：榨菜，香菜，花生碎。

汤底：麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精。

麻辣油：青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。

麻辣牛肉米线图片

1.将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。

2.西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

3.锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。

4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。

香辣牛肉米线图片高清大图

1.牛腩洗净，切块，牛肉放入锅中加凉水烧开，捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水，在处理牛羊肉、猪脚时常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的汤才清亮纯正。

2.将焯好的牛肉放入锅里，加2至3倍的凉水，大火烧开;

3.准备一个调料盒，将花椒、三萘、当归放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用;

4.这时水烧开了，将浮沫耐心地撇干净;

5.将装有花椒、三萘、当归的调料盒与拍散的姜块放入锅中，盖上锅盖改小火慢慢焖炖约1个半小时;

6.牛肉软烂且富有弹性，感觉很好!加盐调味沸滚5分钟即可关火，炖牛肉的同时;准备好米线;

7.准备一碟泡菜切细待用，葱、香菜等佐料洗净切末备用，取一大海碗，放少许葱花、生抽、盐及麻油，将沸滚的牛肉汤浇入调成底汤 煮锅重新装水烧开，将米线与洗净切好的绿叶蔬菜一起入锅煮至水开后捞出，放入调好的牛肉汤碗中，加入的泡菜粒、洒少许香菜末、加多多的牛肉，根据喜好加入适量辣椒油，美味的佳瑶就可以品尝了!

香辣牛肉米线的做法

用料:

米线 根据自己食量而定

姜 五片

葱 两根

八角 3个

牛肉 800克

香菜 3根

花椒 一把

生抽 一勺

盐 适量

南川方竹笋干 200克

豆瓣 两勺

香叶 3片

火锅料 三分之一袋

鸡精 适量

整蒜瓣 5瓣

蒜蓉 两瓣儿的量

干辣椒?️ 随意

干巴牛肉米线的正宗做法步骤:

步骤 1   提前三四天冷水泡发干竹笋，期间勤换水

步骤 2   泡好的干竹笋剪成四五厘米的小段儿

步骤 3  买来的牛肉洗干净，切成小块儿，冷水下锅开火煮出血沫（买牛肉告诉老板用来炖的，他会帮你挑选合适的牛肉）捞出备用

步骤 4  锅内倒油，油开后放入花椒、干辣椒快速爆香，放入牛肉翻炒！再放豆瓣酱，八角，三奈，香叶、火锅料，蒜瓣翻炒

步骤 5   倒入笋子翻炒一下关火，把锅里炒好的牛肉和笋子倒进高压锅，加热水，炖一个半小时，具体自己看，我喜欢吃软烂的牛肉

步骤 6   牛肉炖好了就是煮米线啦！用提前熬好的骨头汤加入几片豆腐，几根海带丝，汤开以后下入提前泡好的米线，大概30秒就可以关火了，舀两勺牛肉汤，一勺笋子牛肉，一小把葱花，几段香菜！完成！好吃到把过锅啃了！

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一碗红油米线热量为500大卡。每100克左右，含有热量150大卡。

摄入体内之后，这些米线中的热量会在体内堆积，可以为代谢提供能量，但也容易转变成脂肪，形成肥胖现象，所以建议减肥的人群最好少吃麻辣米线。摄入过量容易引发上火现象，出现口舌生疮，所以建议少吃。

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用料

上好的牛腩 1000g

葱段 适量

姜片 适量

大料 适量

香叶 适量

桂皮 一小根

草果 一粒

盐 两小勺

老抽 一大汤勺

白醋 一小汤勺

青花椒 适量

汤池老酱 半袋

冰糖 三四粒

干椒段 适量

做法步骤

1、我喜欢买上好的老牛牛腩，肥膘多，肉香。（肥膘切下来另作炼牛油用）

2、配料：葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、干椒段、盐、冰糖、汤池老酱，切好备齐。

3、牛肉焯水，出浮沫后水倒掉，牛肉冲洗净，放入高压锅。

4、特别提一下云南的汤池老酱，很好的做菜调料，这道菜必须用这个酱，用别的做出的味道不如这个。

5、花椒我喜欢用青花椒，味道足。

6、再说回高压锅，牛肉放进去，倒入水淹没过牛肉，放入之前说过的所有配料，用牛羊肉档焖煮。

7、等肉熟的过程中，把之前切下的牛油炼了，慢小火。

8、炼好的牛油有什么用呢？冻起来，吃火锅的时候汤底里放一块，不要太香哟！油渣可以留着炒菜或者是做馅儿包包子。

9、大约两小时牛肉就焖好了，出高压锅后可以稍微在炒菜锅里头收一点点汤，味道更浓。好啦，可以香香滴吃一碗米线或者面条啦！

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1.将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。

2.西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

3.锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。

4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。

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材料條萊垍頭

山楂25克，枙子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克萊垍頭條

做法萊垍頭條

1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。萊垍頭條

2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。垍頭條萊

3.牛肉的加工：萊垍頭條

 ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。萊垍頭條

②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。萊垍頭條

③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。條萊垍頭

④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 萊垍頭條

注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。萊垍頭條

4.红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可萊垍頭條

5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。萊垍頭條