牛肉馅饼子怎么做

原料：牛肉馅、面粉、花生油、蚝油、酱油、料酒、鸡蛋、花椒粉、葱姜、盐。

做法步骤：

第1步、面粉用温水拌匀成面团。

第2步、盖上保鲜膜醒30分钟。

第3步、准备拌馅用的材料。

第4步、牛肉馅加鸡蛋拌匀。

第5步、加入料酒，适量温水搅拌，顺时针搅拌使肉馅上劲。

第6步、加入蚝油、酱油、花椒粉、花生油、盐拌匀。一样是顺时针搅拌。

第7步、最后加入葱姜，拌匀成馅料。

第8步、醒好的面团分3份。

第9步、取一份擀成圆饼。

第10步、把圆饼切成4条。

第11步、取一条，均匀的铺上馅料，卷起。

第12步、收口处捏紧。

第13步、立起来按扁。也可以用擀面杖擀圆。

第14步、放入电饼铛，两面刷油。

第15步、烙至两面金黄。

第16步、装盘。

用牛肉馅怎么做牛肉饼

材料：面粉350克、牛肉馅270克、水适量

调料：油适量、盐适量、花椒粉1/4勺、鸡精1/8勺、生抽适量、料酒1小勺、白糖少许、洋葱150克、姜2克、蚝油1大勺

制作：

1、 盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。

2、 再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。

3、 将牛肉馅放入大碗中，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅拌均匀。

4、 洋葱切粒，姜切末，放到肉馅上，继续搅匀。

5、 放入蚝油，搅匀，放入适量油，搅匀。

6、 撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条，揪成一个个剂子。

7、 摁成圆饼。

8、 擀成馅饼皮。

9、 放入适量肉馅。

10、像包包子一样，最后将收口的疙瘩揪去，轻摁成饼状。

11、 煎锅中倒入油，油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中，小火煎。

12、煎至一面变色后翻面煎，煎成两成金黄馅熟透后取出即可。

牛肉馅儿的馅儿饼怎么做

原料：

面粉适量、牛肉馅适量、葱头一个、酵母3克、盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量、香油适量、白芝麻适量。

步骤

1、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

2、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

3、葱头切成沫。

4、葱头沫放到牛肉馅里调匀。

5、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。.

6、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

7、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。

8、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。

牛肉馅饼子怎么做好吃

要想让牛肉馅馅饼好吃，馅里面的调料是少不了的，首先要在牛肉馅的面加点水防止馅干然后在放上大葱和姜汁，生抽，耗油，花椒油，盐，王守义五香粉，还要放菜籽油和猪大油先把菜籽油和猪大油烧热后放凉在和各种调料一起到进牛肉馅里搅拌

牛肉馅饼子怎么做视频

牛肉馅饼的做法

面粉的比例是一斤面六两水，这个比例很重要

一点一点的倒入温水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成絮状

揉成面团

揉好的面用湿布或者盖子盖好，静置半小时。

酱油和干黄酱

用干黄酱这是北京朋友告诉堂妈调牛肉馅的秘诀

干黄酱和酱油搅匀

花椒洗净用温水泡半个小时，过滤后就是花椒水，花椒水和肉的比例根据肉的品质调节

过滤花椒水

调制肉馅时，要慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。

肉馅里加入姜末

加入适量白胡椒粉

再加入适量食盐

鸡精少许

加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌。

然后把肉馅装入密封袋

放入冰箱冷冻室里冷冻一个半小时以上

洋葱切小丁丁

洋葱丁加入肉馅里

加入适量香油

加入适量植物油拌匀备用

面团揉好，取一半揉成条，切成剂子

擀成面片，接着把牛肉馅加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。

如图

平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。

记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的。

金灿灿的牛肉馅饼出锅喽

鲜嫩多汁，肉香四溢，太赞了

牛肉馅饼怎么做的

你问如何做牛肉饼不碎？

我觉得做牛肉饼不碎的原因一定是并要把牛肉馅调好，调的牛肉馅一定要粘稠做出牛肉馅的馅饼的肉一定是抱团的，还有就是牛肉饼的面一定要和的很软这样烙出来的牛肉馅儿饼才不会碎掉，牛肉馅饼非常好吃，也非常有营养

请问牛肉馅饼怎么做

1.大葱切段、姜切片，加水浸泡成葱姜水。

2.牛肉剁馅。

3.洋葱切丁、大葱切丁。

4.面粉加温水和成软一点的面团，放置二十分钟。

5.牛肉用筷子打散，分次放入葱姜水，顺着一个方向搅拌把水打进肉里。

6.加胡椒粉、料酒继续顺着一个方向搅拌，看不见水后加生抽继续搅拌。

7.最后加入油搅拌后放盐搅拌均匀。

8.把洋葱丁、大葱丁倒入肉馅里，顺着一个方向继续搅拌上劲。

9.和好的牛肉馅。

10.面板撒干粉，面团揪成大小适中的面团，擀成面皮。

11.加牛肉馅按照包包子的手法包好，把封口处放下，稍微按压一下。

12.电饼铛预热，刷油放馅饼压扁，馅饼档煎制，中途放入少许水翻面，煎制5分钟即可。

13.这样牛肉馅饼就做好了。

牛肉馅饼子的做法大全

冷冻牛肉馅饼生胚做法跟新鲜生胚做法一致。

买来的牛肉馅饼生坯要放冰箱冷冻，可以保存半个月或者一个月吧；吃的时候哪出一顿的量，可以用不粘锅煎也可以用烤箱烤；用不粘锅煎时，注意小火，锅中倒入少量食用油，放入生胚，煎至两面金光，出锅装盘即可食用；用烤箱时，可在烤盘上放锡纸，锡纸上涂抹少许食用油，170℃烘烤至金光即可；用不粘锅煎出来的牛肉馅饼更软糯一点，用烤箱烤出来的更酥脆一点，只要饼皮做的好吃，怎么料理都好吃。

牛肉馅饼子怎么做才好吃

面粉用温水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

牛肉馅儿饼的制作方法

用料

【馅】：九分痩牛肉、洋葱、生姜、盐、白胡椒粉、酱油、北京干黄酱、香油、植物油、鸡精 ：中筋面粉、清水

步骤 1

面粉的比例是一斤面六两水，这个比例很重要

步骤 2

一点一点的倒入温水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成絮状

步骤 3

揉成面团

步骤 4

揉好的面用湿布或者盖子盖好，静置半小时。

步骤 5

酱油和干黄酱

步骤 6

用干黄酱这是北京朋友告诉堂妈调牛肉馅的秘诀

步骤 7

干黄酱和酱油搅匀

步骤 8

花椒洗净用温水泡半个小时，过滤后就是花椒水，花椒水和肉的比例根据肉的品质调节

步骤 9

过滤花椒水

步骤 10

调制肉馅时，要慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。

步骤 11

肉馅里加入姜末

步骤 12

加入适量白胡椒粉

步骤 13

再加入适量食盐

步骤 14

鸡精少许

步骤 15

加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌。

步骤 16

然后把肉馅装入密封袋

步骤 17

放入冰箱冷冻室里冷冻一个半小时以上

步骤 18

洋葱切小丁丁

步骤 19

洋葱丁加入肉馅里

步骤 20

加入适量香油

步骤 21

加入适量植物油拌匀备用

步骤 22

面团揉好，取一半揉成条，切成剂子

步骤 23

擀成面片，接着把牛肉馅加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。

步骤 24

平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。

步骤 25

记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的。

步骤 26

金灿灿的牛肉馅饼出锅喽，鲜嫩多汁，肉香四溢。