欧式炖牛肉

瑞典人的饮食跟周围邻国差不多，比较喜欢吃生的和冷的食品，肉片和鱼块都是半熟的，味道又生又酸，吃不习惯的人很难适应。瑞典人比较习惯吃欧式菜，口味清淡，通常加入较少的调料，尽量保持原有风味，不喜欢吃油腻太大的食品。瑞典人常吃的食品有火腿、牛羊肉、鸡鱼、野味、蛋类及水果、蔬菜、奶油糕点等，并要求其嫩滑、焦香。

法国炖牛肉

　红酒炖牛肉原名为Boeuf Bourguignon，其中的"Boeuf"相当于英语的Beef，而“Bourguignon”指的是法国勃艮第地区。由于法国勃艮第早期的牛肉肉质比较坚硬，必须用红酒烹调才会软嫩适口，而勃艮第地区的红酒才是上上之选，所以正宗的法国红酒炖牛肉要选用勃艮第地区的红酒来烹制。

德式炖牛肉

跟汉堡王味道差不多，牛肉5成熟更好

法式风味炖牛肉

1.红酒可以做红酒鸡翅中

做法：翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。

锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，再撒点香葱花葱就加些这样更香，盛出就可。

2.红酒炖牛肉

牛腩切块，加少许盐和黑胡椒，抓均匀；锅内入少许色拉油，升温后加两勺黄油，待黄油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉；底油加入洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜丁、炒至蔬菜变软。加入大蒜丁、香叶和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和适量的茄膏； 加入红酒，翻炒，火力较大浓缩至汤汁减半（不盖盖子）；将烤箱预热至 180 度，并加水至末过牛肉煮开。煮开后盖好锅盖一起放入烤箱 180 度烤 1 小时；烤好之后，将牛肉捞出，汤汁进行过滤（为了保证汤汁的干净）；起锅，放适量黄油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡萝卜片和洋葱片。再加入一小块黄油，一小勺盐、黑胡椒、少量的水煮至蔬菜变软加入刚刚过滤好的酱汁和牛肉翻炒均匀；加适量的糖盐黑胡椒调味，完成。

意式炖牛肉

1.中秋节吃芋头在我国是有比较悠久的历史，但南北方人们在中秋节吃芋头的含义却大不相同。在北方，芋头用来是祭祀土地神的祭品。在北方的农村，每年只有秋季的时候才会大规模的收获一次谷物，到了秋收季节，农民们看到自己的收获，于是就祭祀祈求土地神和祖先保佑自己，农历的八月十五又正值土地神的生日，于是人们在祭祀时人们将芋头整个煮熟装在碗碟中作为祭品。

2.到了南方，中秋吃芋头，则有消灾避邪之意，根据传说，在中秋节时食用芋头，是为了纪念元朝的汉人杀鞑子的故事。为了推翻蒙古人的残暴统治，元朝汉人于是起兵抗议，在农历的八月十五日夜晚，汉人杀鞑子起义后，便用其头颅来祭月。后来在每年的中秋节，芋头也成熟，人们便用芋头代替人头来祭祀，而且还有部分地区在中秋吃芋头时把“剥芋皮”叫做“剥鬼皮”。

德国炖牛肉

按制作方式一般分为四种：

1、Bratwurst（烤肠）

由小牛肉、牛肉及猪肉制成。它是一种流行快餐，常由街头小贩煎、烤后售卖。如 "Thuringer Rostbratwurst" （图灵根肠）和 "Nurnberger Rostbratwurst" （纽伦堡肠）。

2、Bruhwurst（煮肠）

由精细研磨的生猪肉、牛肉、鸡肉、培根、奶酪和其他调味料制成。一般会加添加剂并在 80℃ 左右温度下煮熟，具有松脆均匀的口感。大约有 700 种，如 "Munchener Weiswurst"（巴伐利亚白肠）和 "Frankfurter Würstchen"（法兰克福香肠）。

3、Rohwurst （生香肠）

由生肉制作，包括牛肉、猪肉、羊肉、培根以及香料制成。大约有 400 种。如 "Salami" 和 "Teewurst"（茶肠）。

4、Kochwurst （熟香肠）

由煮熟的食物（如精细切碎的肝脏、舌头、肉）与明胶、血液、谷物混合在一起制成。大约有 300 种。如 "Blutwurst"（血肠）和 "Leberwurst"（肝香肠）、"Landjager"（肉干香肠）。

欧式牛肉汤

　　必胜客菜单如下：　　百事可乐七喜　　冰柠檬红茶　　冰镇尊赏奶茶　　伯爵奶茶　　橙汁苹果汁　　法国花都加本力苏维翁干红葡萄酒　　法式浪漫　　红黑双莓　　琥珀水晶　　桔柚情深　　蓝莓椰果趣　　蓝色梦幻　　玛瑙石榴汁　　玫荔诱惑　　巧克力物语　　青岛啤酒　　青梅香芒　　热柠檬红茶　　热水果茶　　水果缤纷　　香芒冰情　　雪糕黑天使　　雪梨百合冰绿茶　　杨梅汁　　玉翠果蔬汁　　原味热巧克力　　智力卡门酒庄经典系列莎当妮白葡萄酒　　尊赏奶茶　　冰咖啡　　冰卡布基诺咖啡　　冰摩卡咖啡　　经典原味咖啡　　卡布基诺咖啡　　摩卡咖啡　　拿铁咖啡　　法式红酒焗蜗牛　　海苔扇贝　　金盏海中宝　　美式香酥薯格　　美式洋葱圈　　嫩牛香酥卷　　浓情香鸡翼　　茄香芝士焗豆　　酥炸鱿鱼　　泰式口口香　　香草凤尾虾　　香炸杏仁无骨鱼　　芝士焗双菇　　芝士培根焗薯蓉　　精选二人餐A款　　精选二人餐B款　　当季蔬果沙拉　　海鲜水果沙拉　　黄桃鸡肉沙拉　　金枪鱼沙拉　　双薯培根沙拉　　烟熏三文鱼沙拉　　火腿玉米汤　　鸡茸蘑菇浓汤　　欧式精炖牛肉汤　　酥皮奶油蛤蜊汤　　意式香浓菜汤　　缤纷双享比萨　　超级至尊比萨　　大西洋珍鲑比萨　　二合一比萨　　个人装比萨（超级至尊）　　个人装比萨（海鲜至尊）　　海陆至尊比萨　　海鲜至尊披萨　　黑椒牛肉比萨　　喷香萃肉比萨　　乳酪大会比萨　　田园风光比萨　　夏威夷风光比萨　　鲜虾皇冠芝心比萨　　鲜香培根比萨　　香脆鸡肉比萨　　香脆鲜虾比萨　　新奥尔良风情烤肉比萨　　德克萨斯风味烤羊排　　美式BBQ烤香肠　　摩洛哥风味烤羊腿　　柠香莳萝酥皮卷三文鱼　　上选西冷牛排　　特选烧烤寸骨　　香烤菲力牛排　　意式腊肠牛肉卷　　车打芝士香肠意面　　法式红汁鸡柳意面　　法式蘑菇鸡肉白汁面　　蛤蜊香肠煨豉汁意面　　黑椒蘑菇培根意面　　经典意式肉酱面　　茄汁鱿鱼鲜虾面　　莳萝芦笋三文鱼面　　法式奶油茄汁香肠焗饭　　韩式烤肉饭　　那不勒斯风味牛肉焗饭　　欧式培根炒饭　　日式烤肉饭　　炭烧鸡肉芝士焗饭　　瑶柱海鲜饭　　芝香咖喱鸡肉焗饭　　馥郁布朗宁　　黑森林蛋糕　　幻彩圣代　　经典意式奶冻-原味　　蓝莓芝士蛋糕　　抹茶雪域蛋糕　　巧克力雪域蛋糕　　双球冰淇淋　　提拉米苏　　香芒慕斯蛋糕　　优格慕斯球　　优格芝士蛋糕

西式炖牛肉

西餐牛肉的做法1、土豆烧牛肉

　　材料

　　新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

　　做法

　　1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～(保证牛肉鲜嫩～)

　　2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～

　　3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～

　　4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～

　　5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!

西餐牛肉的做法2、葱爆牛肉

　　材料

　　牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

　　做法

　　1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

　　3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

西餐牛肉的做法3、芹菜炒牛肉

　　材料

　　主料：黄牛肉、芹菜

　　配料：青红、尖椒、蒜、姜

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

　　5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

　　6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

　　7、锅里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

欧洲炖牛肉

1.

鲜牛腩切块，切记要切断肉的纤维。

2.

清水洗一洗（切记要用凉水，热水洗了会不容易炖烂）。

3.

洗净牛肉，沥净，倒入高压锅。

4.

4、高压锅内加凉水切记一定要凉水，水刚没过牛肉即可，然后开大火上灶煮，先不要盖锅盖，水开后撇血沫。（如果用砂锅或者电子高压锅炖，切记撇血沫后不要再换凉水）

5.

准备备料葱，姜，蒜，八角，花椒，伊兰料包，甜面酱，盐，白糖。

6.

备料入锅上阀，上汽后调制小火。小火炖50分钟。

牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

法式牛肉炖菜

用料

牛肉一两

开洋（干虾仁）10个

洋葱适量

茶酱两茶勺

米饭二两

开洋沙茶牛肉炒饭的做法步骤

　　 1.把牛肉切成片，放入少量的酱油和两茶勺沙茶酱，一茶勺淀粉拌匀备用。

　　 2.把开洋用水冲洗一下，然后用温水泡一会，接着再用厨房用纸吸干多于水份。洋葱切碎，形状随意。

　　 3.起锅倒油，油热后放入葱爆香然后放入开洋（干虾仁）略炒，接着放入用沙茶酱味好的牛肉炒至变色后加入洋葱翻炒。

　　 4.放入米饭炒散加入适量的盐炒匀就做好了！

美式炖牛肉做法

炖牛肉家常做法:

用料

牛里脊 350g

美式培根 90g

黄油 50g

面粉 少许

洋葱 150g

蒜 一瓣

月桂叶 一片

百里香 一茶勺

迷迭香 半茶勺

盐 1.5茶勺

糖 一茶勺

黑胡椒酱 一茶勺

番茄糊 一茶勺

清水 300g

欧芹碎 少许

做法步骤

1、牛里脊洗净切成块。

2、裹上面粉。

3、锅里放入黄油融化，放入牛肉煎至表面变色。

4、盛出牛肉留下底油，接着煎培根，煎至表面变色。

5、取汤锅，放入煎好的培根、切好的洋葱片和一瓣蒜。

6、放入月桂叶和百里香。

7、再放入迷迭香、黑胡椒酱、番茄糊、糖和盐。

8、放入牛肉，加入清水，放入少许欧芹碎，开小火慢炖一小时。