牛肉酱肉包怎么做

原料

熟菜油40克郫县豆瓣35克 水发明笋50克 芹菜茎50克姜末10克 酱油10克 精盐0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克

制作方法

1.发面:面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2.放碱:将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3.制馅:牛肉剁成0.5厘米大的颗粒;明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒;豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒，炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

4.成型熟制:把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮，包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

产品特点 麻辣咸鲜，醇香味美。

牛肉酱肉包怎么做好吃

材料

牛肉一块，叉烧酱或牛肉酱适量，红油适量，糖适量，煮肉包适量，酱油适量，油适量

做法

1.1牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。

2.2锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。

3.3牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。

4.4火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。

5.5十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。

6.6锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。

酱香牛肉包的做法

【食材及调味料】：牛腱子2斤、猪耳1斤、姜、大葱、料酒、干黄酱125g、甜面酱50g、红烧酱油30g、生抽酱油40g、冰糖约20g；

【食谱制作过程】：

步骤1、整块的牛腱子切成两到三块，放到清水里浸泡出血水，换水继续浸泡，直到水盆里的水干净为止；猪耳朵处理干净，耳朵上有很多细毛，用小镊子仔细地拔出来，冲洗干净；

步骤2：把处理好的牛腱子和猪耳放进锅里，加上清水、一大勺料酒，开火 ，煮出血沫；

步骤3：准备调味料，这里有姜、葱、干黄酱、甜面酱、生抽酱油、红烧酱油，还有一小块冰糖没入镜；

这里说明一下，我没有放八角大料茴香桂皮肉蔻等传统调味品，因为家里刚好没有，所以就省略了，各种酱料里的味道也不错，如果想加也可以单独加上。

步骤4：把煮出血沫的猪耳和牛肉捞出用热水冲洗干净，放到电饭锅里，倒入热水；

步骤5：将准备好的调味料放进锅里，干黄酱需要搅拌一下，使它在汤水里稀释；

步骤6：合上电饭锅，选择“煮粥”功能，设置时间75分钟；

步骤7：电饭锅显示时间还剩下25分钟时，也就是已经煮了50分钟了，打开电饭锅，把猪耳朵先取出来放在一边，合上电饭锅，继续煮牛肉。

为什么要把猪耳朵取出来呢，因为猪耳朵比牛肉容易熟，煮太久了过于软烂会不好吃，所以要提前取出来；

步骤8：等电饭锅工作结束后，马上把牛肉从锅里取出来，锅里的酱汤放在一边晾凉；

牛肉酱肉包的做法

牛肉酱肉包

花椒 少许大葱 半根姜 4-5片大料 一个桂皮 1块香叶 1片牛肉 800克酱油 2勺甜面酱 0.5勺香菜 200g蚝油 1勺

牛肉酱肉包的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块、泡过血水，凉水下锅、开锅撇沫，加花椒、大料、大葱、姜、桂皮、香叶转小火炖1.5个小时，出锅以后切成小块

步骤 2

牛肉切块以后加半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺生抽、香菜切小段和成馅，家里没有香菜了我就没放，不喜欢的可以不放，不过我觉得加了香菜味道更好

酱牛肉包怎么做好吃

剩下的酱牛肉当然可以蒸包子呀！因为在我们的一日三餐中可以变换着菜品，比如包子，馒头，水饺，炒菜等等这些都是我们生活中不可缺的食物！

蒸包子里面可以包任何你喜欢吃的馅，比如猪肉，牛肉，羊肉，蔬菜！等等！配上调料就是美味！剩下的酱牛肉已经挺香啦！做包子一定会好吃的！

酱牛肉包的做法大全家常

材料

牛肉100公斤。黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

制作方法

①选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。

②锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。

③先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。

④肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。

⑤出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。

酱肉包的做法最正宗的做法

食材：面粉400克酵母粉5克

白糖1勺猪肉300克葱适量料酒适量蚝油适量油适量姜适量盐适量

具体步骤：1. 碗内放适量清水，放入一勺白糖（习惯，夏天可以不加糖），倒入适量酵母粉，搅拌酵母和糖基本溶化。

2. 将水慢慢倒入面粉中，搅成雪花片，揉成面团，发酵。

3. 猪肉切成小丁，葱姜切末。

4. 锅内放适量油，放入葱姜爆香。

5. 放入猪肉，翻炒，加入2勺甜面酱，适量盐，料酒，翻炒均匀出锅即可。

6. 洋葱洗净切末（忍受不了的时候用凉水冲一下刀和洋葱块再切），加入放凉的肉馅中，倒适量蚝油，搅拌均匀。

7. 发酵至2倍大小的面团再次揉至光滑，分成小剂，擀皮。

8. 放入馅料，包成包子，放入锅内，再次饧发30分钟。

9. 大火蒸20分钟左右即可。

牛肉酱肉包怎么做才好吃

主料：面粉500克、酵母粉6克。

辅料：肉馅500克。

1、发好面团，然后将面团搓条切节，如下图所示。

2、擀成包子皮，如下图所示。

3、放入一勺肉酱在包子皮中间，如下图所示。

4、左手托底，右手食指和大拇指捏一边的面皮捏皱，如下图所示。

5、最后封口，如下图所示。

6、依次做完醒发20分钟，如下图所示。

7、开水开后蒸15分钟即可，如下图所示。

牛肉酱肉包怎么做的

是的

做法

步骤1

粉，水，酵母搅拌成团，不要太干

步骤 2

室温28度，大约发1小时，发到2倍大

步骤 3

排气，重新揉成团，分成30g的剂子，按扁，擀成飞碟装

步骤 4

准备好肉酱

步骤 5

放入肉馅30g，觉得放25g就可以，现在人也不缺肉吃

步骤 6

包好的肉包子放蒸笼，醒20-30分钟。只是蒸笼加盖哦，不用加热

步骤 7

开锅后，将蒸笼放上蒸10分钟（视包子大小决定时间长短），蒸好后等5分钟再开盖取出

步骤 8

嘿嘿嘿

步骤 9

颜值还行

步骤 10

好好次

步骤 11

不用皮冻也有好多汁哦

酱牛肉的做法最正宗的做法牛肉包

用料

吐司面包4片

辅料

熟牛肉100克马苏里拉奶酪100克豌豆20克小番茄4颗小香葱3克番茄酱适量

步骤1

准备切片吐司，奶酪丝，小番茄、牛肉、豌豆粒

步骤2

小番茄切记切片，牛肉切小粒，豌豆焯一下水，擦干水分

步骤3

小香葱切碎

步骤4

吐司片摆入烤盘内，每一片都放适量番茄酱

步骤5

用刷子刷匀

步骤6

撒一些奶酪丝

步骤7

铺一层牛肉粒

步骤8

摆上小番茄片，撒几粒豌豆和小香葱

步骤9

最后铺上一层奶酪丝

步骤10

烤箱预热210度，放中层，上下火210度烘烤15分左右，奶酪全部融化即可

牛肉酱包的做法大全

材料

1，牛板筋2斤

2，清水

3，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。

做法

外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。这是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的哟~

1，牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅，也不要煮的太烂（老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感）。

2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。

3，用手撕开牛板筋成小条。

4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。

5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。

6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。

小诀窍

1，牛板筋最好买片状的

2，可以适当加一些芝麻。

3，认为酱不够好的，可以加少量淀粉水，使酱更浓稠。

4，以后陆续会添加牛板筋各式做法