回答:
腊牛肉炒莴笋,简单快手,清香脆嫩,做法如下:
腊牛肉炒莴笋
原料:香肠、莴笋、莴笋叶、腊肉、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、准备材料,腊牛肉提前煮开变软,切成片备用。
第2步、大蒜,葱花切好备用。
第3步、莴笋叶洗干净。
第4步、油锅起火倒入香肠和腊肉煸炒出油,盛出一些油煸炒别的菜。
第5步、倒入莴笋大火快速煸炒。
第6步、加入莴笋叶一起煸炒。
第7步、加入少许盐。
第8步、葱花加入少许。
第9步、最后加入少许生抽大火煸炒均匀。
第10步、装盘,开吃。
以上就是腊牛肉炒莴笋的做法。
步骤1:将莴笋去皮,洗净切成丝状。
步骤2:将牛肉用酱油,料酒,盐腌制30分钟。
步骤3:热锅热油,放入牛肉丝,大火快炒一分钟至肉色变白,捞起沥油备用。
步骤4:锅中留少许余油烧热,放入葱段,姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟,倒入牛肉丝加盐至熟即可。
牛肉和莴苣能一起烧。食材: 主料:嫩牛肉150g、莴苣100g、青蒜25g 调料:液体牛肉香5毫升、植物油、盐、水淀粉、鲜汤适量,味精少许制作方法: 1、牛肉切细丝放入碗中加部分液体牛肉香、盐、水淀粉抓匀;莴苣去皮洗后切丝,青蒜择洗后切小段; 2、锅中放全部菜品需用的油,油温至6成热,放入肉丝放入余下的液体牛肉香烧至将熟,盛出肉丝,油留锅中。 3、放入莴苣丝翻炒,加盐炒入味即倒入肉丝一起翻炒,放入少许味精翻匀即可。
牛肉切成肉末,青笋剁成细丁丁,
生粉,葱白,盐,鸡精,辣椒灰都混在一起拌均,饺子馅就做成了。
我只吃过腊猪肉炖莴笋,应该做法差不多吧。因为腊肉本身就含有盐份,所以汤里面就不用放盐了哦,等肉煮到7成熟的时候放莴笋(用滚刀切块),还可以放点豆腐,这样就差不多了(直到莴笋煮熟,用筷子可以轻轻戳个小洞就表示好了)。什么调料都不用放的。
我们都是炒的,炖的莴笋就没有口感了,先告诉你一个好吃的炒的吧
原料:莴笋一根,牛肉一块
调料:酱油(最好是生抽,我用的老抽,以为颜色好看点,可是忽略了牛肉本身颜色就比较深,所以这菜炒出来卖相不好看)、料酒、牛肉粉(这个可有可无)、盐、鸡精
步骤:1.用酱油、料酒、牛肉粉将牛肉腌半个小时
2.切笋丝3.将腌制好的牛肉,下锅炒1分钟,注意大火。多点油(剩余的油炒笋丝可以用)4.盛出牛肉一边备用,炒笋丝,大约两分钟,加盐,鸡精5.摆盘了莴笋丝铺下面,上面盖上牛肉
这种做法两样都不丢口感
先将牛肉洗干净按红烧牛肉做法烧好牛肉八成熟的时候再加入切好的莴笋块一起红烧十分钟,加入调料,这样新鲜牛肉莴笋就做好了。
牛肉切小块,然后用热水煮1分钟,去除血水。
柿子洗净,用热水烫,再用凉水冲,去皮,切块。
然后锅中放清水,放大料、花椒、葱花、少量的老抽(上色)、肉桂、花椒、葱花,如果喜欢喝浓汤,可同时放柿子,如果喜欢吃成块的柿子则稍后放入柿子。
大火炖开,再用小火炖30分钟左右。
放盐。
1牛腩切小方块,冷水浸泡半小时以上,冲洗干净后沥干水份。
2冷水浸泡可以去血水,沥干水份入油锅才不会油花四溅
3油锅姜片爆香
4翻炒至牛腩表面变色凝固
5转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,姜片,山楂,陈皮,草果,冰糖,没过牛肉的水煮开,香料品种随意,量不要太多,煮开后不要着急盖盖,让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉,有浮沫的话要撇掉
6转小火炖1个半小时左右
7莴笋去皮切滚刀块,倒入砂锅内,并调入适量盐即可
莴笋牛板筋最简单做法?
食材清单
莴笋 300克 、 牛肉 150克 、 大蒜 半朵 、 干辣椒 几个 、 花椒 十粒 、 盐 1克 、 油 10克 、 酱油 10克 、 蚝油 5克 、 甜面酱 10克
烹饪步骤
步骤1
准备各种材料,莴笋的品种有很多,我用的这个是老妈在菜园里种的,个头比较小,但很嫩很好吃,重点是莴笋叶和茎全都可以做菜吃,一点儿也不浪费。
步骤2
牛肉切成筷子粗的条,放在盘子里,加1克盐,两小勺酱油,一小勺蚝油拌均匀,之后再加一勺淀粉抓均。
步骤3
莴笋去皮切成滚刀块备用。
步骤4
大蒜去皮粗切成大粒,干辣椒切成段,准备几粒花椒。
步骤5
炒锅预热倒油,热锅温油下入牛肉拌炒,等牛肉全都变色后出锅。
步骤6
大蒜碎,辣椒段和花椒下锅炒香,接着倒入笋块翻炒。
步骤7
加一勺甜面酱拌均匀,再淋一点儿水稍煮两分钟。甜面酱下锅后,加约30克清水大火煮的过程,也是牛肉和莴笋滋味融合的过程,不要省掉。
步骤8
最后加一点儿盐拌均匀就可以出锅了。这道菜用了酱油和酱的量比较大,最后酌量加盐,别把菜炒太咸。