选用新鲜的牛肉切薄片,然后粉丝先泡水再把粉丝煮熟之后烫牛肉,然后再放入葱姜蒜浇上油。
放粉丝没那么单调,也容易饱腹
1、做法步骤
(1)牛腩收拾赶紧后切成小块,凉水下锅,煮开后,撇去浮沫,然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内,加葱姜 大料,炖上一个小时;
(2)粉丝用凉水泡一刻钟,香菜切碎;
(3)把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内,煮开,加盐、白胡椒粉调味,最后洒上香菜就好。
2、PS:牛肉可以一次稍微多炖一点,可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面,或者加点白萝卜煮成汤等等;还可以把牛腩换成牛肉馅,做成丸子和粉丝一起煮汤,也很棒哦。
3、用料:
(1)牛腩200g,猪里脊肉500g,黑木耳50g,笋1根,胡萝卜1根,葱,姜,蒜,泡椒,油45ml;
(2)腌肉汁:料酒15ml,酱油15ml,淀粉5ml,水15ml;
(3)鱼香汁:酱油15ml,醋20ml,糖20g,淀粉10ml,水20ml。
材料:
牛肉500克,香菜少许、生姜少许,水700毫升,锅一口。
步骤:
1.
把牛肉清洗一下,切成小丁状。
2.
把香菜、生姜洗净切细待用。
3.
锅里放水烧开,将切好的牛肉放入锅中,煮开后捞出浮沫。煮上二十分钟左右即可。
4.
将干米粉用温热水浸泡半小时,待其发软,放入烧开的水中煮上3分钟左右。
牛肉鸭血粉丝汤的食材和调料:龙口粉丝 鸭血 熟牛肉 高汤 (或水) 盐 猪油 (可以放麻油) 鸡精 胡椒粉教您牛肉鸭血粉丝汤的家常做法,如何做牛肉鸭血粉丝汤才好吃一、粉丝泡发,鸭血切丁二、鸭血焯水,捞岀沥水三、锅中放水(有高汤更好)水烧滚放粉丝烧开,再放鸭血烧开,加盐,我是放的猪油(可以放麻油)加鸡精,胡椒粉,最后放牛肉片(尽量切薄些)洒上大蒜粒提香
一般红薯粉丝、绿豆粉丝、豌豆粉丝都可以,考虑到成本的话用红薯居多
牛肉粉的汤是可以喝的,如果是自己熬制出来的,牛肉汤粉的话,它的味道会非常浓郁,而且吃完以后会感觉非常的满足,但是大部分的一些餐馆里头的汤粉的配料,里面的辅料比较多,添加剂也比较多,尽量还是不要喝比较好,因为很多人喝完以后都会觉得口干舌燥
牛肉的市场价大概在50块钱一斤,一斤牛肉可以做成十碗粉丝牛肉汤。粉丝的成本可以忽略不计。另外还有人工煤气水电的费用。建议销售价格定位在15到20块钱左右。
用料:
牛肉 300克
橄榄油或者黄油 30g
洋葱 100g
胡萝卜 半根
土豆 1个约150g
卷心菜 半颗约200g
番茄 2只约300g
番茄酱或者番茄沙司 100g
水 850克
红肠 150g
盐 5-6克
黑胡椒 适量
罗宋红烧牛肉汤的正宗做法步骤:
步骤 1 牛肉切小块放入主锅加水淹没,设定8分钟,80度,速度小勺,焯水(我比较喜欢把肉肉处理干净,没有血沫)
步骤 2 焯水的时候洗切所有其他食材,番茄切块,其他切1cm的小丁。个人感觉汤里的蔬菜太大块,吃起来口感不好。
步骤 3 焯水结束冲洗干净牛肉,放入锅内。
步骤 4 胡萝卜和洋葱也倒入锅内,加30g油,5分钟,varoma,反转小勺,煸炒一下。
步骤 5 放入番茄和卷心菜,加水850g左右,可以根据自己喜好增减。35分钟,100度,反转小勺(100度煲汤水分基本不流失)。
步骤 6 结束后加入土豆、红肠、蕃茄酱、盐,15分钟,100度,反转小勺。(我会先把汤里分离的番茄皮捞出来)
步骤 7 非常浓郁的罗宋汤,出锅前撒少许现磨黑胡椒粉,会更有西餐的风味。
、牛腩收拾赶紧后切成小块,凉水下锅,煮开后,撇去浮沫,然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内,加葱姜大料,炖上一个小时;
2、粉丝用凉水泡一刻钟,香菜切碎;
3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内,煮开,加盐、白胡椒粉调味,最后洒上香菜就好。
PS:牛肉可以一次稍微多炖一点,可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面,或者加点白萝卜煮成汤等等;还可以把牛腩换成牛肉馅,做成丸子和粉丝一起煮汤,也很棒哦。喜欢辣椒的再来点油辣椒……