牛肉爆蛋做法

准备材料：萊垍頭條

牛肉：250g萊垍頭條

姜蒜：适量垍頭條萊

小米辣：适量垍頭條萊

剁椒酱：1勺頭條萊垍

香菜：适量萊垍頭條

做法頭條萊垍

步骤1  牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。垍頭條萊

步骤2  料酒倒入牛肉中垍頭條萊

步骤3  鸡蛋打碎倒入牛肉中垍頭條萊

步骤4  小苏打小半勺倒入牛肉中垍頭條萊

步骤5  生抽倒入牛肉调色萊垍頭條

步骤6  用筷子搅匀后腌制半小时萊垍頭條

步骤7  小米辣 姜 蒜 香菜分别切碎萊垍頭條

步骤8  牛肉腌制半小时后，加入淀粉2勺，再加入适量盐、胡椒粉拌匀上浆。頭條萊垍

步骤9  油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用步骤10  锅中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。萊垍頭條

步骤11  放入滑过油的牛肉片翻炒均匀，加入适量盐调味萊垍頭條

步骤12   起锅，撒上香菜頭條萊垍

牛肉爆蛋做法窍门

和牛蘸鸡蛋蛋清。

为了确保牛肉的口感更加软化，在腌制过程中，更多家庭都会加入鸡蛋清来增加牛肉的口感。不过蛋黄也不会被浪费掉，在制作的时候，可以将鸡蛋黄一起进行烹饪。

牛肉是深受大家喜爱并且很常见的一种肉类，适合煎炒烹炸等各种烹饪方式。但是无论选用哪种烹饪的手段，由于牛肉本身的特性，在制作牛肉之前，每家每户都会将牛肉使用调料腌制一下，去除掉牛肉身上的腥味。

爆炒牛蛋的做法

1、这就是新鲜的牛蛋！看着纹路是不是有点吓人啊！

2、把牛蛋对半切开，外皮咬不动，给它剥掉，留嫩心部分！

3、改刀成十字花刀，和改火爆腰花刀法一样！改刀成小块备用！

4、加水，加料酒浸泡一晚上！

5、换水，再浸泡一个小时！这样做是为了去除牛蛋里面的尿骚味儿！

6、泡好的牛蛋，控干水分，放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，料酒，抓拌入味儿，再放入适量的淀粉，抓拌均匀！这样处理过的牛蛋在炸制的时候锁住水分，口感外焦里嫩！

7、青红辣椒切成小块，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！

8、起锅烧油，油温五成热，逐个下入牛蛋！

9、炸至外皮微脆捞出！

10、留少许底油，放入花椒，生姜，蒜瓣，葱段，干辣椒爆香！

11、放入青红椒块翻炒均匀！

12、下入炸好的牛蛋快速翻炒！

13、放入适量的盐，胡椒粉，鸡精，辣椒粉，孜然粉！

14、翻炒均匀即可！

牛肉爆蛋做法大全

原料：牛胎肉、1杯鲜乳酪、6个鸡蛋、3个大洋葱、3个柠檬、2勺面粉、50克黄油、4个酸橙、3杯干白葡萄酒、食盐、胡椒粉。

调料：

做法：1.剥好并剁碎洋葱。把牛胎肉切成2英寸的小方块。磨好两个柠檬，然后把四个酸橙剥好并把它们弄成小块。

2.把黄油倒入焙盘并加入盐和胡椒粉。

3.加入牛胎肉，撒上面粉搅拌并烹饪1-2分钟。

4.压挤柠檬和酸橙并把果汁倒入焙盘，倒入白葡萄酒高于牛肉。用低火烹饪大约30分钟。

5.打好鸡蛋，加入胡椒粉、食盐和奶酪，把它们混合。

6.加入混合物到牛胎里，当沸腾时就拿下。

牛肉爆蛋做法视频

食材 (主料)鸡蛋 一颗 (主料)牛肉 200g (主料)米 一个人的量 (主料)海苔 适量 (主料)酱油 一小勺 (主料)萝卜干 适量 步骤

1. 把牛肉爆香备用，不用炒的过久，只要熟了就好

2. 煮粥，平时怎么来就怎么煮

3. 因为没有手握料理机，所以我只好把煮好的粥和牛肉还有腌制的萝卜干（没有可以加咸菜，榨菜都可以）一起倒入搅拌机，因为粥本身就有水份，不用再加水

4. 把搅拌好的糊糊入锅加热，加入鸡蛋搅拌均匀，等烧开了冒泡了，因为之前都是煮熟的所以不用煮太久，最后加入一勺酱油

5. 盛碗，撒上海苔，完美

肉爆蛋的做法

买的切好的梅花肉片（里脊肉，五花肉也可以，里脊肉切条比较合适），用盐、生抽、五香粉腌一下。

两个蛋、少许面粉再加点水（多少根据肉量来调整），调成无颗粒、比较稀的糊糊。

腌好的肉片在糊糊里“洗个澡”。油烧到七成色，用筷子一块一块的挑起放入油锅内炸到淡黄色。锅里不要放的太满，容易沾到一块，肉片多可分锅分批炸。

牛肉蛋怎么做

主料

牛肉125g

洋葱125g

鸡蛋50g

毛豆5g

辅料

调和油适量

食盐适量

鸡精适量

方法

1准备半颗洋葱，125g牛肉

2将牛肉和洋葱放入搅拌机中搅拌成末

3将鸡蛋的蛋清加入肉末中，再加入适量盐，滴几滴油，搅拌均匀

4将搅拌好的肉末放入碗中铺平，在肉末顶部掏个小坑将蛋黄放入，再放几粒毛豆做点缀

5放入蒸锅里，上锅蒸20分钟左右步骤620分钟后，一道美味营养的炖蛋就出锅了

牛肉炒蛋做法

紫菜鸡蛋汤看似简单,其实也有窍门,教你一招,蛋花漂亮原汁原味：

番茄酱100克 香油10克 醋5克 盐5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克

做法：

1.牛肉煮熟切片。

2. 葱头去皮，切丝。

3. 鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半。

4. 紫菜择洗干净，切成2厘米长的段。

5. 土豆去皮，洗净，切成块。

6. 胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片。

7. 炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味。

8. 放胡萝卜片，加花椒粒焖至半熟。

9. 放上番茄酱，焖至油呈红色时，制成汤码。

10. 汤锅中放入鸡汤，放入土豆块，焖九成熟。

11. 加上焖好的汤码，加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油，调好口味。

12. 食用前5分钟放入牛肉片、紫菜段，拣去花椒粒，煮开。

13. 出锅，盛在碗中，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻油即可。

蛋炒牛肉的做法窍门

主料

鸡蛋两个，牛肉200克，青辣椒一个

辅料

油适量 ，盐适量 ，姜末适量 ，蒜末适量 ，生抽一勺 ，料酒一勺

步骤1

食材都准备好，牛肉尽可能选择腿肉，肥肉比较少

步骤2

鸡蛋磕入碗里，加入两勺温水，用筷子打散

步骤3

牛肉切成薄片，青辣椒切片，姜切末备用

步骤4鸡

不粘锅低放入少许油，烧热后将鸡蛋液倒入锅中，中小火煎至凝固，捞出备用

步骤5

牛肉片里淋入少许料酒和生抽，用手抓揉片刻，腌制十分钟左右，既能入味，又能起到去腥的功效

步骤6

锅里放油，爆香姜末蒜末

步骤7

将腌制好的牛肉片倒入锅中，大火炒至变色

步骤8

倒入青椒，加盐调味，翻炒一分钟左右

步骤9

青椒片微微变软即可将炒好的鸡蛋倒入锅中，一边翻炒，一边用锅铲铲成碎块，炒匀就可以出锅了

爆炒牛蛋图片

爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。爆肚，指的是将鲜牛肚或者鲜羊肚洗净切条，用沸水煮熟，再蘸着芝麻酱、辣椒油、香菜、葱花等调料直接食用，鲜脆可口，这叫“水爆肚”，早年间老北京最爱吃这个。

除了“水爆”外，爆肚还有一种做法——“油爆”，即用热油将花椒和辣椒煸出香味，放入牛肚爆炒，再加入盐、十三香等调料调味即可。

陕西网红城市西安来自西安的网红“爆肚面”：偌大的碗中，用“油爆”过的牛百叶，搭配着干辣椒段做浇头，盖在筋道的面条上，肉多面少，铺了满满一层，这简直就是爆炒牛肚，面条只是顺便加进来的。