牛肉片炒大葱怎么做

用料：牛肉约100克、香葱4棵、姜丝1撮、生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、蚝油1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙、菜油1大匙、料酒1大匙、麻油1/2大匙。

做法：

1.牛肉切薄片入一碗，加生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、胡椒粉1/3小匙、蚝油1/2大匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙，抓匀。

2.加清水1大匙，再抓匀，放玉米淀粉1/2小匙，也要抓匀，再放菜油1大匙，最后还是要抓匀来封住水分和不让肉结块，静置20分钟；

3.香葱切段，再两段葱白和几条葱绿切丝，开锅，锅热加底油，放姜丝和葱丝，爆香；

4.分散的把肉放在锅里，翻炒至六至七成熟；加入葱段，在锅边淋放料酒，加麻油1/2大匙做包尾油，兜几下，出锅。

牛肉炒大葱做法

主料：

牛肉卷500克

辅料：

大葱1条

红皮洋葱1个

大蒜4颗

花椒10颗

淀粉2勺

白砂糖1勺

鱼露2勺

生抽2勺

步骤1

洋葱去皮，与大蒜一同切片备用。

步骤2

葱白和葱叶分开，分别切丝。

步骤3

牛肉卷解冻，加入适量鱼露 淀粉 花椒粉拌匀。

步骤4

少许白糖提鲜、鱼露、生抽、水，小半碗即可

步骤5

热油下花椒，爆葱丝（葱白部分）一分钟左右

步骤6

将腌好的牛肉卷倒进去，大火炒，牛肉大部分变成白色

步骤7

加入洋葱、葱叶翻炒，最后倒入调好的汁水，撒盐，1分钟左右关火出锅

牛肉大葱炒牛肉怎么做好吃

牛肉的做法有很多种，可以和很多青菜一起炒，比如：牛肉炒芹菜，牛肉炒洋葱，牛肉炒青椒，牛肉炒青萝卜，牛肉炒西红柿，牛肉炒笋，牛肉炒茭白，牛肉炒粉丝，牛肉炒白菜，牛肉炒面，牛肉炒红萝卜，牛肉炒茄子等等。都是非常合适又好吃的，赶紧给你的家人做起来吧，

牛肉和大葱怎样炒

用料

牛里脊肉300克

葱适量

子姜一小块

生粉适量

生抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

盐适量

油适量

做法

1/10准备好食材

2/10牛肉切好然后用生粉生抽胡椒粉料酒盐抓腌10分钟。

3/10生姜和葱切好。

4/10锅中放入适量油烧热。

5/10放入牛肉去炒。

6/10炒好后盛出。

7/10锅中留底油把葱生姜放去爆香。

8/10接着放入炒好的牛肉。

9/10加入适量的盐翻炒均匀入味即可。

牛肉大葱怎么炒好吃

葱爆牛肉放孜然会更好吃。

其实不管热炒再怎么千变万化，这种经典款一定永远受欢迎！

中式热炒的秘诀很简单，爆香葱蒜姜，热锅下酱油，味道就成功了一半。酱油是可以只身闯天下的调味主角，不过多个小搭档就能达成不同版本。譬如说加蚝油比较有港式口味，打造台味就加点沙茶酱。放孜然摇身一变呈现北方风味，香气很是独特。或加入现磨花椒和大量干辣椒，做成川味的麻辣葱爆牛肉也十分对味。另一个诀窍就是醋的使用。很多中式菜色并非要有突出的酸甜或咸辣，但平衡好酸甜咸辣是到位的关键。所以我做大多热炒都会在最后淋一咪咪乌醋再炒开来，有画龙点睛的效果，味道一下就跳起来。

葱爆牛肉

材料：

牛肉片— 300g

洋葱— 1个

青葱— 4根

姜— 4片

蒜头— 4瓣

红辣椒—少许

绍兴酒— 1大匙

酱油—适量

沙茶— 1小匙

乌醋— 1小匙

糖—少许

麻油—少许

白胡椒粉—少许

太白粉— 1小匙

孜然—适量

★1大匙= 15ml，1小匙= 5ml★

作法：

(1).牛肉先用酱油、沙茶酱、白胡椒粉、太白粉抓腌几分钟，等的时候正好切姜蒜葱。我是用牛小排片，或其它火锅肉片也可以。

(2).锅中放油烧热，先煸姜片，再加洋葱、葱白、辣椒一起爆香。

(3).大火放入牛肉片快速翻炒，变色后呛入绍兴酒，加葱绿略炒，再淋少许酱油并加点糖。

(4).加孜然，炒均匀即可出锅。

牛肉片炒大葱的做法

主料

牛里脊300克

辅料

葱

1根

调料

色拉油

适量

食盐

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

生抽

适量

淀粉

适量

葱爆牛肉的做法

1.牛里脊肉切片，大葱切成4公分左右长的丝，姜切丝，蒜切末

2.切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分钟

3.腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓匀。起油锅烧热，加入姜丝和蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，变色后立刻盛出

4.锅中另外加油，放入大葱丝炒出香味，加入适量生抽和盐调味，然后加入牛里脊。关火用余热炒匀出锅即可

大葱炒熟牛肉片怎么炒好吃

芝麻油也就是我们常说的香油，当然可以炒牛肉啦，而且味道杠杠的！

　　 材料:　　 牛肉500克，葱段、姜片各适量调料酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，香油1小匙，水淀粉1小匙　　　　 做法:　　

　　1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中汆烫，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2～3小时，熟透捞出晾凉。

　　2、切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝(即与肉纹垂直方向)切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，沥出汤汁，将牛肉扣入平盘内。将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用淀粉水勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。

大葱炒牛肉怎么炒

可以，以下是炒牛肉的做法。

主料：牛肉500克、胡萝卜100克、洋葱100克

辅料：盐1克、料酒20毫升、胡椒粉1克、鸡蛋清20克、淀粉30克、亚麻籽油20毫升、姜蒜30克、生抽20毫升、香葱20克

步骤：

1.牛肉解冻后去掉盘膜，逆着肉的纹理切成片放入碗中

2.牛肉中加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、亚麻籽油

3.顺着一个方向搅拌上浆并放置二十分钟

4.热锅凉油，烧热后下姜蒜炸香，下牛肉片

5.大火快速炒至肉片变白后捞出备用

6.另起一锅，下洋葱和胡萝卜炒熟，加盐

7.加入牛肉片

8.淋入生抽调味

9.加入香葱段炒匀即可出锅

大葱炒牛肉片的做法窍门

牛里脊肉

步骤 2

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切厚片，要逆纹切，要不咬不动

步骤 3

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然后一片一片的切丝，把筋膜去掉不要

步骤 4

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白糖放入肉丝

步骤 5

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抓均匀，腌制十分钟

步骤 6

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接着放入淀粉水，鸡蛋清，姜末，老抽，生抽，盐

步骤 7

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抓均匀，再腌制十分钟

步骤 8

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热锅里放油

步骤 9

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热锅冷油，直接下牛肉，葱蒜

步骤 10

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快速划散，翻炒

步骤 11

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肉变色，关火，也就一分钟吧，反正变色就起锅，不要担心不熟，牛排咱们也不会吃全熟的是吧！

步骤 12

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盛出来

步骤 13

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放入配菜，配菜随意，蒜苔，韭菜，胡萝卜，洋葱，杏鲍菇，黄瓜……你想加啥都可以，只要你喜欢

步骤 14

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等把胡萝卜洋葱炒熟了，再放入黄瓜

步骤 15

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翻炒几下，放入盐调味

步骤 16

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放入牛肉

步骤 17

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翻炒均匀，立马关火，不要留念，立马关火呀，要不咬不动别怪我！也就几秒钟时间

步骤 18

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起锅，装盘

大葱炒牛肉片的家常做法大全

　　牛肉可以放大葱。　　材料：　　牛肉300克，白辣椒100克，盐2克，油20克，胡椒粉2克，生抽5克，蚝油5克，姜丝少许，蒜蓉少许，葱花少许，水淀粉适量，指天椒2个　　做法：　　1.把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟，白辣椒切碎。　　2.锅里放油，把姜丝蒜蓉葱花爆香，放入白辣椒炒香后沥出。　　3.锅里留底油，烧至起烟，倒入牛肉滑开，倒白辣椒一起翻炒2分钟即可。

牛肉炒大葱怎么炒好吃

【制作食材】牛肉，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。

4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。