牛肉薄片怎么烧

做法

1.先把面活好，醒着待用，和面时稍加点盐。活好后，将面团擀成面饼，两面擦上少许食用油，盖上保鲜膜醒着

2.葱姜洗干净，切好备用

3. 油烧热，羊肉爆锅，炒干水份。

4. 接着放入葱姜，翻炒几下，再放入胡萝卜、土豆，继续翻炒一分钟，然后放入菌类，翻炒一分钟

5.这时依个人口味倒入些少许味极鲜，再放入些许蚝油，再倒入西红柿丁，继续翻炒。

6.接着倒入适量的开水，让配料们翻滚吧。

7.在配料翻滚的同时，将醒好的面饼切成宽条。

8.开始往锅里揪面片吧，都揪完之后在锅里继续再煮上两分钟。

9.放入事先洗好的空心菜。

9. 在煮上两分钟，最后放入适量的盐调味即可出锅。

片状牛肉怎么烧好吃

如果要切成很薄的片，最好是在冷冻状态下切，而不要等化冻了去切，那样是切不成薄片的。要与纹理成90度切。一次吃不完，再次冷冻时要用塑料袋封严了，并且最好保存时间不要太久。

牛肉切片怎么烧

1、准备食材：牛肉片最好选择牛里脊，这是比较嫩的部分，然后准备一份鸡蛋清，还有料酒、香油、酱油、食盐、淀粉、胡椒粉这些。

2、肉片处理：切牛肉也很有讲究，如果切不好的话，牛肉会很难嚼，所以要先去掉筋膜，然后逆着纹理将其切成薄片。

3、调味：将牛肉片放到碗里，然后倒入料酒，刚好没过牛肉堆就差不多了，接着放入香油、酱油、食盐、胡椒粉，搅拌均匀，放置二十分钟以上，让它入味。

4、裹浆：二十分钟后，加入准备好的鸡蛋清以及适量淀粉，玉米粉或红薯粉都行，搅拌均匀，像给牛肉片裹了层浆。

5、 保鲜：牛肉片裹好浆后，可以直接涮锅吃，但如果想更入味，可以覆盖上保鲜膜，再冷藏一段时间，开吃时，取出即可。

6、涮牛肉片的蘸料：牛肉片做好了，但是涮好牛肉片后，如果没有蘸酱，那吃起来也不够味道，可以将芝麻酱、蚝油、牛肉酱、辣椒酱（喜辣者用）拌在一起，作为涮牛肉的蘸料。

牛肉薄片怎么烧才好吃

牛肉火锅的用料

牛肉 1000克盐、胡椒粉、 辣椒面、生抽 水淀粉、花椒粉 各种蔬菜、毛肚等涮菜

牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片

步骤 2

料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一点孜然、搅拌均匀

步骤 3

各种调料混合拌匀

步骤 4

水淀粉倒入继续拌匀，腌制15-20分钟

步骤 5

下一步嘛，就是吃了，火锅底料，喜欢哪家就哪家的

步骤 6

关键是蘸料，捣蒜蓉，加入香油、蚝油，喜欢芝麻酱的用芝麻酱也可，牛肉涮两分钟左右即可，鲜嫩、麻辣鲜香

牛肉薄片怎么炒好吃

主料

面条150克

牛肉适量

胡萝卜丝适量

绿豆芽适量

辅料

洋葱丝适量

生抽适量

蚝油适量

精盐适量

食用油适量

方法

1. 胡萝卜切细丝。绿豆芽洗好沥去水分。蔬菜搭配随意。

2. 熟牛肉切小片。洋葱切丝。如是生牛肉切薄片，可以加入适量食用油抓匀锁住水分。

3. 烧开水，添入少许食盐，加入面条大火滚至七八成熟。

4. 面条煮好之后，捞出来用冷水冲一冲，然后拌入一些食用油。

5. 锅中入油，炒香洋葱丝，加入牛肉炒一炒。

6. 加入胡萝卜丝炒至变软，加入绿豆芽炒熟。

7. 加入面条炒匀，加入生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅。

8. 自己炒的料足。

整块红烧牛肉切片怎么烧

食材用料

牛肉1斤，盐2g，料酒1勺，八角1个，姜3片，红烧汁 2勺，葱3段，玉米油20g，山楂6片，醋1勺

做法步骤：

步骤1

锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！

步骤2

焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。

步骤3

另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。

步骤4

等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！

步骤5

山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。

步骤6

中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬哒！

步骤7

要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好啦~

牛肉薄片怎么烧才嫩

吃麻辣火锅，除了毛肚、鸭肠，另一道经典菜肴就是嫩牛肉，薄片涮15秒，厚片煮1分钟，牛肉爽嫩滑口。

除了使用嫩肉粉直接调制，还可使用淀粉调制。就是牛肉洗净切薄片，放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀；加入清水1勺拌匀，加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀；加入食用油1勺拌匀装盘，中间放上蛋黄即可。

牛肉薄片怎么烧好吃

主料2人份

面粉200克

牛肉500克

辅料

酵母(干)3克 柿子椒1个 香菜1小把 水100克 色拉油10克 食盐1克 八角3颗 桂皮1块 香叶2片 草果2个 花椒少许 老抽10毫升 生抽10毫升 白糖23克 茴香籽少许

步骤1

牛肉先要焯水，然后清洗干净，加入其他调料，用高压锅，压30分钟

步骤2

做好后，全部倒入容器中放一晚上，使牛肉入味

步骤3

面粉加入其他材料搅拌成面团

步骤4

放在一个温暖的地方发酵。我是先把面团放在一个容器中，然后再把小容器放入一个有温水的大容器中，再盖好保鲜膜，大概30分钟就好了

步骤5

面团发至两倍大

步骤6

取出面团，发现面团内部有很多小孔，说明发酵很好

步骤7

再重新揉好，分成四等份

步骤8

将其中一份，揉圆，再按平

步骤9

放入清洗干净的煎锅中，注意使用前要清洗干净，并涂油

步骤10

盖盖，用中小火，慢慢将馍烙熟

步骤11

正面变色后，再翻面烙另一面，将两边全部烙成焦黄色即可

怎样烧牛肉片

1、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。

2、切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3、炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。

4、晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

5、烘烤：把晾干的牛肉片，放在铁笊篱上，离火30厘米高，烘干即可。烘干时需注意火候，做到牛肉干而不焦。

牛肉薄片怎么烤

用料：牛肉1斤、中等大小甜梨1个、洋葱1个、香菇8朵、生菜1棵

步骤：1.【第一步：准备腌制牛肉的酱汁】把甜梨去皮切块，葱、姜、蒜也切小段，放入食物处理机；洋葱切丝后，把一半洋葱放入食物处理机，和前面几种食材搅打成泥浆状；另一半洋葱可以留在炒肉时放入锅里；添加酱油料酒香油胡椒粉辣椒粉芝麻等各种调料。2.【第二步：腌制牛肉】将牛肉切成2-3厘米宽的薄片；把牛肉放入腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制半小时-24小时都可以，时间越长越入味！3.【第三步：烹制烤肉】中高火，放入一汤匙油，待锅七八成热时，放入牛肉，煎至一面变色，翻面，同时放入香菇和洋葱；待牛肉两面都变色，就关火；4.【第四步：装盘】把牛肉放在生菜上，撒芝麻。单吃就可以，或者像韩国人一样用生菜把肉和辣酱卷起来吃！搭配米饭也是个不错的下饭菜！

薄牛肉片怎么煎

抄水了吗?酸是因为里面的血水没拍干净吧 ，没焯水，如果煮的时候就撇了血沫那么下次要先过下水了。

1、将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。

2、如果是准备炒牛肉或红烧牛肉的话，做之前先将切好的牛肉用浆料抓匀，放冰箱里冷藏2小时以上再炒或红烧。

3、浸泡牛肉或牛骨的时候，以及用牛肉或牛骨煲汤的时候，可以加放少量的食用碱中和乳酸，但由于食用碱吃多了不利于健康，所以这个方法不太推荐大家使用。

4、直接购买成品的排酸牛肉或排酸牛骨。