西式红焖牛肉怎么做

用料:

牛排骨 1000克

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

姜 8片

香叶 1片

大蒜 1根

西芹 1根

胡椒粉 半勺

麻油 半勺

香菇 5朵

八角 小半个

芙蓉红焖牛排的正宗做法步骤:

步骤 1  先清洗好牛排后，放入耗油、生抽、老抽、料酒姜片拌均，盖膜放入冰箱腌制20分钟

步骤 2  从冰箱取出腌制好的牛排

步骤 3  热锅下油爆炒，油稍微多点点，将牛排爆至两面微焦

步骤 4  加入热水没过牛排，加入点白糖、盐等自行调味，加入香叶、八角、陈皮。盖盖大火焖20分钟，开盖后放入香菇，继续盖盖中小火焖15分钟（牛肉软嫩度不同，可按实际开锅试吃情况决定是否还要加时焖）

步骤 5  开盖后放入大蒜段、芹菜段，再大火收点汁水

步骤 6  鲜香的红焖牛排就做好了

西餐红焖牛肉的做法

回答：

川味红焖⽜⾁的家常做法：

红焖，意思是将主料先上浆“穿⾐”，下油锅炸黄，再烧焖⽽成，接下来为你分享⼀下川菜红焖⽜⾁的做法：

首先准备食材：

⽜上脑2⽄、⼤料2瓣、葱、姜、甜⾯酱和豆瓣酱各⼤约50g、糖少量。

做法步骤：

1、⽜⾁洗净，整块⼉⽤清⽔煮⾄8成熟;

2、将熟⽜⾁切约5厘⽶长，3厘⽶宽的长⽅块;

3、炒锅上⽕烧热，倒⼊⾊拉油或菜籽油将⼤料炸⾄枣红⾊，放葱、姜末炝锅;

4、调成最⼩⽕，放⼊甜⾯酱和豆瓣酱炒出⾹味⼉;(甜⾯酱特容易炒糊，⼀定最⼩⽕，糊了会发苦)。

5、倒⼊煮⽜⾁的汤(汤的量要够漫过⽜⾁)、少许糖，放⼊⽜⾁翻炒均匀，⼤⽕烧开，然后⼩⽕煨⼤约1⼩时;(甜⾯酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜⾯酱的味道可以减量，再加⼊⼀些酱油和盐)。

6、⽜⾁煨软烂后，改⼤⽕收汁⼉，勾芡，淋⾹油装盘即可。

以上就是川味红焖牛肉的家常做法，希望对您有帮助。

红焖牛肉牛肉的家常做法窍门

牛腩切大块，用清水煮开，把煮开的牛肉捞出来用温水洗一下泡几分钟。这个时间里准备八角，桂皮，香叶，花椒粒，葱段，姜块，蒜瓣，豆瓣酱，料酒。。。肉捞出来放进锅里，把上面那些料都放进去，加水，水只要泡到三分之二的肉就好，把酱充分搅在水里，把肉在水里翻一翻。炖45分钟即可

红焖牛腩肉的做法大全

1牛腩切成块，凉水浸泡四小时以上，泡出血水，中间换两次水

2番茄切成块、洋葱、姜，切片，锅放水坐火上，放入三片生姜，料酒2勺，凉水下锅，放牛肉焯去血水

3另起锅放油，烧热，下姜片、香叶、大料、桂皮煸出香味，放入洋葱块，煸炒两下，再下入番茄块

4煸炒均匀倒入牛腩，加入生抽、老抽翻炒均匀，下入干辣椒翻炒加入盐适量，白糖1勺，加入没过牛腩的水

5转入电压力锅，选择牛肉一档，或普通高压锅炖煮20分钟，或砂锅小火三小时左右至牛肉熟烂即可。

西式红焖牛肉怎么做好吃

       红焖牛肉是我们大家喜爱的牛肉做法，也是一道大众家常菜，很多人喜欢吃，却做不好这道菜肴，想把这道菜肴做得好吃，选材很关键，在做红烧牛肉的时候最好选择牛腩和牛腱子这两个的部位，牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。筋肉相同呈花形。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。

西式红烩牛肉的做法大全

主料:

胡萝卜适量

牛肉适量

口蘑适量

洋葱适量

米饭1碗

辅料:

蕃茄红烩调料适量

西式红焖牛肉饭的做法步骤:

1.牛肉切成薄片。

2.胡萝卜、口蘑、洋葱切滚刀块备用。

3.油锅下洋葱煸炒。

4.加入牛肉片炒断生。

5.依次加入胡萝卜和口蘑燔炒。

6.加开水没有过食材。

7.烧开后撇去浮沫。

8.煮10分钟左右加入蕃茄红烩调料（上面有参考量），关火等调料融化后再大火收汁。

9.米饭装满小碗倒扣在盘子里，撒上熟的黑芝麻。

10.把烧好的红烩牛肉浇在上面或者放在旁边，开吃吧！

西式红焖牛肉怎么做视频

做法一1、很多肥肉的牛肉可以做金针菇肥牛。

2、准备材料：金针菇、肥牛、姜、葱、醋、生抽、料酒、淀粉、白砂糖、蒜、豆瓣酱。

3、金针菇去蒂，葱花，姜片。

4、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀。

5、锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛焯水30秒。

6、锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，搅拌均匀。

7、倒入肥牛，金针菇，料汁，翻炒均匀。

8、翻炒均匀后装盘即可食用。　　做法二:主料：肥牛

　辅料：口蘑、胡萝卜、洋葱、姜、熟芝麻

　　调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、红酒、香油

　　烹制方法：

　　1、将肥牛放入器皿中，加入酱油、红酒、香油拌匀腌制10分钟备用；

　　2、将口蘑、胡萝卜、洋葱、姜分别切成片，坐锅点火倒入适量水，待水烧开后，放入姜片、口蘑、胡萝卜、洋葱，加入红酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味，煮片刻至熟后捞出放入盘中；

　　3、锅中留原汤，将腌制好的肥牛放入锅中迅速烫熟捞出放在蔬菜上，淋少许香油，撒熟芝麻即可。

　　特点：荤素搭配，营养合理。

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西红炖牛肉做法

牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块

锅烧热放少许黄油融化

融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味

再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒

炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味

浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火盖上锅盖文火炖一个小时开锅盖加盐、少许生抽调味

放入切好的西红柿片

大火收汁，可以加一点白糖收汁更漂亮，最后撒香菜出锅即可

西式红烧牛肉做法大全

食材清单

牛肉

适量

姜

20g

葱

20g

细香葱

10g

料酒

30g

鸡精

3g

蚝油

20g

食盐

4g

老抽

20g

八角

1g

食油

40g

白糖

5g

水淀粉

30g

酱油

30g

收起

烹饪步骤 共12步

1

准备食材。

2

将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。

3

锅内加水，放入牛肉。

4

焯水几分钟。

5

捞出沥干水分。

6

另起锅加油40g烧热。

7

放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。

8

放入牛肉煸炒。

9

放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。

10

加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。

11

收汁勾芡。

12

出锅装盘，撒上香葱10g即可。

收起

美味小贴士

牛肉煸炒可去腥膻。

小火慢烧入味成熟、大火收汁。

西式红焖牛肉怎么做的

第1步、牛腩适量，清水中浸泡一小时，泡去血水。

第2步、切宽约2.5厘米的大块，再次冲去血水。

第3步、锅中适量清水，牛肉块放入。

第4步、焯至半滚儿，捞出。

第5步、温水洗净，控水备用。

第6步、锅内适量油烧热，适量葱姜，花椒，麻椒，八角，干红辣椒，冰糖，炒出香味儿。，

第7步、挤入适量火锅料。

第8步、炒出红油。

第9步、牛肉放入。

第10步、适量老抽，生抽。

第11步、翻炒上色。

第12步、倒入适量清水，水量一定加够，忌中途加水。

第13步、2小罐啤酒。

第14步、加入适量盐，盖上盖儿中小火炖一个半小时。

第15步、大火收汁儿。