牛肉萝卜丝饼

特色

高冷的牛肉与萌萌的萝卜相遇，变得你中有我，我中有你，用个性的搭配，彰显随性的生活态度。

烹饪时间

15分钟

难度

简单

主料

牛瘦肉400克

白萝卜200克

辅料

香葱1棵、蒜2瓣、姜10克、淀粉2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、油 适量

操作步骤

1．牛肉洗净，清水浸泡片刻后捞出，用厨房纸擦干水分。

2．垂直牛肉纹理入刀，将牛肉切成大片，每一刀都要将肉的纤维切断。再将肉片切成肉丝。

3．牛肉丝放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、淀粉，用手抓匀，腌半小时。

4．白萝卜去皮，切成约0.3厘米粗细的丝。香葱洗净，取葱绿部分，切小粒。姜、蒜切末。

5．腌好的牛肉丝中拌入2茶匙油。大火加热炒锅，锅热后倒油，烧至四成热。

6．下姜末、蒜末炒香。然后下腌好的牛肉丝，快速划散，翻炒至尚有一丝红色时盛出。

7．锅中留底油，下白萝卜丝翻炒，加入白胡椒粉，将萝卜丝炒软。

8．下炒过的牛肉丝和香葱粒，拌炒均匀后即可出锅。牛肉容易老，不宜久炒，炒匀即可。

鲜肉萝卜丝饼

材料

白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克，姜，葱，盐，植物油

做法

1、白萝卜洗净切丝，用植物油炒至五成熟。

2、将瘦猪肉、姜、葱一起剁细。

3、肉末、炒好的萝卜丝加盐搅拌均匀。

4、面粉加水，和成面团（软硬程度如包饺子面）。

5、将面团分成大小相同的小剂子；

6、擀成薄片，填入萝卜肉馅，制成小饼；

7、放入电饼铛内，烙熟即可。配上小米粥，美味营养的一餐！

萝卜丝牛肉馅饼

材料。萝卜丝一斤，牛肉馅500克。葱白，姜各3O克，花椒5克，香油20克，豆油5O克。鸡蛋清一个，葱花、姜末、酱油、盐。

做法，萝卜牛肉放盆里，吴蛋清葱姜花椒泡一碗水徐徐倒入馅盆搅上劲，放酱油盐姜末葱花，豆油烧热浇肉馅里搅拌，在加入香油继续搅拌均匀。

牛肉萝卜丝饼热量

金丝牛肉饼的发热量(以100克能食一部分计)是173卡路里(723千焦)，企业发热量适度。每100克金丝牛肉饼的发热量约占我国营养成分学好强烈推荐的一般成人保持健康每日所需摄取总发热量的7%。每个食材上都有一定的发热量，发热量对身体具有的关键功效便是提高人的精力，但是身体中的发热量过度充裕得话便会转换成人体脂肪，提升一个人的休重。牛肉馅饼也是应用混沌皮制做出去的面点，只不过是在制做混沌皮中添加了一些牛羊肉，因此喜爱吃羊肉的人千万别错过了牛肉馅饼

牛肉萝卜丝饼的面要发酵粉吗

牛肉罗卜蒸30分钟能熟。

萝卜蒸牛肉的做法：

步骤 1

萝卜去皮，切成1cm厚的圆段 牛肉剁成肉末，用盐和麻油拌匀，稍微腌一下即可

步骤 2

炒锅预热，倒入一小勺油，爆香蒜末，放入牛肉末翻炒至变色即可盛出

步骤 3

牛肉末放于萝卜段的上面，装进深盘里，待水开之后上锅，盖上盖子大火蒸30分钟，煮至萝卜变软完全熟透。

步骤 4

趁热撒上葱花

牛肉萝卜丝饼的做法

胡萝卜 1根

牛里脊 150g

料酒 1勺

生抽 1勺

生姜 3片

蒜 适量

葱段 适量

八角 1个

白萝卜 1个

香叶 1片

桂皮 1块

郫县豆瓣酱 2勺

盐 少许

干辣椒 2个

做法步骤

1、把牛肉丝切好过水后，热锅热油放入牛肉丝翻炒，放入姜片到入料酒，炒至牛肉丝变色。

2、这是提前备好的葱姜蒜等

3、炒至牛肉丝变色后，放入豆瓣酱翻炒上色，然后放入葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒炒出香味来，时间可以稍微长点

4、然后倒入水，淹没牛肉丝

5、牛肉丝炖15分钟左右放入切好的萝卜丝

6、继续炖至萝卜丝软了，熟了

7、收汁后起锅，很是好吃，

牛肉萝卜丝饼怎么做好吃又简单

主料

胡萝卜适量

酱牛肉适量

辅料

鸡蛋1个

植物油适量

水适量

小麦面粉适量

配料

食盐适量

小葱适量

胡椒粉适量

1. 胡萝卜洗净入高压锅隔水蒸制，上气后小火烧5分钟关火

2. 自然凉透后，取出胡萝卜用勺子把胡萝卜碾成胡萝卜泥

3. 卤牛肉和小葱切碎备用

4. 胡萝卜泥和牛肉、小葱碎、鸡蛋液、盐和黑胡椒粉混合

5. 添加面粉和水，搅成糊状

6. 锅烧热后，抹层薄油，取适量胡萝卜牛肉泥，用煎蛋器定型成心型小饼，反正面小火煎成金黄即可

牛肉萝卜丝饼的家常做法

可以的，可以做成牛肉白萝卜饺子食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：饺子皮 500克、牛肉馅 500克、白萝卜 800克、花椒水 适量、葱姜 适量、蚝油 1茶匙、食盐 适量、胡椒粉 适量、生抽 2茶匙、老抽 1茶匙、食用油 适量、香油 适量。

1、第一步把白萝卜去皮擦成丝。

2、擦好的萝卜丝加入一小勺食盐抓几下，把萝卜丝的水份杀出来。

3、肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、食用油拌匀。

4、拌匀的肉馅分次打入花椒水。

5、直至把花椒水全部加入，肉馅呈粘稠状。

6、萝卜丝挤干水分，放入牛肉馅拌匀。

7、饺子皮包成饺子。

8、煮好盛出，这样就完成了。

白萝卜丝牛肉饼

说一种我家做牛肉饼的方式吧，特点是省事、馅大（馅是皮厚的两三倍）、皮酥、没死面疙瘩。准备材料：面盆、锅（圆底锅也行，不要总纠结没有平底锅或饼锅，这不是借口）、笊篱、菜板、菜刀（这两个请无视）面、牛肉、葱、萝卜、十三香、香其酱的干黄酱、老抽、姜、蒜、盐、味精

和面

温水和面，大概 1 斤面 6、7 两温水的样子，不需要酵母。面直接放到面盆里面加水就好，中途不用拿出来，和好的面特别软，有些沾手，可以用手掌或者拳头沾点水压一压。这样会更好吃。然后上面摸层油，用保鲜膜把面盆盖上就行，饧面三个小时，这时候面会特别特别软，抓起来一个边可以抻出来很长。

配馅

切成小牛肉块，不要切成肉糜，也近可能不要用绞肉机绞，因为口感差一些。配菜的话，这么多年了，只配过洋葱、大葱、各种萝卜（胡萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美萝卜……）。一般来说，我是单纯的牛肉馅，混一点洋葱或者大葱就行，如果用萝卜的话，切碎之后焯水。如果混合各种萝卜，一定先焯胡萝卜，因为其他萝卜味道会串。记得把萝卜碎拧干水份。当然，如果你喜欢吃连成片的大牛肉片，就是剁成很细牛肉馅，不要炒成熟馅，看你个人口感。

炒馅

为了能放更多的馅，要把馅料炒熟。锅中下少量油，姜蒜下锅，然后下牛肉馅，加十三香、盐、味精、老抽、香油。如果有香其酱的干黄酱放几勺，没有也无所谓。炒熟后把配菜和肉馅混匀，空出肉汤。

包馅饼

面板上放点干面，抓出来一坨大小合适的面放在案板上，压成比较厚的面片，然后摊在手上（手就好比那这一个苹果的样子），使劲的放馅料吧。大概一般能放普通的不锈钢小勺 5、6 勺。然后两手托住，一点一点转动，会逐渐的兜成一个球，上面捏死后把多余的面揪下来，不然有个死面疙瘩。

烙饼

锅上刷油，放饼，大概一面三分钟的样子，看到金黄色就差不多了。因为是熟馅，所以基本面熟了饼也就熟了。饼照片明天补，现在不想动……

牛肉萝卜丝饼的馅怎么调

400g面粉里加4g酵母、糖、230g温水搅成团，撒上几滴油盖保鲜膜发酵，500g牛肉馅里加200g白萝卜碎、姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、花椒水、白糖搅匀，发好的面撒干面粉分成剂子，包入馅料按成饼，电饼铛刷油，放入馅饼烙至两面金黄即可。

牛肉萝卜丝饼怎么做好吃

— 食材清单 —

主料:

牛肉一斤

辅料:

干红辣椒三五个大姜一块大葱一棵胡萝卜一个大白萝卜半个老抽半勺生抽2、3勺冰糖四五块桂皮一小段香叶2、3片大料一整个花椒10粒儿清水足量食用油适量盐1小勺

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉洗净后切成大小适中的块儿，我怕不好烂，切得相对小些。我选择的牛上脑肉。

2· 锅里加清水，可以多加些，后面留着原汤炖。牛肉和清水一起下锅，加点儿姜块、葱段煮开就好。捞出牛肉块，将锅里的汤汁撇除浮沫，过滤下留着炖煮牛肉的时候用。我忘记拍了那原汤

3· 准备好姜片，葱花，三五干红辣椒切段，香叶2、3片，花椒10粒儿左右，大料一个整朵儿，冰糖三五块。这里的香料大家根据自己喜好适当调整吧

4· 炒锅加热加入适量食用油后，加入上述香料爆香，冰糖可以不用完全融化

5· 加入焯过水的牛肉块翻炒至没有水分，表面微焦后加入半勺老抽2、3勺生抽调色调味翻炒均匀

6· 将前面焯水过滤好的原汤倒入锅里大火烧开小火慢慢炖。要是觉得原汤不多可以适量加些热水，或者开始就用足够的热水哦

7· 炖煮牛肉的时候，将白萝卜，胡萝卜洗净切滚刀块。喜欢蔬菜的就多加些，我觉得少加点儿比较好，这样萝卜的味道浓些

8· 炖煮大约40分钟后加入白萝卜，胡萝卜块入锅继续炖煮至熟，牛肉的炖煮时间要根据个人口感来，我家喜欢软烂的，炖的时间较长。再就是加入萝卜的时候根据锅里汤汁的盐味儿再适当加盐哦