红烧牛肉什么部位最好做

我做的红烧牛肉用的是带牛筋的部分，具体是这样的：

1、牛筋肉切大点的块，加在放有料酒、桂皮、八角的开水里煮15分钟后捞出肉沥干水；

2、炒锅油热后放葱段、姜片、拍扁的蒜爆香，再加白糖2勺，放牛肉炒两三分钟的样子加上适量老抽和生抽炒牛肉上色；

3、在锅里继续加事先切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块，全部炒上色即可，加上前面煮牛肉的带桂皮八角的水，如果不够的话继续加清水，加满一大锅煮开；

4、换锅。把炒锅里煮开的食材全部倒到汤锅里，大火煮开。转小火慢炖3小时。期间注意水量的变化和肉的口感哦，肉还没软但水少了就要加水的。等到肉软的时候差不多可以了，汤因为有炖化了的土豆泥所以会比加了淀粉的效果还好，那样的话一定要记得把握好土豆块的大小哦~

牛肉红烧哪个部位最好

我要推荐的这个部位，是我个人最最推崇的——肥拼！

没错！肥拼也是一个牛肉部位的名称，在这个嫩肉、吊笼满天飞的时代，肥拼的确常常被人们忽视，但是这并不能阻挡它成为烤肉的最佳选择！

肥拼，牛腹部的夹层肉。这个部位是一种瘦肉与肥肉相结合，却又层次分明的牛肉。

做红烧牛肉那个部位好

谢邀。注意以下几点即可：

一是牛肉可选牛腩或牛筋皮部分，不要选用净牛肉；

二是在烧之前，先将牛腩或牛筋皮放入冷水锅中烧沸，去掉浮沫，定型后捞出改成块状；

三是在要将豆瓣炒香，放点辣椒面上色，再掺汤，放老姜、八角、山奈、花椒、陈皮等香料，可放少许白糖提味；

四是若加干笋，则干笋可早下锅与牛肉同烧，若加萝干、青菜头等，则要等牛肉快熟烂时再下锅，以免烧烂；最后特别要强调的是，牛肉不要烧得过软，否则没咬劲，吃不出牛肉的香味。

红烧牛肉什么部位最好做肉

答案是；红烧牛选牛腩比较好，牛腩即牛腹部及靠近牛肋,以新鲜黄牛的牛腩为好。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

红烧牛肉用牛哪个部位的肉最好吃

       红焖牛肉是我们大家喜爱的牛肉做法，也是一道大众家常菜，很多人喜欢吃，却做不好这道菜肴，想把这道菜肴做得好吃，选材很关键，在做红烧牛肉的时候最好选择牛腩和牛腱子这两个的部位，牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。筋肉相同呈花形。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。

红烧牛肉什么部位最好做好吃

红烧牛肉，最好选牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。